අච්චාරු සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? එක් දිනයක් සඳහා වන බත් සමග වට්ටෝරුව

රුසියානු ආහාර විශේෂයෙන්ම එහි සුවිශේෂී සුප් ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වී ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් අච්චාරු වේ. යන වචනය ම මෑතක වුවත්. රුසියාව, මෙම අච්චාරු සමග සුප් "Calla" නමින්. සුපවේදී හා වර්ග සඳහා එය සූදානම් ෙජලි: මාළු, මස්, බිම්මල්, හෝ එළවළු. සමහර විට සුප් බීට්, සහ අච්චාරු දමන ලද ලෙමන් වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. අද, සෑම කාන්තාවක් තම අච්චාරු සඳහා සූදානම් වේ. ධාන්ය තොරව සහල්, බාර්ලි, සහ පවා සියලු වට්ටෝරුව - මෙම සියලු විකල්ප නැත.

එහෙත් මෙම සුප් බොහෝ බත් සමග පිසූ ඇත. එය රසවත් හැරෙනවා ලබා ගත හැකි අතර සෑම විටම ඇති නිෂ්පාදන සකස් කර ඇත. එමෙන්ම කිසිම කෑමක් සාර්ථකත්වය පිළිබඳ සංරචක තුන, විශේෂයෙන් සුප් වේ. එහෙත් පවා ඔහු ඔබ ඇත්තටම රසවත් ආහාර පිසීමට කිරීමට අවසර ලබා දෙන බව රහස් යුවල බත් සමග අච්චාරු.

පළමුව, ඔබ සුප් හොද්ද උනු යුතුය. එය හොඳම මස් වනු ඇත. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම, පස්-ලීටර් කළය සඳහා ඔබ අස්ථි මස් ග්රෑම් 500-600 පමණ කළ යුතුයි. රස parsley, පැලෑටි සහ කුලු බඩු එකතු කරන්න. , ජලය බවට වත් සැරව කිරීමට ගෙන කුණුකසළ ඉවත් කරන්න. එවිට තාප අඩු කිරීමට සහ පිසින ලද මස් තෙක් පතුලේ. එය දැන් සූදානම් කළ පසු, එය ඉවත් කිරීම හා සුළු වශයෙන් සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

මෙම සුප් හොද්ද පිසූ අතර, එය සුප් එක සඳහා අනෙකුත් නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට හැකි ය. ලූනු පීල් සහ කුඩා කැට කපා. කැරට් දැලක හෝ තීරු කපා. 2-3 අර්තාපල් පෙති හෝ තීරු කපා. සියලු එළවළු පැත්තේ දක්වා කල් දමා ඇත. පිපිඤ්ඤා (2-3 පළාත් සභා.) කුඩා කැට කපා. ඔවුන් විශාල නම්, රළු සම සිට පෙර පිරිසිදු හා බීජ ඉවත් කරන්න. සියලු දියර වාෂ්ප තෙක්, 5-7 විනාඩි සඳහා පෑන් ඔවුන් ෆ්රයි. පිරිසිදු ජලය තෙක් සහල් සෝදා හරින්න.

සියලූ නිෂ්පාදන සුප් හොද්ද සූදානම් පසු තැබීමට සූදානම් ය. පළමුව ඔබ බත් හා අර්තාපල් කළ යුතුයි. සුප් එක ගෙඩිද සමූහයකි පසු, එම ලූනු, කැරට් එක් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර විනාඩි පහළොවක්, browned පිපිඤ්ඤා සහ ලුණු ජලය 1 කුසලාන එක් කරන්න. අච්චාරු අර්තාපල් පිසූ තෙක් උයන්න. ලුණු සමග සමය අවසන් වනවිට හා කඩදාසි ඉරා මස් එකතු කරන්න. හුදෙක් ලෝක ප්රසිද්ධ අච්චාරු සූදානම් වගේ.

වෙත සහල් වට්ටෝරුව සුප් හොද්ද, ඇත්තෙන්ම නැහැ, එකම. බිම්මල් හෝ මාළු සුප් හොද්ද ද සූදානම් හා සමානවම ජනප්රිය විකල්ප. හතු සමග සුප් සූදානම් කිරීම වියළි හෝ නැවුම් වල් හතු භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ. ඔවුන් වඩාත් තීව්ර රසය සහ රසය දෙන්න. සුප් වට්ටෝරුව "අච්චාරු වී හා මසුන් සමග" සාමාන්යයෙන් ගඟ වර්ග භාවිතය ගම්ය: දෙවියන්වහන්සේගේ සභාවත්, sturgeon හා කාප්. මාළු සුප් හොද්ද කිරීමට තරම් මේද පෝෂනය හැරී විය යුතුය. ඔබ ඉතිරි සම්භාව්ය සමඟ දැනට කළ හැකි වට්ටෝරු.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අච්චාරු සූදානම් කිරීමට වෙනත් හැකියාවන් ඇත. සහල් වට්ටෝරුව පමණක් නව ප්රණීත ආහාරපානවල රසය නිර්මාණය කිරීමට ආරම්භක ලක්ෂ්යය ලෙස ගත හැක. අද, මේ සුප් රුසියානු ආහාර අවන්හලක් ආකෘතියක් සලකනු ලබන්නේ, එය ලොව පුරා සේවය කර ඇත. එය ගෘහ චීස් හෝ පයි සමඟ චීස් කේක්, විය හැකි කිරීමට යහපත් අමතරව - මත පදනම්ව අච්චාරු පිසූ කරන ලද සුප් හොද්ද මත. බාර්ලි තරම් හොඳ බත් සමග වට්ටෝරුව: මේ අවස්ථා දෙකේ දී රසවත් සුප්.