අල සමග Pasties: පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර

සුපුරුදු පරිදි, සියලු pasties ලෙස සැලකුණු මස් සමග පයි, ෆ්රයිඩ්, නමුත් ඔවුන් එසේ දැඩි ලෙස සලකන්න එපා. ෙටොපිං, ප්රභේදනය, එහි වරදට සුදුසු ස්ථානයක් අර්තාපල් වේ ඇතුළු බොහෝ ය. pasties හා චිප්ස් ආහාර පිසීමට ආකාරය, පහත සාකච්ඡා කළහ.

ටිකක් ඉතිහාසය

පිඟාන සාම්ප්රදායික මොන්ගෝලියානු ජනතා ලෙස සැලකේ. මුලින්ම එය අඩු ජනගහණයකින් පෙරළා ක බර්ගර්එක මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය බහුල කුළු බඩු පදම්, පිරවූ බැටළු. මේ සියල්ල සත්ව මේදය, ෆ්රයිඩ් හා උණුසුම් සේවය කරති. - එවැනි හරිත, අර්තාපල්, චීස් හා අනෙකුත් පිරවූ pasties ලෙස - ඉන්ධන විකල්ප සමග අත අවස්ථාවේ සිටි මුළු, කෙටි කාලයක් පුරා දිස් වන්නට විය.

(අර්තාපල් හෝ වෙනත් පිරවුමක්) pasties ආහාර පිසීමට, ඔබ පහත සඳහන් නීති පිළිපැදිය යුතුය:

• සියුම් නමුත් සමාගම පිටි ගුලිය,
• ඉස්ම සහිත, නමුත් තෙත් නොවන පුලුන්;
• නිවැරදි උෂ්ණත්වය කරවීම.

මේ දක්වා, ඉතා ජනප්රිය pasties කොකේසස් මහජන ඇත, නමුත් දී මධ්යම රුසියාවේ , ඔවුන් තම ක්රීඩා සොයාගෙන ඇත. ඔවුන් ද ලකුණු මත කෑමට ලෙස පෝෂ්යදායී රසවත්, සහ පහසු ක්ෂණික ආහාර කාරුණික කාරුණික වේ.

doughs

කුමන අච්චුව පිටි ගුලිය pasties (වට්ටෝරුව - ප්රශ්නයක් නොවේ එය භාවිතා කරයි අර්තාපල් හෝ සමග) - මිහිරි ශක්තිමත් නමුත් නම්යශීලී. ඔහුගේ කාර්යය වන්නේ මෙම භූමියේ සිංහල - පුරවන හා එහි සියලු යුෂ නොවෙනස්ව තබා ගැනීමට, එය හැපෙන රන් පෘෂ්ඨයේ එළඟි, සහ රබර් විය. ශේෂ වැඩ වර්ජනය කිරීමට ආරම්භකයෙකුට කිරීමට තරම් දුෂ්කර වේ, නමුත් අපි යුගලයක් ලබා දෙනු ඇත පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව, ඕනෑම තත්වයක් උදව් වනු ඇත:

• මූලික නැවුම් මිශ්ර කර ගන්න. එය පිටි, ජලය සහ ලුණු කින් සමන්විත වේ. ලුණු 500 ජලය මිලි ලීටර් පැය 1 ගන්න. හා knead ලෙස අවශ්ය තරම් පිටි නමුත් ප්රායෝගිකව අත් සහ වැඩ මතුපිට ඇලුම් නොකරන ඉලාස්ටික් මිශ්ර කර ගන්න. එහි දිගු හා තරයේ ග්ලූටන් සංවර්ධනය කිරීමට කාලය ගැනීම සඳහා පිරී කිරීමට වැදගත් වේ. පිටි, වෙනත් ආකාරයකින් පිටි ගුලිය "ඕක්" ඇත අතවර කරන්න එපා. මිශ්රණය වැඩ කිරීමෙන් පසු, එය මෙම පරීක්ෂාව අල සමග පුදුම meatless pasties හැරී ඇත විනාඩි 40 ක් සඳහා විවේක ඉඩ කිරීමට වග බලා ගන්න.
• Choux පේස්ට්රි. වට්ටෝරුව වඩාත් දුෂ්කර වේ, නමුත් විශිෂ්ට ලබාගත් pasties ප්රතිදානය - එම අවස්ථාවේ දී රසට හැපෙන හා පුදුම ප්රායෝගිකව ඔබේ මුඛය තුළ දිය වී, පවා බොහෝ හපන කිරීමට අවශ්ය නැත. ඔහු වෙනුවෙන්, ජලය 1/3 කුසලාන ලුණු සහ 1 tbsp අතරින් 1/2 පැය එක් කරන්න.. තෙල් හැන්දක්. පතිවාහ කිරීම සඳහා මිශ්රණය ගෙන. එම 1 බිත්තර කිරීමට සුමට, මිටියක් වන තෙක් බීට් කර නැවත මිශ්ර ප්රවේශමෙන්, පිටි 1 කුසලාන බීට්. පිටි තවත් 1 කුසලාන, වැඩ මතුපිට තෝරා බේරා ගන්න, ඵලිත choux පිටි ගුලිය තැබීමට හා දැඩි නමුත් ඉලාස්ටික් හා සමජාතීය පිටි ගුලිය knead. පැය භාගයක් විවේක ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ. මෙම පිටි ගුලිය - චීස් සහ අල සමග pasties ආහාර පිසීමට අවශ්ය අය සඳහා පරිපූර්ණ තේරීම.

පිරවුම්

, වෙනත් ආකාරයකින් කිසිවෙක් නැත, පවා බොහෝ ඝන පිටි ගුලිය, කරවීම පිළිබඳ පරීක්ෂණ නැගී නොවන බැවින් එය ගලා නො කළ යුතුයි - ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, විශේෂ අවධානය තෙතමන ප්රමාණය දක්වා පිරවීම ගෙවිය යුතුය. පහත විකල්ප minced මස් පිරවුම් පසු දෙවන වඩාත්ම ජනප්රිය:

• අර්තාපල්. ලුණු සහිත ජලය අර්තාපල් ග්රෑම් 500 පීල් හා නභිගත. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, 1 කුඩා ලූනු තැකීමක්. සූදානම් තම්බා අර්තාපල් හා සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයක් සිට ශක්තිමත්, සමජාතීය puree කරන්න, පසුව ළූණු, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, අවශ්ය නම්, පුරවන භාවිතය අදහස් කලවම්. අවශ්ය නම්, අර්තාපල්, ලූණු සමඟ meatless pasties සූදානම්, ඔබ එළවළු තෙල් ෆ්රයි හැක;
• අර්තාපල් සහ චීස්. පීල් හා අර්තාපල් ග්රෑම් 500 උනු. චීස් (ග්රෑම් 100 ක්), කුඩා කෝණයන් මත අරියාලේ. උණුසුම් සිට තම්බා අර්තාපල් හා බටර් ග්රෑම් 20, ශක්තිමත් සෝස් කරන්න චීස් එකතු වන අතර නිල ඇඳුම තෙක් අනා. රස කිරීමට ඩිල් කදම්භ, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එහි ද සිහින් ව චොප්සි අර්ධ. ඔබ උයන්න පුළුවන් එච්චරයි. අර්තාපල් සහ චීස් සමග ලැබුණු pasties ඔබ බලාපොරොත්තු කඩ නැහැ.

ආහාර පිසීම මූලධර්මය

එය, ඒ නිසා දැඩි බව පෙනෙන්නට - ග්රන්ථය දිගහැර අන්ධ, සහ අස්! කෙසේ වෙතත්, සියළුම ඉතා සරළ. අසාර්ථක කලින් පෙන්වාදුන් සහ ආදර්ශයන් ඔබ හෝ රටාවක් ලබා දීමට හැකි ", ෙවන් ෙවන් වශෙයන් බිම -, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පුරවන" හෝ පුලුන් ටිකක් lurks වන පිටි ගුලිය හුදෙක් ආඩම්බර කෑල්ලක්, උෂ්ණත්වය හා අවාසනාවන්ත තෝරා පිටි ගුලිය හේතු වනු ඇත, හෝ දුම්, හෝ ඕනෑවට වඩා තෙල් අවශෝෂණය. එම pasties හා චිප්ස් සූදානම් කිරීම සඳහා, පහත දැක්වෙන ඉඟි උත්සාහ කරන්න:

• ටෙස්ට් පුලුන් යටතේ ස්ථරය ඝණකම තුනී විය යුතුය නමුත් දීප්තිමත් නැත. Navskidku 1, 2 mm ක උපරිම ප්රමාණවත් ය;
• දාර යුගලගත වැඩි ශක්තිය, තරමක් දෙබලක සමග පැතලි පසුව, ජලය සමග lubricated කළ හැක සඳහා,
• කරවීම පෙර එය විනාශ කිරීමට ආරම්භ වනු ඇත ලෙස, chebureks පිටි සමඟ හැකි සොලවන්න;
• ආහාර පිසීම, ඇගේ එළවළු තෙල් බවට 1.5-2 සෙ.මී. වත්, විශාල කබලෙන් ලිපට භාවිතා;
• තෙල් උණුසුම් විය යුතුය! මධ්යම තාපය වැඩි කුක්, pasties, දෙපස obzharivaya.