කඩිමුඩෝ ආහාර පිසීමට කෙසේද? කඩිලි ආහාර පිසීමට කෙතරම් කොපමණ? බහු පරිමාණයෙන් ක්ෂීරපායින් ආහාර පිසීමට කෙසේද

බහුකාර්යයක් සහ ගෑස් උදුනක් තුළ ක්ෂීරපායින් ආහාර පිසීමට කෙසේද? අද දින ලිපිය වෙත අපි අප වෙත යොමු කරනු ලබන මෙම කාරණා වේ. නමුත් ඔබ ඒවාට පිළිතුරු දීමට පෙර, මෙම නිෂ්පාදිතය කුමක්ද සහ එහි අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පිළිබඳව වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට අවශ්යය.

සාමාන්ය තොරතුරු

කඩිලි ආහාර පිසීමට කෙතරම් කොපමණ? මෙම ප්රශ්නයට ගෘහණියන්ගේ අවශ්යතාවන් කිසිවක් නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම එවැනි නිෂ්පාදනයක් මෙන්ම සාමාන්ය පුරයේ දිගු කාලයක් සඳහා සූදානම් වේ. එහි සම්පූර්ණ දිලීරනය සපුරා ගැනීම සඳහා ඔබ බොහෝ කාලයක් ගත විය යුතුය. නමුත් මේ ගැන වැඩි විස්තර දැනගන්න.

ඔබ දන්නා පරිදි, චක්රය යනු මැද පෙරදිග ඉතා ජනප්රිය වූ තුර්කි භාණ්ඩයකි. එය ෆයිබර්, එළවළු ප්රෝටීන්, අසංතෘප්ත මේද, ලයිසීන්, විටමින් බී 1, බී 6 සහ ෆෝලික් අම්ලය පොහොසත් වේ. එවැනි සංඝටක නිසා ක්ෂීරපායිය සෑදීම සඳහා ඇටකටු සෑදීමට දායක වන අතර, ඇටකටු හා සමේ තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම, පිළිකා අවදානම, කාබෝහයිඩ්රේට බැක්ටීරියා බවට පත්වීම, මේදය ගිනිගැනීම් වේගවත් කිරීම, ප්රතිජීවක ඖෂධ ආබාධ, මතක ශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම, පරිවෘත්තීය. මෙම නිෂ්පාදිතය මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් වන බවක් නොතිබුණත්, අපේ රටේ එය භාවිතා කරන්නේ සුළු පිරිසක් පමණි. කොටසක් වශයෙන්, මෙය කොපමණ කොතරම් හා කෙසේදැයි කොකුවෝ නිවැරදිව ආහාර පිසීමට ආකාරය නොදන්නා කරුණකි. මෙම තත්ත්වය නිවැරදි කිරීම සඳහා, අපි සූදානම් කිරීම පිළිබඳ ක්රියාමාර්ගය විස්තර කිරීමට පමණක් නොව, එවන් සංඝටකයකින් සෑදිය හැකි ආහාර වර්ග ඔබට දන්වන්නෙමු.

පිහිනුම්වල කඩොලාන පිසීමට කෙසේද?

තුර්කිය මිල දී ගැනීමෙන් දිවා ආහාරය ගැනීම සඳහා ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, එය පූර්ව ප්රතිකර්ම සඳහා ඔබට විශාල කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත. සෘජුවම තාපාංක කිරීමට පෙර, චිකන් වර්ග පොඟවා ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එය මුළු රාත්රිය පුරාම ජලය ඉවත් කිරීම අතිශයින්ම අහිතකර ය. නමුත් පිළිවෙලට හැම දෙයක් ගැනම.

එවැනි නිෂ්පාදනයක් පොඟවා ගැනීම සහ අනාගතයේදී එය උනු කිරීමට අප හට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිචේය - සම්පූර්ණ දෘශ්ය වීදුරු;
• ජලය තම්බා - ලීටර් 1;
• සාමාන්යයෙන් පෙරීමෙන් ජලය පිරුණු වීදුරු 3 යි;
• ලුණු විශාල ආහාර පිසීම - රස නිමි භාණ්ඩයට එකතු කරන්න.

කව්පි සකස් කිරීම

පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට පෙර, එය colander දී දමා කළ යුතු අතර, පසුව ප්රවේශමෙන් සෝදා, දැඩි වෙනස් අතට. ඊට පස්සේ ගොඩක් විශාල පාට බඳුනක තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සාමාන්ය පානීය ජලයේ වීදුරු 3 ක් වත් කළ යුතුය. මෙම තත්ත්වය තුළ, නිෂ්පාදනය පැය හතරකට නොවැඩි විය යුතුය. ඔබ මුළු රාත්රිය පුරාම චිකන් වතුරෙන් පිටව ගියහොත්, තාපන ප්රතිකාර කාලය 2 හෝ 3 ගුණයකින් වැඩි විය හැකි බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය.

තාපාංක කිරීමේ ක්රියාවලිය

කඩිලි ආහාර පිසීමට කෙතරම් කොපමණ? පැය 4 ක් පමණ තිරිඟු සමඟ තුර්කියේ මාංශයක් පැය 1 ක් පමණ ප්රමාද වූ ගින්නකින් පිස ගත යුතුය. මෙම කාලය තුළ නිෂ්පාදිත මෘදු විය යුතුය, නමුත් උනුසුම් නොවේ. ඔබ මෙම අමුද්රව්යයෙන් කැඳ ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය උඳුන මත තබන්න 2.5-3 පැය විය යුතුය. මාර්ගය වන විට, පුළුස්සා දැමිය යුත්තේ තාප පිරියම් කිරීම අවසන් වූ පසුව හෝ ගින්න නිවා දැමීමට විනාඩි 20 කට පෙරය.

බහුකාර්යයක් තුළ කොකෝවා පුළුස්සා ආහාරයක් කොපමණ සහ කෙසේද?

තුර්කිය වගා කරන්නට නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතා කිරීමට ඔබ තීරණය කළහොත්, ඔබට වැඩි කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මිරිස් භාජනයකට පැය 4 ක් සාමාන්ය පානීය ජලය පොඟවා ගත යුතු ය. එවිට නිශ්පාදනයට සම්පූර්ණයෙන්ම අහිමි විය යුතු අතර වහාම බඳුන මල්වාරිකාවට දැමිය යුතුය. මේ පසු, එය 3 හෝ 4 සෙන්ටිමීටරයකින් සංඝටකයට ඉහලින් තම්බා නයිටිං වතුරට එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. එසේ නම් නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණවල පොඟවා ගැනීමෙන් පසු කඩල මරා දැමීමට කොපමණ හොඳද? මේ සඳහා ඔබට නොමිලේ කාලය 1.5-2 ක් අවශ්ය වේ. "Quenching" හෝ "Pilaf" ලෙස සකසනු ලැබේ. රසයෙන් හා මෘදු බවින් බහුල ලෙස පිසින ලද චිකන් වර්ග ගෑස් උදුනෙහි සිදු කරන ලද දේවලට වඩා වෙනස් නොවේ. මේ සම්බන්ධයෙන් ඔබට ඉදිරිපත් කළ හැකි ඕනෑම විකල්පයක් භාවිතා කළ හැකිය.

නිෂ්පාදිතය පොඟවා ගන්නේ ඇයි?

දැන් ඔබ මල්වාරිකාවේ හා පිඟානේ කඩල ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා. නමුත් මෙය නිෂ්පාදනයෙහි ජලය පොඟවා ගැනීමට හේතුව කුමක්දැයි නව ප්රශ්නය මතු කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සාමාන්ය ඇට හෝ බෝංචි වැනි චිකන් වැනි විශාල දියර ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කර ගත හැකිය. ඒ අනුව එය මෘදුයි. එමගින් තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ගතවන කාලය අඩුය. එවිට පොඟවා තොරව කඩොලාන පිසීමට කොපමණ කොපමණ ඇටවීමට? මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර ලබා දිය හැක්කේ අත්යවශ්ය ආහාරය තීරණය කිරීමට පසුව පමණි. ඔබ සුප් සෑදීමට තුර්කිය සඳහා අවශ්ය නම්, එය පැය 2 ක් පමණ අඩු තාප මත එය පිසීමට. ඔබ රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කැඳක් අවශ්ය නම්, අමුද්රව්ය සම්පූර්ණ දිරවීම සඳහා, ඔබ අවම වශයෙන් පැය 3.5 අවශ්ය වේ. ඔබට පෙනෙන පරිදි මුලික පොහොර නොමිළයෙන් මිරිස් වැනි දෑ දිගු කාලයක් තිස්සේ සකස් කර ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන් පානීය ජල හිඟයට ඔරොත්තු දෙන ලෙස නිර්දේශ කර ඇත. එපමණක් නොව ඔබ එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය හා මූලද්රව්ය උපරිම ලෙස තබා ගැනීමයි.

කඩිමුඩියෙන් ඔබට ගත හැකි ආහාර මොනවාද?

පිපිඤ්ඤා කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි ටිකක් ඉහළින් පැවසුවා. එම කොටසෙහිම, මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් පිසින ලද දේ ගැන කතා කිරීමට මට අවශ්යය. විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතු වන්නේ අද දින තුර්කියේ කව්පි භාවිතය සමග වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් පවතින බවයි. පළමු හා දෙවන පාඨමාලා, අතුරු කෑම සහ සලාද නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. වට්ටෝරු වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.

ප්රයෝජනවත් සහ පෝෂ්යදායී කැඳ

කැඳ සඳහා කොල කඩමණ්ඩල කොපමණ ආහාරයක් පිළියෙළ කරන්නද? අපි මේ ගැන දැනටමත් ඔබට පවසා ඇත. තෘප්තිමත්වූ ජලය තාපාංක වී පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම උනු හා පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව එය නැවුම් බටර් කෑල්ලක් දමා පසු හොඳින් මිශ්ර, පියන තදින් වසා, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් එතීම, පැය භාගයක් පමණ මේ පොඟවා පොඟවා ගැනීම. මිටි සිට ඊලඟ කැඳ කැබලිවලට බෙදනු ලැබේ. මේසයට කපන ලද, සොසේජස් හෝ ගුලෂ් සමඟ ආහාරයට ගත යුතුය. මෙම ආහාරය ඉතා පෝෂ්යදායී හා පෝෂ්යදායී බවට පත් වේ, මෙම සම්බන්ධය තුළ රාත්රී ආහාර සඳහා පමණක් ඉදිරිපත් කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

රසවත් සුප් ආහාර පිසීම

ඔබ ප්රථම ආහාරය පිළියෙල කිරීමට පෙර, පෙර ජලයෙන් මිරිස් කළ යුතු අතර ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි පැයක් සඳහා එය උනු. ඊළඟට, මස් සුප් හොද්ද (හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුල් මස්) සකස් කර එය අර්තාපල්, කැරට් හා ලූනු කපා දමා ඇත. සියලු එළවළු මෘදු වන විට, ඔබ එකම තැටි සඳහා තැම්බූ chickpea අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. එවැනි සංයුතියක දී අමුද්රව්ය නභිගත කළ යුතු අතර, ඉන්පසු විනාඩි 4-7 විනාඩි උෂ්ණත්වය සහ තහඩුව ඉවත් කරන්න. එවැනි සුප් ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් විශේෂයෙන් රසයි.

මිරිස් සමග රසවත් දෙවන පාඨමාලාව සාදන්න

තුර්කික ඇට දෙවන පාඨමාලාවට යෝග්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, ඉහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව අනුව ලුණු දියරයෙන් පොඟවා ගැනීම හා එම මිරිස් කිරීමට පෙර එය ප්රසන්න වේ. එවිට ඔබට තරුණ හරක් මස්, කුඩා කැබලිවලට කපන්න සහ කැරට්, ළූණු හා එළවළු තෙල් සමඟ සාස්පාන් දී එය තබා ගන්න. එවැනි සංයුතියක දී අමුද්රව්ය විනාඩි 50 ක් සඳහා පිසීමට ගත යුතුය. ඊට පසු, සුවඳ ද්රව්ය, ලුණු හා තක්කාලි පාප්ප සමග රස කළ යුතු අතර, තැම්බූ චිකන් වර්ග දැමිය යුතුය. සියලුම සංරචක මිශ්ර කිරීමෙන් පසු පැකට්ටුවක් හා පැස්ටල් එකක් පැකට් එකක් ආවරණය කළ යුතුය. අවසානයේදී, පිඟාන කැඩුණු සිව්පාවුන්ට මේසයට සේවය කළ යුතුය.

තුර්කිය මස් ආහාර පිසීමේ රහස

• උදුන නිවා දැමීමට පෙර එය ලුණු දිය කර හැරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එසේ නොමැතිව එය දැඩි ලෙස හැසිරෙනු ඇත.
• නිශ්පාදනය හොඳින් තම්බා, එය පොඟවා විට, එය සෝඩා බයිකාබනේට් කුඩා පොල්ලක් එකතු කිරීමට යෝග්ය වේ.
• දුර්වල ජීර්ණයෙන් යුත් ක්ෂීරපායීන් පහසුවෙන් දෘඩ සංරචක ඉවත් කිරීම සඳහා එය පැය භාගයකට තම්බා කළ යුතුය, ඉන්පසු අච්චුවක විසුරුවා හරිනු ලැබේ, හොඳින් අතින් පිසින ලද, වෙන්වූ සිනමා ඉවත් කිරීම, ජලය පිරවීම සහ නැවත පිසීම් දිගටම කරගෙන යාම.
• තුර්කිය මස් පොඟවා ගැනීම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය පමණක් නිර්දේශ කෙරේ.
• එවැනි අමු නිෂ්පාදනයක් ගබඩා නොකෙරුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි සමග වසා තබන වීදුරු බඳුනක තබා ගත හැකිය.