අශ්වාරෝහක කෑමක්

ඈත අතීතයේ මිනිසුන් අශ්ව මස්වලින් ආහාර පිසීමට සූදානම් කර ඇත. මෙය විශේෂයෙන්ම අශ්වයින් භාවිතා කිරීම සඳහා පමණක් නොව, සමුද්ර ජනයා අතර බහුලව දක්නට ලැබිණි. රීතියක් ලෙස, තරුණ අශ්වයෙකුගේ මස් අශ්ව මස්වලින් ගන්නා ලද ආහාරයක් සාදන ලදී . සූදානම, දුම් පානය කිරීම හෝ ලුණු දැමීම, ආහාර පිසීම හෝ නිවාදැමීම සිදු කරන ලදී. අවාසනාවකට මෙන්, අපේ කලාපයේ මෙම නිෂ්පාදිතය නොලැබුනේ - බොහෝ විට එය අපගේ මුළුතැන්ගෙයි සඳහා සාමාන්යයෙන් නොවේ. හා අශ්ව මස් - මස්, ඉහළ කැලරි පමණක් නොව, වඩාත් පිරිසිදු, නැවුම් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් නිසා, නිෂ්ඵල. මාර්ගය වන විට, මෙම ගුණාංගවලට ස්තුති, එය ආහාර නිෂ්පාදන වේ. එහි මේද ප්රමාණය සියයට තුනකට වඩා අඩුය. කෙසේ වෙතත්, ප්රෝටීන් ප්රමාණය ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය 25% හා ඊට වැඩි විය හැකිය. එහි රසය අනුව එය හරක් මස් හෝ චිකන් වලට වඩා උසස් වේ.

ටාටාර් යනු ඉතාලි ජාතිකයන් වන අතර, ටාටාර් යනු ජනයා වේ. අශ්ව මස් මස් සාමාන්යයෙන් සුදුළූණු, ළූණු හා ගම්මිරිස් වැනි එවැනි කුළුබඩු යොදා ගනිමින් සකස් කර ඇත. සමහර පැරණි ටාටාර් වට්ටෝරු වලදී, කමුසිස් හෝ කිරි වර්ගය වැනි එවැනි සංරචකයක් ඇතුළත් කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. කුණු කසළ එළවළු හෝ ධාන්ය වර්ග විය හැක. කොනාන් සාම්ප්රදායික ආහාර වලින් ලබාගත් විශේෂ සෝස් වර්ග සමග වත් කර සීතල දමා, කැපූ, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය. ඊට අමතරව අශ්ව මස්වල කෑම නම් කස්කියානුවෝ සහ සමහර ඈත අතීතයේ නාමිකයන් සිටි මොංගෝලියන්වරුන්, මොංගෝලියන්, උස්බෙක්ස් සහ කිර්ගිස් යන බොහෝමයක් ආහාරයට ගැනීමයි. මෙම රසවත් ආහාර පෝෂ්යදායි මස් වර්ගයක් වටී.

අශ්ව මස් ආහාර පිසීමට කෙසේද? පළමුව, අවුරුදු 3 ට අඩු පුද්ගලයින්ගේ මස් මෙය සිදු කරනු ඇත. පැරණි අශ්වයෙකුගේ මස් දැඩි හා රසවත් නොවන අතර, මාස දහයක මස් කඩකාමරයක් මස් ඉතා විශිෂ්ට ලෙස සැලකේ. දිගු ආහාර පිසීමට අවශ්යයි. හරක් මස් මෙන් නොව, අශ්ව මස් බෙහෙවින් දැඩි වන නිසා, එය සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. උගේ කොකු, උරහිස්, අර්ධ වශයෙන් හෝ මළ පාර්ශ්වයේ කොටස් මිලදී ගැනීමට හොඳම වේ.

අශ්ව මස් වලින් සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද? අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: අස්ථි මත මස්, නූඩ්ල්ස්, ලූනු කෑලි දෙකක්, කැරට් දෙකක්, තුනක්, හරිත, ගම්මිරිස් සහ ලුණු, ඔබේ රසයට අනුව. ඇටවල සිට කොනින් ඉවත් කරන්න . අස්ථි දී බ්ස්කඩ්, ජලය වත්, නභිගත ගෙන. එවිට, ටිකක් අඩු කර පසුව, පැය දෙකක් සඳහා ඔවුන් ඉවුම් පිහුම් වරින් වර ඉවත්. ඉන්පසු මෙම සුප් හොද්ද සඳහා මස් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. ප්රධාන ආහාරයට පිසූ තෙක් තාපය ඉවත් නොකරන්න, පසුව සුප් හොද්ද නූඩ්ල්ස් වෙනම ආහාර පිසීමට. ඉන්පසු කොනානු නැවත සුවඳින් ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ කපන්න. කැඩුණු හරිතයන් සමඟ සේවය කරන්න.

ඔබ පහත වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට රසවත් කෑමක් පිසීමට හැකිය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: අශ්ව මස්, හතු සහ බේකන් රාත්තලක - 120 ග්රෑම්, 50 ග්රෑම් බටර්, සුදුළූණු කරාබුනැටි, tablespoon තක්කාලි පේස්ට්, රතු වයින් දෙකක්, කුළුබඩු - ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඔබ රස බැලීමට ගත හැකිය. පෙර කැඩුණු ලූනු තක්කාලි කබලෙන් ලිපට තෙල තැවරීම. කුඩා කැබලිවලට කුළුබඩු කපා, එය ගම්මිරිස්, ලුණු සමග කන්න එය එකතු කරන්න. ඒ අතරම, බටර් තුළ, තවත් කබලෙන් ලිපට පිටි, තිරිඟු, වයින් සහ තක්කාලි පාප්ප ක්රමයෙන් හඳුන්වා දෙයි. කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න. මේ සියල්ල මස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට වතුර හෝ සුප් හොද්ද එකතු කළ හැකිය. අඩු තාපය මත මිශ්රණය ස්වල්පයක් සහ විනාඩි 20 ක් පමණ පෙර එහි සම්පූර්ණ සූදානමක් ඇතිව, කැඩුණු හතු එකතු කරන්න.

ඔබේ මේසය සැරසෙන්නේ නැත, අශ්ව මස්වලින් සෑදූ තක්කාලි වැනි හොඳ කෑමක් වේ. ඔබ පිසීමට පෙර, මස් සඳහා ඔබේ ප්රියතම සෝස් කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඔබ හරිත සහ කුළු බඩු අවශ්ය වනු ඇත: ලුණු, ගම්මිරිස්. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න. එවිට එය මත 4 ක ස්ටීක් බැක්ටීරියන් ෆ්රයි. මුලින්ම ඔවුන් ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් ලුණු දැමිය යුතුයි. පිසින ලද සෝස්වලින් වත්, කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

Bon appetit!