කේක් වර්ග සහ ඒවායේ නම්. විශේෂාංග ආහාර පිසීම, හොඳම වට්ටෝරු හා සමාලෝචන

කේක් - මිහිරි දත් රසවත් සංග්රහ. ඔවුන් නොමැතිව, නිවාඩු නොහැකි වන අතර, අරක්කැමියන්, confectioners කලාව ස්තුති, කෙසේ ඉන්ද්රජාලික බවට පත් වෙයි. නොසලකා දේ නම් සහ කේක් වර්ග, ඔවුන්ගේ සූදානම් කලා වගේ බවට පත් වී තිබේ. නිර්මාණ, රසකැවිලි එය මංගල උත්සව ඕනෑම අවස්ථාවක, කිරීමට සැරසිල්ලක් බවට පත් විය හැකි, විස්මයජනක ය.

විශේෂ නම් කේක්

කේක් - සීනි, ක්රීම් සහ මතුපිට ඇතුරුම් පිටි ගුලිය වලින් සැදී ඇති අතර කුඩා ප්රමාණයේ රසකැවිලි,. කේක් වර්ග බොහෝ පවතී, සහ නව ආහාර පිසීම තාක්ෂණයන් ඔබ සෑම නව වසරේ නව වට්ටෝරුව නිර්මාණය කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ. හැමෝම කේක් පහත සඳහන් නම් සහ වර්ග හුරු පුරුදු:

• කස්ටඩ් ඉක්ෙලයාර්ස්.
• මී පැණි-walnut කේක්.
• "අර්තාපල්".
• Soufflé.
• කේක් "කුරුළු කිරි".
• බෙරි විප්ඩ් ක්රීම් සමග කූඩා.
• මෙරිංගු.
• පුඟුලාට.
• ස්පොන්ජ් කේක්.
• චොකලට්.
• ෙව්ෆර් ක්රීම් tubules.
• මැකරෝනි.

මෙම නම් සහ පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ, සියලු වර්ගවල නොවේ. රසකැවිලි ලැයිස්තුව බොහෝ කාලයක් වේ. එය වැස්සට සියලු ඒකාබද්ධ ඔවුන්ගේ උත්කෘෂ්ට අලංකාරය සඳහා ඕනෑම වගුව අලංකාර හැක.

අයිසිං, බෙරි වර්ග, පළතුරු කැබලි, ක්රීම් සහ චොකලට් පාට කේක් ක්රීම් ගැනීම සඳහා සාමාන්යයෙන් භාවිතා. පරම කේක්, සියලු වර්ගවල, රස කැවිලි කොටසක් වන ප්රධාන නිෂ්පාදනය, නම් නිර්වචනය කරයි. විස්කෝතු, ෂෝට්කේක්, කස්ටඩ්, ගෘහ චීස්, බෝංචි, සහල්, පෆ්, සහ අනෙකුත් සාදා කේක් පිටි ගුලිය වර්ග. සමහර කේක් ප්රධාන නිෂ්පාදන වෙනුවට පිටි ගුලිය, උදා, පුඟුලාට වඩා, කුකියක් වේ.

විදේශ බ්රව්නීස්: නම්

ජිනීවා නුවර හතර පැත්තෙන් කොටු වී මිහිරි රස තනි කේක් (මෙරිංගු) සහ කේක් සමාන පෙති (කෙටි නින්දක්, චීස් කේක්): ප්රධාන ක්රම දෙකකට සකස් කරන ලදී. කේක් සූදානම් සංයුතිය හා ක්රමය තුළ වර්ගය අමුද්රව්ය පුරවා වෙන් කරන ලදී. මෙම රසකැවිලි, විකාර කතා ක්රීම් වැනි, මිශ්ර, ලුණු සහිත, පළතුරු වේ. වඩාත් ම ප්රසිද්ධ රසකැවිලි ද ක්රීම් පදනම මත සූදානම් සලකා බලන ලදී. ප්රංශ පේස්ට්රි මාතෘකා, උදා, ඉක්ෙලයාර්ස් හේතුවෙන් සංයුතිය ලබා ගත්තේ ය. කස්ටඩ් ක්රීම් හෝ තෙල් ඉක්ෙලයාර්ස් පදනම. මෙරිංගු - බිත්තර සුදු ජාතිකයින් හා සීනි වලින් වන ද ප්රංශ කේක්.

පැළෑටි, පලතුරු, බෙරි වර්ග, මුහුදු පැලෑටි, ඇට වර්ග එකතු සමඟ සහල් පිටි ගුලිය සාදා ඇති wagashi, - ජපානය, කේක් ජනප්රිය නාමයෙන්. ඔවුන් විශාලත්වය හා වර්ණ විවිධ වේ, නමුත් සෑම විටම අන් අය අතර කැපී පෙනේ. චීනයේ දී, වැනි කේක්, shortcrust පේස්ට්රි ටාට් ක්රීම් සහ බිත්තර කස්ටඩ්. ඉතාලියේ දී ඇමරිකාවේ සුප්රසිද්ධ පුඟුලාට පැතිර චොකලට් කේක් නිෂ්පාදනය. රසකැවිලි නම - හේතුවෙන් කොකෝවා ප්රධාන අමුද්රව්යයක් කිරීමට "බ්රව්නීස්".

ආහාර පිසීම මැකරෝනි (මැකරෝන් ඡායාරූප)

බොහෝ Macaroni බිස්කට්, නමින් පෙනුම හා රසය, ඔවුන් වැඩි කුඩා කේක් වගේ වුවද. රසකැවිලි නම - ප්රංශ, මෙන්ම ආහාර වට්ටෝරු. නිසා සංකීර්ණ සකස් තාක්ෂණය හා ඇදහිය නොහැකි රස බලන්න, සොයා ජනප්රියත්වය ලොව පුරා මැකරෝනි. තාක්ෂණික අපහසුතා නොතකා, ඔබ ගෙදර භාවිතා කළ හැකි වන පැස්ටා සඳහා සරල වට්ටෝරුව, නැත.

පිටි ගුලිය සහ ක්රීම්: ආහාර පිසීම කේක් කොටස් දෙකකට වෙන් කර ගත යුතුය. පළමු අවස්ථාවේදී ඔබ පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• බිම ආමන්ඩ් (45 උ),
• සීනි කුඩු (ග්රෑම් 75)
• එක් කුකුළු මස් ප්රෝටීන,
• ආහාර වර්ණක
• සීනි (10 ග්රෑම්).

මෙම ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා:

• කිරි (50 මිලි),
• සීනි (ග්රෑම් 120 ක්),
• වැනිලා සීනි (20 උ),
• ක්රීම් (80 මිලි),
• කුකුළු මස් ටුනා දෙක
• බටර් (170 උ).

පළමුව ඔබ පිටි ගුලිය සූදානම් විය යුතුයි. වෙනම රුවනයකි බවට ප්රෝටීන් සිට ටුනා වෙන්. මෙම කොට්ටම්බා හා අයිසිං සීනි මිශ්ර සහ පෙරනයක් හරහා එය කිහිප වතාවක් තෝරා බේරා ගන්න. ප්රෝටීන්, සීනි ග්රෑම් දහයක් නැවත එකතු කරන්න, ඝන හා මෘදු පෙණ දමන තුරු හොඳින් සුදුළුනු "fluff." එකතු විසින් අනුගමනය ආහාර වර්ණක. මෙම ක්රීම් පේස්ට්රි බෑග් තබා ගත යුතු වන අතර, එක් එක් අනෙකුත් සිට විශාල දුරින් තබා කඩදාසි, ෙබ්කිං මත "ය". මෙම කේක් විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර තුනක් විය යුතුය. විනාඩි විස්සකට විවේක පිටි ගුලිය තබන්න. එවිට උදුනේ තබා, විනාඩි දහයක් එකසිය හතළිස් උපාධි preheated. විට පිටි ගුලිය දැඩි වන, සීතල මතුපිට තබා මෘදු talk තෝරාගැනුම ප්රතිලෝම කරන්න, මැකරෝනි ඉවත් කරන්න.

මෙම ක්රීම් සූදානම් කිරි සමඟ වැනිලා සීනි මිශ්ර සහ ගෙඩියක් ගෙන ඒමට. සීනි හා බටර් සමග ටුනා සුදුළුනු, කිරි 1 spoonful එකතු කරන්න, කලවම්, සෙමෙන් ප්රධාන දියර කිරි වැනිලා බවට වත් කරන්න. එය ඝන බවට පත් වන තුරු මෙම මිශ්රණය සෑම විටම, ඒ වන තෙක් කලවම් කළ යුතුය. පහත සඳහන් වන ගෙඩියක් සඳහා වෙනම saucepan දී ක්රීම් ගෙන සහ කැරමල් එකතු, caramelized සීනි එකසිය ග්රෑම් වේ. ඉතිරි තෙල් අඩු බර හා ක්රීම් වැනි තෙක් අඩු තාප මත උයනවා. සිසිල්, වැනිලා අයිස්ක්රීම් සමග මිශ්ර, දෙවන මත තබා, පැස්ටා එක භාගයක් ව්යාප්ත විය. පැයක් ශීතකරණයක් තුළ කේක් තබන්න.

කේක් කිරීම සඳහා ආකෘති පත්ර සහ අදහස්

වෘත්තීය පේස්ට්රි අරක්කැමියකු අවශ්ය ඉවුම් පිහුම් මෙවලම් අතට සෑම විටම ඇත. ලැයිස්තුව ඉතා දිගු වේ, නමුත් කෙනෙකු ගෙදර රොටි නිෂ්පාදන බිහි කිරීමට ආරම්භ කිරීමට ඇති ආශාව තිබෙනවා නම්, එය පහත සඳහන් උපකරණ ලබා ගැනීමට ඉතා යෝග්ය වේ. කුස්සියේ ආධුනික දී පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ ලබා ගත හැකි විය යුතුය:

• ප්ලාස්ටික් සහ සිලිකන් අච්චු,
• ගැම්ෙබෝගස්,
• පැදුරු,
• , ෙබ්කිං කඩදාසි,
• ආහාර, ඩයි,
• තුණ්ඩ සමග පේස්ට්රි බෑග්,
• ඉලෙක්ට්රොනික තරාදි.

ලබා ජනප්රියත්වය විවිධ වර්ගයේ කේක් සකස් කිරීම සඳහා වෘත්තීය කට්ටල පිළිබඳ විශේෂඥයෙක්.

ආහාර පිසීමේ රහස්

රසවත් හා මිහිරි ගුවන් ලබා ගැනීම සඳහා, ෙප්ස්ටි, පිටි ගුලිය සහ ක්රීම් රහස් භාවිතා කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ස්පොන්ජියක් කේක් එහි නම නිසා රථයකින් සහ ටෙස්ට් පහසුවෙන් ලැබීය.

• සියලු අමුද්රව්ය ස්පොන්ජියක් කේක් එම උෂ්ණත්වය තිබිය යුතුය.
• බිස්කට් සඳහා පිටි, පෙරනයක් හරහා දෙකක් හෝ ඊට වැඩි වතාවක් තෝරා බේරා ගන්න.
• මෙම ටුනා සිට සුදු ජාතිකයින් ප්රවේශමෙන් වෙන්.
• සංවිධායක ප්රෝටීන පෙර, ඔවුන් refrigerate.
• ප්රෝටීන කසයෙන් තළා කරනු ලබන, දීසි, Degrease.
• කේක් සියලු සංරචක එකතු දැඩි අනුපිළිවෙල දෙස හොඳින් බලන්න.
• දීර්ඝ කාලයක් සඳහා පිටි ගුලිය කලවම් කරන්න එපා.
• කලින් ශතකය කිරීමට අවන් හා උපාධි අසූ Preheat.
• පිළිස්සීම් තුළ අවන් විවෘත කරන්න එපා.
• බිස්කට් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු.

පහසු වට්ටෝරුව

ප්රියතම ළමා කේක් "චොකලට් අර්තාපල්" තමන්ගේ මත ආහාර පිසීමට පහසු. මෙය නම්, (රස) සීනි එක් කුසලාන හා උණු කිරි එකම මුදල, කොකෝවා දෙකක් තේ හැඳි, වැනිලා බිස්කට් (300g), බටර්, (200g), කැඩුණු ඇට වර්ග, පිටි, සීනි හා බ්රැන්ඩි අවශ්ය වනු ඇත.

කොකෝවා පිහිටුවා පළු වැළකී හොඳින් බීට්, ක්රමයෙන් උණු කිරි දී ඇති දෝෂාභියෝග, සීනි සමග මිශ්ර. අඩු තාප මත මෙම මිශ්රණය ගෙඩියක් - සීනි දිය වේ. රතිඤ්ඤා පත්තු වූ ක්රීම් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි සහ කිරි ස්කන්ධය එක් කරන්න. ඊළඟ බටර් හා ටිකක් බ්රැන්ඩි එන. පිටි ගුලිය සිසිල් වී ඇති විට, පන්දු කරන්න කැඩුණු ඇට වර්ග, කොකෝවා සහ කුඩු, සීනි ඔවුන් රෝල් සහ පැය දෙකක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යවන්න.

රුසියාවේ ජනප්රිය පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ

රුසියාවේ, සෝවියට් යුගයේ සිට වඩාත් පොදු කේක්, - කස්ටඩ්. ඔවුන් තෙල් හෝ ක්රීම් රස කළ කිරි, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා නිරෝගී පුද්ගලයෙකි කින් සමන්විත වේ.

නම් කේක් "චොකලට් අර්තාපල්" සෑම දෙයක්ම, විශේෂයෙන් තම සුවිශේෂී රසය සහ පෙනුම මතක තබා ගන්න. බටර්, කොකෝවා, තලා බිස්කට්, තලා ඇට වර්ග වල "අර්තාපල්" සූදානම් වෙන්න. මෙම පැණි රස නම අල සමග බාහිර සමාන නිසා.

රුසියාව කේක් "කුරුළු කිරි" ජනප්රිය, බෙරි වර්ග හා ක්රීම්, පෆ්, ස්පොන්ජියක් කේක් හා සමග විවිධ වැලි ටාට් චොකලට් බ්රව්නීස්. මෙම රසකැවිලි සැලැස්ම ඔවුන් ශරීරය saturate බව, පමණක් නොව, මේදය හා කාබෝහයිඩ්රේට ගොඩක් අඩංගු වේ.

විචාර

ධනාත්මක - කේක් හා ඔවුන්ගේ සකස් බොහෝ විචාර. නම් මේ රසකැවිලි තාක්ෂණික නිවැරදි සූදානම්, නමුත් ඔවුන් වෘත්තීය confectioners විසින් ඉල්ලීම මත සිදු කරනු ලැබේ. නිවසේදී, ඔබට ද කේක් සමහර වට්ටෝරු, ඔබ නිර්මාණාත්මක ක්රියාවලියම ළඟා නම් නැවත නැවත කළ හැකි අතර නිශ්චිත වට්ටෝරුව ගරු කිරීමට. සකස් කිරීමේ දී හැකි දෝෂයක් වන අතර පිසීමේදී වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අත්දැකීම් සහ විශේෂ මෙවලම් නොමැති, - මෙම minuses ස්වාධීන රසකැවිලි නිෂ්පාදන සකස්.