තරම් එඩිතර කමක් නැතුව සොසේජස්: වට්ටෝරු සහ ආහාර පිසීම රහස්

මස් වර්ග - බොහෝ සෙයින් ප්රේම යනු ප්රණීත ආහාරයක්. රසවත්, සුවඳ හා ඉස්ම සහිත - සහ උදේ ආහාරය සහ දිවා ආහාරය, සහ රාත්රී ආහාර - ඔවුන් ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වේ. ඇති සිල්ලර වෙළඳ සාප්පුවක දුම් ලද සහ පිසින ලද සොසේජස්, හැම්, සොසේජස්, wieners පුළුල් පරාසයක ඉදිරිපත් කරයි. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, මිලදී ගන්නන් එපා මේ මස් නිෂ්පාදන උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය කර ගෙන ඇති බවට වග බලා ගන්න ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ගැටලුව විසඳීම සඳහා පහසු වේ - ඔබ ඔබේ ම ස්වාභාවික ගෙදර හැදූ සොසේජස් සූදානම් විය හැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ එය නැවුම් හොඳ මස් වලින් සාදන ලද අතර, හානිකර අතිෙර්ක සහ රස අඩංගු නොවන බව සහතික වනු ඇත.

තරම් එඩිතර කමක් නැතුව සොසේජස්: වට්ටෝරුව ප්රණීත

ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත් ප්රණීත සොසේජස් - ස්ථායිකාරක තොරව, ගුණාත්මක අමුද්රව්ය සිට තමාගේ ම අත් සමඟ පිසූ, වර්ණ fixatives, සහ වෙනත් අපද්රව්යවලින් ද ප්රයෝජනවත් නොවේ. ඒ කෙසේවෙතත්, ඔවුහු බඩවැල් සකස් කිරීමට වටිනා කාලය නාස්ති කරන්න ඕනේ නැති නිසා බොහෝ ගෘහණියන්ට කලාතුරකින් එවැනි ප්රණීත සූදානම්. එහෙත්, ඔබ විසිතුරු කිරීම සඳහා ඔවුන් භාවිත කළ නොහැක charcuterie! මෙම ලිපිය තුළ, අප ඌරු බඩවැල් භාවිතයෙන් තොරව, ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් ගෙදර හැදූ සොසේජස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට පෙන්වා දෙන්නම්. ඔවුන් හොඳින් කරවීම සඳහා භාවිතා කිරීමට චිත්රපට හෝ අත් වෙලී, එම තීරු වෙනුවට හැක. ඉස්ම සහිත, රසකාරක හා මධ්යස්ථ සැර - පුදුම සහගත රසවත් ලබා තරම් එඩිතර කමක් නැතුව කරන ලද සොසේජස්. ඉතා වැදගත් - ප්රමාණවත් තරම් එය සරල හා වෙහෙසකර කරන්න.

ඌරු මස් හා කුකුළු මස් රසවත් ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආහාර පිසීම

ඔබ මහත් ඩෙලි මස් කිරීමට සඳහා, ඔබ, අමුද්රව්ය සමහර සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. පළමු වැන්න නම්, එය නැවුම් ඌරු මස් tenderloin (1.5 kg) සහ කුකුළු මස් (1 කිලෝ ග්රෑම්) මිල දී ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ. දෙවනුව, වැඩි පැටිසේ සඳහා රෝගීන් නොසිතූ කෑල්ලක් (උ 250 ක් පමණ) අවශ්ය වේ. තෙවැන්න නම්, අවශ්ය බිත්තර (4 පළාත් සභා.), ලුණු (පැය 2. එල්) ඒ වගේම පිෂ්ඨය (4-4.5 ඌ. එල්.) අපි විශිෂ්ට රසය සොසේජස්, කුළු බඩු මිශ්ර හා කුළු බඩු (එවැනි ව්යංජන ලෙස) බෙදා දීම සදහා සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, කළු ගම්මිරිස්, allspice භාවිතා කරනු ඇත. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, අන්ත්රය තොරව ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආහාර තීරු තොරව කරන්න බැහැ. සියලු අමුද්රව්ය සූදානම් කිරීමෙන් පසුව, ඔබ වැඩ කිරීමට ආරම්භ කළ හැක.

තරම් එඩිතර කමක් නැතුව සොසේජස්: වට්ටෝරුව සහ ආහාර පිසීම තාක්ෂණය

පළමුව, මස්, බේකන් හා කුකුළු මස් සේදුම්. කුඩා කැට බවට මෙම ආහාර කපා ඉවත් කරන්න. බිත්තර, සුදුළුනු, මිරිස් සුදුළුනු. ඔවුන්ට ලුණු අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කරන්න, සහ කුළු බඩු සහ පැළෑටි. කල්තියා කැඩුණු භාවිතෙය්දී සුදුළූණු. ඔබ මාධ්ය හරහා සමත් හැක. බිත්තර කිරීමට පොහොරමය කොටස එකතු කරන්න. ද පිෂ්ඨය එහි ඇතුලත් කරන්න. බිත්තරය මිශ්රණයක් පළු පිහිටුවා නැති බව ඒ නිසා, ක්රමයෙන් එකතු කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න.

එහි ගෙදර හැදූ සොසේජස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න? එය ඉතා සරල ය: එය saucepan මස්, බේකන් හා කුකුළු මස් මිශ්ර. බිත්තරය මිශ්රණය එක් කරන්න. හොඳින් අමුද්රව්ය මිශ්ර. මෙම තීරු කොටස හැන්දක් සූදානම් minced ගනිල්ලා. එය දිගටි හැඩය සොසේජස් දෙන්න හා තදින් අවසන් අද්දර ආවරණය කරනවා. මෙම යුෂ කරවීම කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ගලා නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. 180 ඇ කිරීමට Preheat අවන්. පැයක් අවන් තුළ ෙබ්කිං පත්රය හා ස්ථානය මත සොසේජස් තබන්න. සේවය පෙර, තීරු ඉවත් කිරීම හා කුඩා කැබලිවලට සුවඳ මස් කපා ඉවත් කරන්න. ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, කිසි ලෙසකින් වරදකරුවන් තොරව ගෙදර හැදූ සොසේජස් ඉතා කම්කරු ශ්රමය නොවන අතර වැඩි කලක් ගත වනු ඇත. පිඟාන ද බලපෑම් නෑ, ඉතා ඉස්ම සහිත හැරෙනවා, සහ වැදගත් වේ - 100% ක් ස්වාභාවික. එහි ගෙදර හැදූ සොසේජස් දීර්ඝ කාලයක් සඳහා, ශීතකරණය විය හැකි ගබඩා කර තබයි. appetit බොන්!

ඌරු මස් සොසේජස් සඳහා තවත් විශාල වට්ටෝරුව (කිසිදු දිරිය)

මෙම රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබ ඌරු මස් මාංශ (700-800 උ), බටර්, (120-150 උ), ලෙමන් යුෂ හා ලුණු අවශ්ය වේ. හා ලී skewers - වියළි මාර්ග වර්ණනය හා tarragon - අපි කුළු බඩු ඕනේ. ඒ නිසා, අන්ත්රය තොරව එවැනි ගෙදර හැදූ සොසේජස් ලෙස තමන්ගේ ම කෑම වර්ග සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න? වට්ටෝරුව පහත සඳහන් පරිදි වේ: porcine සෝදා කපා 5 මි.මී. ඝණකම පෙති බවට. කුස්සියට උපකරණ mallet මස් කම්මැල්ලවීර පලවා හැරීම. ලුණු, ඔවුන් රස සහ ගැඹුරු බඳුනක දැමීම සඳහා, ගම්මිරිස්. ලෙමන් යුෂ සමග හොඳ ඌරු මස් ඉස සහ marinate නිවාඩු. විනාඩි 15 පසු, දිගු තීරයේ මස් ස්ථර ව්යාප්ත විය. මෙම අවස්ථාවේ දී ඔවුන්ගේ දාර ඔවුන් හුදෙක් එකිනෙකාට යන්න එසේ. "සන්ධි" සියලු ස්ථාන ද තරමක් මිටිය පලවා හැරීම. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මස් ඉසිය යුතු ය. මධ්යස්ථානය තුළ කෑලි බටර් පෙර කපා ගණනාවක පැතිර ගියේය. ප්රවේශමෙන් ලකුණු සහ "snail" බවට එය නිමැවිය නල බවට වැඩ ෙකොටස් හැරී. අපේ ලී skewers සොසේජස් හදන්න සහ බටර් සමග ආලේප, ෙබ්කිං තැටි මත ව්යාප්ත විය. 180 ඇ විනාඩි පුළුස්සා, 60 දී preheated අවන් දී, ෙකටි දාන්න. දැන් ඔබ තරම් එඩිතර කමක් තොරව සොසේජස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද දන්නවා. ආහාර පිසීම පසු, තරමක් සිසිල් කරන සහ සේවය කරන නිෂ්පාදන ලබා දෙමින් skewers ඉවත් කරන්න.

තරම් එඩිතර කමක් තොරව අඩු මේද සොසේජස්

මෙම වට්ටෝරුව හැඩය ඔබේ රූපය තබා ගැනීමට උත්සාහ ප්රයෝජනවත් අඩු කැලරි සහිත ආහාර පිසීමට වඩාත් කැමති අය සඳහා අනුගමනය කළ යුතු ය. ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් මස් කෑමක් කිසිදු මේදය ලබා, සහ එම අවස්ථාවේ දී හුදෙක් ප්රණීත ඇත. 1 කිලෝ ග්රෑම්, 20% ක් ක්රීම් - - 400 මිලි, ප්රෝටීන බිත්තර හතර සිට, බිම කළු ගම්මිරිස්, කුළු බඩු "ඉතාලි පැළෑටි" ඔබ තුර්කිය fillet අවශ්ය වනු ඇත. සොසේජස්, කුකුළු මස් ආරක්ෂිතව ආහාර පරිභෝජනය කළ හැකි, එය වඩා හොඳ ලබා ගැනීමට බිය නොවේ. එහි කැලරි 120 පමණක් kcal / ග්රෑම් 100 වේ

සැකසූ කුකුළු fillet බව, ආරම්භ කිරීමට එහි ගෙදර හැදූ සොසේජස්. තුර්කිය මස් සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් ද සහාය ඇතිව රාජ්ය puree කිරීමට obmoem හා ඇඹරීමට. එම ප්රෝටීන, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සීතල ක්රීම් එකතු, ගැඹුරු රුවනයකි බවට එහි ප්රතිඵලයක් මහා තැබීමට. හොඳින් අමුද්රව්ය මිශ්ර.

වෙනස්කම්: තම්බා සොසේජස්

ආහාරයට ගත හැකි සිනමා කෑල්ලක් කපා එය minced 1/4 ය. සොසේජස් නිමැවිය ආවරණය කරනවා. නවීන විසඳුමක් නූල්. එය එම වැඩි තුන් වතාවක් කරන්නේ - අවසානයේ දී ඔබ කුඩා ප්රමාණයේ සොසේජස් හතර තිබිය යුතුය. දැන් අපි ඉවුම් පිහුම් කිරීමට ඉදිරියට - තාච්චියෙන් වතුර වත් කරන්න සහ තහඩු ධාරණාව මත ය. එය ගෙඩියක් ගෙන, අවම වශයෙන් ඇති "ගින්න" හීන. එය saucepan දී සොසේජස් තබා පැයක් ඔවුන් උනු. ඔවුන් දිස්වේ නැහැ ඒ නිසා එම මස් නිෂ්පාදන, පහළට, පීරිසියක අනිනවා යුතුය. පැයකට පසුව, ඒවා ඉවත් කර නිවාදැමිය. ප්ලාස්ටික් එතුම ඉවත් කරන්න, මෙම පාච්මන්ට් කඩදාසි ගන්න, මේසය මත එය රෝල් කරන්න. එය "ඉතාලි පැළෑටි" මත ගවුම වත් කරන්න. Top සොසේජස් හා එතුම පැවැසීය. අපි මෙම ක්රියාවලිය වැඩි තුන් වතාවක් ඉටු. ඊට පසු, 8-10 පැය ශීතකරණයක් තුළ ආරම්භක ඉවත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, කඩදාසි A La Carte අසීමිත, ඉවත් කිරීම හා කුඩා කැබලිවලට කපා.

රසවත් සහ මුල්: සොසේජස් කපන කුකුළු මස්

අසාමාන්ය හා රසවත් කෑම කැමති අය, මේ වට්ටෝරුව කැමති වනු ඇත විශ්වාසයි. මුල් පිටුව කරන ලද සොසේජස් (කිසිදු ලෙසකින් වරදකරුවන්) පොහොසත් රස සහ ප්රසන්න සුවඳ සමග, ඉතා මෘදු ලබා ගන්න. එහි සැකසීම සඳහා ඔබ මේ ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුළු මස් - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• තම්බා කැරට් - 2 පළාත් සභා,.
• මිහිරි බෙල් පෙපර් - 3 පළාත් සභා.
• walnuts - 150 ජී;
• ජෙලටින් - 2 බෑග්;
• සුදුළූණු - 7, කරාබු නැටි,
• ජී - එල්; 2 h..
• රසකාරක - 1.5 ෆොස්ෆේට් ..

අපි තරම් එඩිතර කමක් තොරව ගෙදර හැදූ සොසේජස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද පහත විස්තර. වට්ටෝරුව ඉතා සරළ ය. පළමු මස් සකස් - obmoem සහ කුඩා කැට කපා ඇත. ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, nashinkuem තීරු. කැරට් ෙහොදි සහ අපි කැපිය යුතු ය. Walnuts සහ සුදුළූණු පිරිසිදු, පසුව මර්දනය. විශාල භාජනයක් තුළ මිශ්ර minced මස් කුකුල් මස්, ඇට වර්ග සහ එළවළු. ද කුළුබඩුවක්, ලුණු, සුදුළූණු, ක්ෂණික ජෙලටින් (එය අවශ්ය නැත කලින් තනුක) එහි එක් කරන්න. හොඳින් අමුද්රව්ය මිශ්ර.

minced මස් ගස්වමින් සොසේජස්

ලබා ගත් සොසේජස් මහා හැඩගස්වා ගැනීම සඳහා, අපි ගැන භාවිතා කරන්න. නොවේයැයි එය මස් 1/5 ය. අප හිස් දිගටි හැඩය දෙන්න මට ඉඩ දෙන්න. තදින් චිත්රපටය එතීෙම්, මහජන ආවරණය කරනවා. සියලු පාර්ශ්වයන් සොසේජස් වෙලාගත් අත්. ඉතිරි පුලුන් සමග ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවත සිදු කරන්න. සියල්ල ඔබ නිෂ්පාදන පස් වෙනවා. ඔබ රක්ෂණයක් ද, ආහාරයට ගත හැකි සිනමා එක් එක් තවත් එක් තට්ටුවක් ආවරණය කරනවා හැක. මෙම නඩුවේ ගෙදර හැදූ සොසේජස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න? විශාල පෑන් ජල වත් කර උනු එය ගෙන ඒම. තාපය අඩු කිරීමට සහ ඔවුන් අන්ත ඉහළ තහඩු සිට, රුවනයකි පහළ අපගේ සොසේජස් මත ය. පියනක් පෑන් වසා දමන්න. පැය භාගයක් සොසේජස් උනු පසුව තමන්ට යහපත එලියට අදින්න. අපි පැය 8 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් යොමු කිරීම. minced කුකුළු මස් සොසේජස් deliciously ටෙන්ඩර් හා පදම් ලබා ගත්තේ ය. ඔබගේ නිවසේ ස්වභාවික, අඩු මේද සහ රසවත් කෑමක් අගය කිරීමට අවශ්ය වේ. appetit බොන්!

හාවා දුෂ්කර ගෙදර හැදූ සොසේජස්

මෙම කෑමක් - ආහාර, නමුත් ඉතා රසවත්. හාවා මස් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ පොහොසත් වන අතර, කොලෙස්ටරෝල් සහ මේදය කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම ගෙදර හැදූ සොසේජස් පවා දරුවන් ලබා දිය හැක! එහි සැකසීම සඳහා ඔබට අවශ්ය හාවා මස් 1 කිලෝ ග්රෑම්, බිත්තර - - 1 PC, වියළි එළකිරි -. 1.5 කලාව. l, ලුණු -. 0.5 ඌ මම, සාදික්කා, සහ බේ කොළ ... අප සියලු මස් ගෙදර හැදූ සොසේජස්, පළමු obmoem හාවා සැකැස්මක් තිබීම හා srezh ඇය සමඟ සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තර කරන්න. මස්, විවරයෙහි හරහා තුන් වරක් පෙති සිංහල - ඔබ සමජාතීය සුදෝ මහා තිබිය යුතුය. අපි බඳුනක් දී එය පැතිර, ලුණු, බිත්තර, කිරි, සාදික්කා එක් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර. ඝන පිරවීම නම් - සීතල වතුර එකතු කරන්න. ශීතකරණයක් නැව මිශ්රණය පසු. තුනකට පසුව - හතර කණිසම ද අතුරන එලියට අදින්න හා සොසේජස් ගොඩනැගීමට ඉදිරියට. මස් ඇය 1/4 මත තබා, ආහාරයට ගත හැකි සිනමා කෑල්ලක් කපන්න. හිස් දිගටි හැඩය අමුණන්න. අදාල කරුණ නිවැරදි කිරීමට හැකි තරම් සමීප උත්සාහ, චිත්රපට ආවරණය කරනවා. එකට ගැටගැසීම නූල් සීමාන්තවල. ඔබ දවටනය සමග සාමුහිකව කෑල්ලක් වගේ හැඩගැසෙන preform ලබා ගෙන ඇත. සාම්යයක්, අපි ඉතිරි පුලුන් සිට සොසේජස් කිහිපයක් සාදයි. දැන් ඔබ 1.5-2 පැය සඳහා අඩු තාප මත උනු යුතුය. එවිට සොසේජස්, ඉවත් සිසිල් සහ ශීතකරණයක් තුළ ය. පැය දෙකකට පසු, අපි ඔවුන්ට ලබා ගැනීමට හා චිත්රපටය කප්පාදු. දැන් ඔබ තරම් එඩිතර කමක් තොරව ඔබගේ අත් රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සොසේජස් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න නොදන්නා බව. appetit බොන්!