තීරු තුළ හරක් මස් - රසවත් හා මුඛය වතුර කෑමක් සූදානම්

හරක් මස් මෘදුයි, හරක් මස් පිසීමට කළ යුතුය. මේ සඳහා, පළමුව, ඔබ නිවැරදි මස් තෝරා ගැනීමට අවශ්යයි. එය තරුණ හා නැවුම් විය යුතුය. සාමාන්යයෙන් පිසීමේ බීෆ් කාලය, උදාහරණයක් ලෙස, ඌරු මස් සඳහා වඩා දිගු වේ. නමුත් සමහර රහස් දැන ගැනීම ඔබට එය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය.

නිදසුනක් ලෙස, තීරු වල හරක් මස් ටිකක් සූදානම්. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ප්ලාස්ට් කිලෝ එකක් ගන්න. තුවායක් සේදීම හා එය වියළීම මගින් අපි එය සූදානම් කරමු. ඊළඟට, ඔබ කැරට් හා සුදුළූණු කපන්න අවශ්යයි. අපි මස්වල කුඩා කප්පාදු කර සුදුලූනු හා කැරට් කෑලි පෙති දමා ඇත. එවිට ඔබ ලුණු සහ කුළුබඩුවක් සමග හරක් මස් ඉසිය යුතු ය. දැන් තීරු මත මස් දමන්න. එක් එක් පැත්තට කැඩුණු ලූනු සහ හරිතයන් දැමිය යුතුය. අපි තීන්ත ආලේප කර එය සුළං වාහනයට යැවිය යුතුය.

1.5-2 පැය පසු ගවමස් තීරු තුළ සූදානම් නම් ඔබට දැක ගත හැකිය. මේ සඳහා, මිටියක් සහිත මස් කැබැල්ලක් කපන්න. යුෂ පැහැදිලිය නම්, හරක් මස් සූදානම් වේ. තීරු ඇතුළත යුෂ ගොඩක් පෙනී සිටිය යුතුය, එසේ ඉතා ප්රවේශමෙන් විවෘත කරන්න.

දැන් මම කියන්නම් හරක් මස් සමග අර්තාපල් තීරු තුළ පිසූ ආකාරය. ෙබ්කිං ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, මුලින්ම අමුද්රව්ය සියල්ලම සූදානම් කර ගත යුතුය. අපි ස්ථර වල හරක් ෆිල්ට් කපන්නෙමු. එවිට සෑම කෑල්ලක්ම පරාජය කර කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. සියලු පැතිවලින් කබලෙන් ලිපට කපන්න. අර්තාපල් පිරිසිදු කර රවුම් කපා දැමිය යුතුය. ඉන්පසු එය බටර් බදිනවා. දැන් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු පැතිර හා එය මත කපන පැතිර. ඔබ අර්තාපල් තැබීමට අවශ්ය මස් මුදුනේ. දැන් ඔබ සෝදා හා හතු තැකීමක් අවශ්යයි. අපි කබලෙන් ලිපට කපන්න සහ කුළුබඩු අවසානයේදී ක්රීම් එක් කරන්නෙමු. අපි මෙම මිශ්රණය මස් හා අර්තාපල් මත තබා ඇත. ලුණු හා ඕනෑම කුළු බඩු එකතු කරන්න. විවෘත අවකාශයක් නැති නිසා අපි තීරු වසා දමමු. අපි අපේ බඳුන සුළං පෙට්ටිය වෙත එවන්නෙමු. තීරු වල හරක් මස් එළවළු හෝ නැවුම් එළවළු හෝ සලාදයක් වේ.

හරක් මස් පිසීමේදී ඔබට ඕනෑම කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් මස් රසය හා නව රසයන් ලබා දෙනු ඇත. කිනිස්සන්න ඕනෑම සේවා සැපයිය හැකිය. සාමාන්යයෙන්, හරක් මස්, පිෂ්ඨය පිසින විට, යුෂ ගොඩක් සෑදී ඇත. එය භාවිතා කරන කෙසෙල් රස මස් හා සුවඳ. එය සීනි ලෙස හෝ එය සෝස් කරන්න.

එක් කෑල්ලක් පුළුස්සන ලද තීරු, හරකුන් , උත්සවය සඳහා පරිපූර්ණයි. පහත ආහාරය පිළියෙළ කර සේවය සැපයිය හැකිය. අපි හරක් මස් කෑල්ලක් අරගෙන එය මැරණ කරන්නෙමු. මස් ගලක් සමග නම්, එය ඉවත් නොකරන්න. දැන් අපි marinade සඳහා මිශ්රණය සූදානම්. ඔලිව් තෙල්, අග්ගිස්, ලෙමන් රේස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය මස් සඳහා යොදන අතර එය පැය 10 ක් සඳහා marinate කරන්න. ඔබ ඔබේ කුළු බඩු තෝරාගත හැකි අතර, බේ කොළ එක් කරන්න. මස් සුවඳීමට නම්, එය marinade පොඟවා විය යුතුය.

දැන් ඔබ මස් නිවැරදිව රවුම් කිරීමට අවශ්යයි . අපි අංශක 230 ක උඳුනක් සකස් කර විනාඩි 30 ක් සඳහා හරක් මස් යැවිය යුතුය. ඉන්පසුව උෂ්ණත්වය 170 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කර පැය 1.5 ක් සඳහා මස් පිළිස්සීම. ඊට පස්සේ, හරක් මස් කෑල්ලක් සූදානම් නම් ඔබ පරීක්ෂා කළ යුතුය. අපි මස් කැබලිවලට කපා මේසයට සේවය කරමු. ඔබ කල්තියා අර්තාපල් පවිත්ර කර එය ටිකක් උනු හැක. එවිට මස් සූදානම් වීමට ටිකකට පෙර එය හැඩයට පත් කරන්න. මෙය අපේ කෑමට විස්තිමත් පැත්තක් වනු ඇත.

ඔබ වඩාත් හොඳ ආහාරයක් නම්, කපනෙකු භාවිතා කරන්න. හරක් මස් දෙකක බොයිලේරු තුළ පිසිනු ඇත්තේ ඒ ආකාරයටය. වට්ටෝරු ඉක්මන් හා පහසුය. අපි මස් ස්ථර කපන්නෙමු. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කෝටු මත තුනක් කැරට් හා සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. මෙයොනීස් සමග මිශ්ර කරන්න. දැන් මේ මස් මස් තට්ටුව මත දමා එය රෝල් බවට පත් කරන්න. අපි කපන්නාගේ පහළ මට්ටමේ හරක් මස් තබමු. ඊළඟ මට්ටමේ දී ඔබ සුදුළූණු පෙති සමග අර්තාපල් තැබිය හැකිය. විනාඩි 40 ක් පමණ ආහාර පිසීම.