දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා කුකුළු මස් soufflé

Souffle - විවිධ ද්රව්ය මිශ්ර කර කසයෙන් තළා බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පදනම මත සකස් කරන ලද කෑමක්. එය ප්රංශ ආහාරපාන පිසීමේ ලෝකයේ පැමිණි කෑමක්. හා soufflé සීනි සමග ගෙඩි හෝ ගෘහ චීස් වලින් සැදී ඇති අතර, මස්, එළවළු හෝ හතු වලින් සාදන ලද සුලූ කෑමක්, සහ අතුරුපසක් ලෙස විය හැක.

මෙම souffle සාකෂාත් වයනය කර ඇති පරිදි, මෙම කෑමක් බොහෝ විට ළදරු ආහාර භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, දරුවන් සූදානම් කළ හැකි සඳහා soufflé චිකන්.

කුකුළු මස් - ප්රෝටීන්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ක විශිෂ්ට මූලාශ්රය, ඒ නිසා එය නියත දරුවාගේ ආහාර වේලට විය යුතුය. නමුත්, එය දරුවන් තම්බා කුකුළු මස් කන්න හෝ එය puree කිරීම ප්රතික්ෂේප කරන බව පෙනෙන්නේ. එහෙනම් ඇයි දරුවන් සඳහා කුකුළු මස් soufflé ආහාර පිසීමට මෙන්ම මෙම කෑමක් ආකර්ෂණීය පෙනුම හා සියුම් රසය දරුවා ඔහුගේ මනස වෙනස් වීමට හේතු විය හැක උත්සාහ කරන්න.

නීතියක් ලෙස, කුකුළු මස් soufflé ළමා තම්බා කුකුළු මස් පියයුරු සිට සකස් කර ඇත. ආහාර තනි ගෙඩියක් සකස් කිරීමට පිසූ කුකුල් මස්, සුදු, මස් ග්රෑම් 100 ක්, සුප් හොද්ද, බිත්තර හා ටිකක් ලුණු 50 මිලි ගැනීම අවශ්ය වේ.

එය බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් puree බවට fillet ඇඹරීමට තම්බා, එය බවට සුප් හොද්ද, පහර බිත්තර හා ටිකක් ලුණු වත් කරන්න. මහා උණු බටර් ආලේප කළ යුතු බව කුඩා අච්චු තුල වේ. අවන් අවශ්යතාව දී souffle උයන්න. එය ගිනි තබා නැති බව, එය ජලය පිරී තවත් රුවනයකි (උදාහරණයක් ලෙස, පෑන්), බවට අච්චුවක දමා වටී. ජල මට්ටම අච්චු මැද වෙත ළඟා විය යුතුය. අවන් තුළ පුළුස්සා, souffle අංශක 180 ට පැයක පමණ කාලයක් ගතවේ. ඔබ ද්විත්ව බොයිලේරු දී souffle උයන්න පුළුවන්.

මෙම කෑමක් රස විවිධාංගීකරණය කිරීමට, කුකුළු මස් soufflé එළවළු සමඟ උයන්න පුළුවන්. මේ අවස්ථාවේ දී, එළවළු (වට්ටක්කා, zucchini, පිටකිරීම සිදුකරයි, කැරට්, කොළ පැහැති බෝංචි) කලින් තම්බා කුකුළු මස් සමග එක්ව කුඩු කළ යුතුය. ඊළඟට, පළමු වට්ටෝරුව දී මෙන් එකම විදිහට කරන්න.

මෙම කෑමක් ළමා මුළුතැන්ගෙයි පමණක්, ඔබ නොවන - කෙසේ වෙතත්, කුකුළු මස් soufflé බව කියන්න. මෙම කෑමක් වැඩිහිටියන් සඳහා විය හැක සූදානම් වෙන්න. මෙන්න සමහර රසවත් වට්ටෝරු වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, appetizer ලෙස සේවය කරනු ලබන කුකුළු මස් soufflé, ඔබ එසේ කළ හැකිය. අමු කුකුළු මස් රාත්තලක් ගන්න, හොඳ (ඔබ ද මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් භාවිතා කල හැක) වන මිශ්රණ එය දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. minced ලුණු, ගම්මිරිස්, paprika සහ වෙනත් ඕනෑම කුළු බඩු එකතු කරන්න. සියලු බිත්තර දෙකක් සිට පෙන සුදු ජාතිකයින් වෙත කසයෙන් තළා යන පුලුන් දමා හොඳින් හා ප්රවේශමෙන් knead.

රෝල් බවට පෙරළාගෙන, ෙබ්කිං සඳහා අත් දී රාශියක් ශෙලය කිරීමට සූදානම්. සිනමා ස්ථර දෙකක් භාවිතා කිරීමට, ආරක්ෂිත වඩා හොඳ විය. එවිට හොඳින් ඇසුරුම් අවසන් හදන්න සහ උතුරන වතුර බවට රොටියක් තබන්න. පැයක් පමණ හතරෙන් පසුව ඉවත් හා සිසිල් කිරීම සඳහා කුක්. සොසේජස් වැනි පෙති අවශ්ය චිකන් souffle කපන්න. එය උසස් තත්ත්වයේ තැම්බූ සොසේජස් වැනි රස, නමුත් කෘතිම රසකාරක තොරව සකස් කරන ලද souffle නිසා, එය තවත් බොහෝ ප්රයෝජනවත් වේ.

ඔබ අවන් එය පිළිස්සීම, වැඩිහිටියන් සඳහා කුකුළු මස් soufflé උයන්න පුළුවන්. නම්, විශේෂයෙන් රසවත් මෙම කෑමක්, නරකද ඔබ බැහැර කළ කුකුළු මස් පටලවා එළවළු එකතු කරන්න.

උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. කුකුල් පපු සහ එක් රාත්තලක් ගන්න සැල්දිරි ගොයම් ගහක. කෑලි කපා මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා minced බවට ඉරීම. තෙල් spasseruem එක් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු මෙම අවස්ථාවේ දී හා පුලුන් එය එක් කරන්න. 20% ක් මේද සුදු වයින් වීදුරු සහ කොටසක් ක්රීම් මිලි ලීටර් 60 ක් සඳහා එම රසය වත්. ඔබේ කැමැත්ත රොටි කාලා, ලුණු සහ කුළුබඩු spoonful එක් කරන්න. දැන් ඔබ තරයේ පුලුන් පරාජය කිරීමට අවශ්ය වේ. ඒ බලහත්කාරයෙන් බඳුනක් දී එය විසි අත පුලුන් ක එකවර රැස් හා වේ. හුදෙක් 10-15 එසේ කරන්නේ.

දැන් ටින් මුං ඇට ග්රෑම් 150 ක් (බඩ ඉරිඟු ඇට හා රතු ගම්මිරිස් සමග මිශ්රණයක් ගත හැකි) සහ දෙකකට කසයෙන් තළා ප්රෝටීන් බර එක් කරන්න. අවශ්ය නම්, මහජන අතිරේක තේජශ්රීයෙන් සඳහා, ඔබ, ෙබ්කිං කුඩු spoonful පරීක්ෂා එකතු කල හැක. මිශ්ර අච්චු පැතිර, portioned (වඩා හොඳ සිලිකන් ගැනීමට).

වතුර ටිකක් වත් කර ඇති මත, ෙබ්කිං ටින්, මත තබා, අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයක් දී පැය භාගයක් පිළිස්සීම, ජල සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් ලැබුනේ නෑ බව සහතික කිරීම. නැවුම් හෝ අච්චාරු දමන ලද එළවළු සමඟ garnished මෙම soufflé, සේවය කරන්න.