පයි වට්ටෝරුව

එය එසේ වුවද, පයි හා කේක්, රුසියානු නව නිපැයුම් ලෙස සලකනු ලැබේ. පයි පැරණි රෝම මංගල්යය භෝජනවල දැනටමත් කෑමක් නොවෙනස්ව, හා ඊජිප්තු පාරෝවරුන්ගේ මිහිරි කේක් රස ගති සොබා නැත. අවම වශයෙන්, අපි ඔවුන්ගේ සොහොන් කොත් බිත්ති මත මෙම පැරණි කෑම පින්තූර ගොඩක් සොයාගෙන ඇත. ඉතිහාසඥයන් pervopirogov පිරවීම සඳහා බව ඉවුම් පිහුම් මී පැණි හා පළතුරු මිශ්රණයක් විය විශ්වාස කරනවා. රෝමානු විවිධ වත්පොහොසත්කම් සහ පිරවුම් විවිධ පයි. Petronius ක "Satyricon" අනෙකුත් අතර සජීවී nightingales සමග පයි සේවය එහිදී මංගල්යයක් කිසිවෙක් Tremalhiona විස්තර. ඔවුන් කරන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්, ෆ්ලෝරන්ස් කාමරය පුරා පියාසර ඔහු ගී පිළිකා ජනක සංයෝග අතහැරල කන්න නෑ.

රුසියානු වචනය පයි, ජනප්රිය මතයට පටහැනිව මංගල්යය වචනය ව්යුත්පන්න කර නැත. එය තිරිඟු අදහස් කරන පුරාණ ග්රීක "Pyros", සමාන වේ. අපගේ cacophonous යහන - මෙම මූල පිළිබඳ ව්යුත්පන්න ද එකක්. රුසියාවේ පයි, ඕනෑම ඊනියා නූතන ව්යවහාරයේ භාවිතා වන බේකරි නිෂ්පාදන, සහ ඔවුන් රයි පිටි වලින් පමණක්ම බලාගත්තා. පයි සඳහා ඇනූ බව යීස්ට් වන අතර, මුහුන්. පයි, ෙබ්කිං පැරණි වට්ටෝරු, අවාසනාවකට මෙන්, ජීවත් වුණේ නැහැ.

උත්සව කේක් වර්ගවල කෙනෙක් රොටියක් විය. විවාහ සඳහාම එය පිළිස්සීම, සහ එය කෑල්ලක් රස මනාලයා සම්මත වූ ගවයෙකු බලය සහ කාර්ය සාධනය, සංකේතවත් කළා. ගොනා - යන වචනය වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, පැරණි රොටියක් "Koroviev" පැමිණෙන්නේ. විකරිත ස්වරූපයෙන් පිළිවෙතෙහි අපගේ දින ළඟා වී ඇත. මෙහි ඇත්තේ එය පැහැදිලි නැත මනාලිය ලබා ඇයි රොටියක් එකම දෂ්ට සමහරවිට වේ ඵල කාන්තා විමුක්තිය.

රුසියානු ආහාර ප්රධාන ලක්ෂණය නිෂ්පාදන එකිනෙකා සමග කුඩු හා මිශ්ර නොවන බව ය. එබැවින්, පුරවන කේක් සහ පයි දී අමුද්රව්ය එහි ස්වභාවික ව්යුහය සඳහා කදිම ය. එවැනි හතු, බෙරි වර්ග, ධාන්ය, ගෘහ චීස් වැනි. මෙම මාළු කේක් මාළු ද කෑලි කපා නැහැ, සහ plastovalas ඇටකටු සොයා ගැනීමට. නවීන කේක් - සිහින් ව කැඩුණු මස් නිෂ්පාදනය බටහිර යුරෝපීය නවෝත්පාදනයන් පැරණි රුසියානු ආහාර පිළිබඳ සහජීවනයෙන් වෙසෙන.

මේ අනුව, අපි ගොඩක් පින් අමතන්න බව පිඟාන එසේ බොහෝ කලකට පෙර නොවේ පෙනී - මෙම XIX සියවසේ මැද. වෙනස්කම් ටිකක් හා, සාමාන්යයෙන්, ආහාර පිසීමේ කලාව සිට වට්ටෝරුව පැටිස් - මානව දැනුම වඩාත් ගතානුගතික ප්රදේශවලින් එකක්. මෙහි ප්රගතිය පමණක් වන අතර පිසීමේදී තාක්ෂණික උපකරණ තුළ හට ගනී. නිසැකව ම, එක් එක් ටෙක්නිකල් රසය හා වට්ටෝරුව කෑම වෙනස්, එහෙත් මූලධර්ම එකම පවතී.

වට්ටෝරුව හතු සමග පැටිස්:

එය යීස්ට් පිටි ගුලිය bezoparnym ආකාරය සූදානම්, හතු තම්බා පොඩි කර ඇත. රන් පැහැය දක්වා උණු තෙල් බැදපු ලූනු. බදින ලූනු සමග හතු මිශ්ර, තාප සිට පෑන් ඉවත් නොකර පිරවීම රස ඖෂධ පැළෑටි, ඇඹුල් ක්රීම්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. නිමි පිටි ගුලිය, ෙබෝල බෙදා ඇත, යාන්තමින් නොවේයැයි, පුරවන දමා, අද්දර දක්වා වසා දමන්න. DEG 200 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල පුළුස්සා,. විනාඩි 10 ක්.

වට්ටෝරුව තුර්කිය පැටිස්:

bezoparnym ක්රමය සූදානම් පෙර දී මෙන් පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව. සාකච්ජාව හුදෙක්: ගෙඩියක් සහල් සහ තුර්කිය fillet, sirloin කැබලි කිරීම, සමග මිශ්ර බත්, බැදපු ලූනු සහ පැළෑටි.

වට්ටෝරුව ලූණු සමඟ පැටිස්:

පිටි ගුලිය හා සමාන වේ. මෙම පුලුන් සඳහා තැකීමක් , කොළ ලූනු උණු බටර් එය පිරවීම, සීනි තේ හැන්දක එක් කිරීමට සහ තම්බා බිත්තර දැම්මා. සියලු තරයේ. සුපුරුදු විදිහට කේක් සාදයි. අවන් තුළ පිළිස්සීම.

පහසු වට්ටෝරු පයි:

අර්තාපල් උනු මෑෂ්. සුමට තෙක් බිත්තර, පිටි, සහ මිශ්ර එකතු කරන්න. මෙම පුලුන් චීස් සමග අධික චීස් සඳහා, පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, කලබලයක්.

සෝස් සඳහා, තම්බා බීට් සුදුලූනු හා තැළුණු walnuts එකතු කරන්න, දැලක. කළඹ සහ ඇඹුල් ක්රීම්.

පැටිස් පිහිටුවීමට හා දෙපස තැටියක ඔවුන් ෆ්රයි. සූදානම් සෝස් සමග සේවය කරන්න.