මඤ්ඤාකන ලද මස්: එය නිසි ලෙස පිසීමට කෙසේද?

කට්ලට්, ෆොස්බෝල්, කුකුළන්, ඩම්ප්ලිං, ගෝවා රෝල්ස් ... පොඩි කළ මස්වලින් තැටියක ලැයිස්තුවක් ලබා ගත හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් එක් එක් සකස් සඳහා පදනමක් භාවිතා - මිරිකා ලද මස්. රසවත් කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා එය ආහාර පිසීමට හා රසකාරක සමඟ නිවැරදිව මිශ්ර කරන්න. මෙම ලිපියේ සාකච්ඡා කෙරෙනු ඇත.

මස් මාංශ ගත කළ යුත්තේ කුමක්ද? එය විවිධ දේවල් ආහාර පිසීමට කෙසේද? ලක්ෂණ

විවිධ කෑම වර්ග සඳහා, ඇතැම් පරිමාණයන්හි ප්රධාන ස්කන්ධය සමඟ මිශ්ර වන මස් සඳහා ඇතැම් අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට විශේෂ වේ. ක්ෂණික ලූණු සියල්ලම පාහේ සියළුම ආහාරයට ගන්නා බව වහාම සැලකිය යුතුය. එසේම, අනිවාර්ය අංගයන්ගෙන් එකක් වන්නේ අමු බිත්තරයක් වන අතර, ෆැසිවීස් අඛණ්ඩතාවයේ දේපළ අත්පත් කර ගනී. සමහර නිෂ්පාදන සමඟ මිශ්ර කිරීමේ අනෙකුත් නීති ලැයිස්තු ගත කරන්නෙමු:

- සාම්ප්රදායික මාළු කට්ලට් සාමාන්යයෙන් පාන් (පළමුව ජලය හෝ කිරි පොඟවා පොඟවා පසු). එසේම, බොහෝ ගෘහනියන් බොහෝවිට අර්තාපල් සහ සුදුළූණු සමග රසය පෝෂණය කරයි.

- මස්බොල්ස් සහල් සමග අනිවාර්යයෙන්ම "කපටි". එයට ස්තූතියි, බඳුන සුවිශේෂී පෙනුමක් සහ රසය ලබා ගනියි.

- සුඤ්ඤා හැරුණු විට කුඩා ඌරු මස් පිසීමට ද, සාමාන්යයෙන් කුඩා පුංචි හෝ අඹයක් එකතු කරන්න.

- ඉස්ම සහිත පිරවූ ඩම්ප්ලිං, එය ජලය හෝ කිරි සමඟ තරමක් තනුක කර ඇත.

- ගෝවා රෝල් හා පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා, සහල් සමඟ "ටෙෆ්ලෝන්" පදනම සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ.

- Lulia-kebab සකස් කර ඇති මස් හා ලූනු, සමාන සමානුපාතික ලෙස ගත්තා. මෙම ආහාර රසගන්වන නිෂ්පාදන ඉතා ඉස්ම සහිතයි.

කපල්ඩ් හෙල්ස්ට් මස්: රසවත් නිෂ්පාදන සඳහා එය පිසීමට කෙසේද?

මෙම ආහාරයට ගන්නා ලද "ෆ්රයිඩ් කේක්" සෑම දවසකම පාට කෑමක් සමඟ ඔවුන්ගේ මේසය මත දැකීමට යොදා ගනී. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තමන් සූදානම් කිරීම සඳහා තමන්ගේම ඔප්පු කළ හැකි ක්රමයක් තිබේ. අපි ඔබට කට්ලට් සඳහා සම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකි.

1. ඌරු මස්, කුකුළු මස් හා බත් හරක් මස් සමාන පරිමාණයෙන් භාවිතා කිරීම වඩා සුදුසුය. සෑම ග්රෑම් දෙකටම ගන්න. මස් ටිකක් "තරබාරු" විය යුතු අතර අවම කූඩු තිබිය යුතුය.
2. එසේම එක් ලොකු ළූණු, සුදුළූණු එක් කරාබු සහ මධ්යම මධ්යස්ථ අර්තාපල් හරහා ගමන් කරන්න.
3. ග්රෑම් එකසිය පනහක් බරැති සුදු රොටියක් (පල්ප්) කොටසක් සිසිල් කිරිපිටි වීදුරුවක වත් කර විනාඩි දහයක් පමණ පොඟවා ගැනීම සඳහා පිටත් වේ. එවිට හොඳින් මිරිකා සහ කැඩුණු මස් ස්කන්ධයට එක් කරන්න.
4. අමු චිකන් බිත්තරයක්, ලුණු (spoonful) හා ගම්මිරිස්වල වත් කරන්න.
5. ඕනෑම කට්ලට් ආහාර පිසීමට වැදගත් රහස නම් මනා ලෙස මිශ්ර කිරීම සහ "පහර දීම". ස්කන්ධය ආලෝකය, සිනිඳු හා ප්රත්යාස්ථ වේ. ඔබ මෙම පියවර නොගත්තොත්, කට්ලට් ලිහිල් හා "බර" වනු ඇත. ඔබගේ කාලය ඉක්මවා විනාඩි පහක් හෝ දහයක් වැය කරන්න. ඔබට විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලැබෙනු ඇත.
6. ෆ්රයිඩ් සඳහා, ඌරු මස් හා එළවළු තෙල් සමාන සමානුපාතිකව ගත යුතුය. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ආලේප කර ඇති නිෂ්පාදන මිශ්ර කර දමන්න. මිනිත්තු අට දහය සඳහා මධ්යම තාපය එක් එක් පැත්තෙහි ෆ්රයි. එවිට ඔබට ටිකක් පඳුරු කට්ලට්, සාස්පාන් බවට ඔවුන් නංවා හා ටිකක් ජලය වත්.

Cutlet මාළු මිරිස්: විවිධ අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

හොඳම විකල්පය වන්නේ, ඇටකටු නොමැතිව ෆිල්ටර භාවිතා කිරීමයි. නිදසුනක් ලෙස පොල්පෙ, මුහුදු මාළුවා ගසේ සහ හම්වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා නොකර මංගල්යය. තියුණු පිහියකින් ෆිලට් කැබැල්ලක් කපන්න, එවිට කට්ලට්, ඉස්ම සහිත සහ වාතයෙන් යුක්ත වනු ඇත. අතිරේක අමුද්රව්ය මස් නිෂ්පාදන සඳහා සමාන වේ. ඇටකටු සහිත ගඟේ මසුන්ගෙන් කට්ලට් සඳහා රසවත් ගෙඩියක් සාදා ගත හැකිද? පළමුව, හිස, වලිගය සහ හර්බියා සිට ෆිලට් ඉවත් කළ හැකි අතර, හැකි නම්, ඉළ ඇටයෙන්. එවිට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ මාළු කැබලි දෙවරක් කපා දමන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, සියලු ඇටකටු යාන්ත්රණය තුල පවතිනු ඇත, ඉතිරි ඉතිරි කුඩා ඒවා තෙත්වීමට සහ ස්ටූවිං වන විට මෘදු වේ.

අඹරන ලද මස්වලින් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් පිළියෙල කරන විට සුවඳ ද්රව්ය කුළු බඩු භාවිතා කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඔවුන් සමඟ කෑමට වඩාත් රසවත් හා සුමුදු සුවඳකින් යුක්ත වනු ඇත!