මෙම ග්රිල් මස් උයන්න කෙසේද?

පුරාණ කාලයේ දී, අපේ මුතුන් මිත්තන් ගිනි මස් පමණක් පිසූ. මේ දවස දක්වා, සකස් කිරීම මෙම ක්රමය වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා ආහාර ලෙස සැලකේ. එය පරම සියලු විටමින් ආරක්ෂා අතර මස්, තෙල් නැතිව, ෆ්රයිඩ් ඇත, ගිනි පුදුම සුවඳ ලබා, හැම විටම සහ ටෙන්ඩර් ඉස්ම සහිත හැරෙනවා, ග්රිල්, සමස්ත අතිරික්ත මේදය ඉවත් යයි, රසවත් රසට නැත.

ඉවුම් පිහුම් රහස්

බොහෝ විට, එය ග්රිල් මත පිසින ලද මස් කැමති නැහැ කෙනෙකු සොයා ගැනීම අසීරු ය. මෙම කෙබාබ් හා kebab සහ බැදපු ඌරු මස් ඉළ ඇට. විශිෂ්ට palatability දත්ත කෑම නොතකා, තැම්බීමේ නරක් කිරීමට ඉතා පහසු වේ. මස් උයන්න එය, ප්රයෝජනවත් රසවත් හා සුවඳින් හැරී ඒ නිසා ග්රිල් මත? මෙහි රහස් ඇත. සමහර සියුම් දැන වඩාත් ප්රණීත මස් කෑම උයන්න කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.

ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු මස්, කුකුල් මස්, පීකුදු, දිව: ඔබ ඉතා හොඳින් ඕනෑම මස් උයන්න පුළුවන් මම ඒ ග්රිල් මත කිව යුතුයි. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක එහි රසය හා දියණිය ද මත රඳා පවතී. පිඟාන දඩ සැර සුවඳ විලවුන්, අච්චාරු, පැළෑටි එකතු කල හැක.

ඇඳුම පරම ඌරු මස් හෝ කොටසක් grilling සඳහා. මිලදී ගැනීමේදී හරක් මස් tenderloin, එල්ටිටීඊ, අක්මාව, බිරියත් පහළ කොටස ගත යුතුය. Veal ඌරු මස් වල ඉකිලි හා බෙල්ල ගැලපෙන, හා එළුමස් ඉළ ඇට, නැවත, ඌරු මස් ගෙල ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් ද grilling සඳහා පරිපූර්ණ වේ. එය skewers, ග්රිල්, ග්රිල් හෝ කෙළ මත පිසූ කල හැක.

එය ග්රිල් මත මේදය, මස් ලබා ගැනීමට හොඳම වේ. තැම්බීමේ, තෙල ස්ථරය සහ මේද මස් කෑලි ෙපඟවීම උණු කිරීම, පටන් ගනියි. පිඟාන ඉස්ම සහිත හැරෙනවා ඒ නිසාය. වියළි මස් තීරු ඔතා හෝ ආලේප, වඩා හොඳ ආහාර පිසීමට. මෙම නිමි ස්වරූපයෙන් මුදු මොළොක් ලබා දෙනු ඇත. තීරු දී ග්රිල් මස් ආහාර පිසීම ඔබ ඇදහිය නොහැකි පුදුම ඉදිරිපත් කරනු ඇත. ඔබ රුසියානු උදුන සිට මස් සිහිගන්වයි කෑමක්, රස හා සුවඳ ඇත.

ග්රිල් නැවුම් නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ වන අතර, ශීත කළ මස්, වියළි වනු ඇත.

නිසි ග්රිල් මස් ආහාර පිසීමට, එය මෙම වඩා පවා කරවීම කිරීමට දායක වනු ඇත, මේද තට්ටු තුළ කැපීමක් කරමින් කෑලි කපා ගත යුතු ය. එහෙත් veal, හරක් මස්, අක්මාව, ඔබ ලකුණු ආහාර පිසීම පෙර සටන් කළ යුතුයි. මෙම සරල ක්රමයක්, ඔක්සිජන් සමග පටක saturate කිරීමට හැකි වනු ඇත, එය එම නිමි මස් මුදු මොළොක් හා දියණිය ද ලබා දෙනු ඇත.

මස් Marinade මෙම ග්රිල් මත

ගැන කතා මස් කොහොල්ලෑ ගුලියක් ආකාරය මෙම ග්රිල්, එය ඒ සඳහා විශේෂ විසඳුමක් පෙර-ගල්වලා කිරීමට අවශ්ය බව සඳහන් කරනු වටී වග බලා ගන්න. Marinade වඩාත් මධ්යම මට්ටමේ සිට කෑල්ලක් පවා ක mouthwatering රස ලබා දෙනු ඇත. ඔහු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ව්යුහය ඇති විය හැක. බියර්, බ්රැන්ඩි, වියළි වයින්, දොඩම් යුෂ හෝ දෙළුම් යුෂ භාවිතා කරන marinade, ඔලිව් තෙල්, විනාකිරි, සෝයා සෝස්, අබ, සඳහා පදනම ලෙස. Piquancy දෙන්න Tabasco සෝස්, යෝගට්, කිවි පෙති, ලෙමන් යුෂ, මෙයෝෙන්ස්, සෝස්, ඇඹුල් ක්රීම්. ද marinade දී ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු, ලූනු සහ සුදුළූණු එක් කරන්න. මෙම ග්රිල් මත පිසූ මස් හොඳ මින්ට් රස, මාර්ග වර්ණනය, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, රෝස්මරී, බැසිල්, ව්යංජන හා අග්ගිස් හොඳින් Otten palatability වේ.

හරක් මස්, veal සහ ඔබ පැය කිහිපයක් සඳහා රාත්රී, හා කුකුළු මස් සඳහා, තාරා මස්, ඌරු මස්, ඇස්වල කඳුලු හා ප්රමාණවත් එළු මස් marinate හැකි කෙට්ටු කුකුළු. ටිකක් රහසක් නැහැ - එය ලුණු ගොඩක් දමා marinade කිරීමට අවශ්ය නොවේ. එය මස් රස කෙලසයි නිසා, ඇලුමිනියම් භාජනයක් භාවිතා නොකරන්න.

ග්රිල් කරපු මස්

සෑම තරාතිරමකම ඇත පිළිබඳ වට්ටෝරු. ඒ සියල්ල ඔබ කැමති හා වන marinade භාවිතා කරනු ඇත, මස් මොන වගේ මත රඳා පවතී. එක වරක් ඉදිරිපත් නිෂ්පාදන, ඉතා වැදගත් තීරණාත්මක මොහොතේ එන - එය රසවත් හා පදම් හැරී ඒ නිසා නිසි මස් කොහොල්ලෑ ගුලියක් යොමු කළ යුතුව තිබේ. දැලිස් කලින් තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් කළ යුතු අතර, පසුව කැබලි මත තබා, සහ කැඩෙන සුළු නිෂ්පාදනය කිරීමට බඳින. තවදුරටත් reshetochka දෙවන පැත්තේ ෆ්රයි කිරීමට යයි. එහි අඛණ්ඩතාව උල්ලංඝනය නොකිරීමට තැම්බීමේ, මස්, ස්පර්ශ කළ නොහැක. එය රන් දුඹුරු පෙනුම පසු ලුණු එකතු කිරීමට වඩා හොඳ වන අතර, එය දුෂ්කර නොවේ.

දැලිස් රටාව සරසා, ග්රිල් මස්, ඉතා ආකර්ෂණීය බලයි. එය මුදු මොළොක් දෙන්න බටර් කෑලි කර තැබිය හැකිය. නිමි කෑමක් නැවුම් එළවළු, ඖෂධ, චීස්, හතු සහ පැළෑටි සමග සේවය කර ඇත. මස් රස විශේෂ බාබකියු සෝස් වර්ග ශක්තිමත් කළ හැක.

ග්රිල් තැටියක මස්

සෑම විටම ස්වභාවය ආහාර පිසීම සඳහා අවස්ථාව ඇති නොවේ. පුදුම නවීන නව නිපැයුම් - ඔබ ග්රිල් මත මස් කිරීමට අවශ්ය නම්, නමුත් ඔබ එවැනි අවස්ථා නැහැ, ඔබ ආකාරයක-ග්රිල් ආධාර උපකාර වනු ඇත.

නොවී සිටීම වඩා හොඳ ගැනීමට ඇය සූදානම් කිරීම , මස් හේත්තු. තාච්චියෙන් තරයේ උණුසුම් කළ යුතුය. මෙය ඉතා වැදගත් කරුණක් වේ. එය ප්රමාණවත් උණුසුම් නොවේ නම්, කෑලි සමහර මස් වියළි කරමින්, ගලා දියර ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය වනු ඇත. ඌරු මස් විනාඩි 4 ක සාමාන්ය එක් එක් පැත්තේ ආකාරයක-ග්රිල් දී ෆ්රයි යුතුය. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් හොඳ කාලය, හා මස් පෙනුම පිළිබඳ අවධානය යොමු නොකිරීම. නිමි කෑලි වෛවර්න කැඩෙන සුළු තිබිය යුතුය.

අවන් තුළ ග්රිල් මත ඌරු මස්

එය පිටතින් සීතලයි විට, ඔබ අවන් දී ග්රිල් මත මස් උයන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇත්තෙන්ම, ඔබ ඔබේ උදුන "ග්රිල්" කාර්යය ඇත තිබිය යුතුය.

ඔබ, උදාහරණයක් ලෙස, හැකි ඌරු මස් උයන්න අද්දර. ඔබ ග්රිල් සැකසුම (අංශක 240 ක් පමණ) මත අවන් කළ යුතුයි මේ සඳහා, එය ඔබ මස් සූදානම් අතර දක්වා උණුසුම්. මස් අද්දර විය හැකි ලෙස ඔබ, පිරිසිදු පල්ප් (ඌරු මස් ගෙල) ගත හැක. එක් එක් කැබැල්ලක් හොඳින් සෑම පැත්තෙන්ම ලුණු සහ කුළු බඩු අරියාලේ විය යුතුය. කුළු බඩු ඔබ ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, paprika, රෝස්මේරි, මාර්ග වර්ණනය, cilantro භාවිතා කළ හැකි, ඔබගේ රස බලන්න තෝරන්න.

ඊළඟට, ග්රිල් මත මස් ව්යාප්ත විය. තාච්චියෙන් නරක අන්දමින් පහළ යටතේ, එය, යුෂ ගලා සහ ජල බිංදු ලෙස මේදය. බාර් ඉහළ මට්ටමින් ස්ථාපිත කළ යුතුය. එය සකස් අධීක්ෂණය කරනු ලබන අතර, මස් ආපසු හැරවිය යුතුයි මොහොතක් අතපසු කරන්න එපා අවශ්ය වේ. කෑලි එක් එක් පැත්තේ browned ඇත. පිහුම් කාලය පරාමිතීන් හා මස් පිඟාන මත රඳා පවතී. ඔවුන් කිහිප වතාවක් ම බැදපු බව එසේ කෑලි, ආපසු හැරවිය හැක.

මෙම ග්රිල් මත පෙති

ඔබ කුඩා උපක්රම මතක තබා ගැනීමට අවශ්ය ග්රිල් මත රසවත් පෙති සකස් කිරීම සඳහා:

1. මස් අයිස් සීතල විය යුතුය.
2. හුදෙක් ආහාර පිසීම පෙර සකස් ගම්මිරිස් සහ ලුණු මස්, වෙනත් ආකාරයකින් එය යුෂ අහිමි විය හැක.
3. මෙම පෙති වඩා හොඳ අඬු චලනය කරන්න.
4. සුන්දර රටාව බාධාව ලෙස එසේ සන්දේශය කෑලි කට වරක් කරන්න.
5. මස් සූදානම් වන විට, එය ද ආසියාතිකයන් විනාඩි කිහිපයක් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කළ යුතු ද, එසේ නම් එය ලොකුයි වනු ඇත.
6. කැමැත්ත පෙති වෙනස් විය හැකිය, රස පිළිබඳ කාරණයක් නැත. ඔබ රතු මස් වැනි නම්, ෆ්රයි එය ඉතා දිගු විය යුතුය. එක කෑල්ලක් කපා විසින් හැකි සූදානම පරීක්ෂා කරන්න, වර්ණ බලන්න. Neprozharennoe මස් ලේ රතු-පාට වේ. රෝස - සාමාන්ය ප්රතිකාර සමග. හොඳින් සිදු මස් අළු වේ.

ක්රැන්බෙරි marinade දී ග්රිල් මත ඌරු මස්

සකස් කිරීම සඳහා ඔබ මස්, cranberries (ශීත හෝ නැවුම් විය හැක), ගම්මිරිස් සහ ලුණු අවශ්ය වනු ඇත.

ඌරු මස් කුට්ටි කපා. Cranberries ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න defrosted අතර izmelchatsya බ්ලෙන්ඩරයක්. මෙම මිශ්රණය මස් වත් පැය දෙකක් marinate නිවාඩු, හොඳින් මිශ්ර කර ඇත. සූදානම් මස් ග්රිල් කරපු.

දරුණු හා ඇඹුල් සෝස් තුළ ග්රිල් මත ඌරු මස් ඉළ ඇට

අමුද්රව්ය:

1. ඌරු මස් හානිද පැමිනිය - 3 කිලෝ ග්රෑම්.
2. ලුණු විශාල.
3. සුදුළූණු සිහින් ව දැම්මා.
4. දුඹුරු සීනි.
5. නැවුම් වර්ණනය.
6. මිරිස්.
7. ඇපල් සයිඩර් - වීදුරු තුනක්.
8. Dijon අබ - 2 හැදි. l.
9. කෙචප් - 3 ෆොස්ෆේට් ..
10. ජීවන් මෙන්ඩිස්ගේ සෝස් - 3 ෆොස්ෆේට් ..

මෙම ඉළ ඇට, බෙදා හදා ගැනීමට අවශ්ය නැත එය පමණක් ඔවුන් අතර කප්පාදු කිරීමට අවශ්ය නැහැ. පාත්රය දී, දුඹුරු සීනි, ලුණු spoonful, මාර්ග වර්ණනය, සුදුළූණු, මිරිස් හා සම්බන්ධ වේ. මෙම මිශ්රණය, එම ඉල ඇට අරියාලේ යුතු ග්රිල් ඔවුන් තබා, රාත්රී සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යවන්න.

බඳුනක් මිශ්ර සෝස්, වූස්ටර්ෂයර් පැය භාගයක් කෙචප්, සයිඩර් පිපිරෙමු. , ඔවුන් එසේ නම්, මෘදු වේ තාක් කල් ග්රිල් මත ඉල රෝස් ගල්වලා තවත් පැය භාගයක් dogotavlivat සෝස් වත්, ඉඳහිට ඔවුන් හැරෙමින්.

වෙනුවට epilogue ක

මෙම ග්රිල් මත පිසූ මස් වඩා රසවත් දෙයක් සමහර විට නැත. බොහෝ වට්ටෝරු අතර ඔබ ඔබේ රස බලන්න දෙයක් තෝරා ගත හැකිය. වැඩි වැඩියෙන් එසේ සුවඳ ද්රව්ය ද marinades වෙනස් කිරීම මගින්, එක් එක් කාල ඔබ විසින් නව රසකාරක කෑමක් ලැබෙනු ඇත. අපගේ උපදෙස් භාවිතා කරන්න - ඔබ ග්රිල් මස් ආහාර පිසීම කලාව ඉගෙන ගනු ඇත.