මෙම Andalusian gazpacho: වට්ටෝරුව අමුද්රව්ය හා සුප් වර්ග

ස්පාඤ්ඤ ආහාර අපේ රටේ යම් හේතුවක් නිසා ඉතාලි ලෙස, එවැනි ජනප්රියත්වය ලැබී නොමැත. මේ අතර, එය වෙනත් ඕනෑම ඉවුම් පිහුම් පාසල් විරුද්ධ පාරට්ටු හා යමක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සුපුරුදු okroshka හොඳ විකල්පයක් තාපය තුළ සැබෑ Andalusian gazpacho බවට පත් වෙන්න පුළුවන්. මේ වට්ටෝරුව සීතල සුප් ඉතා සරළ, ඒත්, රස වඩාත් ඉල්ලුමක් රසැති ආහාර පවා තෘප්තිමත් වනු ඇත. අපි ගණන් කළ නොහැකි තරම් විකල්ප ඇත ඔහුගේ ආහාර පිසීම බව සලකා නම්, සෑම දෙනාට ම දිටිමි වැඩි ඇති වන බව එක් තෝරා ගත හැකිය.

Andalusian gazpacho

එහි සංයුතිය මේ සුප් අඩංගු විය යුතුය (සහ සෑම විටම අඩංගු) තක්කාලි බව විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, එය අප මතක පරණ සත්ය Andalusian gazpacho තිබේ නම් ලෙස නොවේ. කාලය වට්ටෝරුව තක්කාලි ඇතුළත් වුණේ නැහැ. මෙම කෑමක්, දැඩි කතා, සුදු සුප් විය. නමුත් තක්කාලි තොරව gazpacho තේමාව මත නවීන වෙනස්කම් කරන්න බැහැ. එපමනක් නොව, ඔවුන් අනෙක් කොටස්වලට වඩා වැඩි යමක් අවශ්යයි.

සකස් එළවළු: පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, හරිත බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, අර්ධ කුඩා රතු ලූනු සහ තක්කාලි කිලෝවක්. සියලුම කොටස් ඉතා බ්ලෙන්ඩරයක් දී pyuriruyutsya, පසුව දඩ පෙරනයක් හරහා අතෑරලා.

එවිට Andalusian රසය tablespoon ඔලිව් තෙල්, වයින් විනාකිරි, ගම්මිරිස්, ලුණු, සහ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා gazpacho. ඔබ අවම වශයෙන් පැය 4 බලා ඉන්න ඕන. එය මේසය සකස් කිරීමට වේලාව පැමිණි විට, සුප්, රතිඤ්ඤා පිඟානක් දී, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් එක්වනු ඔහු තබා, ඊළඟ ලට්ට එළවළු ආහාරයක් දමා - පිපිඤ්ඤා, ක්රිමියානු ලූනු, තක්කාලි සහ ඝණ්ටාර ගම්මිරිස්. එය පැත්තෙන් පැත්තට හා ඔලිව් තෙල් සමඟ පාත්රය තබා කළ හැක - ඔබට අවශ්ය නම්, කොටසක් එක් කරන්න.

ඉස්සන් සමග Gazpacho

හැමෝම නිර්මාංශ ආහාර වලට කැමතියි. වැඩි සැලකිය යුතු දෙයක් ගැනම සිතන මුහුදු ආහාර සමග අව්යාජ Andalusian gazpacho නිර්දේශ කරන්න පුළුවන්. භාවිතෙය්දී ඉස්සන් (අර්ධ කිලෝ ග්රෑම්) solyatsya, ගම්මිරිස් සහ ඉක්මනින්, ෆ්රයිඩ් (ඔලිව් තෙල්). හය තක්කාලි අර්ධ රතු ලූනු, පිපිඤ්ඤා භාගයක්, බැදපු සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් හා ගම්මිරිස් ආහාර සකසනය මිශ්ර ඇත; සුප් එක ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තක්කාලි යුෂ අර්ධ වීදුරුවක් වත් විනාකිරි හැදි දෙකක් ඇත. කූනිස්සන් පිඟානක් මත තබා සිසිල් gazpacho පිරී ගියේ ය. ඔබ ඔබේ ආහාර වේලක් ආරම්භ කළ හැක.

ආමන්ඩ් සුදු gazpacho (Blanco AHO)

බොහෝ වට්ටෝරු දී, croutons සමග සේවය කිරීමට මෙම සුප් ආරාධනා කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, අපට වතුර, තෙල්, විනාකිරි සහ සුදුළූණු පොඟවා පාන්, සමග ආරම්භ වන බව අප මතක තබාගත යුතුයි. සැබෑ Andalusian ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න Gazpacho, වට්ටෝරුව එම ආරංචි මාර්ග ආසන්නතම වන.

බිඳ පාන් විශාල කුට්ටි හා ජලය වත් කළා ය. එය බ්ලෙන්ඩරයක් 1 කිලෝ ග්රෑම් 300 ක් තක්කාලි ග්රෑම් මගින් සම්මත කර ඇත. සිරුරේ බර හම් හා බීජ මිදෙන්නට පිස දැමුවාය. එවිට කඩදාසි ඉරා පිපිඥ්ඥා රාත්තලක්, ගම්මිරිස් හතරෙන් කිලෝ, පොඟවා පාන්, විශාල ලූනු, සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි, ආමන්ඩ් අඩක් කෝප්පයක් සහ බැසිල් sprigs කිහිපයක්. මේ සියලු අමුද්රව්ය ගම්මිරිස්, ඔලිව් තෙල්, විනාකිරි (balsamic හෝ වයින්), ලුණු සහ, දුරු සමග පසුබසින්ට අයදුම්පත් ලබා තක්කාලි යුෂ, සුප් සමග මිශ්ර කර ඇත. මී පැණි විශේෂ ස්පර්ශ කරන්න.

සුප් එක සේවය කිරීමට පෙර අවසාන පියවර ශීතකරණයේ සිසිල් වේ. බොහෝ විට Blanco සිහින් ව කැඩුණු හරිත ඇපල් සහ පොඟවා වියළි මිදි වෙනම ආහාරයක් සේවය AHO.

හරිත විවිධ

මෙය තවත් සැබෑ Andalusian gazpacho වේ. වට්ටෝරුව තක්කාලි සහ පැණි රස ගම්මිරිස් මත පදනම් කර නැත. කෑලි පහක් හරිත ගම්මිරිස් සමග කපා ඇත, බීජ නිදහස් කරනු ඔලිව් තෙල් අඩු පල්ප් duhovochnom ක පත්රය බවට වියෝජනය වේ ඉසින සහ සම අඳුරු කිරීමට පුලුස්සන ලද. භාජනයක විනාඩි දහයකට උණුසුම් ඇසුරුම් දී - ඒ නිසා ඔවුන් ගානවා ගැනීමට පහසු වනු ඇත.

පිපිඤ්ඤා කිලෝවක් අර්ධ සමග භාවිතෙය්දී ගම්මිරිස් සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් තබා සමජාතීය ස්කන්ධය බවට කසයෙන් තළා ඇත. , ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, එම සකස් වියළි පාන්, සුදුළූණු හා ඔලිව් තෙල් හා ලුණු කරාබුනැටි කිහිපයක්. එය thickish හැරෙනවා නම්, ජලය අත්පත් කර ගන්නා ලදී. ද්රව්ය දෙකම, විනාකිරි එකතු කරන්න (ඔබ ලෙමන් යුෂ සමග එය විස්ථාපනය කල හැකි) සම්බන්ධ වේ. තනුක තවදුරටත් සුප් හෝ සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුලට දමා, හෝ ඉතා සීතල ජලය හෝ අයිස් කැට ඔහු අල්ලා.

කොමඩු විකල්පය

මෙම සුප් බොහෝ විට පළතුරු සමග සකස් කර ඇත. කොමඩු සමග වඩාත් ජනප්රිය Andalusian gazpacho. ඒ සඳහා හතර තක්කාලි හම් වලින් scalded හා ඉවත්, සහ පැණි රස ගම්මිරිස් දෙකක් (රතු මෙම කාලය) coarsely කැඩුණු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් සමග තැවරූ.

කොමඩු කෑල්ලක් (ඔවුන් ඝන සම තිබේ නම්), සම සහ බීජ ඉවත් පිපිඤ්ඤා දෙකක් පිරිසිදු යයි. සියලු සංරචක puree කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් සහ සම්මිශ්රණයක් එකතු වේ. සුප් එක ලුණු හා ගම්මිරිස්, පසුව සීතල විය යුතුය. සේවය විට ඔබ ඔලිව් තෙල් සමඟ, පැලෑටි සහ කන්නයේ දී වත් හැක. රතිඤ්ඤා පත්තු පෝෂණය අතිෙර්කයක් වශෙයන්.

gazpacho ආකාරය වෙන වේ

සුප් ජනප්රියතාවය එහි බොහෝ වෙනස්කම් පැටව් ගසා ඇත. පවතින, රතු, සුදු හා කොළ අමතරව, උදාහරණයක් ලෙස, කහ, ද රන් Andalusian gazpacho ලෙස හඳුන්වයි. වට්ටෝරුව කහ තක්කාලි මත පදනම් වේ, නමුත් අඩු නිතර සුප් කැරට්, කහ ගම්මිරිස් සහ කොමඩු භාවිතා සූදානම් නැත. වට්ටක්කා ප්රධාන අමුද්රව්යයක් ලෙස ඊට වඩා අඩුවෙනි සොයාගෙන ඇත.

ග්රිල් කරපු gazpacho පිළිබඳ ඉතා රසවත් ප්රභේද්යයක්. සුප් එක ම මූලික වට්ටෝරු සහ නොකළයුතුයි croutons එකතු කරන බඳුනක්, හරහා සූදානම් කරන ලද ව්යාප්ත එකක් වන නිසා මූලික වශයෙන්, එය, ආහාර පමණක් කාරුණිකයි. භාජන චීස් සහ පුළුස්සන ලද සමඟ ඉස අවන්, gazpacho තුල වේ.

කොක්ටේල් gazpacho වැඩි දියර හා බීම ලෙස ද කටයුතු කළේය. මෘදු විකල්ප සහ මත්පැන් නිෂ්පාදනයේ එකතු සමඟ දෙකම ඇත.