යීස්ට් "සාෆ්-ඝූර්ණය": වට්ටෝරු හා සමාලෝචන

බොහෝ ගෘහණියන්ට පිටි ගුලිය ද එහි චපල ආහාර වන අතර, ඉහළ නොවන බව, ඒ මගින් ඔහුගේ තේරීම පැහැදිලි, යීස්ට් කේක් වට්ටෝරු වැළකී සිටිති. භාවිතයේ දී, එය නිම කළ නිෂ්පාදන fluffiness, ඛේදාන්තයක් සහ රසය ලබා පදනම වන අඩු ගුණාත්මක බවින් යුත්, යීස්ට්, ඇති ප්රශ්නය බව හැරෙනවා. අද, විවිධ නිෂ්පාදන සිට ගබඩා යීස්ට් මහජන, නමුත් ඒ සියල්ලම ප්රායෝගිකව හොඳ වේ. යීස්ට් "සාෆ්-ඝූර්ණය" - ප්රත්යක්ෂ නිෂ්පාදන සලකා යුතු බව අප විශ්වාස කරනවා.

මෙහෙයුම් මූලධර්මය හා නොහැකි වූ හේතු

යීස්ට් - පැරණිතම "හීලෑ" ක්ෂුද්ර ජීවීන් එක්. ඔවුන් සංවර්ධනය එක් එක් අදියරෙහි මනුෂ්යත්වයට සමග, දිගු ගමනක් පැමිණ ඇත. මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය සිට පැසවීම බව මුහුන්වලින් වඩාත්ම ආදි සිට, යීස්ට් හොඳින් තබා ඔබ සාම්ප්රදායික ගෙදර කුස්සියේ පුලුස්සන ලද ආහාර පිසීමට ඉඩ ඇති පහසු වියළි ආකෘති පත්රය, ගියා.

ඊළඟ යීස්ට් පියවර මූලධර්මය - ඔවුන් ඔබ තෙත් පරිසරයක් තුළ ලබාගන්නා තෙක්, ඒ වන තෙක් අක්රිය තත්වයකට පත්වේ වේ. ඔවුන් හොඳින් මුළු ස්කන්ධයෙන් දී අවශ්ය ජලය, තමන් සඳහා සොයා - ක්ෂණික යීස්ට් "සාෆ්-ඝූර්ණය" පිටි එකතු බැවින්ද හැක වහාම පිටි ගුලිය knead ඔවුන්ගෙන් සමහරෙක් කතා කොට, ජලය පැවරීම මගින් "අවදි වන්න" අවශ්යයි.

එය ඔවුන් මත්පැන් හා ලකුණු ලබා දීම, යීස්ට් පෝෂණය පරිදි සියලු වට්ටෝරු යීස්ට්, ෙබ්කිං සීනි, වර්තමාන, හෝ එහි සමාන වේ කාබන් ඩයොක්සයිඩ්. එය අග නිමි පිළිස්සීම් ඛේදාන්තයක් හා ආලෝක සපයන වේ. මත්පැන් ද බිය විය යුතු නැත - එය තාප පිරියම් ටෙස්ට් වාෂ්ප.

මෙම තද ඉහළ කිරීම ප්රතික්ෂේප කරන්නේ නම්, ප්රධාන හේතුව යීස්ට් වේ. මුද්රා පැකේජය - වියළි යීස්ට් සඳහා ප්රධාන අවශ්යතාවය. බාහිර පරිසරය සමග ස්පර්ශ, ඔවුන් "වාෂ්ප වන ලකුණු." මෙම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා වියළි යීස්ට් , ශක්යතාව වීදුරුවක් බවට (1 ඌ. පුදකරන) ඔවුන්ට ලබා, උණුසුම් ජලය සමග පිරවීම සහ 1 tbsp එක් කරන්න. සීනි හැන්දක්. කුසලාන ආවරණය සහ 5-10 විනාඩි නැගී ඉඩ දෙන්න. ජලය මත පෙන සිට තොප්පිය පිහිටුවා නම්, යීස්ට් ක්රියාකාරී වන අතර භාවිතා කළ හැක. ඊළඟ අපි "සාෆ්-ඝූර්ණය" වියළි යීස්ට් භාවිතා කළ හැකි අයුරු බලන්න. පහත වට්ටෝරු සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් හොඳින් අවම උත්සාහයන් සමඟ මෙනු විවිධාංගීකරණය කිරීමට හැකි.

පාන් - හිස

මෙම වට්ටෝරු යීස්ට් ආරම්භක සඳහා අපහසුතාවයක් විවිධ උපාධි, ෙබ්කිං හරහා එහි ජය පෙරහැර රොටි ආරම්භ කළ යුතුය. හේතු ගණනාවක් ඇත:

• සරල. මූලික පාන් පිටි ගුලිය පිටි, යීස්ට්, සීනි සහ ලුණු නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ. ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, අමාරු මහ දවාලේ අහිමි කර ගැනීමට වඩා නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව ගැටිලා.
• විනිවිදභාවය සංයුතිය. නවීන පාන් ගබඩා ඔප්පු කරන, බොහෝ විට ජීවියා සඳහා ප්රයෝජනවත් ලෙස ගත නොහැකි ආකලන, අඩංගු මහත් ආන්දෝලනාත්මක කොටසකි. එහි ගෙදර හැදූ පාන් සකස් පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී, ඔබ හැම විටම ගුණාත්මක සහතික කර ඇත.

• නම්යතාවය. ඔබ හැම විටම පිටි වෙනස් හෝ රස වෙනත් ආහාර එකතු කිරීම මඟින් එය වෙනස් කළ හැකිය, මූලික වට්ටෝරුව මත අත පිරී ගියේ ය. මේ අවස්ථාවේ දී, යීස්ට් "සාෆ්-ඝූර්ණය" නව නිපැයුම් කෙරෙහි අවධානයෙන් අතර, එහි ප්රතිඵලය අසමත් නැහැ.

ඒ නිසා, පාන් සෑදීම සඳහා ගන්නා:

• උණුසුම් ජලය - 1 කුසලාන;
• වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක ;.
• සීනි - 1 tbsp. හැන්දක්;
• . ලුණු - 1 තේ හැන්දක,
• පිටි - 3 කෝප්ප,
• එළවළු තෙල් - කලා 8. හැඳි.

200 මිලි - වට්ටෝරුව, හි නිශ්චිතව දක්වා පරිමාව වීදුරු.

සකස්

සුදුසු පරිමා ධාරිතාව ජලය, යීස්ට් සහ සීනි මිශ්ර. ආවරණය සහ පෙන තොප්පිය තුරු සිටින්න. ඔබ ඉක්මන් නම්, ඔබ විසින් ඉක්මන් යීස්ට් "සාෆ්-ඝූර්ණය" භාවිතා මෙම පියවර මඟහැරිය හැක - සියල්ල හුදෙක් නිෂ්පාදන මිශ්ර කරගන්න.

යීස්ට් බර තෙල්, ලුණු, පිටි සහ එක් කරන්න. අග ක්රමයෙන් මෘදු, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය සාක්ෂාත් කර ගැනීම, නින්ද යුතුය. 5-7 විනාඩි සඳහා Knead. ඔබ වැඩිපුර ආහාර වේලක් ඉන්න නම් එය ප්රශ්නයක් නොවේ - අඩු - එය එහි "බලය" ලක්ෂණ වන්නේ, සමහර වැඩියෙන්, සහ සමහර අවශ්ය වේ. වයනය පිළිබඳ අවධානය යොමු කරන්න.

, භාජනයක් තබා තුවායක් ආවරණය හා පැයක් උණුසුම් ස්ථානයේ එන්න ඉඩ දෙන්න. පිටි ගුලිය වතාවක් 2-2.5 පමණ ඉහළ යනු ඇත.

පිටි ගුලිය කොටස් දෙකකින් දක්වා එනවා බෙදන්න.

කෑලි එක් එක් පැතලි රෝල් බවට නමන්න එසේ නම්, සෘජුකෝණාස්රය බවට රෝල් කරන්න.

පිළිස්සීම් මත රෝල් දමා, අත්තිවාරම දමා, ෙබ්කිං කඩදාසි හෝ පිටි සමග ඉස්සේය. හිස් තුවායක් ආවරණය හා පැය සඳහා එන්න ඉඩ දෙන්න.

220 සී කිරීමට Preheat අවන්

මෙම රෝල් ගැලපෙන පසු, ඔවුන් රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 25-30 සඳහා තියුණු පිහියකින් පුළුස්සා, සමග නොගැඹුරු අවයමය හරහා නැහැ.

කුස්සියක් තුවායක් ඔතාගෙන සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ.

ඔබ භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් පිටි, ආහාර වේලක් හෝ ග්ලූටන්-නිදහස් පිටි, ඔබ වියළි යීස්ට්, ෙබ්කිං විට "සාෆ්-ඝූර්ණය" එය පාවිච්චි කළ යුත්තේ, ඔවුන් ග්ලූටන් සුපුරුදු බහුලව නොමැති ලෙස විශිෂ්ට නිමි භාණ්ඩය ලබා ගැනීමට හැකි වේ.

වීවා ලා පීසා!

ලොව පුරා කැමතිම මෙම ඉතාලි "දුප්පත් කෑමක්", විනාශයෙන් ආරක්ෂා වූ අතර, රුසියාවේ ජනතාව වගු නැත. බොහෝ අවස්ථාවල දී, පීසා සිට රූපලාවණ්ය තම දැක්ම මත පදනම් වූ සිය දුම්රිය එක් එක් වශයෙන් පමණක් නම, වේ. බොහෝ අවස්ථාවල දී, "ලස්සන" ද ඉතා රසවත් වන නිමි පෆ් පේස්ට්රි, මත පිහිටා, නමුත් ඉන්ධන පිරවුම්හල් කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න සම්ප්රේෂණය කරන්නේ නැත. "නිවැරදි" පදනම ඝන සාදා ඇත යීස්ට් පිටි ගුලිය, එය සුදුසු විය යුතුය, නමුත් හැපෙන දාර සමඟ මෘදු පිරවුම. එවැනි පරීක්ෂණ සකස් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ "සාෆ්-ඝූර්ණය" (යීස්ට්) ය. එක් එක් කේක් ඔහු ප්රේම කරන බව එම ආහාර පිළිබඳව බුදුන් ලෙස පීසා වට්ටෝරු, නිමක් නැති එහෙත් ඉතා ආත්මීය වේ. ඒ නිසා, හොඳම ප්රතිඵල සඳහා ඔබ පහත සඳහන් නිර්ණායක පිළිපැදිය යුතුය:

• නිසි පිටි ගුලිය! පහත වට්ටෝරුව ලබා දෙනු ඇත.
• ගුණාත්මක නිෂ්පාදන. ඒ අඩු ලෝ දිය චීස් සහ ස්වභාවික තක්කාලි සෝස් - මෙයෝෙන්ස් හා කෙචප් කිසිදු ලීටර්.
• කිහිපයක් භාවිතය චීස් වර්ග - පහසුවෙන් (උදා: mozzarella) දිය හා අහුරාලීම ප්ලස් රස චීස් (උදා: Parmesan).

පීසා පිටි ගුලිය

ගනිත් යටතේ රසවත් පීසා විශ්ව පදනම සකස් කිරීම සඳහා:

• පිටි - 500 ග්රෑම්
• යීස්ට් "සාෆ්-ඝූර්ණය" (ඔවුන් pizza සඳහා කදිම) - 5 ග්රෑම්
• සීනි - 1 තේ හැන්දක.
• ලුණු - 1/2 ෆොස්ෆේට් ;.
• උණුසුම් ජලය - 250 මිලි + 4 tbsp. හැඳි,
• පිඟාන ආලේප කිරීමට ඔලිව් තෙල්.

යීස්ට්, සීනි, 4 tbsp මිශ්ර කරගන්න. ජලය හා කලා 4 හැදි. හැදි පිටි (මුළු පිටතට ගෙන යන්න). පිටි ගුලිය නිල ඇඳුම Knead. එහි ප්රතිඵලයක් ගතියට තුවායක් ආවරණය හා පැය භාගයක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයේ සිටින කරමු.

ඉතිරි පිටි, විනිවිදක තෝරා බේරා ගන්න, ළං ස්පොන්ජ් එකතු කරන්න, ජලය සහ ලුණු සුමට සහ ප්රත්යස්ථ මහා තෙක් 10-15 විනාඩි සඳහා මිශ්ර විය. "දකුණු ආසියානු-ඝූර්ණය" ස්පොන්ජියක් තොරව එන්න පුළුවන් යීස්ට් සමඟ පිටි ගුලිය යන කාරනය තිබිය දී ම, ඒ කෙසේ වුවත් මෙම වට්ටෝරුව එය අතපසු නොකළ යුතුය.

, තෙල් සහිත භාජනයක් ආලේප ඇනූ එය තබා තේ තුවායක් ආවරණය කරයි.

බර දෙගුණ වෙයි, පැය සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

භාගයේ දී එය බෙදා වෙන්, ඇනූ ඕනැතරම් - පීසා කැබලි දෙකක් සූදානම්.

පිටතට අඩු ජනගහණයක්, ෙබ්කිං කඩදාසි මත හෝ පිටි සමග ඉස තැටියක, තබා, ඔවුන් එක් එක් රෝල්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්. බම්පර් ජනනය කර ඇත.

තරමක් දාර සයිරන්, පිටි ගුලිය සෝස් පදනම ආලේප, රස, පිරවුම ය. සූදානම් වන තුරු 230 C දී පුළුස්සා,.

උදේ ආහාරය ගැන වචනය කියන්න

මෙය අපේක්ෂිත ශක්ති ලබා ලෙස, සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ෆයිබර් පොහොසත් ආහාර අනුභව කිරීමයි. ප්රයෝජනවත් සහ වේගවත් එම පෑන්කේක් වඩා සූදානම් සමහර එකතු සමඟ ඔවුන් රසවත්, - උදේ කෑම අතර පමණක් පෑන්කේක් වේ. ඔවුන් හැම විටම සුදෝ සහ පහත හැරී පරිදි, විශේෂයෙන්ම ගෘහනියන්ට, කැපී පෙනෙන විසින් පෑන්කේක් පවසති.

නැවතත්, අපි (යීස්ට්) unproblematic "සාෆ්-ඝූර්ණය" භාවිතා කිරීම නිර්දේශ. ඔබ හැම විටම ඔවුන් සමග සාර්ථක උයන්න වට්ටෝරු, මෆින් හෝ පෑන්කේක්.

කැපී පෙනෙන විසින් ඇපල් හා කැඳ සමග පෑන්කේක්:

• ජලය - 4 tbsp. හැඳි,
• වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්
• මී පැණි - 1 tbsp. හැන්දක්;
• වියළි මිදි - 2 tbsp. හැඳි,
• හරිත විශාල ඇපල් - 1 PC;
• හර්කියුලීස් - 4 tbsp. හැඳි,
• කිරි - 100 ග්රෑම්
• පිටි - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු - ආකාරයෙන්;
• බිත්තර - 1 PC;
• එළවළු තෙල් - 30 මිලි.

සකස්

ජල හා මී පැණි දී යීස්ට් විසුරුවා. රෙදි කඩකින් ආවරණය හා උණුසුම් ස්ථානයේ ය.

මිශ්රණය දෙගුණ වෙයි තෙක් බලා සිටින්න.

වෙනම භාජනයක් සියලුම වියළි සංරචක මිශ්ර කරගන්න.

එම පාත්රය යීස්ට්, බිත්තර, කිරි සහ බටර් එකතු කරන්න. සුමට හා රෙදි කඩකින් නැවත ආවරණය වන තුරු කලවම්.

සිරුරේ බර නැවතත් 2 ගුණයකින් වැඩි විය යුතු ය.

කුඩා කැට බවට සම සහ සැපයුම අත්හිටුවන පැහැදිලි ඇපල්.

වියළි සංෙයෝග සහ වියළි බදු ගෙවීමෙන් පසු ලාභය.

පිටි ගුලිය දක්වා පැමිණෙන දී පළතුරු එකතු කරන්න.

ටෙන්ඩර් තෙක් තරමක් ක්රියාවලිය තුළ තෙල් තාච්චියෙන් ආලේප කරමින් මධ්යම තාපය වැඩි රෝස් පෑන්කේක්.

වහාම සේවය කරන්න.

එය කෙසේ බහුකාර්ය යීස්ට් "සාෆ්-ඝූර්ණය" සඳහන් කිරීම වටිනවා. ටෙස්ට් වට්ටෝරු ඉහත අප විසින් දත්ත, ඔබේ මනාපයන් මත පදනම්ව වෙනස් කළ හැක. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ඔවුන්ට තද කිරීමට පෑන්කේක් කිරි වැඩි ප්රමාණයක් එකතු සහ යීස්ට් පෑන්කේක් උයන්න පුළුවන්.

තේ සමග

අපි පයි අමතක කළ යුතු නැහැ. වන අනන්ත පිරිසක් සිටින වෙනස්කම්. අපි portioned කේක් හා පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ සඳහා සුදුසු වන, වට්ටෝරුව දෙන්න, හා මහ කේක් සඳහා කරන්නම්:

• පිටි - 700 ග්රෑම්
• උණුසුම් කිරි - ග්රෑම් 250 ක්,
• උණු බටර් - 60 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 පළාත් සභා,
• ලුණු - 2 pinches;
• සීනි - 40 ග්රෑම් (පිරවීම සැර-ලුණු රස කිරීමට සැලසුම් කර ඇත නම්, ප්රමාණය කපන්න);
• යීස්ට් "සාෆ්-ඝූර්ණය" - 20 ග්රෑම්.

ගතියට පිටි, කිරි සහ මුහුන් 400 ග්රෑම් Knead. එය නිල ඇඳුමක් පිටි ගුලිය සිසිල් කිරීම සඳහා හැකි විය යුතුය. , බඳුනක් දී එය තබා කුස්සියක් තුවායක් ආවරණය හා උණුසුම් ස්ථානයේ ය. මතුපිට සිදුරු පෙනී ස්පොන්ජ් පැයකට පසු, එය භාවිතා කිරීමට කාලය බවයි.

බිත්තර, ලුණු, සීනි, බටර්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ෙකොපමණද මිශ්ර කරගන්න. ගතියට එක් කරන්න සහ නිල ඇඳුම තෙක් අනා.

වැඩ මතුපිට ඉතිරි පිටි බේරා ගනී ඇගේ ස්පොන්ජියක් දී තැබීමට සහ ප්රත්යස්ථ මෘදු හා සමජාතීය පිටි ගුලිය knead. ඒ ක්රමය තුළ අවම වශයෙන් 5-7 විනාඩි ලබා ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

අහාර වළඳන පාත්රය ස්කන්ධය නැවත ගිහි, කාලය ප්රමාණය ඉහළ 2. එය පැය 1-1.5 ගැන ගත වනු ඇත ආවරණය සහ ඉඩ දෙන්න.

සියලු පිටි ගුලිය සූදානම් වේ. පයි හා කේක් සඳහා යීස්ට් "සාෆ්-ඝූර්ණය" භාවිතා කරමින්, ඔබ පේස්ට්රි අසමත් නොවන අතර ගල් පදිංචි නැති බව අපට සහතික විය හැකියි.

මත්පැන් ගැන ටිකක්

ඇත්තෙන්ම, Braga ගැන වනු ඇත. සමහර සාමාන්ය තොරතුරු: Braga - කාගේ බලකොටුව අංශක 15 ක සාමාන්ය ළඟා මධ්යසාර බීම,. පැසවීම මගින් ලබා ගෙන ඇත. අපි පැසවීම ලබා? ඒ, හරි යීස්ට්.

සීනි සමග අධික සඳහා මූලික වට්ටෝරුව:

• සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - 20 ග්රෑම්
• ජලය - ලීටර් 5.

ජලය (4.5 පෙළ) හා සියලු සීනි එය විසඳුම රත්. මෙම නිසා, ඉතා වැදගත් වේ මෙම පැසවීම ක්රියාවලිය තුළ, පහලට ගෙවයි බව සීනි සහභාගි නොවනු ඇත.

, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, 4 tbsp එකතු කරන්න, ඉතිරි උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් විසුරුවා. සීනි හැඳි. යීස්ට් ජීවිතය එන්න ඉඩ දෙන්න (එය තාක් කල් ඔබ Braga සඳහා යීස්ට් "සාෆ්-ඝූර්ණය" භාවිතා කරන්නේ ලෙස, පැයකට වඩා අඩු මුදලක්.)

යීස්ට් පුනර්ජීවනය හා බහාලුම් සුදුසු පරිමාව බවට වත් සමග සීනි විසඳුමක් මිශ්ර. ලිහිල්ව වසා, උණුසුම් ස්ථානයේ දමා - වෙනත් ආකාරයකින් රුවනයකි පීඩනය පුපුරා හැක.

බීම දින 7-10 ripens. මෙම කාලසීමාවට පසු, ප්රවේශමෙන් Braga ගබඩා යාත්රා දී, pellet ස්පර්ශ කිරීමට වගබලා වීම අතර වත් කරන්න.