රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර: පුළුස්සන මාළුන්, ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව

ආහාරයට ගත හැකි මාළුන්, එහි අභිමතය පරිදි තෝරා ගත හැකි වට්ටෝරුව, දිනපතා පමණක් නොව, උත්සව සමයේ ආහාරයක් වේ. විවිධ සෝස් වර්ග වලින් සාදන ලද, එය ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති අතර, ආහාර වේලක් සඳහා සුදුසු විය හැකිය. විශාල සාගරයේ කුඩා මත්ස්යයන්, කුඩා කුඩා මත්ස්යයන්, ඉරිඟු, වෙනත් විකල්පයක් ලබා දීමෙන් පුළුස්සා දමන්න. බොහෝ විට මෙම මුහුදු ආහාර දීර්ඝ තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඒ නිසා එය ආහාරය සකස් කිරීමට පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල තබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ.

නිවාඩු සඳහා, මුල් හා රසවත් ආහාරය ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ චීස් සමග පුලුස්සන මාළු විය හැකිය . එය නැවුම් හෝ ශීත කළ රෝස සැමන් සදහා සුදුසුය. නමුත් ඔබට වෙනත් මාළු වර්ගයක් රැගෙන යා හැකිය . උන්ගේ මළ සිරුර හොඳින් සීතල වතුරේ (උණුසුම් හෝ උණුසුම් විය හැකි) වියළන ලද, ජීර්ණය, වරල්, වලිගය සහ හිස ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු, එය ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඝන ලෙස සකස් කර ඇති කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ලුණු, කුළු බඩු හා කැඩුණු හරිතයන් අඩංගු මධ්යම ප්රමාණයේ මේදය අඩංගු ඇඹුල් ක්රීම් වල සෝස් සකස් කිරීම සඳහා. අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර, මෙම මිශ්රණය මත්ස්යයන් පිරී ඇත, සෝස් පෑන් පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැර ඇත. හොඳ රත් උඳුනක දී, රෝස සැමන් නියමය, පැය භාගයක් සඳහා තබා ඇත, ආහාර පිසීම අවසන් වීමට ටික කලකට තදින්, සිහින් ව ගාන ලද චීස් සමග ඉස්සේය. එවැනි පුළුස්සන ලද මාළු, ඉතා සරල වට්ටෝරුව, මුඛය තුල උණු කොට සුවඳ හා පෝෂණය වේ.

සෝං, පයික්, පයික් පර්චස්, තිරිංග සකස් කිරීමට, ඔබ රුසියානු පුළුස්සා දැමූ මාළු නිපදවන වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. සකස් කරන ලද සහ භාවිතෙය්දී මාළු කැබලිවලට කපා ඇත. දෙපස ෙබ්කිං සඳහා දීසි දී තම්බා අර්තාපල්, මැද මැද - අමු මාළු කෑලි කපා ඇත. සෑම දෙයක්ම සෝස් සමග වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ පිසූ තෙක් උඳුන තුල තබා ඇත. දිගු කාලයක් පුරා උඳුනේ සිටුවා නම් මාළු කෑලි කඩා වැටෙනු ඇති බැවින් මෙම ආහාරය නොපෙනී යන්නට වගබලා ගැනීම ඉතාමත් වැදගත් වේ.

එසේම, පුළුස්සන ලද මාළු, අතිරේක අමුද්රව්ය අඩංගු විය හැකි වට්ටෝරුව, අච්චු අවශ්ය නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, මෙයොනීස් යටතේ අර්තාපල් සමඟ සාදන ලදී. මේ සඳහා මාළු ෆිල්ටේට් (tilapia, halibut, ආදිය) කුඩා කොටස් වලට කපා ඇත, ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස් සහ ටික වේලාවක් ඉතිරි වේ. අර්තාපල් පිරිසිදු හා සිහින් කවයන් කපා, තක්කාලි - තුනී තහඩු. මධ්යම කෝණයන් මත චීස් දැවී. සකස් කළ ස්වරූපයෙන්, පිසූ අර්තාපල් අඩක් අඩුවෙන් ලුණු දමා ඇත. ඊළඟ ස්ථරය වනු ඇත්තේ, තක්කාලි තැනීමට හා ඉතිරි අර්තාපල් තැබීමට අවශ්ය වන මාළු වේ. අවසාන තට්ටුව මෙයොනීස් සමග හොඳින් ආලේප කර චීස් සමග ඉස්සේය. මුළු ආහාරය උඳුන වෙත යවනු ලැබේ. පිසීමේ කාලය රඳා පවතින්නේ සූදානම පිළිබඳ උපාධිය, පළමුව, එළවළු විශේෂයෙන් අර්තාපල්, නමුත් බොහෝ විට පැයකට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. අතිරේක ස්ථරයක් ලූණු දැමිය හැකි අතර, මුදු කපා ඇත, එය මසුන් මත පිහිටා ඇත. සෑම නිෂ්පාදනයක් මදක් ලුණු දැමිය යුතු ය. මාළු කෑමවල කුළුබඩු තමන් විසින්ම සුවඳින් වන බැවින් කුඩා ප්රමාණවලින් එකතු කරනු ලැබේ. මේසය මත සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු හරිතයන් සමග මාළු සැරසීමට වඩා හොඳය.

තවද, ටෙන්ඩර් බේක් කළ මත්ස්යයෙකි, එම වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ. සැකසූ මාළු පිරවුම් වර්ගයක් ස්වරූපයෙන් සකස් කර ඇත. එය ස්රාවය කරන, සෝස් සූදානම්. උණුකරන ලද උණු බටර්වල පිටි එකතු කරනු ලැබේ, හොඳින් මිශ්ර, ගිනි තබා, කිරි වීදුරුවක් සහ ජලය හෝ මාළු සුප් හොද්ද තරම්ම එකතු කරනු ලැබේ. සෝස් ලුණු, ගම්මිරිස්, ගාන ලද මිනිත්තු 5 ක් පමණ උනු, ගාන ලද චීස් වීදුරුවක් පිරෙන අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු සියලු දේ මිශ්ර වේ. උණු සෝස් මාළු ෆිල්ට කැබලිවලට වත්කොට, පිඟාන උඳුන තුල දමනු ලැබේ.