ලීමා බෝංචි (ලීමා බෝංචි). බෝංචි ලීමා දීසියක්. බෝංචි වට්ටෝරු

ලීමා බෝංචි ක්රීම් වැනි රස හා සියුම් සුවඳ ඇත. ප්රමාණයෙන් තරමක් විශාල, තෙල් සහිත, රිබොන්ඩින් කිරීම සහ හිම-සුදු වර්ණය, එය ආහාර විවිධ නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඉතා හොඳ ය. එය සුප්, casseroles සහ අතුරු ව්යංජන වර්ග එකතු කර ඇත. අපි මේ ලිපියෙන් සාකච්ඡා මෙම රසවත් එළවළු සකස් කිරීම.

රහස් තාප පතිකාර

එළවළු ඇමරිකාවේ සිට අප වෙත පැමිණියහ. යුරෝපීයයන් පේරු සංචාරයක පසු, 16 වන සියවසේ දී ඔහු දැන හඳුනා ගන්න ලැබුණා. එක්සත් ජනපදය, චීනය, ඉන්දියාව, බුරුමය,: දැන් එය බොහෝ රටවල වගා කර ඇත. කෝපි බීජ නම ලීමා පේරු නගරයේ ගෞරවය විය. නිසා අසම්පූර්ණ මාසික හැඩය, බොහෝ මිනිසුන් lunovidnoy එය අමතන්න.

සංවේදි සේවිකාව මේ පුදුම නිෂ්පාදන බවට පත් කිරීමේ රහස් දන්නවා. ඔවුන්ගෙන් සමහර පහත විස්තර කර ඇත:

• ලීමා බෝංචි දීර්ඝ කාලයක් පිසූ. මෙම කටයුතු කඩිනම් කිරීම, එය පූර්ව-පොඟවා. පසු එය විනාඩි දෙකක් සඳහා ගිනි තබන. එවිට නිෂ්පාදන, තාප ඉවත් පියනක් ආවරණය සහ පැය දෙකක් වෙන් කර ඇත ඇත. විකල්ප ප්රභේද්යයක් - එළවළු ජලය වත් කර හයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා - පැය අටක්. තාප ප්රතිකාර ද්රව ජලය ධාවනය යටතේ ජලය බැස යන සහ සෝදා පෙර.
• ඉන් අනතුරුව, බෝංචි ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු වේ. එය සම්පුර්ණයෙන්ම වාගේ පියනක් පෑන් ආවරණය, තාප සහ කුක් අඩු, ඉතා කෝප ගෙන ඇත. ආහාර පිසීම විට පෙන ගොඩක් වෙන්කර ඇත. එය හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන නිතිපතා ඉවත් කළ යුතුය. ඒ නිසා, ආහාර පිසීම සඳහා පීඩන උදුනක භාවිත කරන්නේ නැහැ. ආහාර පිසීම කාලය - විනාඩි 45 ක් පමණ.
• එය ලීමා බෝංචි පුරා ආහාර පිසීම සඳහා ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු උසුලන්නේ නැති බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වේ. ඇය එවැනි ලෙමන් යුෂ ලෙස, contraindicated ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය සිට දෘඩ බවට පත් වෙයි. ප්රතිකාර වැඩි කාලය. අමතර සංරචක වඩා හොඳ තාපාංකය ඉතා අවසානයේ දී වත් කරන්න.

බෝංචි ලීමා කරි. අමුද්රව්ය

මෙම කෑමක්, විවිධ අවශ්යතා, සමහර විට විදේශීය නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට. එහෙත් ප්රතිඵලය වන්නේ සමහරක් පිරිවැය වටී. ලීමා බෝංචි තක්කාලි සහ පැළෑටි සමඟ හොඳින් යනවා. මෙම රසවත් කෑමක් ඕනෑම අවස්ථාවක සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• බෝංචි - ග්රෑම් 400,
• මධ්ය පරිමාණ ලූනු - කෑලි තුනකට,
• තක්කාලි පේස්ට් - හැදි දෙකක් (ඔවුන් කැඩුණු තක්කාලි තුනක් මඟින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක);
• හිරු-වියළි තක්කාලි - කෑලි දහයක් පමණ;
• පොල් කිරි - 400 මිලි;
• තුනපහ කුඩු, - එක් තේ හැන්දක (කෑම කාමරය);
• මිරිස් ගම්මිරිස් - රස,
• ජලය - 400 මිලි;
• ලුණු - රස,
• එළවළු තෙල් - හැඳි දෙකක් (ආපනශාලා);
• cilantro - එක් මිටියක්.

බෝංචි ලීමා කරි. සකස් කල ක්රමය

1. මුලින්ම අපි තරයේ බෝංචි ලීමා පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යුතුයි. එය පැය තුනක් හතරක් සඳහා ජලය එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. පිසූ තෙක් මේ එළවළු තම්බා ගත යුතු පසු.
2. මීළඟට ඔබ කුඩා කැබලි බවට ලූනු තැකීමක් කළ යුතුය. එවිට, එය විනාඩි පහක් සඳහා කුළු බඩු සමග උණුසුම් සූරියකාන්ත තෙල් ගැඹුරු කබලෙන් දී ෆ්රයි අවශ්ය ය. ඊට පසු, එළවළු මිශ්රණය තක්කාලි පේස්ට්, ටිකක් ෆ්රයි, එකතු කරන්න ජලය සමග ඒකාබද්ධ හා තවත් විනාඩි පහක් සඳහා පතුලේ යුතුය.
3. එවිට ඔබ ලුණු සහ පොල් කිරි එකතු කළ යුතුයි. තවමත් හොඳින් කුල්මත් කිරීමට කාලය, බෝංචි, හිරු-වියළි තක්කාලි, ගිනි විනාඩි දෙකක් පැවැත්වීමට, ආවරණය එකතු තාපය ඉවත් කරන්න.
4. දැන් කෑමක් සේවය කිරීමට සූදානම් වේ. අලංකාරය සඳහා සහ එය කොත්තමල්ලි සමග ඉස ඇත රස.

Asturias FABADA ASTURIANA. අමුද්රව්ය

ස්පාඤ්ඤය උතුරේ සකස් මෙම ඝන සහ සුප්. මෙම කෑමක් ආහාර පිසීම සඳහා ලීමා බෝංචි වඩාත් සුදුසු ය. එය සුන්දර පෙනුමැති ගහලා තියෙන මග් මෙතන තියෙනවා, පාන් සහ වියළි සයිඩර් සමග සේවය කර ඇත. ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අයට අසාමාන්ය කෑමක් අතර, පහත දැක්වෙන නිෂ්පාදන තොග දක්වා සතුටු කිරීමට අවශ්ය නම්:

• ලීමා බෝංචි (වියළි) - ග්රෑම් 400,
• පෝක් නකල්ස් (සම සමග, දුම්) - එක් දෙයකි;
• ෙහෝ ලුණු ඌරු බඩ (මේදය) - ග්රෑම් 400,
• කළු පුඩිං - 200 ග්රෑම්
• chorizo සොසේජස් - 200 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි තුනකට,
• බේ කොළ - එක කෑල්ලක්;
• කුංකුම කෙඳි - ආකාරයෙන්;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - තේ හැන්දක අර්ධ;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් - රස.

Asturias FABADA ASTURIANA. සකස් කල ක්රමය

1. මෙම ඇට සියල්ලම පාහේ වට්ටෝරු එකම විදිහට පටන් ගනියි. පළමුව, ඔබ වතුර සමඟ නිෂ්පාදන පුරවා සිසිල් ස්ථානයක පැය කිහිපයක් වෙත යන්න ඕනේ.
2. ඊට පස්සේ අපි brisket සකස් කළ යුතුය සහ පෑන් දී ෂින්, ශීත ජලය සමග ආවරණය, සැරව කිරීමට ගෙන ඒමට සහ ආහාර පිසීමට. ඉන් අනතුරුව, මස් ඉවත් කළ යුතු පෙන සංචිතය විරේචනය කරන්න parboiled, සහ ජලය (සුප් හොද්ද) ඒකාබද්ධ.
3. ඊළඟට, බෝංචි ඉවතට කිරීමට අවශ්ය වේ. එය විශේෂ ලක්ෂණයක් සහ brisket සම්බන්ධ විශාල ධාරණාව වත් ජලය 2.5 ලීටර් වත් පසුව අවශ්ය වේ. එවිට සර්ව අන්තර්ගතය ඉතා කෝප ගෙන සහ පෙන ඉවත් කළ යුතුය. පසුව, අඩු කිරීම සඳහා තාප අඩු කුලුබඩු මිශ්රණයක් එකතු කර, වසා පියන යටතේ කණිසම දෙකක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට මීට වඩා යහපත් නැත. ඕනෑම අවස්ථාවක සුප් මිශ්ර හෝ ලුණු විය යුතුය.
4. ඊට පසු, තාපය සිට පාත්රය ඉවත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් සුප් හොද්ද සිට මස් ඉවත් කරන්න. විශේෂ ලක්ෂණයක් සිට අස්ථි හා සම සිට මස් කපන්න. කුඩා කැබලිවලට ආහාර වියළි ගතිය. තෙල හා මස් minced (හැදි තුනක් පමණ) ඉවත් කරන්න.
5. එවිට සැපයුම අත්හිටුවන ලේ සොසේජස් හා chorizo පෙති පහත සඳහන්. සුදුළූණු කුඩා කැබලිවලට තැකීමක් කිරීමට අවශ්ය වේ. තාච්චියෙන් තෙල උණුවීමට සහ සැහැල්ලු රන් පැහැයක් ගනී තෙක් දුර්වල උෂ්ණත්වය සමග එය ෆ්රයි කිරීමට තම්බා ගත යුතු ය. එය විනාඩි යන්තම් යුවලක් ගනු ඇත. ඊළඟ ඔහුගේ වචනයෙන් බෝංචි බඳුනක් දී සුදුළූණු මාරු කළ යුතුව තිබේ. ද බැදපු සොසේජස් දමා එහි අවශ්ය වේ.
6. එවිට බෝංචි භාජනයක් උදුන මත නැවත පත් කළ යුතු ය. මේ අවස්ථාවේ දී, එය මස් සහ සොසේජස් තබා අවශ්ය ය. අන්තර්ගතය විනාඩි 3-5 සඳහා තාපාංක හා සහ ගෙඩියක් ගෙන ආ යුතුයි. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වන විට, ඔබ ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කල හැක.
7. දැන් අපේ Asturian FABADA ASTURIANA සූදානම්. особенный вкус. අඩු කැලරි සහිත වන ලීමා බෝංචි, සුප් එක විශේෂ රසය ලබා දෙයි. සුප් හොද්ද කෑමට ඉතා උණුසුම් සේවය කළේය. එය ඔබගේ පවුලේ සියලු සාමාජිකයන් වෙත අභියාචනයක් ඉදිරිපත් කරනු ඇත.

හතු සමග බේක් කරන ලද බෝංචි. අමුද්රව්ය

තවත් වැදගත් වට්ටෝරුව. මෙම කාලය ඕනෑම බෝංචි භාවිතා කළ හැක. නිසි සූදානම් විට, එය ප්රායෝගික ඔබේ මුඛය තුළ දියවන නිසා ශ්රේණියේ ලීමා, වඩාත් තෝරා ගන්න. නව ආහාර රස දැන ගැනීම සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන මිලදී:

• වනාන්තර හතු, (ශීත) - කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• බෝංචි - 300 ග්රෑම්
• රතු තක්කාලි - කෑලි තුනකට,
• සුදුළූණු - හතර කරාබුනැටි,
• නැවුම් parsley - එක් කදම්බ;
• සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ (වියළි) - එක් තේ හැන්දක;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් - රස,
• බැසිල් - එක් හැන්දක් (කෑම කාමරය).

හතු සමග බේක් කරන ලද බෝංචි. සකස් කල ක්රමය

1. ලීමා බෝංචි කෑම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එළවලු ප්රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, එය විටමින්, ඛණිජ ලවණ හා කෙඳි පොහොසත් වේ. නිෂ්පාදන හදවත, මාංශ පේශී හා අස්ථි වල තත්ත්වය මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කොට ඇත. ඒ නිසා, සංවේදි හිමිකරු හතු සමග ස්ටූ කර භාවිත බෝංචි සකස් ප්රගුණ කළ යුතුය.
2. පළමුව, පෙර-පොඟවා ලීමා, සීතල වතුර පිරී තහඩුව මතට දමා ගෙඩියක් ගෙන විය යුතුය. ඊට පසු, එය parsley හා සුදුළූණු ආශ්රිත පොකුරක් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. විනාඩි 40 කට පමණ පසු, එළවළු මහා තක්කාලි පේස්ට් සමග ප්රතිස්ථාපනය විය හැකි පෙති කැපූ තක්කාලි, එකතු කළ යුතුය. ඊළඟට, පිඟාන තවත් පැයක් උනු ගැනීමට ඉතිරි කළ යුතු ය.
3. එවිට ඔබට වල් හතු කපා අවශ්යයි. හතු හෝ සුදු ගැලපෙන. එවිට ඔබට එය ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හා තාපය තෙල් ගැනීම අවශ්ය වේ. එවිට යාත්රාව බවට, කැඩුණු සුදුළූණු හා හතු කැබලි යුතු විනාඩි 6-7 මධ්ය තාපය වැඩි ලුණු, පැලෑටි සහ කුළු බඩු කන්නය හා ෆ්රයි වත් කරන්න.
4. දැන් ඔබ විශාල පෙති බවට තක්කාලි කපා හතු එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. ඊළඟට බෝංචි සමග පෑන් එළියට parsley, සුදුළූණු සහ තක්කාලි ලබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. මෙම එළවළු හතු සම්බන්ධ වූ හා විනාඩි පහළොවක් පතුලේ කළ යුතු පසු.
5. එවිට ඔබ තැකීමක් හා නිමි කෑමක් හරිත එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. එය නැවුම් එළවළු සලාද සමඟ කෑමට ගෙන හැක. එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

ඉහත කෑමක් - බෝංචි ලීමා ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි යහපත් පිළිතුර. ඔහු දෙවිටයි හාදුවක් තමා ප්රේම කළ කාන්තාවක් සමග සසඳන විට. එය ඉතා සුදුසු විරුද වේ.

නිගමනය

මෙම ඇට වට්ටෝරු දින නියමයක් නොමැතිව විස්තර කළ හැකි ය. එය ඔබ, මහත් එළියක් සලාද කරන්න meatless සුප් ආහාර පිසීමට, මස් හා අනෙකුත් එළවළු සමඟ පුලුස්සන ලද හැක. ලීමා කිසිදු ආකාරයක ඉතා ප්රසන්න සහ රසවත් වනු ඇත. එය ආහාර මෙනුව භාවිතා කල හැක. කැලරි - ග්රෑම් 100 ක් කැලරි 113 ක් පමණි. නිර්මාංශිකයින් හා vegans මෙම බෝංචි ආදරෙයි. එය ඔවුන් ආහාරයට වන්දි ප්රෝටීන් ඌනතාව සඳහා උපකාරී වේ. ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න සහ සෞඛ්ය සම්පන්න විය. appetit බොන්!