වට්ටෝරුව වටලා බ්ලූ. එය හදිසි වැටලීම් බ්ලූ කුකුළු මස් උයන්න

හදිසි වැටලීම් බ්ලූ වට්ටෝරුව වඩාත් සරල හා දැරිය හැකි අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ. දීසි සකස් කිරීමේ ක්රමය මත පදනම්ව ඉතා වෙනස් සංරචක එය ඇතුළත් කළ හැකිය ඇත. එය ද සෑම කෙනෙකුටම "හදිසි වැටලීම් බ්ලූ" නමින් කෑමක් මගින් අදහස් වන්නේ කුමක්ද කියා ඔහු දන්නා බව සඳහන් කළ යුතු ය. දන්නා පරිදි, මෙය ආහාර පිසීමේ නිර්මාණය schnitzel, veal, හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුළු මස් පියයුරු තුනත් ඕනෑම ආකාරයක හැම් සහ චීස් පිරී ඇති අතර, පසුව ලියුම් කවරයක් හෝ රෝල් ඔතා ඇත. එම අවස්ථාවේ දී මිය යැම තුළ කිරි නිෂ්පාදන සෑම විටම දිය යුතුය.

අප වටලා බ්ලූ වට්ටෝරුව පමණක් මස් කෑල්ලක් තුනත්, නමුත් ඔහු එළියට පුලුන් නොවන ඇතුලත් කර ගත හැක බව අමතක කළ නොහැක. මේ අවස්ථාවේ දී, කෑමක් හා සමාන නමක් ඇති, නමුත් කිරීෙමන් "මස් කැබලි" සමග. එය අද අපි විමර්ශනය කරමින් සිටින, මේ රසවත් සහ මුල් රාත්රී ආහාරය සූදානම් කිරීමට ක්රම දෙකක් ඉදිරිපත් කළා.

පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර වටලා බ්ලූ චිකන් සමග

ඊට වෙනස්ව, veal, හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් මෘදු හා සියුම් රසය දී තිබේ, සහ දිගු තාප පතිකාර අවශ්ය නොවේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, කෑම වේලක් සූදානම් කිරීම, අප චිකන් සමග එය තීරණය කළා. : මේ සඳහා අපට අවශ්ය

• සිසිල් කුකුළු මස් - 800 ජී;
• ඇරෝමැටික හැම් - 90 ග්රෑම්;
• මෘදු හෝ දෘඪ චීස් (පෞද්ගලික අභිමතය සඳහා) - 90 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස්, - (අච්චාරු සඳහා) 80 මිලි;
• නැවුම් කිරි මේදය, - (අච්චාරු සඳහා) 160 මිලි;
• allspice, ලුණු මුහුද, කුළු බඩු - රස හා ආශාව එකතු;
• දඩ පාන් - ½ ක කුසලාන;
• කුකුළු මස් බිත්තර සම්මත අගය - 1 ps.
• තෙල් පිරිපහදු හා සූරියකාන්ත තෙල් - ½ ක (කබලෙන් නිෂ්පාදන සඳහා) කුසලාන.

සූදානම් මස්

එය හදිසි වැටලීම් බ්ලූ කුකුළු මස් කිරීමට පෙර, කාරුණිකව කුකුළු මස් මස් කැබලි සූදානම්. මේ සඳහා, මස් කෑල්ලක්, සෝදා, හොඳින් වින්දනය අස්ථි හා සම වෙන්, පසුව යෙදවීමට, තීරු සමග ආවරණය සහ මෘදු ඉරී නොවන fillet කිරීමට ආහාර පිසීමේ මිටිය ලකුණු සමත්විය. තවද, කුකුළු මස් මස් කැබලි රස සෝයා සෝස් අවශ්ය හා පැය කාලක් පමණ එය නැගී සිටිමු. ඊට පසු, මස් බඳුනක් තුළ කඩදාසි තුවා හා ස්ථානය obmoknut සහ නැවුම් මේදය කිරි වත් කළ යුතු ය. පැය මස් කැබලි අර්ධය දීසි වහාම රසය සුවඳ ඉවත් කර ගත යුතු වෙනවා.

සැකසුම් ඉතිරි සංරචක

කුකුළු මස් වලට අමතරව, හදිසි වැටලීම් බ්ලූ වට්ටෝරුව පිරවීම සඳහා විශේෂ අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ. මේ අනුව, අපි සුවඳ හැම් ගෙන සිහින් පෙති බවට සංවරය යුතුය. ඔබ ද කරන්න, මෘදු හෝ දෘඪ චීස් සමග කළ යුතුය. මීට අමතරව, අවශ්ය යම් ගැඹුරු භාජන දී පාන් කාලා හා පහර බිත්තර වත්.

තැටියක දී ගැනිම සහ බඳින ක්රියාවලිය

කෝඩන් බ්ලූ චිකන් තරමක් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිහිටුවා ගත්හ. මෙම පෙර-පොඟවා පැන නගිනවා ඇති කපන මණ්ඩලය මත තබා, පසුව කළ යුතු හැම් සහ චීස් සුවඳ පෙති මැද තබා සඳහා. තවද, උණු කොට කිරි නිෂ්පාදන සිදු කාන්දු කිරීමට නොහැකි බව එසේ සිහින් සහ ටෙන්ඩර් පිරවුම් ඔතා ගත යුතු ය. පසු මෙම semifinished නිෂ්පාදන පහර බිත්තර දී obmoknut අවශ්ය, පසුව පාන් හොඳ රෝල් කර ඇත.

සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දී පිහිටුවන නිෂ්පාදන ෆ්රයි නිර්දේශ කර ඇත. තෙල සමග එම කෑම හොඳින් උණුසුම් විය යුතුය. එක් එක් පැත්තේ semifinished නිෂ්පාදන ආහාර පිසීම මිනිත්තු 10 කටත් වඩා වඩා අඩු නැත. මේ කාලය තුළ දී, පිරවුම් හොඳින් බැදපු විය යුතුය. මේසය මෙම කෑමක් සේවය සහ අමු එළවළු සලාද, සහ සමහර නිරෝගී පුද්ගලයෙකි අමතර කෑම සමග විය හැක.

කට්ලට් වටලා බ්ලූ: පියවර වට්ටෝරුව

මෙම කෑමක් වඩාත් පහසු සකස්, නමුත් එය, අඩු රසවත්, සවරින් සහ රසකාරක නොවේ හැරෙනවා ඇත.

ඒ නිසා, මුල් හා ඉක්මන් දිවා ආහාරය නිර්මාණය කිරීමට මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• කෙට්ටු ඌරු මස් - 210 ජී;
• boneless veal - 210 ජී;
• සුදු බල්බ ලූනු - 2 විශාල ප්රධානීන්,
• ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුලු බඩු - රස එකතු;
• නැවුම් කිරි - 2 කෝප්ප (මස් ෙපඟවීම සඳහා);
• විශාල කුකුල් මස්, බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
• වෙහෙස මහන්සි වී චීස් - 80 ග්රෑම්;
• ඇරෝමැටික හැම් - 80 ග්රෑම්;
• බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද - ලොකු පොකුරක්;
• පාන් කාලා - ග්රෑම් 100,
• පිරිපහදු හා සූරියකාන්ත තෙල් - අර්ධ නිමි භාණ්ඩ බැදීමට.

ආහාර පිසීම, පුරවන

කට්ලට් වටලා බ්ලූ මාංශ නිෂ්පාදන විවිධ ආකාර සකස් කළ හැක. අපි කෙට්ටු veal හා ඌරු මස් මිලදී ගැනීමට තීරණය කර ඇත. ඔවුන් චිත්රපට අහිමි කිරීමට, සෝදා ගත යුතු අතර ජීවත් coarsely චොප්සි, පසුව පැය භාගයක් සඳහා කිරි දී පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. ඊට පසු, මස් ළූණු, කුළු බඩු සහ පැළෑටි සමග ඇරෝමැටික රසය සමග මස්, විවරයෙහි මර්දනය කළ යුතු මෙන්ම, බිත්තර එකතු කරන්න සහ සුමට තෙක් තරයේ මිශ්ර.

පුලුන් සූදානම්

ඔබ ප්රදේශයේ වටලා බ්ලූ උයන්න පෙර, ද සුවඳ හැම් සහ චීස් සමග ප්රතිකාර ලබා ගත යුතුය. මේ අනුව එය තුනී තීරු හා දියර කිරි දැලක කපා ප්රිය අමුද්රව්යය මස් ය. තවදුරටත්, සංරචක දෙකම මිශ්ර හා ඒ සඳහා එකතු නැවුම් ශාඛමය කැඩුණු කළ යුතුය.

පිහිටුවීම හා තාප පතිකාර

එවැනි නිෂ්පාදන පිහිටුවීම ජලය සමඟ හොඳින් එය moisten, දැඩි සහ පිරිසිදු ගෝස් උකහා ගත යුතුයි, minced මස් විශාල හැදි 3 මතුපිට මත තබා අවසානයේදී ඔබ 1 සෙන්ටි පැතලි කේක් ඝණකම හැරී ඇති බව ඒ නිසා knead පසුව මේසය මත තබා, හා. එහි මැද ටිකක් පිරවීම දැමීමට අවශ්ය වන අතර, meatball කාරුණික පිහිටුවීමට, cheesecloth දාර ඉවත්. තවදුරටත්, එය පහර බිත්තර හා පාන් කාලා දී රෝල් (සහ හැකි තිරිඟු පිටි) ඉසිනු කළ යුතුය.

අවශ්ය ඉහත ක්රියා කටට කෙළ පෘෂ්ඨයේ (විනාඩි පැත්තේ එක් 9-11 ක් පමණ) වන තුරු, මධ්යම තාපය වැඩි තෙල් සහ ෆ්රයි පෑන් බවට semifinished පසු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබට හොඳ ලබා ගැනීමට හා රසවත් හා සුවඳින් පුලුන් සමග මස් කැබලි සුමට විය යුතුය.

මේසය වටලා බ්ලූ minced මස් ඉදිරිපත් කරන්නේ කෙසේද?

සහභාගි විය යුතු චීස් පුරවා අසල සිටි, ඔබ සාදාගත් අර්තාපල්, නාඩු සහල්, තැම්බූ එළවළු, බෝංචි, පැස්ටා, ස්පැගටි, නැවුම් සලාද හා එසේ මත භාවිතා කළ හැකි ලෙස රාත්රී ආහාරය සඳහා මෙම අසාමාන්ය ආහාරයක් වන යෙදුවත් සමග උණුසුම් කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ සේවය කරන්න. ඊට අමතරව තියුණු කෙචප්, ඇඹුල් ක්රීම්, හෝ වෙනත් ඕනෑම සෝස්. appetit බොන්!