වඩාත්ම වෙනස් මඩ රෙපරමාදු

රිදී කාප්පයක් යනු කාප් පවුලක මාළු, ඉතා රසවත්, නමුත් මායාකාරි අස්ථි. මෙම මසුන්ගෙන් විශේෂ උත්සවයක් පිළියෙල කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා කුළු බඩු සඳහා විවිධ වට්ටෝරු තිබේ. කිවේරි උයන්න ප්රධාන ක්රමයක් වන්නේ ෆ්රයි, නමුත් ඔබට පිසීමට හා කන හැක. මෙම මත්ස්යයන් මරිජින් කිරීම හා ජෙලි සඳහා ගැලපේ.

රිදී කාප්සියේ කෑම වර්ග සාමාන්යයෙන් වගුව සඳහා සුදුසු වන අතර මංගල උත්සව සඳහාද මෙය ඉතා හොඳින් විවිධාංගීකරණය වූ නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.

කෙසෙල් මස් සඳහා සමහර වට්ටෝරු අස්ථි සහිත මාළු භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. සමහරක් සඳහා, කට්ලට්, ෆිල්ටර අවශ්ය වේ. ෆිල්ටර් සෑදීමේදී, ඔබ විසින් පරිමාණයෙන් මසුන් පිරිසිදු කරන්න. මාළු සඳහා විශේෂ සපත්තු සමග පිරිසිදු කරන්න. නමුත් එය එසේ නොවේ නම්, ඔබට දෝලකයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඊට පස්සේ, ඇතුලත ඉවත් කරන්න, ගිලිනු කපා, හොඳින් සෝදා හරින්න. ෆිලේට් එකක් සෑදීම සඳහා, හිසෙන් පටන්ගෙන මසුන් ඇල්ලීම සහ ඇටවලින් මස් වෙන් කිරීමට මෘදු ලෙස අවශ්යය. එවිට මාළු හැරී ඇති අතර, මස් කපා සිට මස් වෙන් කරනු ලැබේ.

කවර්වේ සිට වඩාත් ජනප්රිය කෑම නම් කට්ලට් සහ බැදපු මාළු. දෙකම සතුටු කිරීමට කාව්යකරුවෙකු ආහාර පිසීමට කෙසේද? පෙති සහිත මාළු ෆ්රයිට් ෆාර්වාර්ට් සහ ෆ්රයි සිට සෙන්ටිමීටර් 2-3 ක පෙති කපන ලද නමුත් විනාඩි විස්සකට විනාඩි 20 ක් සඳහා ඔවුන් ලුණු දැමිය යුතු වේ. කට්ලට් පිරවුම් කෑලි කෑලිවලට කපා, ඇටකටු සඳහා පරීක්ෂා කළ යුතු අතර මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇලවිය යුතුය. අර්තාපල් සහ ළූණු පිරිසිදු කර රොටි සහ බේකන් සමග පුලුවන්.

මේ සඳහා පෙර පොහොර ජලය කුඩා ජලයෙන් පොඟවා ගත යුතුය. අඹරන ලද මස්, ලුණු රස කර, රසය වටා ගම්මිරිස්වලින් රත් කර, හොඳින් කපයි, කට්ලට් සාදා ඇත. පිටිවලින් ඒවා පිපිරීමට අවශ්ය නැත. එවිට තෙල් කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර මධ්ය තාපය දමා. තෙල් කාපය උණුසුම් වන පරිදි කබලෙන් ලිපට රත් කළ යුතුය. කුරුලට් සුන්දර හැපෙනසුළු කබොල්ලක් තෙක් පියන යටතේ දෙපස බදිනු ඇත. කට්ලට් රසවත් මෙන්ම හැම දෙනාටම මෙන්ම, සාමාන්යයෙන් මාළු කට්ලට් වලට කැමති නැති අය පවා ඔවුන් මෙන් නොසිටිති .

කට්ලට් කපන්න පෙර , ඔබ කැඩුණු මාළු කෑලි එකතු කිරීමට අවශ්යයි. කට්ලට් සූදානම් වන කාලය වන විට මාළු සෙලවෙමින් තිබේ. කට්ලට් පසු කබලෙන් ලිපට සේදීම අවශ්යයි, නැවත නැවත තෙල් වත් කර උණුසුම් කරන්න. කෝප්පයක් තුළ, බිත්තර බිඳී එය නිසි ලෙස මිශ්ර. අනික් කෝප්පයට යමක්කම් වත් කරන්න. දැන් මාළු කැබලි දෙකම දෙපස බිත්තරවලට යටින් බිමට ඇද දමයි.

හිස, මාළු ඇටසැකිල්ල සහ වරල්, ඔබට හොඳ කණක් කළ හැකිය.

නමුත් ඔබේ කාප් සහ වෙනත් වට්ටෝරූ කන් කන්න පුළුවන්. පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

රිදී කාප් 700 gr
අර්තාපල් 6 කෑලි
තක්කාලි 5 කෑලි
සැල්දිරි, වර්ණනය, කුළුබඩු
මසුන් ලීටර් 2.5 ලීටර්.

අර්තාපල් පිරිසිදු කිරීම, පෙති කපා, තාපාංක ෙබෝගයක් දමා ආහාර පිසීමට තෙක් උයන්න. ඊට පස්සේ, ගින්දර අඩු කරලා, මාළු එකතු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. කන් අවසන් වන විට ලුණු එකතු කරනු ලැබේ, කුළුබඩු, තක්කාලි හා සැල්දිරි කපා එකතු කරනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු කනට එකතු කරන්න.

දැන් ඔබ අච්චාරු දැමූ සඳහා කැරට් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගනු ඇත .

මසුන් සූදානම් වීමෙන් පසුව, එය නිසි ලෙස ලුණු දැමිය යුතු අතර, මුද්රණාලයක් යටතේ සාස්පේන් සාදා, පැය 24 පුරාම ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය. එවිට මාළු හොඳින් සෝදා, මුද්රණාලයක් යටතේ තබා 6% විනාකිරි එකතු කර ඇති අතර එම ද්රාවණය මත්ස්යය ආවරණය වන අතර නැවත වරක් පැය 6 කට වරක් මසුන් ඇවිස්සීම සඳහා නැවත ශීතකරණයට දමා ඇත.

මාළු නැවතත් සෝදා, එළවළු තෙල් රස කිරීමට එකතු කර ඇත. ලූනු සහ කළු බඳුන ගම්මිරිස් මුදු හෝ අර්ධ මුදු මිශ්ර කර තැම්බූ තැන්වල ඉතා දැඩි ලෙස තැන්පත් කර ඇත. පැයකට වරක් කානිවල් සූදානම් වන අතර මේසය මත සේවය කළ හැකිය.

රිදී කාසම් ආහාර පිසීමේදී එම වට්ටෝරු තිබේ. ඇටකටු හැරුණු විට ඇටකටු ජෙලි බවට පරිවර්තනය වේ. ඔබ කැරට් හා ළූණු කපා යුතු අතර සාස්පාන් දමා පහළට දැමිය යුතුය. ඉහළින් මාළු ස්ථරයක් දමා කැරට් හා ලූනු ස්ථරයක් ආවරණය කරන්න. එවිට සියලු කුළු බඩු, ලුණු සහ මත්ස්ය වත් ඉසිය, ජලය පමණක් අමුද්රව්ය සැඟවිය.

තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, පෙන, ඉවත් කිරීම ගින්න අඩු, පියන වසා තබා පැය 6 සඳහා. පියන ඉවත් කළ නොහැක! මෙම ක්රමයෙන් පොහොසත් මත්ස්යයක් ලබා ගන්නා අතර, කුඩා අස්ථි විසිරී ඇති අතර ජෙලි බවට පත්වේ. එය උත්සාහ කරන්න, ඔබ එයට කැමති වනු ඇත!