ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්. කිරි හතු හා අනෙකුත් දිලීර දැමීම

ගේ වන සුළු පිරිසක් තේරුම් පෝෂණ වටිනාකම ගැන, කිරි හතු සමග ආරම්භ කරමු. උදාහරණයක් ලෙස, සයිබීරියාවේ, මෑතක් වන තුරු පමණයි හතු, අනෙකුත් විශේෂ අවධානය යොමු නොවන රැස් කරන්න. ජනප්රියත්වය මේ රසවත් වනාන්තර ප්රදේශයේ පදිංචි නිසා එහි ලක්ෂණ සහ බහුල ගෙඩි දිනා

කිරි හතු දැමීම - මේ ආකාරයේ ප්රධාන අරමුණ දැනට පවතින සියලු වට්ටෝරු (උදා, ක්රීම් සෝස් හතු) එය පදනම මත සකස් සේලයින් සගයන් වේ.

හතු අච්චාරු කරන ආකාරය

යෝජිත වට්ටෝරුව කිලෝග්රෑම් පහක් පමණ දිවීමට ඇති, හතු බාල්දියක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති.

, වඩා දුෂ්කර වන ඔවුන් සූදානම් කිරීමට ක්රියාවලිය ඉතා පහසු වන අතර, විශේෂයෙන් සෝදා - සෘජුවම කිරි හතු දැමීම. විවිධ අවස්ථා මගේ. පළමුව, තනි තනිව නල ජලය යටතේ එක් එක් පිටපතක්, කැපුම් ස්ථාන සැක පෙනේ. සැලකිලිමත්ව (පුනීල) මැද හා ප්රධාන කුණු එකතු කරන කකුලක් කඩවසම් සලකා බලන්න. වහාම හොඳින් පිරිසිදු හතු, වැඩ නොකරන ඔබ ඊළඟ දවසේ නැවත ඒ අයට පුළුවන්.

තොග භාණ්ඩවලට (සුදුසු බාල්දිය හෝ පාත්රය) සකස් හතු නමන්න හා ජලය (සීතල) සමග පුරවන්න. එසේ ඔවුන් මතුපිට පාවෙන නැහැ, කුඩා බර මත තබා. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ද්රෝණියේ දමා නම්, ඉහළ ජල බාල්දියක් භාණ්ඩ ලෙස සැකසිය හැක.

අනාගත ප්රණීත ෙපඟවීම දින පහක් පවතින අතර, සෑම දිනකම ජලය යාවත්කාලීන කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, මෙම එතනෝල් තුළ හතු ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ - තෙවන ගැන විසින්. අපගේ නිෂ්පාදන දැමීම සඳහා සූදානම් වන ආකාරය දැන් හරි අඩකින් කපා ඔහුගේ දිව උත්සාහ කළ යුතුය. ඔබ දක්වන කැපවීමට ක්රියාවලිය සඳහා හතු සූදානම්, කටුක දැනෙන්නේ නැහැ කියලා.

දැමීම, සම්පූර්ණයෙන්ම කිරි හතු සිදු කළ හැක හතු නමුත් සාමාන්යයෙන් අනාගතයේ දී දෙබලක කැබැල්ලක් මත ඇණ ගැසූ කරනු ලබන එක් එක් කැබැල්ලක්, දී කැප් වූ අතර කඳන් ආකාරයකින් කුඩා කොටස් (6-8) කපා.

දැන් ලුණු ඉස එක් එක් ස්ථරයක්, භාජනයකට ස්ථර කටයුතු කළ කාලය යි මේ. Shiitake ලුණු, මෙම සිට, පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති ලුණු නිර්දේශ නොකරයි ඔවුන් අඳුරු (කළු) වර්ණ බවට පත් වේ. සකස් නිෂ්පාදනය මත ලුණු ප්රමාණය ප්රමාණවත් වීදුරු (ඉහළ තොරව, ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 250.).

හතු මුදුනේ සම්පූර්ණ බර (පීඩනය) තබා දින තුනක් සඳහා ඔවුන් සදහන් කළ යුතුයි. මේ කාලය තුළ දී ඔවුන් තමන්ගේ යුෂ ගොඩක් විමෝචනය නිසා සෑම දිනකම ඔබ, කිරි හතු සඳහා බලා ඒවා කලවම් කළ යුතුය.

දැන්, සූදානම් භාජන තුළ තදින් හතු සමීප ඉස්කුරුප්පු ඇණ කැප් තැබූ හ. සුදු කඩදාසි ඇඳන්, ශීතකරණයක්, සුමිහිරි සමග බැංකු කළේය. මෙම අති ක්ෂාර කාන්දු වනු ඇත හා කාන්දුවක් ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත නම් නඩුවේ අවශ්ය කඩදාසි.

එම ක්රියාවලිය සරල - ඔබ කිරි හතු දැමීම, දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි. නැවුම් හතු කිලෝග්රෑම් පහක් (. 800 උ) බෝතල් පහක් පමණ ලබා ඇත.

හතු වැනි බිම්මල් "ඥාතීන්", හැමෝටම පාහේ ආදරය කර ඇත. අපි ඒවා උත්සාහ අච්චාරු කරමු.

agaric මී පැණි දැමීම

ඔබ විශාල නිදර්ශක එකතු කර ඇති නම්, එය හිස් වැසුම් සිට කකුල් වෙන් කර, කැඩුණු කකුල් කරන්න හැකි ය. නමුත් එය කුඩා හතු ගැනීමට හොඳම වේ.

අපට අවශ්ය:

හතු, (මී පැණි agarics, කුඩා) කිලෝග්රෑම් දෙකක්

සුදුළූණු (හිස)

බල්බ

ඩිල් (මිටි දෙකක්)

ගම්මිරිස් (මුන් ඇට, 20 දේවල්)

බේ කොළ (හත් කෑලි)

විවිධ කුළුබඩු (ඔබගේ රස බලන්න).

සකස් කිරීම:

කුක් (සමහර ලුණු එකතු කරන්න ජලය උණු පසු වෙනස්) පැයක් හතු සඳහා ජලය ධාවනය යටතේ සෝදා ගත්තේය.

සුදුළූණු පිරිසිදු හා හරි අඩකින් කපා, ලූනු shinkuem. කුඩා දරුවන් ඇතුළත් කිරීම මඟින් සුදුළූණු, ලූනු, කුළුබඩු, ලුණු (හමාරක් දිලීර කිලෝග්රෑම් විනිවිදක තොරව ලුණු හැදි තුනක් පමණි) සහ කලබලයක් වෑල්ඩින් ඇත.

භාජන තුළ හතු තබා දින පහක් සඳහා බර (පීඩනය) යටතේ ය.

කාලය ඉකුත් වූ පසු, ලුණු නිෂ්පාදන භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ, නමුත් එය ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීම සඳහා වඩා හොඳ වේ.

සීතල-දැමීම සඳහා මීට අමතරව, ද එය යි දැමීම උණුසුම්. උණුසුම් අච්චාරු දැමීමේ ක්රමය හතු සූදානම් porcini හතු, Mokhovikov, boletus හා aspen.

උණුසුම් දැමීම හතු

මෙම හතු තරයේ ජලය එකතු වීමට තම්බා සකස්කරන කළ පසු: ලුණු (නිෂ්පාදන කිලෝවකට - හැදි දෙකක්), දෙකක් කොළ කරන්ට් ඇතුළු (කළු), බේ කොළ, ගම්මිරිස් (මුන් ඇට, 3 දේවල්). කරාබුනැටි (3 දේවල්). ඉවුම් පිහුම් විනාඩි තිහක් තරම් වේ.

මෙම සුප් හොද්ද ඉවතට, හතු මෙයට පිළියමක්, ඔවුන් ටිකක් සිදී ඉඩ දෙන්න.

දැන් ඔවුන් විවිධ කුළුබඩු හා ආවරණය වියගහ අමතරව සමග සීතල ක්රමය අච්චාරු හැක.

පිසින උණු ක්රමය ඔබ දින කිහිපයක් ක නියැදියකින් ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙම ප්රණීත තබා හොඳම ස්ථානය අංශක හය දෙනෙකු දක්වා ශීතකරණයෙහි ඇත.