හොඳ චොකලට්: එහි ගුණාත්මක බව හා සංයුතිය

සතුට ලබා දීම නිෂ්පාදනයක්, - බොහෝ චොකලට්. සමහර විට එය එසේ නම්. ඇත්තෙන්ම, කටුක, කිරි හෝ කිරි පෙත්තක් සුදු චොකලට් ඔබගේ නියාව වැඩි දියුණු හා ලෝකය සහනශීලී, කරුණාවන්ත සහ දීප්තිමත් කරන්න පුළුවන්. බොහෝ උණුසුම් බීම කෝප්පයක් නම්, ප්රශ්න ඇති බව පෙනේ ගොස් එසේ ගෝලීය බවක් පෙනෙන්න තිබුණේ නැහැ බවට එකඟ වනු ඇත. පැරණි ඇස්ටෙක් චොක්ලට් දෙවිවරුන්ගේ ආහාර හමුවිය. සතුට, හෝමෝන - එහෙත් මෙම නිෂ්පාදනය පොඩි හෙලවීමක් තියනවා නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ගුණාංග ස්වාභාවික නිෂ්පාදන සමන්විත වන්නේ හොඳ චොකලට්, ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය පරාසය ගුණාත්මක සංග්රහ සොයා ගැනීමට ප්රමාණවත් තරම් විශාල, නමුත් සෑම විටම කළ හැකි නොවේ. මට ඒ දේ චොක්ලට් මිලදී ගැනීමට හා සංසන්දනය කළ දේ සොයා ගැනීමට වඩා හොඳ ද?

චොක්ලට් ප්රතිලාභ

විද්යාඥයින්ට අනුව, කුඩා ප්රමාණයක් නිෂ්පාදනය නිත්ය භාවිතය ඇතැම් රෝග ඇතිවීමට වළක්වා ගැනීමට. චොකලට් මහලු වයසේ දී ඩිමෙන්ශියාව සංවර්ධනය වළක්වා ගත හැක. මීට අමතරව, සංග්රහ රුධිර සෛල නිෂ්පාදනය වැඩි කළ හැක.

චොක්ලට් අතවර කරන්න එපා. අධ්යයන දිනකට නිෂ්පාදනය ග්රෑම් පමණක් 25 කෑමට තරම් හොඳ ලබා ගැනීම සඳහා බව පෙන්වා දී ඇත. චිකිත්සක කටයුතු සඳහා ද භාවිතා කළ යුතු කටුක චොකලට් උසස් තත්වයේ.

හෘද අනුව, චොක්ලට් කෝපි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට හැකි වේ. මෙම නිෂ්පාදනය හදවත සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. ඇත්තෙන්ම, කොකෝවා ඇට තුළ polyphenols අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්යයන් වන හෘද පද්ධතිය මත ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති, මෙන්ම රුධිර ප්රවාහ ප්රවර්ධනය කිරීම. මෙම ඉතා වැදගත් වේ. ඇත්තෙන්ම, ඒ හා සමාන සංසිද්ධිය සැලකිය යුතු හදවත ප්රධාන බර අඩු කර ගත හැකිය.

අවධානය යොමු කල යුත්තේ කවර

බොහෝ චොක්ලට් නිෂ්පාදකයන් හමු බොහෝ ගබඩා රාක්ක මත අද. කෙසේ නමුත්, සියළු පාරිභෝගිකයන්ට ගුණාත්මක නිෂ්පාදන අතර වෙනස දන්නේ නැහැ. සමහර සිනා සීමට පවා චොකලට් නම් කළ යුතුය. ස්වාමියා යතුර, විසඳුමක්, තුඩු - ඇසුරුම්. හොඳ චොකලට් මිලදී ගැනීමට, ඔබ ප්රවේශමෙන් සංයුතිය අධ්යයනය කළ යුතුයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ නිෂ්පාදකයින් කුඩා අකුරුවලින් වැදගත් තොරතුරු ප්රකාශයට පත් කරනු ලබයි. නමුත් එය නිවැරදි තේරීමක් ඇත කොටසකි. ඒ නිසා එය වඩා නියම චොකලට් සරල රසකැවිලි මිහිරි උළු මිලදී ගැනීමට අමතර විනාඩි 15 වැය කිරීමට වටිනවා. ඒ නිසා, නිෂ්පාදනයක් අඩංගු විය යුතුය?

හොඳ චොකලට් සංයුතිය, කොකෝවා බටර් සමන්විත වේ. නිෂ්පාදන ෙවනත් පැණිරස ආහාර මේද විය යුතු නොවේ. චොක්ලට්, ෙකොට්න්සීන්, සූරියකාන්ත, සෝයා බෝංචි හෝ පාම් තෙල් අඩංගු නම්, එය සංග්රහ මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. බොහෝමයක් නිෂ්පාදකයන් පාරිභෝගිකයින් සඳහා වඩාත් ආකර්ෂණීය මිල බව භාණ්ඩයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට උත්සාහ දරනවා. මෙම ආදේශකයක් හෝ කොකෝවා බටර් හා සමාන වන එක් අඩු-පිරිවැය අමුද්රව්ය හේතුව වේ.

සමාන ආදේශක සහ

හොඳ චොකලට්, කොකෝවා බටර් අඩංගු වේ. අන් අය පැණි රස ආහාර මේද එහි ආදේශක හෝ සමාන වේ. එය මෙම සංකල්ප දෙක තේරුම් ගත යුතුයි.

රසායනික හා සමාන ගුණ කොකෝවා බටර් ඉතා ආසන්න වන විට. කෙසේ වෙතත් බොහෝ ස්වභාවික නිෂ්පාදන නැති ක්රියාකාරී අංගයක් අඩංගු රසකැවිලි රස. හොඳ තත්වයේ චොකලට් ඉක්මනින් ප්රසන්න කල්ඉකුත්වී පිටත්, ඔබේ මුඛය තුළ ටික දිය වෙලා යනවා. මෙම කොකෝවා බටර් විසින් ලබා ගෙන ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය ද්රවාංකය 32 ° සී වේ

සංයුතිය කොකෝවා බටර් හා සමාන ඇති චොකලට්, කටේ ඉක්මනින් ටික දිය වෙලා යනවා. කෙසේ වෙතත්, රස අඩු pungent ප්රණීත එසේ ප්රසන්න සහ අසංතෘප්ත නොවේ වනු ඇත. එසේ තිබියදීත්, නිෂ්පාදන චොක්ලට් කැඳවනු කිරීමට අයිතියක් තිබෙනවා එවැනි සංයුතිය සමඟ.

කපු, එළවළු තෙල්, පාම් තෙල්, ප්රතිස්ථාපනය, කොකෝවා බටර් වල ප්රණීත දී නම් සෝයා බෝංචි තෙල් eleksan හෝ මේද, එසේ නම් එහි සත්යතාවය ගැන සැක පවතින බවයි. ඔබ එවැනි නිෂ්පාදන චොක්ලට් කතා කරන නිෂ්පාදකයන් කථා වෙත ලබා කළ යුතු නැහැ. මෙය පොදු රස කැවිලි උළු වේ. මේ රස කටේ දිය නෑ. මෙම නිෂ්පාදනය රස දුර නියම චොකලට් සිට ඇත. රස කැවිලි බාර් වල ඇති ප්රධාන වාසිය - අඩු වියදම්.

Lecithin කොටසක්

බොහෝ විට අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ, ඔබ lecithin බලන්න පුළුවන්. බොහෝ පවා ඒ මොකක්ද දන්නේ නැහැ. හොඳ චොකලට් මෙම සංරචකය අඩංගු වනු ඇත. ඇත්තෙන්ම, lecithin මිනිස් සිරුරට ඉතා ප්රයෝජනවත් සහ පවා අත්යවශ්ය වේ. මෙම ද්රව්යය, මොළයේ ආරක්ෂක රේඛාවක් අඩංගු වේ. එය 17% කින් මාංශ පේශි හා ස්නායු මිනිස් සෛල lecithin සමන්විත බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. කෙසේ වෙතත්, මෙම ද්රව්යය බොහෝ විට මානසික සහ ශාරීරික මානසික ආතතිය විනාශ කර ඇත. lecithin නොමැති ඉතා බොහෝ විට නියත නුරුස්නා බව සහ තෙහෙට්ටුව මග පෑදේ. ඔබ එහි සංචිත ඇගයීමට ලක්වී නොමැති නම්, බොහෝ සෙයින් මතකය තව තවත් නරක අතට හැරෙනවා ගත හැක.

සුදු, කිරි හෝ කිරි කටුක හොඳම චොක්ලට් කුමක්ද

අද ඔබ චොක්ලට් ඕනෑම මිලදී ගත හැකියි. එය සුදු, කළු, කිරි, ඇට වර්ග, වියළන ලද, පළතුරු සහ විවිධ රසකැවිලි විය හැක. චොක්ලට් වඩා හොඳයි ආකාරය තේරුම් ගැනීමට නම්, එය එහි ව්යුහය තේරුම් ගැනීමට පමණක් නොව අවශ්ය වේ, නමුත් මේ නිෂ්පාදනයක් වන සංරචක පිළිබඳ පැහැදිලි අවබෝධයක්. ප්රධාන අමුද්රව්යයක් - කොකෝවා ඇට. ඔවුන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස සේවය කොකෝවා බටර්, කොකෝවා කුඩු, එසේ මත හා. පළමු නිෂ්පාදන කිහිපයක් වර්තමාන චොක්ලට් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.

කටුක වැස්සට පොහොසත් රසය සහ සුවිශේෂී සුවඳ වෙනත් ආකාර වලින් වෙනස් වේ. මෙම චොකලට් වඩා ප්රයෝජනවත් විය සැලකේ කරන බව සඳහන් කිරීම වටිනවා. නිෂ්පාදන tocopherol විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්යයන් ප්රීතියෙන් හා පහසුවෙන් පිළිබඳ හැඟීමක් දෙන්න. විද්යාඥයන් එය අඳුරු චොකලට්, විට මානසික හා ශාරීරික මානසික ආතතිය තෙහෙට්ටුව අඩු සංසරණය වැඩි දියුණු වන බව ඔප්පු කර තිබෙනවා. මීට අමතරව, නිෂ්පාදන ඖෂධීය පානයක් බලපෑමක් ඇති කොට ඇත. අඳුරු චොකලට් මුලික නීතිය - එය සීනි සහ කොකෝවා උපරිම අවම වේ. මෙය ඔබ කිරි සහ වෙනත් අපද්රව්යවලින් බාධා නොවන බව සියුම් රසය අමතා, අත් කිරීමට ඉඩ දේ.

කිරි චොකලට් එක ම ය - එය මිහිරි දත ද, නැති ද සුවිශේෂ වූ රසයෙන් අගය කරන අය සඳහා කදිම නිෂ්පාදනයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නිෂ්පාදනය ද එහි වාසි ඇත. කිරි චොකලට් ඉතා සියුම් හා මෘදු රසය ඇත. නිෂ්පාදනයේ මෙම ගුණාංග කිරි සහ ක්රීම් දෙන්න. නමුත් සීනි විශාල ප්රමාණයක් නිෂ්පාදනය ඉතා මිහිරි වේ.

සුදු චොකලට් විසින් බොහෝ අය පුදුමයට පත් වෙති. සමහර අනුව, මෙම නිෂ්පාදනය හුදෙක් ලස්සනයි. නමුත් මේ නඩුව නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, හොඳම සුදු චොකලට් සුදු සංරචක සමන්විත වේ: එසේ මත ක්රීම්, කිරි, කොකෝවා බටර්, සීනි හා. මෙම ප්රණීත මේදය, පැණි හා පෝෂ්යදායී. කෙසේ වෙතත්, සුදු චොකලට්, ද, තම ක්රීඩා සොයාගෙන ඇත.

බෙල්ජියානු චොක්ලට්

බෙල්ජියමේ ඉදිරිපත් හොඳම කළු චොකලට්. සම්ප්රදායට අනුව, කෘතිම රසකාරක, ආකලන, සහ කල් තබා විවිධ අසීමිත කොටසක් ලෙස. - බෙල්ජියම් චොකලට් පමණක් ස්වාභාවික සංරචක අතර, ඒවායින් අඩංගු කොකෝවා මත්පැන්, කොකෝවා බටර් සහ යනාදි. සියලු අමුද්රව්ය ඉහළ ප්රමිතියෙන් යුත් වේ. එය 72% ක කොකෝවා ස්කන්ධය සමග කටුක බෙල්ජියානු චොක්ලට් සමන්විත බව සඳහන් කිරීම වටිනවා.

මේ රටේ නගරයේ සෑම මෙම ප්රණීත නිෂ්පාදනය සඳහා විශේෂිත, කර්මාන්ත ශාලාවක් ඇත. මීට අමතරව, ඔබ ඔවුන් අතින් සැදු කටුක චොකලට් අලෙවි එහිදී කුඩා සාප්පු වෙත පිවිසිය හැකිය. බෙල්ජියානු චොක්ලට් වඩාත් ප්රසිද්ධ වෙළෙඳ නාම අතර සැපයීමයි:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Giliian".
4. "Godiva".
5. "Vittamer".
6. "එක් Markolini".

සාම්ප්රදායික ගබඩා දී, එය කල් තබා සහ වෙනත් අපද්රව්යවලින් අඩංගු නොවේ ලෙස බෙල්ජියම් චොකලට් අලෙවි කර ඇත. එවැනි නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමට යම් යම් කොන්දේසි අවශ්ය වේ.

ස්විස් චොකලට්

ස්විට්සර්ලන්තය චොක්ලට් ලෝකය නිෂ්පාදකයන් ශ්රේණි ගත කිරීම්, දෙවන ස්ථානයට ශ්රේණිගත කොට ඇත. සංඛ්යා ලේඛන වසරේ සෑම පුරවැසියෙකුටම මෙම ප්රණීත කිලෝග්රෑම් 12 ක් පමණ අනුභව කරන බවයි. ජනප්රිය ස්විස් වෙළඳ නාමය අතර සැපයීමයි:

1. "Toycher".
2. "Sprüngli".
3. "Maestrani".
4. "Frei".
5. "Villaris".
6. "ලින්ට්".

ස්විස් හොඳ චොකලට් ඉතා මිල අධික අමුද්රව්ය නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ. මෙම වැස්සට කිසිදු රසායනික එකතු කරන ලද හෝ කොටසක් ලෙස. චොක්ලට් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර තිබෙන්නේ ඒ නිසයි. ලොව පුරා සාප්පුවල නිතර යාවත් කාලීන වැස්සට පරාසය.

ප්රංශයේ සිට රසැති චොකලට්

ප්රංශය ද රසවත් සහ උසස් තත්වයේ චොකලට් විය. ටිකෙන් ටික මේ රටේ චොක්ලට් සම්පාදකයින් බෙල්ජියම සහ ස්විස්ටර්ලන්තය සිට නිෂ්පාදකයන් මිරිකා හරිමින්. එය ප්රංශ ප්රණීත පමණක් නොව පුදුම එහි අනන්ය රසය, පමණක් නොව, නිෂ්පාදන එකතුවක් තිබෙන බව සටහන් කරගැනීම වටී. සමහර නිෂ්පාදකයින් උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්රතාවය පවත්වා අහුලාගෙන සහ චොකලට් බාර් විශේෂ සංවේදක ඇසුරුම් සන්නද්ධ. මෙහි අරුත වන්නේ, ඔබ විසින් සංග්රහ බේරා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ජනප්රිය ප්රංශ වෙළෙඳ නාම ඉස්මතු කළ යුතු අතර:

1. "මයිකල් රිචඩ්."
2. "මැඩම් ද Sevigne".
3. "මයිකල් Chatillon."

හොඳම රුසියානු චොකලට්

: හොඳම රුසියානු චොකලට් වැනි සමාගම් විසින් නිෂ්පාදනය කරනු

1. "රස ජයග්රහනය."
2. "රුසියාව".
3. "කේ".
4. "රුසියානු චොකලට්".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo පැණි රස ආහාර.

සමාගමේ එකතුවක් "කේ" ප්රමාණවත් තරම් විශාල ය. මෙම නිෂ්පාදක වාරික නිෂ්පාදන නිපදවයි. එවැනි අමතා, සංයුතිය 99% ක්, 85% ක්, 75% ක් සහ 65% ක් චොක්ලට් මත්පැන් අඩංගු විය.

රුසියානු චොක්ලට් කම්හල

හොඳම රුසියානු චොක්ලට් "එක්සත් Confectioners" පැවැත්වීම කර්මාන්ත ශාලා කිහිපයක් සිදු වේ:

1. "රතු ඔක්තෝබරයේ".
2. "කුණුවීමේ පෙරමුන".
3. "Babaev" සැලකිල්ල.

පසුගිය පිරිසක් නිෂ්පාදන රස විසඳුම් එහි විවිධත්වය සමග සිත්. ඉඟුරු, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, ඇට වර්ග, තල ඇට, විටමින්: එය විවිධ ආකලන සමග චොක්ලට් නිෂ්පාදනය කරයි. සීනි ආදේශක භාවිතා අසීමිත ඇතැම් වර්ග නිෂ්පාදනය. අපද්රව්ය සහ ආකලන ඔවුන්ගේ සංයුතිය ඇති නොවන කටුක චොකලට්, 75-87% කොකෝවා මත්පැන් අඩංගු වේ.

කනස්සල්ල "රතු ඔක්තෝබරයේ" ප්රසිද්ධ සන්නාම "මහිමය." රසකැවිලි නිෂ්පාදනය කර ඇත නිෂ්පාදන සාමාන්ය සහ පහත ආකෘති පත්රය ලබා ගත හැක. මෙම චොකලට් 80% ක් පමණ කොකෝවා මත්පැන් අඩංගු වේ.

කර්මාන්ත ශාලාව "කුණුවීමේ පෙරමුන" 56% ක් කොකෝවා අඩංගු "ටු ඕටම් වෝල්ට්ස්" නමින් ප්රභේද අමතා, තුනක්, නිෂ්පාදනය මෙන්ම,:

1. මත්පැන් පානය කිරිම.
2. තැඹිලි පෙති.
3. තැඹිලි පෙති හා මත්පැන් පානය කිරිම.

අවසාන වශයෙන්

හොඳම කිරි චොකලට්, කටුක හෝ සුදු, ප්රශ්නයක් නොවේ, කොකෝවා බටර් සමන්විත වේ. මෙම වැස්සට තෝරා විට, විශේෂ අවධානයක් යොමු එය සංයුතිය වෙත ගෙවිය යුතුය. චොක්ලට් ස්වභාවික එළවළු තෙල් සහ කොකෝවා බටර් ආෙද්ශක නොවේ. නිෂ්පාදන ඊට සමාන පමණක් අඩංගු විය හැකිය. එය ආදේශකයක් තිබේ නම්, එය චොකලට් නම් කළ නොහැකිය. එවැනි නිෂ්පාදන රස කැවිලි උළු ලෙස සඳහන් කරනු ලැබේ.

එය වැස්සට මිල එහි ගුණාත්මක ප්රධාන දර්ශකයක් බව ද සිහිපත් කරනු වටී. කොකෝවා බටර් ආෙද්ශක අවසාන නිෂ්පාදන වියදම අඩු කර ගත හැකිය. එතකොට, මේ චොකලට් මිල අඩු අගයකි.

ස්වාභාවික නිෂ්පාදන කාලයත් "අලු" හැක. මෙම චොකලට් රස සුපුරුදු වෙනස් නොවේ. වටහා "සීනි හිම 'ආවරණය වේ නම්, එය තිත්ත රස ඇත. නම් නිෂ්පාදිතයේ සංයුතිය lecithin ඇත, අප එහි ප්රයෝජනවත් සැක නැත. මෙම සංරචකය මිනිස් සිරුරේ සාමාන්ය මෙහෙයුම් සඳහා වැදගත් වේ. බොහෝ වටිනා චොක්ලට් - කටුක.