Braised බැටළු

නැගෙනහිර රටවල කෑම වර්ග බැටළු සුදානම් වන සිට ඉතා පොදු මස් ය. හරක් මස් හා ඌරු මස්, හා කුකුළු මස් අප රටේ වඩාත් ජනප්රිය කෑම. නමුත් සමහර විට එය මේසය සහ බැටළු මත ය. එය කෙබාබ් කරන්න, pilaf, අවන් එය පුලුස්සන ලද. ඉතා රසවත් කෑමක් ද braised වේ , වට්ටෝරුව බැටළු ඔබ නිෂ්පාදන ඔබේ මනාපයන් සහ ලබා ගත හැකි මත පදනම්ව තෝරා හැකි. ඔබ ද ඉවුම් පිහුම්, තමන්ගේ ම මාර්ගයක් වැඩි දියුණු කළ හැක.

braised බැටළු

මස් කිලෝ ග්රෑම් සමග චිත්රපට හා නහර ඉවත් කරන්න. සංෙයෝග සහ කඩදාසි තුවා සමග වියළි, ලුණු Khmeli Suneli හා ගම්මිරිස් අරියාලේ. මිහිරි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි 4 2 සෝදන්න. තීරු බවට බීජ හා සැපයුම අත්හිටුවන පැහැදිලි ගම්මිරිස්. පෙති බවට තක්කාලි කපන්න. එය colander දී ඇප්රිකට් 100 ග්රෑම් සමග සෝදා හරින්න. පීල් 2 ලූණු සහ චොප්සි කූරු. ඝන පහළ සමග කබලෙන් ලිපට දී ගිනි තබා දුන්නක් දමා, එළවළු තෙල් වත් කරන්න. එය අඩු තාප මත පතුලේ හා නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. විනාඩි 15 ක් පමණ පසු ලූනු විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ. ගිනි වැඩි අතර, පළමු කැඩුණු ගම්මිරිස් දමා, මිනිත්තු 5 කට පසුව - තක්කාලි. ලුණු එළවළු, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය හා ජලය උණු වීදුරුවක් වත් කරන්න. එවිට බැටළු පැටවෙකු හා ඇටවල මදය ය. ද්රව වූ කෝප පැමිණෙන විට, තාපය අඩු කිරීමට සහ පැය භාගයක් පතුලේ, පෑන් ආවරණය කරයි. කලින් කලට, ඔබට අවශ්ය නම්, මස් හැරී පසුව උණු වතුර පිරී යුතුය. බැටළු ආහාර මධ්යස්ථානය ගිහි හා වියලූ ඇටවල මදය සමඟ එළවළු පමණ. ගිනි තුළ පිහිටුවන ලද සෝස්, වත් කරන්න.

නවතයි හා කුරුඳු සමග Braised බැටළු

දිගු පටු තීරු කපා මස් අඩක් කිලෝ එකක්. බටර් දී ලූනු සහ ෆ්රයි පටලවා. ලූනු, එළු මස් දමන්න. පිටි, ගම්මිරිස්, කුරුඳු, ලුණු ආකාරයෙන් ක spoonful එකතු කිරීමට විනාඩි කිහිපයක් පසු. තරයේ මිශ්ර හා තාපය අවම කර ඇත. එය බැටළු පැටවෙකු හා කුක් කැබලි ටෙන්ඩර් තෙක් ආවරණය වන පරිදි, පෑන් වතුර වත් කරන්න. තොම්සන්ගේ 50 ග්රෑම් සිට, මීට පෙර පැය කිහිපයක් සඳහා පොඟවා සහ සීනි ඇට ඉවත් කරන්න. තැටියක ලා මස් තබා නවතයි සමග සේවය කරති. අමතර ආහාරයක් ලෙස, සාදාගත් අර්තාපල් හෝ භාවිතා නාඩු සහල්.

වම්බටු සමග Braised බැටළු

මස් වොෂ් 600 ග්රෑම්, වියළි සහ කැට කපා. පීල් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 තැකීමක්. අර්ධ මුදු කපා ලූනු. ලෙමන්, රත් පෑන් කවයන් හා ස්ථානය කපා සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. තාපය ඉවත් කරන්න. ඔලිව් තෙල් ඝන පහළ සමග පෑන් දී ෆ්රයි ලූනු සහ සුදුළූණු. එවිට ඉතා coarsely හරිත ලූනු 5-6 හා පිහාටු, දුරු ක හැන්දක් අර්ධ කැඩුණු එකතු කරන්න. එවිට විනාඩි 2, බැටළු පැටවා ය. සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි. ලෙමන්, කුරුඳු, කපුරු, sprigs, බේ කොළ ක පෑන් පෙති දමන්න. විනාඩි 40 පතුලේ. ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය, වම්බටු පෙති කපා ඉවත් කරන්න. විනාඩි කීපයකට පසුව, ලුණු එකතු කරන්න, මස් සමග පෑන් තබා පදම් හා විනාඩි 20 ක් සඳහා පතුලේ.

අල සමග Braised බැටළු

Salo කුඩා කැබලිවලට මස් සැපයුම අත්හිටුවන තට්ටුවක් 700 ග්රෑම් බර හා ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තබා. සාමාන්යයෙන්, ගිනි ෆ්රයි. සැහැල්ලුවෙන් browned විට ඒ කෑලි, ඒවා පැත්තකට දැම්මා. ගම්මිරිස්, polstakana පිටි, ලුණු එකතු, බඳුනක් දී එය තබා, කැට 4 cm 3 කිලෝ ග්රෑම් බැටළු කපා. උණු මේද සර්ව සියලුම කළඹ සහ ෆ්රයි දී. තලා සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න, එය saucepan බවට පැටවීමට බැටළු. හරක් මස් සුප් හොද්ද ලීටරයක් වත් කරන්න. කැට 3 කැරට්, අර්තාපල්, 3, 2 වන ලූනු කපා. Sauté එළවළු සඳහා කබලෙන් ලිපට දී සහ saucepan දැමුවා ය. වියළි මාර්ග වර්ණනය, බේකන්, බේ කොළ හා ටිකක් සීනි තේ හැන්දක් එක් කරන්න. සුදු වයින් වීදුරුවක් වත් කරන්න. පැය භාගයකට පතුලේ.

බැටළු බේක්

ලද බීජ වල දිනකට 450 ග්රෑම් සඳහා ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. එවිට, පෑන් බවට පැටවීමට, ටිකක් ලුණු වතුර උඩ වත් පැය භාගයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. එය බටර් හිස ගසා ලූනු මත නිවා, තක්කාලි, බෝංචි ඇට ක spoonful එක් කරන්න. කලවම්. මෙම RAM අඩි සුදුළූණු සහ රෝස්මේරි ක sprigs තැනින් වන බවට කැපීමක් කරන්න කිලෝ ග්රෑම් 2.3 ක් බරැති. ලුණු සමග සමය. මස් වීදුරුවක් වත්, එය, ෙබ්කිං පත්රයේ ගිහි රතු අර්ධ පැණිරස වයින් , සහ උඳුන තුල පැය එකහමාරකට ය. එය saucepan සහ කොළ බෝංචි කුක් 450 ග්රෑම් විනාඩි 6 වතුර උනු. පිඟානක් මතට සිදු බැටළු අවසන්. මස් යුෂ, පෑන් දී ඉතිරි, තෙල ඉවත් කරන්න. සියලු එළවළු එහි තබා ගින්නෙන් ඔවුන් ප්රථමයෙන් පන්දුවට. එවිට බැටළු පමණ කෑම දාර මත තැබුවේ ය. බදින ලද අල හා සලාද සමඟ සේවය කරන්න.