Chuchvara: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව

chuchvara කුමක්ද? මේ වට්ටෝරුව අසාමාන්ය කෑමක් , අපි මේ ලිපියේ ද්රව්ය ඉදිරිපත් කරනු ඇත. ඒ වගේම අපි එවැනි රාත්රී ආහාරය කුමක් ජනතාව ඔහු අයිති සඳහා සැලකිය යුතු දේ ගැන ඔබට කියමි.

සාරාංශය

Chuchvara (වට්ටෝරුව පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත), මධ්යම ආසියානු ආහාර අයත් කෑමක්, වේ. එය මස් පිරවුම් ඇති බව මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය සිට හැඩගැසීමෙන් තම්බා නිෂ්පාදන ස්වරූපයෙන් මේසය පෝෂණය කර ඇත. කුස්සියේ රුසියානු දිවා ආහාරය වන ඇනෙලොග් රැවියලි, නමුත් ඔවුන් මෙන් නොව chuchvara වඩා ප්රමාණයෙන් කුඩා වේ.

ප්රධාන නිෂ්පාදන

කුමක්ද chuchvara සූදානම් වේ? මෙම කෑමක් වට්ටෝරුව රැවියලි සඳහා මෙන් ම අමුද්රව්ය භාවිතය ඇතුළත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ආසියානුවන් ඌරු මස් භාවිතා කවදාවත් මස් ෙටොපිං, සකස් කිරීම සඳහා. මෙම කෑමක් සඳහා කදිම නිෂ්පාදන මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් මගින් සම්මත නොවන හා සිහින් ව පිහියකින් තැකීමක් ඇති හරක් මස් පල්ප්, වේ.

මස් අමතරව, chuchvara බොහෝ විට කැඩුණු ලූනු සහ පොඩි, දුරු එකතු කරන්න.

රුසියානු සලකා දිවා ආහාරය තවත් වෙනසක් එය සෑම විටම පාහේ සුප් හොද්ද සමග එකට කෑමට සේවය කරන බව ය. ඒ නිසා chuchvara සුප් වට්ටෝරුව, කිහිපයක් දැන බොහෝ විට පළමු ආහාර ක් සබැදී උගන්වන ඇත.

එවැනි ආහාර වේලක් සඳහා රස හරිත, විනාකිරි, විවිධ තක්කාලි සෝස් වර්ග, paprika, එසේ පිටතට කැඩුණු ඇත.

Chuchvara: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව, පියවරෙන් පියවර

දෘශ්යමාන සංකීර්ණත්වය තිබිය දී ම, රාත්රී ආහාරය ඉතා පහසු සූදානම් සලකා බලන ලදී. මෙහි ඇති ප්රධාන දෙයක් - වට්ටෝරුව සියලු අවශ්යතා සඳහා අනුකූල වීම සහ උසස් තත්වයේ නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා කිරීමට.

ඉතින් කොහොමද chuchvara කරන්නේ? මෙම කෑමක් වට්ටෝරුව මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය සඳහා මෙම නිෂ්පාදන භාවිතය අවශ්ය:

• කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය - මිලි 200 ක් පමණ,
• තිරිඟු පිටි (පූර්ණ තිරිඟු විය හැක) - 4 ක් පමණ කෝප්ප (ඔබගේ අභිමතය එකතු);
• විශාල බිත්තර - 2 පළාත් සභා,.
• ලුණු - ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට අයදුම් කිරීමට.

මිශ්ර කඳවුරු

සුප් එක chuchvara නිසි සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? ඡායාරූප වට්ටෝරුව ලිපියේ පාඨකයන් අවධානය ලබා. මෙම කෑමක් ගැඹුරු අනන අවශ්ය වේ. මෙම තිරිඟු පිටි සඳහා පෙරනයක් හරහා sieved හා පැතලි, විනිවිදක මතුපිට ව්යාප්ත කරන ලදී. විශාල බිත්තර හා ජලය බෙදී, එය කුඩා අවපාතය කිරීම එකතු කර තිබේ.

ලුණු සහිත ද්රව්ය ඔවුන්ට මෘදු මා හා ක්රමයෙන් නිල ඇඳුම පිටි ගුලිය ලබා ගන්න. ඉන් අනතුරුව, එය තැන්පත් කළ පොලිතින් බෑග් හා විනාඩි 30-35 සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගියා.

මස් පිරවුම් සඳහා වන නිෂ්පාදන

ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, වට්ටෝරුව උස්බෙක් chuchvara පමණක් හරක් මස් භාවිතය සඳහා සපයයි. මෙම කෑමක් සඳහා ඌරු මස් භාවිතා නොවේ.

ඒ නිසා, ඔබ රසවත් ආසියානු රාත්රී ආහාරය ගැනීමට, අපි අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් tenderloin නැවුම් - 700 ජී;
• සුදුළූණු - 2 මධ්ය කරාබුනැටි,
• පල්ප් එළු මස් මේද - ග්රෑම් 500 ක් පමණ (කෙට්ටු මස් හැරුණු විට, එය 100 ක් පමණ ග්රෑම් මේදය වලිගය භාවිතා කිරීමට තවදුරටත් සිදුවිය හැකි ය);
• නැවුම් ළූණු - 2 මධ්ය ප්රධානීන්,
• නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, ලුණු සහ ඇතුළු විවිධ කුළුබඩු, - ඔබගේ පෞද්ගලික රස බලන්න අයදුම් කිරීමට.

මස් පුලුන් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

කුක් ඉතා සරල chuchvara කිරීමට පිරවීම. ඒ අතර ම, සාම්ප්රදායික මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් භාවිතා කරන්නේ නැහැ. හරක් මස් tenderloin හා පල්ප් මේද බැටළු විශේෂ ආහාර පිසීමේ අක්ෂ මාර්ගයෙන් වඩා හොඳ තැකීමක්. කෙසේ වෙතත්, පෙර මෙම එම නිෂ්පාදන ප්රවේශමෙන් කටයුතු කළ යුතුය. මේ සඳහා, මස් උණුසුම් ජලය යටතේ තරයේ සෝදා, පසුව සියලු කපුටා චිත්රපට හා නහර පිරිසිදු.

අමුද්රව්ය සකස් කළ පසු, ඔවුන් ඝන ලී කැපීම මණ්ඩලයේ පැතිර දැඩි ලෙස තැකීමක් පටන් ඇත. ඔබ මස් මේද ගොඩක් නෑ අඩංගු සිතන්නේ නම්, එය එල්ටිටීඊ තවදුරටත් එක් කළ හැකි ය. මේ අතර, එය එකට සමාන තලා ලූනු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි සමග.

මෙම මූලික සංරචක ඉතා සිහින් ව කැඩුණු පසු, ඒ හා සමගාමීව ඔවුන් විසින් රුවනයකි සම්බන්ධ බව එම කොත්තමල්ලි හා නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් රස හා එකතු කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. මෙම කොටසේ අමුද්රව්ය ක්රියාකාරීව සමජාතීය සහ ඉතා සුවඳ පුලුන් පිහිටුවීමට අවි වැලැක්වීම.

නිෂ්පාදන සකස්

chuchvara පන්නරය කෙසේද? මෙම කෑමක් සකස් වට්ටෝරුව පිටි ගුලිය වෙනම ෙනොෙවනස්ව යකඩ අවශ්ය නොවේ. නැවුම් පදනම එක විශාල පසුව 4.3 සෙ.මී. පැති සමග කොටු කපා, 2-3 මි.මී. ඝණකම පත්රය අසංවර්ධිත.

පිටි ගුලිය සූදානම් වූ පසු, එක් එක් භටයින්ගේ නවාතැන් මස් ෙටොපිං, කුඩා ගැටිත්තක් ව්යාප්ත විය. තවදුරටත්, ත්රිකෝණය කාරුණික එය වක්රය සහ අච්චු පිටුපස පදනම. ඉන් අනතුරුව, දාර දැඩිව රැවියෝලි සකස් කිරීම පිළිබඳ මූලධර්මය මත සම්බන්ධ.

අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පිහිටුවීමට පෙර තිරිඟු පිටි සමග ඉසිය යුතු ය බව කැපීම මණ්ඩලයේ පැතිර විකල්පව ඔවුන්ට පෙන්විය නැහැ.

මෙම සුප් හොද්ද සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

අපි කරන්න අවශ්ය සංරචක මොනවාද වේ , උස්බෙක් කෑමක් chuchvara වගේ දෙයක්? මෙම ලිපිය විස්තර, ඡායාරූප වට්ටෝරුව, පහත දැක්වෙන නිෂ්පාදන භාවිතය සඳහා සපයයි:

• Bovine අස්ථි - 600 ජී;
• බැටළු මස් කැබලි (වඩා හොඳ ලක්ෂණයක්) - ග්රෑම් 500 ක් පමණ,
• නැවුම් රතු තක්කාලි - පළාත් සභා 3 ක් පමණ.
• නැවුම් ලූනු - හිස් 5 ක් පමණ,
• නැවුම් සුදුළූණු - 5-7 කුඩා කරාබුනැටි,
• ඩිල්, parsley හා බැසිල් - කැමති,
• රස සහ ආශාව - කොත්තමල්ලි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඇතුළු කුළුබඩු,.

රසවත් සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

උස්බෙකිස්ථානයේ විවිධාකාර මාර්ග chuchvara සඳහා සුප් හොද්ද සූදානම්. කෙනෙකු ඇති අතර අනෙක් අය මස් එකතු කරන්න, එළවළු පමණක් භාවිතා කරන, එය සිහින්ව කරයි. අප දෙවන විකල්පය භාවිතා කිරීමට තීරණය කර ඇත. ඇට මත සුප් හොද්ද පසු සෑම විටම ධනවත් සහ වඩාත් පෝෂ්යදායී ලබා ගන්න.

ඒ නිසා රසවත් නිරෝගී පුද්ගලයෙකි ආසියානු, දීසි, පානීය ජලය පිරී විශාල භාජනයක් සඳහා පදනම බවට පත්, පසුව ගිනි තබා ගව මස් හා එළුමස් මස් කැබලි එකතු කිරීමට. ද්රව ගෙඩිද සමූහයකි පසු, ෆෝම් එහි පෘෂ්ඨය මත සකස් වී ඇත, ගිනි අවම අගය මත තබා ඇත.

අමුද්රව්ය ලුණු, සහ පෙන ඉවත් කිරීම, පියනක් හා අන්තර්ගතය ආවරණය කෑම පැය දෙකක් පමණ තම්බා (මස් මෘදු වන තුරු). එම අවස්ථාවේ දී සියලු ඉතිරි අමුද්රව්ය කටයුතු කිරීමට පටන් ගනියි.

පළමුව, ලූනු, බල්බ පිරිසිදු හා ඔවුන් නිල නිවාස සංවරය. කුඩා හිස නම්, කපන්න.

මස් ඇට මත පිසූ පසු, එය ඉවත් කර ඇත. සුප් එක සඳහා පරිදි, ඔහුගේ අනෙක් අතට ලූනු, සුදුලූනු, කරාබු නැටි, තක්කාලි සහ සියලු පෙර-සෝදා හරිත මෙහිය. උස්බෙකිස්ථානයේ සඳහා පදනම මෙම කොටස ආසන්න වශයෙන් 40-45 විනාඩි වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට chuchvara. මේ කාලය තුළ දී වන සුප් හොද්ද වඩාත් පෝෂනය හා සුවඳින් විය යුතුය.

ආසියානු කෑම සූදානම් අවසන් අදියර

දැන් ඔබ උස්බෙක් chuchvara සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න නොදන්නා බව. ලූනු, ඖෂධ පැළෑටි සහ නැවුම් තක්කාලි එහි සම්පූර්ණ රසය සහ වර්ණ සුප් හොද්ද ලබා දෙන විට, එය මෘදු මධ්යම ප්රමාණයේ පෙරනයක් හරහා පෙරීමට. ඊළඟට, එය නැවත උණු හා අර්ධ මස් සමග පිරවූ ෙපර දස කිහිපයක් ව්යාප්ත කිරීමට ගෙන ඇත. වැනි, ආසියානු ආහාර ආසන්න වශයෙන් පැය ¼ පිසූ. මේ කාලය තුළ දී, රැවියෝලි කාරුණික සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් විය යුතුයි. මෙම සුප් හොද්ද මීට අමතරව ඇට වලින් මීට පෙර පිසින ලද මස් සැපයුම අත්හිටුවන තැබිය හැකිය විකල්පයක්.

මේසය උස්බෙක් කෑම නිසි සැපයුම

පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා ඉදිරිපත් කිරීමට Chuchvara පමණක් උණුසුම් විය යුතුය. සුප් තහඩු එය යෝග්ය බවට පත් කිරීම. ඔවුන් පිටි ගුලිය සහ මස් ෙටොපිං, නමුත් රසවත් හා පොහොසත් සුප් හොද්ද පමණක් නොව ව්යාප්ත කිරීමට අවශ්ය වේ.

උස්බෙකිස්ථානයේ කෑමක් පිඟාන මත වනු ඇත පසු, එය කොත්තමල්ලි හා කළු ගම්මිරිස් සමග පසුබසින්ට විය යුතුය. ද සුප් හොද්ද තුළ මීට පෙර තියුණු පිහියකින් කපා දමා තිබූ නැවුම් හා සුවඳින් ඖෂධ පැළෑටි, එක් කරන්න. මීට අමතරව, උණුසුම් කෑමක් මේදය ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා උතුරවන්න කිහිපයක් ව්යාප්ත විය. අමුත්තන් ද තක්කාලි සෝස්, paprika සහ වෙනත් අතිරේක අමුද්රව්ය ලබා ගත හැක.

මේ ආකාරයෙන් තම පවුලේ උස්බෙක් chuchvara සාමාජිකයන් ඉදිරිපත්, ඔයාට බඩගිනි ඔවුන් දාලා යන්න එපා. ඇත්තෙන්ම, මෙම කෑමක් ඉතා සුවඳ හා රසවත් පමණක් නොව, හොඳින් වැඩුණු මිනිසෙකු පවා පෝෂණය.