Lakedra (මාළු): විස්තරය, වට්ටෝරු

ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී මාළු කෑම ලබා ගනු ලැබේ. තමන් තරම්, සමහර විට, ඉතා පිහුම් වට්ටෝරු, හා මත්ස්ය විශේෂ. ඔවුන් පෝෂ්ය පදාර්ථ, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ නිසා මේ සිනා සීමට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ජපන් ඇතුළු විවිධ ඉවුම් පිහුම්, මෙනුවේ භාවිතා කරන මාළු. මාළු ජපන් සූපවේදීන් Samashev, සුෂි හා ටින් ආහාර වර්ග සකස් කරන සිට - ඒක මෙතන lakedra වැනි නිෂ්පාදන අගය කරමි. එහි ඇය මුහුදු ප්රදේශවල මේ සමඟ අමුණා ඇති වන විශේෂ ජල උද්යාන, වගා. නමුත් මේ වටිනා වාණිජ විශේෂ දේ වන අතර, ඔහු තවමත් ආහාර පිසීමට හැකි දේ කෑම? මේ අප කතා වනු ඇත.

විස්තරය lakedry

ඒ නිසා lakedra - මෙම carangidae අයත් මාළු, pelagic මාලුන්, විශාල මානයන් සහිත. ඇය හැඩැති පාර්ශ්චිකව සම්පීඩිත අළු-නිල් පැහැති මළ සිරුරක්. හිස සිට වලිගය, පටු දුඹුරු stripe කිරීමට. මාළු හිස උල්, සහ ලොකු කට වේ. දිගින් Lakedra සාමාන්යයෙන් එක් මීටර් ෙනොඉක්මවන, සහ එහි බර කිලෝ ග්රෑම් දහයකට වඩා ඇත. ඇය නැගෙනහිර ආසියාව, ජපානය, කොරියාව ජීවත්, සහ එය Sakhalin හා Primorye ජලය සොයා ගත හැක. Lakedra ජපානයේ විශේෂ ලෙස සැලකෙන මෙහි මාළු ලෙස හැඳින්වේ එය "hamachi" සුෂි හා අනෙකුත් අසීමිත සේවය කරයි. කෙසේ වෙතත්, අපි මේ ගැන වඩා කතා කරමු ...

hamachi nigiri

අමුද්රව්ය: සුෂි සඳහා බත් එකසිය ග්රෑම්, fillet lakedry ග්රෑම් පනහක්, වසබි, සෝයා සෝස්, අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු.

සකස්

තුනී තීරු කපා, මාළු පිරවුම්, අත් පෙර විනාකිරි සමග ආම්ල ජලය බවට පහත හෙලන, ඉඩම් සඳහා පදනම, සහල් මෙන්ම තදින් ඇලී බව එහි තදින් සම්පීඩිත සමග සාදයි. එය මත තැබූ වසබි සහ මාළු එළඟි, අද අප සලකා කරන සකස් lakedra. මෘදු ඔවුන් එහි හැඩය ලබා දීමට, අතේ දේශය මිරිකා හැරීම. Hamachi nigiri අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු හා සෝයා සෝස් සමග සේවය කර ඇත.

Lakedra මතුපිටක් සහිත චීස් සහ තල ඇට

අමුද්රව්ය: මාළු fillet ක පන්සියයක් ග්රෑම්, පිටි තුනක් හැදි, වෙහෙස මහන්සි වී චීස් එකසිය ග්රෑම්, බිත්තර දෙකක්, ලූනු, රස තල ඇට, එළවළු තෙල්, එක ලෙමන් ගෙඩියක්, ලුණු එක් කුසලාන.

සකස්

Lakedra (මාළු, ඡායාරූප අමුණා ඇත) ලෙමන් යුෂ සමග ලුණු වතුර පෙවී, කුඩා කැබලිවලට කපා. අවශ්ය නම් ඔබ ද, එම ගාන ලද ලූනු ලිහිසි හැක. marinate කිරීමට Fillet විනාඩි පහළොවක් තබන්න. මේ අතර, බිත්තර, ලුණු එකතු කරන්න, ගාන ලද චීස් සහ මිශ්ර සුදුළුනු. මාළු කෑලි තල පිටි, එවිට බිත්තර ස්කන්ධය, සහ වඩාත් ඉසිනු. එය skillet දී දෙපස එළවළු තෙල් සහ ෆ්රයි උණුසුම් පාන් මත්ස්ය එය රන් දුඹුරු පත් වන තුරු, තෙක්. එය ගොස් අතිරික්ත මේදය සඳහා කඩදාසි තුවා මත පැතිර සහ එළවළු සමග සේවය කර ඇත.

පිරවූ lakedra

අමුද්රව්ය: රස මාළු හත් සියයක් ක්, ග්රෑම් එකක් කැරට්, එක ලූනු, ලෙමන්-මහල, එළවළු තෙල්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් හැදි තුනක්.

සකස්

ඉතා රසවත් ලබා පිරවූ මාළු lakedra. ව්යංජන සකස් වලිගය සහ වරල් කපා, එය පිරිසිදු කරන බව ඇත්ත ආරම්භ වීමත් සමග, සේදීම, රෙදි ලුණු සහ ඇතුළත ගම්මිරිස් සමග අරියාලේ. ලූනු අර්ධ මුදු කපා දමාපු මාළු, තුරු, කැරට් වූ කෝණයන් මත ආලේප. මෙම එළවළු සැහැල්ලුවෙන් බටර් බදින ඇත. මාර්ගය මාළු ගිහි කරන පිළිස්සීම් තීරු, පෙර-සහිත සහ උදරය සමග එළවළු සමඟ පිරවූ. ඔබ පවා ලෙමන් ක පෙති කිහිපයක් තුලට දමා ගත හැක. Lakedru තීරු ඔතා විනාඩි හතළිස් සඳහා පුලුස්සන ලද උඳුන තුල ය. යම් කාලයක් සඳහා ආහාර පිසීම තීරු අවසන් lakedra (මාළු) වෙත යෙදවීමට පෙර browned විය.

lakedroy හා පැෂන් ෆෲට් සෝස් සමග රෝල්

අමුද්රව්ය: සුෂි සහල් පත්රය මහලේ විදුලි සෝපානය, ආශාව පලතුරු එකසිය දහයක් ග්රෑම් ක්රීම් චීස් විසි ග්රෑම්, තැඹිලි, පල්ප් ග්රෑම් දහයක්, ග්රෑම් තිස් fillet lakedry, සලාද කොළ, සිරප් "සිරප්වලින්" සහ පහළොවක් ග්රෑම් දොඩම් යුෂ රස.

සකස්

ඉතා සරලව පිසූ, lakedra (මාළු) ඇතුළත් වේ, එහි ප්රතිඵලය ඉතා මුල් පිටපත හා විනෝදාත්මක වන මෙම කෑමක්. මේ අනුව, පැෂන් ෆෘට් පල්ප් සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් ගැන අහිතක් තැඹිලි සහ "සිරප්වලින්" යන යුෂ සමග මිශ්ර. එය පෙරීම හා සිසිල් වේ. චීස්, මාලු, සහ තැඹිලි පල්ප් පැනවීමට ඇති බවට එවිට ඇඹරී රෝල්. මෙම රෝල් අට සමාන කොටස් කපා ඇත. විශාල තැටියක ලා මධ්යස්ථානය බවට සෝස් වත් ආශාව මිශ්රණයක් සමග පසුබසින්ට, සලාද කොළ දමා, ඔවුන් රෝල් පුරා පැතිර. පිඟාන සූදානම්!

මාළු carpaccio

අමුද්රව්ය: සැමන් එකසිය ග්රෑම්, lakedry සිය ග්රෑම්, බැසිල් ග්රෑම් දහයක්, ඔලිව් තෙල් පහළොවක් ග්රෑම්, සහ පිපිඥ්ඥා ග්රෑම් පනහක්, සලාද කොළ කොළ තිහක් ග්රෑම්.

මෙම marinade සඳහා: දෙසිය ග්රෑම් දොඩම් යුෂ, තරු අසමෝදගම් පහක් ග්රෑම්, සීනි තිස් ග්රෑම්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ග්රෑම් දෙකක්, ඉඟුරු මූල පහක් ග්රෑම්.

සෝස් සඳහා:, පැෂන් ෆෲට් පල්ප් එකසිය ග්රෑම් පැෂන්ෆෲට්, එක් ඉදුණු, සීනි ග්රෑම් විසි.

සකස්

එය කබලෙන් ලිපට සීනි විසුරුවා තෙක් ඇවිස්සීමත්, පැෂන් ෆෲට් පල්ප් සහ සීනි උණු කිරීමට රත් වේ. තීරු කපා - කාගේ වට්ටෝරු, අද අපි සලකා ඇත මත්ස්ය lakedra, කාලය විසින් සකස් කළ යුතු වේ. කෑලි සූදානම් marinade වත්, මේ minced ඉඟුරු එක් කරන්න. ඊට පසු, උණුසුම් ස්ථානයේ පැය හයක් මාළු ඉතිරි වේ. එවිට ඇය ඔලිව් තෙල් සමඟ ස්පෙකියුලම් හා කැඩුණු බැසිල් සමඟ ඉසිය යුතු ය. පටි පැය දෙකක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක දමා, රෝල් ඇඹරී. එවිට කෑලි කපා, බඳුනක පැතිර මීට පෙර සෝස් වත් කළා ය. මධ්යස්ථානය ස්ථානයේ පිපිඤ්ඤා, සලාද කොළ පෙති කැපූ. පිඟාන සූදානම්!