Lecho පුදුම වට්ටෝරුව - හංගේරියානු වෙනස නැති

මෙම සුවිශේෂී අපූර්වත්වය, පිඟාන පළමු හංගේරියාව තුල සකස් කරන ලදී රස ගණනාවකින් වාදනය. එය එහි ම සාම්ප්රදායික සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් සමඟ සම්භාව්ය lecho සලාද වට්ටෝරුව අනුගත, ටිකක් වෙනස් සූදානම් වුවත්, යුරෝපයේ මධ්යම හා නැගෙනහිර ප්රදේශවල තම වැනි - අද වන විට මේ රටේ දේශසීමා ඉක්මවා දන්නා lecho. එය ලූනු, සීනුව ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි මත පදනම්, නමුත් එය වම්බටු හා zucchini එක් කිරීමට ඇතැම් විට හැකි වන බව සම්භාව්ය සම්පාදනය, සඳහා ලෙස. සාම්ප්රදායික හෝ සුළු වශයෙන් වෙනස් අනුවාදය සඳහා විශිෂ්ට වැඩ ෙකොටස් lecho වේ - ශීත වූ සුවඳ සලාද උණුසුම් ගිම්හාන දින අපූරු මතක් වන අතර එළවළු මේ කාලය වන විට පරිණත.

විවිධ සංස්කරණයන් හි Lecho වට්ටෝරුව බොහෝ යහපත් ගෘහනීන් හා අරක්කැමියන් ඇත. මෙම කෑමක්, එය හංගේරියානු මුළුතැන්ගෙයි අයිති වුවත්, සූදානමක් බල්ගේරියානු අනුවාදය ඉහලම ජනප්රියත්වය, සමහර විට, එය විශාල ප්රමාණයක් රසවත් ගම්මිරිස් භාවිතා වේ, මන්ද විය. අනෙක් ද්රව්ය (ලූනු සහ තක්කාලි) සඳහා පරිදි, ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම පිඟාන තිබිය යුතු - වෙනත් ආකාරයකින් එය lecho කැඳවනු අයිතිය නැතිවෙලා යනවා. , එකට හෝ වෙන් වෙන් වශයෙන් ඉතා රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා - සියලු සංරචක නිවා ගත යුතු ය.

වෘත්තීය සූපවේදීන්, විට බල්ගේරියානු lecho වට්ටෝරුව, එය වෙනම ආහාරයක් සලකා නැහැ. ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, එය මේසය දෙස හොඳම ශීත preform සෝස් සඳහා අමතර කෑම හෝ සැර-ලුණු රස කෑම මස්, මාළු ආහාර ලෙස පෝෂණය කළ හැක. ප්රධාන ආහාරයක්, හංගේරියාව ගෙදර lecho මෙම සලාද එහි වුවත් පමණක් බොහෝ විට, මස් සෝස් අතිෙර්කයක් වශෙයන් සභාගත කිරීමට කටයුතු හෝ උණුසුම් එකතු කර ඇත. ඕනෑම lecho වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබ, එක් එක් ආහාරයක් අද්විතීය බවට වූ ඉස්ම සහිත රස කිහිපයක් එකතු කරන්න ඔබේ හැකියාව වටා සෑම විශ්මයට හැක.

තියුණු ගත - උදාහරණයක් ලෙස, එය කළ හැකි වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමයි ගම්මිරිස් (1 කිලෝ ග්රෑම්) සහ ලූනු, තක්කාලි (1 ඉලක්කය.) (500 ග්රෑම්.). මීට අමතරව, අවශ්ය paprika (15 ග්රෑම්.), කුළුබඩු හා එළවළු තෙල් (60 මිලි.). මෙම වට්ටෝරුව ලෙස ඉතා වැදගත් කුළු බඩු වේ හංගේරියානු ආහාර එහි තියුණු හා කුළු බඩු සඳහා සාම්ප්රදායික ප්රසිද්ධ වී ඇත. ගම්මිරිස් භාගයක් මුදු කපා එසේ නම්, දෙකක් තිබේය බෙදිය යුතු දඬු යට, පටල හා බීජ ඉවත් ඝනකම නොවේ. කුඩා කැබලිවලට කපා තක්කාලි, (ඔවුන් නටන ජලය සමග scalded කළ යුතු) සම සිට නිදහස්. රන් දුඹුරු වර්ණ කටට කෙළ ඔවුන් මිල දී ගැනීම සඳහා තලා තැවරූ ලූනු එළවළු තෙල්. ලුණු, paprika එකතු තරයේ ඔවුන් මිශ්ර, පළමු ගම්මිරිස්, සහ විනාඩි 10, සහ තක්කාලි පසු, වැඩිදුර තොරතුරු සඳහා - letcho වට්ටෝරුව සංයෝගයක් සියලු අමුද්රව්ය සකස් බවයි. protomai කෑමක් පසු, පැයක පමණ කාලයක් ආවරණය වන එළවළු ටෙන්ඩර් වන තුරු - එවිට lecho ආරක්ෂා හෝ එය සිසිල් වන තුරු මේසය ලබා දිය හැකි අවසන් විය.

අපේ රට ඉතා ජනප්රිය රසවත් හංගේරියානු විශේෂ තවත් විකල්පයක් වන්නේ ය. මෙම තක්කාලි පේස්ට් letcho වට්ටෝරුව පහත සඳහන් ද්රව්ය සිට සූදානම් කරයි: - මිහිරි ගම්මිරිස් (3 kg), තක්කාලි පේස්ට් (. 175 මිලි) - හෝ සෝස් ග්රෑම් 500 ක්, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි .. මීට අමතරව, සකස් කිරීම සඳහා (. 15 උ) ලුණු සහ වතුර අවශ්ය (500 මිලි.). සිට "අභ්යන්තර" ඔහු බේරා ගැනීමට, ගම්මිරිස් සෝදා ආරම්භ කිරීමට, එවකට බොහෝ තුනී තීරු කපා. ගම්මිරිස් අනෙක් පැයක්, විනාකිරි අමතරව, (පැය කාලක් පමණ) ආහාර පිසීම අවසන් අළුතින් එක් කිරීමට නියමිත ව තිබේ වන අමුද්රව්ය සමග එකට saucepan දී පිටත් වේ. මෙම ගම්මිරිස් තරයේ protushivaetsya කරන ටිකක් කලින් සඳහන් තක්කාලි පේස්ට්, රස දෙන හා සුවිශේෂී අනුකූලතාවක් අත්පත් කර ගනී. සූදානම් සලාද තවමත් උණුසුම් වන භාජනයක් තල්ලු හෝ වහාම දැල්ල සිට ඉවත් කළ පසු මේසය වෙත ගෙන ගත හැක.