Miso සුප් - එය කුමක්ද? කෑම පිසීම රහස්.

ජපන් ආහාර අද ලෝකයේ වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. අද කාලයේ, බොහෝ miso සුප් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද උනන්දු වේ. "ඒ මොකක්ද?" - ඔබ අහන්න. මෙම කෑමක් සාම්ප්රදායික ජපන් ආහාරයක් වේ. එය පවා සමුරායි වන දින තුළ, වසර 750 කට පෙර නිර්මාණය කරන ලදී. ගෙදර මෙම කෑමක් බවට පත් කිරීමේ රහස් අපගේ ලිපියේ සාකච්ඡා කරනු ඇත.

miso පාප්ප

මෙම එක්තරා පැස්ටා මත පදනම් සහ ජපන් miso සුප් සිදු කරනු ලැබේ. ආහාර සඳහා වට්ටෝරුව පහත විස්තර කරනු ඇත. පළමුව, අපට miso පාප්ප වන අද්විතීය නිෂ්පාදනයක්, සංයුතිය ගැන කතා කරන්න. තිරිඟු, හාල්, බාර්ලි සහ සෝයා බෝංචි, පැසවීම මගින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන මෙම පිටි ගුලිය,. එය විටමින් ඩී සහ ඒ ගොඩක් මෙන්ම, කැල්සියම්, යකඩ, සින්ක් අඩංගු වේ. පැස්ටා කිහිපයක් වර්ග තිබේ. ඔවුන් වර්ණ, රස හා සුවඳ වෙනස් වේ. ඒ අනුව, miso සුප් වඩා බෙහෙවින් වෙනස් විය හැක. සෝයා, තිරිඟු, හාල් පාප්ප භාවිතා ආහාර පිසීමට. එය ඉතාමත් රසවත් ජපන් සුප් රතු miso පාප්ප සාදා බව විශ්වාස කෙරේ.

ආහාර වල ප්රතිලාභ

ජපන් miso සුප් අතිශයින් ප්රයෝජනවත් බව මම විශ්වාස කරමි. ඔබ දන්නවා, එය කුමක් ද. නමුත් මෙම කෑමක් ආශ්චර්යමත් ගුණ කිරීමේ ගෞරවය? ඒ ඇයි? එය ඔහු විටමින් C බහුල සෘතු එළවළු, සහ keratin තන්තු ප්රධාන වශයෙන් සූදානම් වන බව හැරෙනවා. තවද, miso බීමයි ප්රවර්ධනය ග්ලූටමික් අම්ලය, ප්රෝටීන, lecithin බොහෝ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් පොහොසත් paste කරන්න.

කුමක්ද miso සුප් ආහාර පිසීමට?

අප දැනටමත් හදුනාගත්තා තියෙනවා කුමක්ද. නමුත් හරියටම කරන අමුද්රව්ය ජපන් ආහාර සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු ද? මුහුදු පැලෑටි, එළවළු (අර්තාපල්, daikon, වට්ටක්කා, නිවිති, turnips, ලූණු), මස් සහ හතු එකතු එය ආහාර පිසීමට. මෙම miso සුප් වට්ටෝරු, ඔබ ද ඌරු මස්, මස්, විවිධ මත්ස්ය හා මුහුදු ආහාර විවිධ (කකුළුවන්, බෙල්ලන්, ඉස්සන්, දැල්ලන්, ආදිය) සොයා ගත හැකි වනු ඇත. ප්රෝටීන් ක නොනිමි උල්පත වන සෝයා චීස්, - පිඟාන බොහෝ විට ටෝෆු එක් කරන්න.

ආහාර සූදානම්

ගෙදර miso සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ මෙම කෑමක් සඳහා නිෂ්පාදන කටයුතු කරන ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ. හරිත හා එළවළු වට්ටෝරුව අනුව බිම් කළ යුතුය. භාවිතා කිරීමට පෙර, වියලන ලද එළවළු සහ හතු උණු වතුර පොඟවා කළ යුතුය. මුහුදු ආහාර (එවැනි ඉස්සන් වැනි) dashi කපා සැහැල්ලුවෙන් උනු පිරිසිදු කළ යුතුය, සෝදා,. මෙම දියර සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ විශේෂ ආහාර වලින් මිලදී ගැනීම සහ සැලකිලිමත්ව උතුරන වතුර ඔවුන් විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වේ. ටෝෆු චීස් රසකාරක කුඩා කැට කපා ගත යුතුය.

ආහාර වර්ග සකස්

ගෙදර miso සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා, කුඩා බඳුනක්, ලද්දක් විය, තියුණු පිහියකින්, අමුද්රව්ය ෙපඟවීම සඳහා මණ්ඩලය හා ධාරිතාව කපා අවශ්යයි. කුඩා ගැඹුරු බඳුන් කරයි. මේ, පළමු සුප් හොද්ද පානය, පසුව චොප්ස්ටික්ස් සමග ඉතිරි කෑම කන්න. බොහෝ ජපන් අවන්හල් තහඩු සෘජුවම miso සුප් නිර්මාණය පුහුණු.

ටෝෆු සමග සුප් එක සඳහා අමුද්රව්ය

දැන් අපි ආහාර සාම්ප්රදායික ජපන් miso සුප් උයන්න කිරීම සඳහා අවශ්ය කරන ගැන කතා කරමු. ආහාර වට්ටෝරුව පහත සඳහන් ද්රව්ය භාවිතය අඩංගු වේ:

• miso - 1/2 කුසලාන;
• ටෝෆු - 1/2 කුසලාන;
• dashi - 1.5 තේ හැඳි,
• ලූනු - 2, හැඳි ගෑරුප්පු හැන්දක්;
• ජලය - 4 කෝප්ප,
• මුහුදු පැලෑටි - 1 හැන්දක්.

ටෝෆු සමග සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය

1. පළමුව, ඔබ බඳුනක් රැගෙන ජලය සමග එය පිරවීම සඳහා අවශ්ය වේ. එවිට ගෙඩියක් දියර ගෙන සහ dashi කැටිති එකතු කළ යුතුය. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා විට, ඔබ සුප් එක සකස් කිරීම මීළඟ අදියර සඳහා ගමන් කළ හැකිය.
2. දැන් උදුන මධ්යස්ථ තාපය මාරු හා dashi ටෝෆු සැපයුම අත්හිටුවන කුඩා කැට බවට බඳුනක් එකතු කළ යුතුය.
3. ඊළඟට, වියලන ලද, මුහුදු පැලෑටි වතුර ටිකක් සමග සම්පූර්ණ කළ යුතුය. ඔවුන්, උණු කොට කළ යුතු ය පසුව එය අතිරික්ත ජලය පිටතට බොන්නෝ සහ සුප් බඳුනක් දී මුහුදු ආහාර එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. පිඟාන විනාඩි දෙකකට වඩා වැඩි වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට කළ යුතුය.
4. මේ කාලය වන විට miso වෙනම භාජනයක් තනුක කළ යුතුය. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා එය සුමට පාප්ප තෙක් ටිකක් dashi ෙහොදි සහ කලබලයක් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
5. දැන් ඔබ තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න, එවිට miso එකතු කළ යුතුයි. සියලු අමුද්රව්ය හොදින් මිශ්ර කල යුතුය. ඊට පසු, සුප් තහඩු මත වත් කළ හැක.

ටෝෆු ජපන් miso සුප් සූදානම්! සේවය කිරීමට පෙර එය කොළ ලූනු සමග ඉස කළ යුතුය.

ඌරු මස් හා නිවිති සමග Miso සුප්. අමුද්රව්ය

මෙම විකල්පය සුප් සම්භාව්ය ඉහළ සන්තෘප්තිය හා කැලරි වලින් වෙනස් ආහාර පිසීම ඇත. ඔබ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා අවශ්ය වන්නේ පහත නිෂ්පාදන කොටස් ඇත:

• ඌරු මස්, මස් - ග්රෑම් 55,
• නිවිති - 1-2 කදම්බ;
• enoki හතු - 1/3 දණ්ඩක්;
• එළවළු තෙල් - 0.5 තේ හැඳි,
• dashi සුප් හොද්ද - 350 මිලි;
• miso පාප්ප - 1.5 tablespoon.

ඌරු මස් හා නිවිති සමග Miso සුප්. සකස් කල ක්රමය

1. ආරම්භ කිරීමට ඌරු මස් සූරියකාන්ත තෙල් තුනී තීරු හා ෆ්රයි කපා යුතුය.
2. එවිට, නිවිති කඳේ වෙන් කළ යුතුය, ටිකක් තාපාංකය ජලය මෙයට පිළියමක් හා නභිගත පසුව අයිස් ජලය එය ගල්වා. එවිට නිෂ්පාදන කෑලි තුනක් හෝ හතරක් සෙන්ටිමීටර දිග කපා ගත යුතුය.
3. දැන් උනු කිරීමට saucepan දී dashi සුප් හොද්ද යුතු දෑ සහ enoki හා බදින ලද ඌරු මස් වීසි කළ යුතුයි. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ තෙක් ආහාර පිසීමට ආහාර.
4. ඊළඟට, තාපය සිට සුප් එක, ඉවත් කිරීම හා ඒ සඳහා සෝයා පාප්ප එක් කිරීමට සහ සුමට තෙක් අමුද්රව්ය කලවම්.

සහාේංඥාවන

1. ඕනෑම අවස්ථාවක Miso පාප්ප තම්බා කළ නොහැකිය. එය සෑම විටම ආහාර පිසීම අවසානයේ උණුසුම් සුප් හොද්ද එකතු කර එය තුල තරයේ කලවම් කළ යුතුය.
2. සුප් එක නිෂ්පාදනය විට ඒ සඳහා අවශ්ය ප්රමාණවලින් නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ. සුප් හොද්ද dashi ලීටරයකට සාමාන්යයෙන් miso පාප්ප 150 ග්රෑම් ගෙන.
3. පිඟාන ප්රධාන ද්රව්ය හැරුණු හැඩය, වර්ණය, ස්ථාවර වෙනස් ව බව නිෂ්පාදන අවම වශයෙන් දෙකක් විය යුතුය.

මෙහිදී ඔබට සැබෑ miso සුප් සූදානම් කිරීම අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය සමහර සරල නීති ඇත. එය කුමක්ද, අපි දැන් දන්නවා, එය ආහාර පිසීමට ආකාරය. ගෘහ පුදුම සහ ගෙදර සාම්ප්රදායික ජපන් ආහාර බවට පත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න කිරීමට වග බලා ගන්න. appetit බොන්!