Tempura: තේරීම සඳහා වට්ටෝරුව

Tempura - කැමතිම ජපන් කෑම එකක්. තෙල් මාළු ෆ්රයිඩ් හෝ මුහුදු ආහාර තද දී, වේ. මෙම කෑමක් විදේශිකයන් ස්තුති, මෙම පෙළ සියවසේ දී පළමු වරට ජපානයේ පෙනී බව විශ්වාස කෙරේ. අද Tempura (වට්ටෝරු පහත දක්වා ඇත) මෙනුවේ වහලක් යට ඉතා සුඛෝපභෝගී ආයතන සහ සරල, අඩු-පිරිවැය ස්නැක් බාර් ලෙස.

මෙන්න, රෝල්ස්, ඇතුළු විවිධ විකල්ප හා වට්ටෝරු ඇත. එහි තනි අභිමතය පරිදි තෝරා, සහ භුක්ති.

Tempura. වට්ටෝරුව සම්භාව්ය (පළමු)

අමුද්රව්ය: මාළු පිරවුම් (මාළු සාගර භාවිතය, 300 උ), අතුරුපස වයින් (2 හැදි), බිත්තර තුනක් (පමණක් අවශ්ය ප්රෝටීන), තිරිඟු පිටි (ග්රෑම් 25-35), සහල් පිටි (10-15 උ), සීනුව ගම්මිරිස් , සැල්දිරි (root), සෝයා බෝංචි තෙල් (කබලෙන්, 80-100 ඇ).

සෝස්. රසවත් වයින් (70-80 ග්රෑම්), ඉඟුරු කුඩු (රස එක් කරන්න), සෝයා සෝස් (30-35 ග්රෑම්), රාබු, ජල වීදුරු, හරිත. ආහාර පිසීම ලුණු ඔබ එහි ම අභිමතය පරිදි එය එකතු කළ හැකි, භාවිත නොවේ.

සකස් කිරීම. ජලය සහ වයින් පහර පිටි, බිත්තර, දෙකම වර්ග මිශ්ර කරගන්න. අපි තද ලබා ගන්න. දැන්, සිහින් ඉරි (1.5-2 සෙ.මී.) පෙති කැපූ. julienne (මාළු වැනි), සැල්දිරි - - කැට ලූනු මුදු හා ගම්මිරිස් තැකීමක්. සියලු අනෙක් අතට තද ඉසිනු හා බදින ලද.

දැන් සෝස් කරන්න. වයින් තුල විනාඩියකට ඉඟුරු ගෙඩියක්, එම කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සෝයා සෝස් එක් කරන්න. මෙම රාබු අරියාලේ සහ සෝස් සිසිලන පසු එය එකතු කරන්න. සෝස් ප්රධාන ආහාර වේල් වලින්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සපයා ඇත.

Tempura. වට්ටෝරුව සම්භාව්ය (දෙවන)

අමුද්රව්ය: භාවිතෙය්දී ඉස්සන් (විශාල, වලිග සමග, 120-140 උ), nori මුහුදු පැලෑටි (වියළි, ග්රෑම් 55-60), මුහුදු ආහාර (දැල්ලන් හා මාළු, 190-220 ග්රෑම්), එළවළු (ලට්ට නෙළුම් (root අවශ්ය), Zucchini , ගම්මිරිස්, සෝයා බෝංචි තෙල් (90-100 මිලි), පකිස් චෝයි (ගෝවා, 100-120 උ), තල ඇට හා සෝයා සෝස් (විකල්ප) පිටි ගුලිය :. බිත්තර, ජලය (වීදුරු), පිටි (විශේෂ දෙකක්: බඩ ඉරිඟු හා 75-80 ග්රෑම් එක් එක් සඳහා තිරිඟු,), රස ලුණු.

සකස් කිරීම. මගේ ඉස්සන් හා වියළීමට තුවායක් මත මෙහිය. ඉරි බවට nori කොළ කපා ඉවත් කරන්න. , වලිගය ඉස්සන් එතීෙම් හා නැංගුරම් ජලය සමග ෙතත් කිරීෙම් එම එක් එක් polosochkoj. , පිරිසිදු සෝදා සහ ඔවුන්ගේ කිරි පැණි වළලු කපා. මසුන් (fillet) කෑලි කපා. පිටි ගුලිය සූදානම් වෙන්න. , ජලය සමඟ බිත්තර බිඳ දමනවා පිටි වර්ග දෙකම එකතු කර නැවත සුදුළුනු. ෆ්රයි, එළවළු (එක් එක්, එම තෙල් විනාඩි දෙකක් විසින්) එසේ නම්, තද පළමු මාළු පුරෝකතනය කරන්නේ.

අපි කෑමක් කරන්න. අපි Tempura, පසුව පළමු පකිස් choy කොළ ය. වෙනම බඳුන් (භාජන, පීරිසි) බවට පෝෂණය සෝස් හා එළවළු මිශ්රණය.

Tempura. රෝල් (තෙවන වට්ටෝරුව)

අමුද්රව්ය: nori පත්රය, කකුළුවන් (කකුළුවන් කූරු ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක, 70-80 ග්රෑම්), (තිත්ත තොරව මධ්ය පරිමාණ,) පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, සැමන් (අමු, 40-60 ග්රෑම්) කුඩු "Tempura" (ගබඩා අලෙවි, ඔබ ආදේශ කර ගත බඩ ඉරිඟු පිටි 35 ග්රෑම් බැගින් තිරිඟු සමග), බිත්තර, බැදීම සඳහා තෙල්, ජලය, මෙයෝෙන්ස්.

සකස් කිරීම. තද සූදානම් වෙන්න. කුඩු "ටෙම්පුරා", බිත්තර හා වතුර ටිකක් මිශ්ර කරගන්න. කණ්ඩායම සමත් විය.

තීරු බවට පිපිඤ්ඤා කපා (අවශ්ය තෙතමනය ඉවත් කළ යුතුය) රෙදි මත මෙහිය. භාගයේදී nori කපන්න. පසුව, කකුළුවන් - - එවිට, පිපිඥ්ඥා අර්ධ වියළි ස්ථර මත පැතිර සැමන්. මාළු සමග මෙයෝෙන්ස් ටිකක් මිරිකා (විකල්පයක් ලෙස - චීස් ටිකක් එකතු කරන්න.) රෝල් තදින් පෙරළා, පසුව තද හා ෆ්රයි දී, පිටි දී පෙරළා තැබී ය. nori දෙවන භාගයේ සමග මුළු පටිපාටිය නැවත නැවත සිදු කරන්න. Tempura රෝල් ටෙන්ඩර් හා රසවත් මඟින් ලබා ගනු ලැබේ. රෙඩි සිසිල් රෝල් පෙති බවට lengthwise කපා සෝස් වත් කර ඇත.

ජපන් ආහාර මුහුදු ආහාර නිතර අමු ආකෘති පත්රය තුළ භාවිතා වේ. සුෂි - ගතිය නැත. නමුත් Tempura තරමක් සුෂි (විශේෂයෙන්ම Tempura රෝල්) හා සමාන කළ හැකිය. , නමුත් කිසිදු සුෂි - ඔවුන් අතර ප්රධාන වෙනස වන්නේ Tempura (ෆ්රයිඩ් කදිම දී) තාපය ප්රතිකාර ලැබිය බව ය. ඉහත වට්ටෝරුව තවත් ඉතා වැදගත් කරුණක් අවම වශයෙන් භාවිතා කබලෙන් තෙල් ලබා දී ඇත. සුදුසු පරණ කියමන. "මී පැණි සමඟ කැඳ නරක් නැහැ" ඔබට වඩා තෙල් භාවිතා කරන්නේ නම් ටෙම්පුරා (පදනම් පවත්වා ගෙන යන අතර Recipe, වෙනස් කල හැක), බොහෝ tastier හා සුභවාදී වනු ඇත. වැදගත් වන්නේ, බඳින පසු ඉවතට දෙන්න අමතක කරන්න එපා. appetit බොන්!