ආකර්ෂණීය සමග තක්කාලි: රසවත් වට්ටෝරු

සෑම විටම ටින් කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය එළවළු තක්කාලි හා පිපිඤ්ඤා විය. ගිම්හාන ඍතුවේ සරත් සමයේදී බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් ශීත ඍතුව සඳහා හැකි තරම් සැපයුම් සැපයීමට උත්සාහ කරයි. අච්චාරු වර්ග රාශියක් විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, අපි පරම්පරා ගණනාවක් සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුව - ඇස්ප්රීන් සමග තක්කාලි.

ඇසිල්සයිසලික්ලික් අම්ලය ප්රතිජීවක ඖෂධ ඉටු කරයි, ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් පැතිරීම වැළැක්වීම, ඇල හිරු සුරැකීම ප්රවර්ධනය කිරීම සහ එළවළු විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. මෙම මුල් පිටපත සෑදීමටත්, බොහෝ භෝජන සංග්රහයන් විසින් ආදරය කරන ලද කාලය සඳහා අවම උත්සාහයක් හා කාලයක් අවශ්ය වනු ඇති අතර, ප්රතිඵලය බලාපොරොත්තු ඉක්මවා යයි. සීතල කාලය තුළ එවැනි දීප්තිමත් සුලූ භාජනයක් ලබා ගැනීමටත්, ඔබගේ ආදරණීයයන් වෙතටත් සැලකීමත් සතුටක්.

ඇස්ප්රින් සමග ඇඹුල් තක්කාලි: පිසීමට වට්ටෝරුව

දියර ලීටර් 10 ක්, නැවුම් තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් අටක්, ඇස්ප්රින් ප්ලාස්ට් 10 ක්, සීනි (කිලෝග්රෑම් භාගයක්), පිඟන් ලුණු සහ විනාකිරි 9% (ග්රෑම් 500) ග්රෑම් තිහක් ගන්න. ඔබේ රසයට, ඩිල්, කරන්ට් කොළ, කොත්තමල්ලි, horseradish, සුදුළූණු සහ parsley පොකුරක් ගත හැකිය.

කන්ටේනර් හොඳින් ප්ලාස්ටික්, පියන් සහිත ජල තටාකයක ඒවාට විෂබීජහරණය කරන්න. තක්කාලි දියරයෙන් හරවන ලද කන්ටේනර් තුළට තදින් ටැංකිය දියර ජලය තුල සේදිය යුතුය. තාපාංක ජලය තුළ පුවරු, ලුණු, විනාකිරි හා සීනි විසුරුවා හැරීම, කෑන් තුළට වත්, පියනවල් වසා දමන්න. සෘජු හිරු එළිය නොමැති කොන්ක්රීට් කුට්ටි හෝ අන්තිම පිහිටි ඇලුමිනියම් සමග තක්කාලි ගබඩා කරන්න.

සීතල ක්රමයක්

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය තුනක ලීටර් භාජනයක් සඳහා අවශ්ය වනු ඇත: දුර්වල හා තුවාල නොමැතිව ශක්තිමත් තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් දෙකක්, ලූනු හිසකෙස්, සීනුව ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කරාබු නැළිය, ඇසිජිරින් (2 පෑම්), සැලියරි, ඩිල්, විනාකිරි වීදුරුවක් හා ලුණු කෝප්පයක්.

එළවළු හොඳින් සේදී යයි. ලූනු කෑලි කිහිපයක් කපා, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - පෙති, සැල්දිරි - අත්තනෝමතික ලෙස. පිසූ එළවළු කල් තබන්න. දියරයේ, ලුණු, ඇසිටිලිසලීක්ලික් අම්ලය හා විනාකිරි කැල්සියම් කරන්න. තක්කාලි සමග ඇල්ෆ්රේරින් සමග සීතල ජලය සමග වත්, පිරිසිදු පියනක් සමග ආවරණය සහ උණු වතුර සමග භාජනයක තබන්න (විනාඩි කිහිපයක්). දවස් 60 කින් පසුව භාවිතා කරන්න.

ඇස්ප්රීන් සමග ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි මැරීන්

මෙම වට්ටෝරුව අඩු කුඩා තක්කාලි අවශ්ය නොවේ. තරමක් මෘදු වන අතර එය අවුල් ජාලාවක් බවට පත්වනු ඇත. තුනෙන් ලීටර් කන්ටේනරයක් මත පැණි රස ගම්මිරිස්, බේ කොළ, කැරට්, සීනි ගම්මිරිස් (4 පෑම්), සුදුළූණු කරාබුනැටි, කරන්ට් කොළ හෝ raspberries, කොත්තමල්ලි, parsley, ඩිල්, ඇස්ප්රින් පුවරු දෙකක්. අච්චාරු සඳහා: විනාකිරි ග්රෑම් 100 ක්, සීනි (ග්රෑම් 50), ලුණු (හැඳි දෙකක්).

ආරම්භ කිරීමට, අපි සියලු එළවළු සූදානම්: සෝදා, පීල්, කපා. විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ ඉහත පුවරු අමතක නොකර, ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති නිෂ්පාදන ඉවත් කරන්නෙමු. ඔබ කුළුබඩු රසිකයෙක් නම්, මිරිස් ගම්මිරිස් ගෙඩියක් එකතු කරන්න. වතුර උනු, විනාකිරි, ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න. මෙම marinade ටිකක් සිසිල් වන විට, උඩින් බඩවැල් සමඟ ඒවා පුරවන්න, පහළට උඩින් තක්කාලි සමඟ තක්කාලි නැවත සකස් කරන්න.

පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි ඇසිරූ

නැවුම් එළවලු කිලෝවක්, ග්රෑම් 60 ක් පමණ විශාල ලුණු (ලෑල්ලක් 2), හර්සෙඩ්රයිස්, ගම්මිරිස්වලින් (5 කොළ), ඩිල්, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු 5 කරාබු, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ 5 ක්, ඇසිටයිල් සිලීලික් අම්ලය (3 මේස) සහ වතුර ලීටරයක්.

පිපිඤ්ඤා හා තක්කාලි තෝරා විට පෙනුම දෙස බලන විට. ප්රධාන වශයෙන්ම එළවළු හානියට පත් නොවන අතර, එසේ නොවුවහොත් බැංකු පුපුරා යාම. සියලු කුළු බඩු මිරිකා ගන්න. හරිතයන් පැය භාගයකට සීතල වතුර කෝප්පයක තබා ගත හැකිය.

පිරිසිදු බඳුනක පතුලේ ඉහත සඳහන් නිෂ්පාදන සකස් කරන්න. මෙම සියලු කුළු බඩු පිපිඤ්ඤා ප්රසන්න චිකන් හා පොහොසත් රසය ලබා දෙනු ඇත. ඉහළට එළවළු පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි දමන්න. කන්ටේනර් තුළ ගාන ලද පෙති, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. උතුරන වතුර වත් කර වහාම ඇස්ප්රින් කැප් ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි රෝල් කරන්න. උඩු යටිකුරු හැරී, බැංකු සිසිල් වන අතර අඳුරු කාමරයකට යන්න.

වියළි අච්චාරු

මෙම සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රමයේ නාමයෙන් කතා කරයි. ඔබ ද්රාවණය කිරීම සඳහා ද්රාවණය සඳහා, ඔබ තේරුම් ගන්නා පරිදි, තක්කාලි ඔවුන්ගේම යුෂ තුල වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී ලුණු විශාල ප්රමාණයක් ගත යුතුය - එළවළු කිලෝ 10 ක් ලුණු කිලෝග්රෑම් එකක් ගනී.

ලුණු සමග ඉසින ලද ලී බාර්ලි සහ වීදුරු භාජන තුළ ඒවා ඔබට ඇසුණු හැක. ඇස්ප්රින් ටැබ්ලට විසි කරන්න. අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා එක් එක් තක්කාලි කුළුණකින් කපා ගත යුතුය. ඇසිරින් සමඟ තක්කාලි සඳහා උපාමාරු පසුව විශාල පීඩනය යොදනු ලැබේ. එම කන්ටේනරය පියනක් ආවරණය කරයි.