එහි විශේෂ මත පදනම්ව මාළු නිසි කැපීම

සකස් කිරීමට මාළු කෑම කපා තමාට වැදගත්. තෝරා කැපීම ක්රමය නිෂ්පාදන අරමුණ මත රඳා පවතී. පිරවුම් අවශ්ය රසවත් කෑමක් සඳහා සමහර විට සේවිකාව, සමහරවිට, - මුළු මත්ස්ය. මගින් බොහෝ දුරට කපා මත්ස්ය විශේෂ මත රඳා පවතී.

ඉහත සියලු සලකා, මාළු මැරීමට එවැනි ක්රම වෙන්:

• Zhabrovannaya. සමහර විට පවා ගෙදරක ඇතුළු පැත්ත ගැන, ගිලිනු ලැබූ එකම ඉවත් කරයි.
• Zyabrennaya. ඒ මාළු ළය වරල් ඇගේ උදරය හා බඩවැල් පහළ කොටස ඉවත් කර ඇත.
• Polupotroshennaya. බඩවැල් කිරීමට ළය වරල් හා ඉවත් බඩ දිගේ කොටසක් වේ.
• Potreshenaya හිස. එය සියලු innards, දැක්වුනු අතර, රුධිර කැටිති ඉවත් කිරීම, කුස පුරා ළය පාෙවන අතර හරස්කඩ ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
• හිස ගසා දැමුවා. මෙම හුවාදක්වනු සමග හිස කපා, මසුන් ගෙදරක ඇතුළු පැත්ත ඉවත් කර ඇත.
• මාළු මළකුණ. අභ්යන්තර නොව එම අවස්ථාවේ දී දිගටි මාළු සමග ජනතාවගේ හිස කඳෙන් වෙන් කළා හා වලිගය වරල කපා.
• Fillet සැපයුම අත්හිටුවන හිස සහ වලිගය සමඟ මාළු eviscerated අර්ධ කෑල්ලක් නියෝජනය කරයි. ද පිරවුම් බවට මාළු කපා ඇති innards ඉවත් කළු චිත්රපටයේ රිජ් අවශ්ය, සහ.

කොරපොතු (කාප්, දෙවියන්වහන්සේගේ සභාවත්, සමීපයි-පර්චසයක්, bream, ආදිය) සමග මාළු කපා එහි ම ලක්ෂණ ඇත. ඔබ මුලින්ම පෘෂ්ඨීය වරල ඉවත් කළ යුතුයි. මේ සඳහා, හිස, සහ වලිගය සිට දිශාවට දෙපස පිහියකින් කුඩා කැපීමක් හදිසියේ ඔහු ඇද කරන්න. ඉවත් කළ පසු පිහියක් හෝ කෝණයන් සඳහා භාවිත කරන මාළු කොරපොතු පවිත්ර කිරීමට ඉදිරියට.

කොරපොතු සමග මාළු කපා ඊළඟ පියවර එහි හුවාදක්වනු වේ: උදරය ඔස්සේ හිස සිට undernail වරල කිරීමට කැපුමක් හා අක්මාව සහ gallbladder යයි. ඇතැම් විට මෙවැනි කපා මාළු gallbladder හානි කළ හැකි අතර, එය මාළු එහි අන්තර්ගතය පහරදී ඇත වහාම ලුණු අරියාලේ කිරීමට අවශ්ය නම්. ඉතිරි සියලුම බඩවැල් ද ගිලිනු ලැබූ සහ මාළු නිවැරදිව කශේරුකාව දිගේ කපා ඉවත් ආෙල්ප කර ඇති මෙම චිත්රපටය, සමඟ එකට ඉවත් කර ඇත.

ඊට පසු, මාළු තරයේ කිහිප වතාවක් සීතල නල ජලය සමග සියලු ඇගේ ලේ එකතු ඉවත් කිරීමට මිරිකා කළ යුතුය. හොඳින් සෝදා සැකැස්මක් තිබීම හිස ආරම්භ කොට, අපේක්ෂිත ප්රමාණය කෑලි කපා ඇත. අපි පිටුපස සිට කොඳු ඇට පෙළ කපා කිරීමට අවශ්ය, පසුව රිජ් මරා වෙන dorezat.

, ඔබ රිජ් දිගේ එය කපා ඇති අතර ඉන් එක් මාළු පිරවුම් ලබා ගැනීමට කොඳු ඇට පෙළ නොමැතිව වනු ඇත කොටස් දෙකකින්, බෙදා ගැනීමට අවශ්ය. අනෙක් පැත්තේ ප්රවේශමෙන් කොඳු නාරටිය වෙන් කර, ඕනෑම ඇටකටු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. මස් hamburgers ආහාර පිසීමට මාළු අවශ්යතාව නම්, එය එසේ ක්රියා කිරීමට අවශ්ය වේ: රථය මාළු කපා, නමුත් පරිමාණ හා ටේප් ඉවත් කරන්නේ නැහැ. සියලු පසු, සම කොරපොතු සමඟ තවත් බොහෝ පහසුවෙන් ඉවත් කර ඇත.

මාළු ඇතැම් වර්ගවල කපා දැමීම සඳහා නිර්දේශ:

1. SOM. ප්රමාණවත් කැපීමේදී විශාල මාළු "ඉදිරියට කරගන යාමට" විසින් සම්පූර්ණයෙන්ම සියලු සම ඉවත් කිරීමට වඩා හොඳ වන අතර, එය ප්රමාණයෙන් මධ්යම නම්, එසේ නම් පළමුව ඔබ ඒ දිරිය හා සම සමග තරල ඉවත් කිරීමට අවශ්යතාව.
2. කොඩ්. මේ වර්ගයේ මාළු කපා මිනිසුන් සඳහා විෂ සහිත වන කළු සම, මිදෙන්නට අනිවාර්ය අවශ්ය වේ.
3. Lamprey. මෙම මාළු වගේ, ඝාතකයා සකස් කිරීමට වන අවශ්ය නොවේ, නමුත් එය ඉහළ චිත්රපටය ඉවත් කිරීමට වැදගත් වේ: එය නොමසුරුව ලුණු අරියාලේ සහ ජලය සමඟ හොඳින් මෙයට පිළියමක් යුතුය.
4. එයින් අල්ලා ගත් මැකරල්. යලි අශ්ව එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් පෙර, එය අපහසු ඉවත් කිරීමට භාර නොවේ බව ප්රමාණවත් තරම් දැඩි කොරපොතු ආවරණය නිසා නැවත නැවතත්, උතුරන වතුර වැඩි වත් ප්රිය වේ.
5. සුඩාන. මෙම වරල්, තරාදි සහ අඳුරු සිනමා මාළු ඉවත් කිරීමට උණු වතුර දී විනාඩි කිහිපයක් තබා ගැනීම වඩා සුදුසු වන්නේ.
6. Sturgeon. මාළු කොරපොතු මෙම වර්ගයේ නියෝජිතයන් සියලුම දෙනා පාහේ නිශ්චිත අධ්යාපන අඩංගු - සුළු දෝෂ කොරපොතු සමග ඉවත් නැත, එනිසා මාළු ඔවුන් මිදෙන්නට උණු වතුර සමග භාජනයක තබා ගත යුතුය.

එහි වර්ගය මත පදනම්ව, මෙම මසුන් කපා ඇති අයිතිය ක්රම තෝරා ගැනීම, ඔබ විවිධ දෝෂ සම්බන්ධ අප්රසන්න තත්ත්වයන් මග හරවා ගත හැක.