කොග්නැක් සමග බබා. බබා සඳහා ආකෘති පත්රය

සෝවියට් කාලවල, වඩාත් රසවත් හා අසීමිත පසු පස එකක් කොග්නැක් සමග බබා විය. මෙම බටර් හා ඉතා මිහිරි බනිස් හිම සුදු සීනි තොප්පිය දිගටම ඇත. එමෙන්ම එය දැඩි ලෙස සිරප් සමග පොඟවා ඇත. අද, අවාසනාවකට මෙන්, මෙම බනිස් වෙළෙඳපොළ තුළ ඉතා කලාතුරකිනි. එහෙත්, සෑම කාන්තාවක් ඇත්ත මෙම ක්රියාවලිය එය බැලූ බැල්මට පෙනී යන පරිදි සංකීර්ණ නොවන නිසා, එය ගෙදර ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය. ඒ නිසා අපි ඔබට උත්සාහ යෝජනා කරමු.

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

ඔබ සම්පූර්ණ භාණ්ඩ මිලදී නම්, වට්ටෝරුව යෝජනා ලෙස, ඔබ ද "ටින් තුළ කේක්" ලෙස හඳුන්වන කාන්තාවන් 16 රම්, එහි බර (impregnate කිරීමට) '50 ගැන තිබිය යුතු

ඒ නිසා, පිටි ගුලිය ගත:

• තිරිඟු පිටි / s - 212 ජී;
• ජලය - 147 ජී;
• instantons වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්

පරීක්ෂණ සඳහා අවශ්ය:

• පිසූ පිටි ගුලිය,
• තිරිඟු පිටි / s - ග්රෑම් 200 ක්,
• බටර් හෝ මාගරින් 82% - 103 ජී;
• සීනි - 105 ජී;
• බිත්තර - 82 g (ඉතා විශාල එකක් හෝ ඉතා කුඩා දෙකක්);
• ලුණු - ¼ ක් ෆොස්ෆේට්,.
• වැනිලා සීනි - 1 සැෂේ (හෝ වැනිලා සාරය - බින්දු කිහිපයක්);
• වියළි මිදි - '52

සිරප් impregnate ඇත:

• ජලය - 240 ජී;
• සීනි - 240 ජී;
• සුවඳ විලවුන් වර්ග - මිහිරි වයින්, බ්රැන්ඩි, රම් සාරය (විකල්ප).

මිහිරි සමන්විත වනු ඇත:

• සීනි - ග්රෑම් 500 ක්,
• ජලය - 160-170 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - ෆොස්ෆේට් 1 ක් පමණ

අනන පිටි ගුලිය

සකස් කිරීම බබා ස්පොන්ජියක් ආරම්භ වීමත් සමග. එය යීස්ට් සමඟ පිටි මිශ්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ටිකෙන් ටික උණුසුම් ජලය එකතු කිරීම, සහ ඒ අනුව මෘදු පිටි ගුලිය අනා. පිටි ගුලිය, තේරී පත්විණි ආවරණය හා පැය 3-4 ක් පමණ උණුසුම් පැසවීම තබන්න කළ යුතුය. ගතියට පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කරන ආකාරය ක්රම දෙකක් තියෙනවා. පළමු - කාල සඳහා මෙම දිශානතිය. හා දෙවන - sedimentation ටෙස්ට් ආරම්භයේ බලා. ඔබ අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? පැසවීම ක්රියාවලිය වැඩි පරිමාව බව පිටි ගුලිය වැඩි ආරම්භ වේ. නමුත්, පසුව, එහි මතුපිට වූකලී යෝජනාව සඳහන් කරන බව බුබුලු පැලීම මගින් ආවරණය කරනු ඇත. ප්රථම ස්ථානය මධ්යම ගිලෙන්න වේ දී, වේ. මෙම පරිණත ස්ෙපොන්ජ්, ඒ කියන්නේ සූදානම ලක්ෂණයක් වනු ඇත, හෝ,.

පිටි ගුලිය

පසුව පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් අවශ්ය පිටි ගුලිය අනන, බබා GOST සූදානම් කරන විට: නිමි ගතියට කිරීමට පිටි ගුලිය මෘදු බව එසේ ලුණු සමඟ මිශ්ර වූ බිත්තර, වැනිලා, සීනි (සාරය), සීනි, පිටි, සහ knead එක් කරන්න. එය 2-3 විනාඩි සඳහා දෙමුහුන් විය යුතුය, එවිට vmese බටර් (මෘදු). එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉතා මෘදු වන අතර, තරමක් පිටි ගුලිය ගමන් කරනවා.

ඊළඟට, වියළි (ආහාර වේලක් තොරව) මේසය මත එය ව්යාප්ත වන අතර එහි නිල ඇඳුම රාජ්ය අත්පත් කර ගනී තෙක් හොඳින් knead. මෘදු බව එවැනි පිටි ගුලිය, ස්ථාවර, පහත සඳහන් පරිදි වේ ප්රංශ තාක්ෂණය, භාවිතා සුවපහසු knead: පිටි ගුලිය එය ඇද පාවිච්චි කිරීමට කැපවී ප්රගුණ කර ඇත, එබැවින් එය එකතු වන අතර අහෝසි, දක්වා ඇද, නවන හා පෙරළෙන, නැවත දීලා තියෙනවා. මෙම ක්රියාවලිය 5-7 විනාඩි නැවත නැවතත් භාවිතා කළ යුතු ය. පිටි ගුලිය එය වියළි මිදි මැදිහත් සූදානම් විට.

තරමක්, පාත්රය එළවළු තෙල් lubricates එය බෝලයක් හැඩය අනුයුක්ත හා එක් පැයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා පිටි ගුලිය ව්යාප්ත විය. පැයකට පසුව අපි මේසය මත පැතිර පිටි ගුලිය, ලබා ගැනීමට, එම ආකාරයෙන්ම 1-2 විනාඩි සඳහා කලවම් තේරී පත්විණි, ආවරණය කර නැවත වරක් ශීතකරණයක් තුළ අර්ධ පැය මත ය. පිටි ගුලිය සූදානම්.

පිහිටුවීම, රෝල්ස්,

මේසය මත, ලිහිල්ව පිටි සමග ඉස, පිටි ගුලිය සූදානම් ව්යාප්ත විය. අපි සැලකිල්ලට අච්චු වල පරිමාව සැලකිල්ලට ගනිමින්, එය හුවමාරු. (- කොටස පාලනය සම්මත කේක් පෑන් යනු නීතියක් ලෙස, බබා සඳහා ආකෘති පත්රය) කුස්සියක් පරිමාණ තිබේ නම්, එය එම නිර්දේශ බර අනුව ග්රෑම් 50 ක් පමණ බෙදා වෙන් කිරීමට හැකි ය. ඔබ 16 ක් පමණ සමාන කොටස් ලබා ගත යුතු වේ.

ඔබ වටකුරු හැඩයක් එක් එක් පිටි ගුලිය කෑල්ලක් දිය යුතු වෙනවා. බටර් හෝ තෙල් අච්චු ආලේප. ඔබ තවමත් බටර් භාවිතා කරන්නේ නම්, නමුත්, එය තවමත් පිටි සමග ඉසිය යුතු ය top කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම බටර් දියර ගොඩක් අඩංගු වන බව යන කරුණ නිසා ය.

විෙයෝජනය පිටි ගුලිය බිම සහෝදරයාය. එල්ල හා සම්පිණ්ඩණය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, පිටි ගුලිය අච්චුව 1/3 කට වඩා ගත යුතුය. ඊට පසු, ටින් කප් කේක් සමග ආවරණය හා පැය භාගයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයේ තබන්න, පිටි ගුලිය දෙවරක් පැමිණ ඇත. පිළිස්සීම් පෙර, ඉතා මෘදු පිටි ගුලිය සඳහා බාබා පහර බිත්තර පදිංචි නැත lubricates.

රන් තුරු අංශක 210 දී උඳුන තුල පුලුස්සන ලද බ්රැන්ඩි සමග බබා. නීති රීති අනුව, පිළිස්සීම් කාලය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 45 විය යුතු ය. නමුත් කාලය සැලකිය යුතු හේතුවෙන්, අප විසින් ඔබගේ අවන් තාක්ෂණික ලක්ෂණ අඩු කර ගත හැකි නිසා ඔබ නාන ටෙස්ට් සදහා බලන්න ඕනේ.

පිළිස්සීම් අවසන් වූ පසු, කප් කේක් ද ටින් ටිකක් සිසිල් දිය යුතු වෙනවා. ඉන් පසුව අපි සිසිල් (පැය 2-4) දක්වා පහළ පටු පැත්තේ තබා, ආකෘති මගින් ලබා ගනී. තවත් ඉහළ පටු පැත්තේ බබා අහෝසි පැය 4-8 සඳහා වියළීමට තබන්න.

එම සිරප් වර්ගය සකස්

අපි පවසා ඇති පරිදි, බබා අවශ්යයෙන්ම බ්රැන්ඩි සිරප් සමග පොඟවා. එය ඉතා පහසුවෙන් එය සඳහා සූදානම් වේ. , ආරම්භ කිරීමට saucepan බවට සීනි වත්, වතුර එකතු කරන්න. එය සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ඇති බව අවශ්ය ය. එවිට මිශ්රණය ගෙඩියක් ගෙන හා 2-3 විනාඩි වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට ඇත. තාපය ඉවත් කරන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා දෙන්න. එම සිරප් වර්ගය සිසිල් වී ඇති විට, රසය, උදා බ්රැන්ඩි එක් කරන්න. සිරප් ප්රසන්න උෂ්ණත්වය දක්වා ඇඟ උණුසුම් ෙපඟවීම පෙර හැකි වඩා හොඳ කාවැද්දීම සඳහා.

මිහිරි ආහාර පිසීම

බ්රැන්ඩි සමග බබා එහි රසවත් රසය පමණක් නොව ආකර්ශනය, පමණක් නොව, ලස්සන, බටහිර ෆජ් ස්තුති සාක්ෂාත් කරන දර්ශනීය දැක්ම.

, එය සකස් කිරීමට වෙනම saucepan සීනි එකතු කරන්න, ජලය ප්රමාණය එකතු කරන්න. මෘදු රත් හා දැඩි ආලෝළනය, අපි සීනි සම්පූර්ණ විසුරුවා හැරීම, (නෑ වමේ තනි ස්ඵටික කිරීමට) ළඟා. සීනි විසඳුමක් ගෙඩිද සමූහයකි විට, එය තවදුරටත් මාර්ගය මගින් ලබා ගත හැකි නිසා වැදගත් කරුණ, සීනි සම්පූර්ණ විසුරුවා හැරීම, උණු කිරීමට පෙර ය. වේගවත් ගිනි පෑන් දී උතුරන පළමු විනාඩි 2-3 පියනක් සමඟ ආවරණය කළ යුතු ය. ඊළඟට, පියන ඉවත් කිරීම හා ප්රබල තාපාංකය (108 ක් උපාධි උෂ්ණත්වය) සමග එම සිරප් ආහාර පිසීමට. ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න සහ උෂ්ණත්වය අංශක 115-117 දක්වා ළඟා වන තෙක් උයන්න. හෝ ඔබ සැහැල්ලු පන්දු මත පරීක්ෂණ කරන්න පුළුවන්. එම සිරප් වර්ගය සූදානම් කර ඇති විට, තාපය සිට එය ඉවත් කිරීම හා ඉක්මනින් උෂ්ණත්වය කොහේ හරි 60 අංශක සිසිල්. සුදු සීනි ෆොන්ඩන්ට් යෝග්යතාව තෙක් මික්සර් භාවිතා කරමින් සිසිල් සිරප් සුදුළුනු. එය තවම හිතලා නැහැ වැදගත් වේ! වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, මිහිරි සමග ආවරණය, සහ රාතී ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ දී.

අවසන් අදියර: මෙම කාවැද්දීම අතිශයින්ම ඉහල ලිප්ස්ටික්

අසාත්මිකතාවන් හදුනා මෙපමණකින් තුනී කොටසක් සමග වියළි කේක්, i.e. "ඔවුන්ගේ පාද සමග" ඔවුන් දක්වා හැරෙමින්. තත්පර 10 සඳහා උණුසුම් සිරප් බැස මුහුණ තම පටු පැත්තේ පළමුෙවන්. කාවද්දන ලද බබා පටු කොටසක් දක්වා තබා සමානව එම සිරප් බෙදා දීමට විනාඩි 7 ක් පමණ ස්ථාවරය දෙන්න.

මේ අතර, මෘදු මිහිරි දියර රාජ්ය වෙත ජල ස්නානය මත උණුසුම්. අවශ්ය නම්, එය උණුසුම් ජලය (කුඩා ප්රමාණයක්) සමග තනුක කළ හැක. Zaglaziruem මිහිරි මෆින් සීනි කාවද්දන ලද

මෙන්න අපගේ රම්, සූදානම් බබා. වට්ටෝරුව (පහත, අපේ මේ ලස්සන ඡායාරූපය,) ඉතා සරල, නමුත් කාලයක් ගතවන අතර, ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය අවශ්ය සියලු නීති හා අනුකූල අවශ්ය වේ. ඒ නිසා රෝගියා සහ ඉනොජ්ගේ වේ වා!