ජෝර්ජියානු සුප්: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු. ජෝර්ජියානු සුප් chikhirtma චිකන්

අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් ඔවුන්ගේ ජීවිත වඩාත් සුන්දර මතකයක් රට ගැන ජෝර්ජියා සදහටම පවතිනු ගිය අය. ඔවුන් අවුරුදු දහසක් ඉතිහාසයක් ඇති එහි ආහාර, ඇතුළු කනස්සල්ල. එය ජෝර්ජියානු ඉඩම් බහුල එළවලු සහ මස් මුල් කෑම ගොඩක් ඇති. ඔවුන් සියලු දෙනා අමතක කිරීමට නොහැකි දෙයක් බව විශිෂ්ට රසය ඇත. තවද, සමහර ජෝර්ජියානු සුප් උදාහරණයක් khashi වූ වාදි විශිෂ්ට මාර්ගයෙන් වන අතර, පැසවීම ovdukh තාපය තුළ පිපාසය තෘප්තිමත් උපකාරී වේ.

විශේෂාංග

තවත් දකුනු රටවල මුළුතැන් ගෙවල් දී මෙන්, ජෝර්ජියාවේ වැදගත් ඖෂධ පැලෑටි හා කුළු බඩු, බොහෝ ආහාර ඉතා තියුණු වේ. ඒ අතර ශීත තරම් සීතල මවුන්ටන් ප්රදේශ අල්ලා ගෙන ජෝර්ජියානු භූමිය, සැලකිය යුතු කොටසක් දී. ජනතාව එය මස් (හරක් මස්, එළු මස් හෝ උණුසුම් හා ඉතා මේද සුප් ආදරය ඒකයි කුකුළු මස්) සුප් හොද්ද. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් බොහෝ විට පිටි, බිත්තර සමග, තක්කාලි හෝ විනාකිරි කණ්නාඩි සූදානම් කර ඇත. මෙම වට්ටෝරු බොහෝ විට සුදුළූනු, walnuts, cilantro විශාල ප්රමාණයක්, parsley, tarragon, ඩිල්, බැසිල්, වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි වේ.

මස් සමග එක්ව, ඉතා ජනප්රිය ජෝර්ජියානු එළවළු සුප්. එවැනි යෝගට් ලෙස කිරි නිෂ්පාදන පදනම මත අඩු රසවත් හා පළමු පාඨමාලා නැත. ඒ නිසා, මේ රටේ ගිම්හානයේදී එය අපගේ දුවන්නෙත් සමාන බව ඉතා ජනප්රිය ovdukh, නමුත් සීතල කෙට්ටු මස් සමග.

ජෝර්ජියානු සුප් chikhirtma

කුකුළු මස් ටිකක් තියෙනවා, ඔබ නැරඹීමට පැමිණි නම්, ඔබ සුවඳ සතා සිවුපාවට පවා ගොඩක් සමග පළමු රසවත් කෑමක් මත අයදුම් කළ හැකිය. ජෝර්ජියානු සුප් ලස්සන සරල සූදානම් chikhirtma. 8-9 ජනතාව විනෝදාස්වාදය සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

• ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් ග්රෑම් 400;
• ටිකක් සීනි,
• 1 භාවිතෙය්දී ලූනු,
• 1 tbsp. l. පිටි (ඉහළ සිට) සහ සුදු වයින් එම මුදල ෙකොපමණද;
• 1 කැරට් කුඩා ප්රමාණයෙන්
• 2 බිත්තර,
• ඩිල්, cilantro හා parsley කුඩා මිටියක් මත;
• ලුණු,
• 4 සුදුළූණු කරාබුනැටි,
• නැවුම් ගම්මිරිස් පෙළඹුණහ.

සකස් කිරීම chikhirtma

ජෝර්ජියානු කුකුළු මස් සුප් ජලය ලීටර් 2.5 ක් එහි කුඩා කැබලි හා තාපාංක බවට කැපීම සමග උයන්න ආරම්භ කරන්න.

පසුව:

• කුකුළු මස් ඉවතට ගෙන ඇත;
• පිරිසිදු කැරට් යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් මත ආලේප,
• ලූනු සහ පිරිසිදු කපා;
• පහර බිත්තර ලෙමන් යුෂ (සුදු වයින්) සහ 2 tbsp එකතු කරන්න, පිටි සමග ආලේප. l. සුප් හොද්ද,
• සුදුළූණු හා සිහින් ව කැඩුණු එළවළු සහ පැළෑටි සමග masher මගින් සම්මත සුප් හොද්ද නටන යැවීම;
• තම්බා මස් පත්;
• බිත්තර පිරවීම වත්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පසුබසින්ට.

සමහර නොමඟයවන සුලු දී තුනී අංශයෙන් තාපය ඉවත් පෙර විනාඩි සඳහා මෙම පිඟාන සූදානම් chikhirtma බවට දෙවන පහර බිත්තර වත් සුප් පෙනී දී පතුරු ඉක්මනින් කලවම්.

Hashi

වට්ටෝරු මෙම ලිපිය තුළ ඉදිරිපත් කරන සමහර ජෝර්ජියානු සුප්, Transcaucasia මුළුතැන්ගෙයි හා වෙනත් අය ඉදිරිපත් වේ. කෙසේ වෙතත්, එක් එක් ආහාරයක් තමන්ගේ රසය ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, එහි පූරක ලෙස khashi අසල්වැසි ආර්.ඒ. දී, එය කිරි තොරව සකස් කළ හැකි අතර වියළි කුට්ටි Lavash, සුදුළූණු, ලුණු සමග පොඩි කළ, සහ සුදු රාබු සමග පෝෂණය වේ.

ජෝර්ජියානු විකල්පය සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2 දත්. සුදුළූණු,
• කළු ගම්මිරිස්,
• 1 කිලෝ ග්රෑම් හරක් මස් රූමනයේ ;
• හරක් මස්, කකුල කිලෝ ග්රෑම් 1/2,
• කිරි කෝප්පයක් අර්ධ;
• ලුණු,
• සුදු පාන් ජෝර්ජියා ග්රෑම් 200 ක්.

Hashi ආහාර පිසීම

සමහර ජෝර්ජියානු සුප් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ සූදානම් ය. කෙසේ වෙතත්, මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් වාර්තාව, ඇත්ත වශයෙන්, Hashi වේ. එය සූදානම් පහත සඳහන් පරිදි වේ:

• ගිනි ක් හරක් මස් singe අඩි, තරයේ හිසකෙස් ඉවත් සෝදා ගැඹුරු කළය තුළ සිසිල් ජලය පොඟවා,
• කපා වෙනම බාල්දිය තබා නැති වන කැලැල් සමග එසේ කරන්න;
• පැය 12 ක් හෝ ඊට වැඩි කට, ජල, දැන් තියෙන්නේ වහිනකොට නැවත කකුල් සෝදා, හූරන්න සහ සීතල ජලය පෑන් තුල ය;
• අවසානයේ දී ආහාර පිසීම සඳහා වෙනම භාජනයක් කපා දමා ඇති කැළල, සමග එම ක්රියා පටිපාටිය නැවත;
• මුට්ටි දෙකක් තබා උනු අපට තබා,
• ජල වෙනස්;
• නැවත උදුන මත පිඟන් දෙකක් තබා (අඩි - 6 පැය, සහ කැළල - 8) ආහාර පිසීමට,
• මෙම භාජන දෙකක් අන්තර්ගතය මිශ්ර;
• , පතුලේ දිගටම ද්රව ජලය වාෂ්ප වී;
• සුදු පාන් කෑලි කපා කිරි පොඟවා,
• අර්ධ වාෂ්ප සුප් සිට ද්රව බලා;
• මෙම පොඟවා පාන් දමා;
• සුප් එක සුදු වන තුරු විනාඩි 30 ක් පමණ උයන්න,
• එය saucepan දී ජලය උණු සමග විය.තවද;
• දීර්ඝ හමාරක් පැය ටිකක් උයන්න.

සෑම, ඔබ ඔබ ම තරම් පදම් කළ හැකි බව ඒ නිසා ඔහු කැමති තරම් Hashi, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තලා සුදුළූණු සමග සේවය කර ඇත.

ජෝර්ජියා පොඟවා පාන් සමහර ප්රදේශ වල සුප් එක තබා, සහ borscht කිරීමට ඇඹුල් ක්රීම් ලෙස, වෙනම භාජනයක් සේවය කරන්නේ නැහැ. Hashi පමණක් උණුසුම් කන්න උදේ පාන්දරින්ම, සහ වොඩ්කා සහ ඛනිජ ජලය සමග පහළට සෝදා ගත්තේය. එය අස්ථි විලයන ත්වරණය ලෙස, අස්ථි යලි ජනතාව සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වන බව විශ්වාස කෙරේ.

සරල bozartma

මෙම ජෝර්ජියානු බැටළු සුප් අමුද්රව්ය අවම සංඛ්යාව සිට සූදානම්. අවශ්ය:

• මේද එළු මස් 500 g;
• ලුණු,
• ලූනු ග්රෑම් 200 ක්,
• කොත්තමල්ලි ක sprigs ස්වල්පයක්
• නැවුම් ගම්මිරිස් පෙළඹුණහ.

පහත සඳහන් පරිදි bozartmu සූදානම්:

• මස් කුඩා කැබලිවලට කපා හා, වශාල, ශීත ජලය සමග එය පුරවා,
• Ovine පෙන ඉවත්, මධ්යම තාපය වැඩි ගෙඩියක් දෙන්න;
• මෙම සුප් හොද්ද ඉවත් 2 කට පසු chasa semifinished මීට්;
• ලූනු තැකීමක්, එම සුප් හොද්ද සිට රතු ඉවත් කරන ලද තෙල්, තවත් බඳුනක් සහ ඉස්ටුවක් තබා,
• මස් කිරීමට මාරුව;
• විනාඩි 10 සඳහා එහි ලූනු නිවා;
• පලූදු සුප් හොද්ද වත්,
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්,
• මෙම කැඩුණු කොත්තමල්ලි එකතු උනු කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.

tkemali චිකන් සුප්

සුවිශේෂතා එක ජෝර්ජියානු ආහාරපාන පළතුරු ෙසෝස් පිළිබඳ පුළුල් භාවිතය වේ. මෙම සුදුළූණු සමග plums homonymous ප්රභේද සකසා තිබෙන tkemali, ලුණු, විශේෂ, කපුරු, වංචනික ලෙස හා paprika ඇතුළත් වේ.

මෙම සෝස් පිඟාන රසවත් ඇඹුල් රසය ලබා දෙයි. උදාහරණයක් ලෙස, එය, බත් හා අර්තාපල් සමඟ පොහොසත් ජෝර්ජියානු කුකුළු මස් සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා භාවිතා කල හැක.

අප පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• 1 කුකුළු මස් සැකැස්මක් තිබීම සාමාන්ය ප්රමාණයෙන්
• සහල් ග්රෑම් 100,
• 1 හිස ලූනු,
• 4 අර්තාපල්,
• 1 පළාත් සභා. ගම්මිරිස් සහ කැරට්,
• ග්රෑම් 100 ක් tkemali;
• ඩිල් හා සැල්දිරි,
• ලුණු.

කුකුළු මස් හා සහල් සමග chikhirtma ජෝර්ජියානු සුප් ලස්සන ඉක්මනින් tkemali පිසූ ලෙස. පහත සඳහන් පරිදි එහි සැකසීම සඳහා ක්රියා පටිපාටිය වේ:

• කුකුළු මස් සැකැස්මක් තිබීම දිගින් දිගටම සුප් හොද්ද සිට පෙන ඉවත් කිරීම, ජලය වීදුරු 7 වත් තම්බා,
• එය ජලය උතුරන ආරම්භයේ පිරිසිදු මුළු ලූනු, සැල්දිරි සහ කැරට් සමග කපා තැන්පත් කර තිබේ විනාඩි 10 කට පසු,
• කුකුළු මස් සූදානම් ලුණු තුල හා ඉන් පිටත, පෑන් ඉවත් හා කොටස් කපා ඇත;
• මෙම සුප් හොද්ද මහන්සි;
• මෙම සෝදා සහල් එය එක් කරන්න;
• ලුණු,
• පිසූ බත් තෙක් උනු,
• tkemali සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, තලා සුදුළූණු, පොඩි ගම්මිරිස් සහ කුකුළු මස් කෑලි එකතු,
• මේසය සුප් සේවය, කොත්තමල්ලි සමග ඉස්සේය.

kharcho සුප් (සැබෑ ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුව)

ලොව පුරා අවන්හල් මෙම නම යටතේ ඕනෑම දෙයක් පමණක් නොව, එය නියෝජනය කරන කෑමක් සේවය කර ඇත. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව - - හරක් මස් කළ යුතු අතර එහි අත්තිවාරම ඒ නිසා, ඉතා බොහෝ විට, පිසින ලද බැටළු GRUB. tklapi හෝ tkemali - මීට අමතරව, එහි සංයුතිය චෙරි තොම්සන්ගේ සිට කළ සෝස් ඇතුළත් විය යුතුය.

මෙම ජෝර්ජියානු සුප්-grub එය සුවිශේෂී හා විශේෂ රසය ලබා දෙන ලෙස තලා walnuts, තොරව පරිකල්පනය කළ නොහැකිය.

මීට අමතරව, මෙම කෑමක් සංයුතිය, ඔබ හරක් මස් 1 කිලෝ ග්රෑම් ගත නම්, ඇතුළත් කළ යුතු:

• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
• 1 tbsp. l. තක්කාලි පාප්ප;
• කලා ½ ක. තොම්සන්ගේ සෝස්, සහල්, ඇට වර්ග සහ
• 1 පළාත් සභා. කැරට් හා ළූණු,
• තුනපහ (Khmeli Suneli, ලුණු, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, බේ කොළ).

ආහාර පිසීම සුප් kharcho

පහත සඳහන් පිණිස ජෝර්ජියානු කෑමක් පිළියෙල:

• හරක් මස් (වඩා හොඳ veal) වොෂ්, සීතල වතුර පෙන ඉවත් කිරීම, පැය භාගයක් වත් කර තම්බා ඇත;
• වෙනම බඳුනක පිසින ලද මස් මාරුව;
• මෙම සුප් හොද්ද, ගිනි ඉතිරි ලුණු හා සෝදා සහල් වත් ඇත;
• බටර් ලූනු හා Passer කැඩුණු, එම ගාන ලද කැරට් එක් කරන්න;
• sauteed එළවළු සමඟ තාපය කෑමක් වලින් ඉවත් පෙර, තක්කාලි පේස්ට් ඔවුන් මිශ්ර;
• මෘදු මෝටාර් දී සාරමය walnuts,
• සුප් එක ඔවුන් හා ළූණු සහ කැරට් කණ්නාඩි චෝදනා;
• විනාඩි 10 ක් තම්බා,
• සියලු කුළුබඩුවක් හා තැළුණු සුදුළූණු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සුප් එක් කරන්න;
• ගින්නෙන් සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු සුප් kharcho ඉවත් කරන්න, සහ පියනක් සහිත ආවරණය, මිනිත්තු 3-5 සඳහා කිරීමයි ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ. ජාතික රයි පාන් සමග උණුසුම් කන්න.

Mingrelian kharcho

ඉතා කුඩා රටක්, එහි ම සංස්කෘතික සම්ප්රදායයන් ඇති එක් එක් ජාතීන් හා ජාතික ක දුසිම් ගනනක් කිහිපයක්, එහි ජීවත් -. ජෝර්ජියා යන කාරනය තිබිය උදාහරණයක් ලෙස, ඡායාරූප සමග ඇතැම් ජෝර්ජියානු සුප් වට්ටෝරු ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති, Megrels බෙහෙවින් වෙනස් සූදානම්. ඒ නිසා, ඔවුන් grub තබා:

• හරක් මස් 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• වඩා හොඳ මෑතකදී ඉරා walnuts ග්රෑම් 250 ක්,;
• 2 cilantro කදම්බ;
• 3 ළූණු,
• ලුණු,
• ග්රෑම් 250 Megrelian adzhika හා වියළි සුදු වයින්,
• 2 tbsp. l. තක්කාලි පාප්ප;
• 1 tbsp. l. Imereti කුංකුම හා hops-suneli;
• 2-3 pinches කොත්තමල්ලි බිම්;
• 50 ග්රෑම් බටර්,
• ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම Mingrelian kharcho

ජෝර්ජියානු පෝෂනය සුප් වැනි බොහෝ රුසියානුවන්. ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු ඔබ අවශ්ය සියලු තුනපහ පැත්තේ ඇති නම්, ඇත්ත වශයෙන්, එය ඔවුන් ආහාර පිසීමට කිරීම පහසු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ඔබ පහත සඳහන් උපදෙස් අනුගමනය කරන්න නම් Mingrelian grub දුදනන් කිරීම සඳහා ප්රශ්න නැහැ වනු ඇත:

• veal හෝ හරක් මස් tenderloin කුඩා කැබලිවලට කපා,
• විනාඩි දෙකක් සඳහා කිසිදු සුවඳ තොරව තෙල් බදින ලද;
• විශාල saucepan දී කෑලි මාරු;
• මස් සමග කැඩුණු ලූනු හා මිශ්ර;
• වයින් පෑන් බවට වත්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න;
• මස් කෙට්ටු නම්, එසේ නම් ඔහු බටර් කෑල්ලක් දමා;
• පැය භාගයක් පතිවාහ කිරීම සඳහා ගෙන එන හා සහය දැක්වීමට නිවාදැමිය;
• මෝටාර් දී ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර තිබෙන කර්නල්,
• මස් ඵලිත මහා එකතු;
• භාජනයක් හා කුළු බඩු සිහින් ව කැඩුණු හරිත නින්දට;
• බැංකු adzhika එකතු කිරීම හෝ තක්කාලි පේස්ට් භාගයේ දී එය රැගෙන,
• වතුර ටිකක් එකතු, අඩු තාප මත විනාඩි 20 නිවාදැමිය.

kharcho සුප්-Kolkh ඉතා ඝන සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ලබා ගන්න.

ovdukh

මෙම ජෝර්ජියානු හරක් මස් සුප් පළමු කෑම සීතල සේවය ගිම්හාන හා සම්බන්ධ වෙනවා.

එය ආහාර පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• කෙට්ටු, හොඳින් තම්බා හරක් මස් ග්රෑම් 400 ක්,
• හරිත ලූනු ග්රෑම් 150 ක්,
• 1 මම යෝගට් (ආදේශකයක් ස්වාභාවික කොකෝවා යෝගට්);
• රස ලුණු,
• නැවුම් පිපිඥ්ඥා 300 ජී;
• cilantro හා ඩිල් ග්රෑම් 20 යි.

සකස් කිරීම ovdukh

මස් සුප් හොද්ද සිසිල් හා පසුව සුප් වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු 5 සූදානම් කර තිබේ නම්. අවශ්ය:

• ජලය ලීටර් 1 සමග තනුක ෙයෝගට්;
• ලැබෙන ද්රව පිරිසිදු හා කැඩුණු පිපිඤ්ඤා, කඩදාසි ඉරා කොළ සහ කොළ ලූනු දමා ඇත;
• ලුණු, සුප් තොප්පිය සීනි හා අවසන් පාත්රය එකතු කරන්න, ශීතකරණය තුළ තබා,
• කුඩා කැට බවට හරක් මස් කපා සේවය කිරීමට ප්රථමයෙන් ovdukh එක් කරන්න.

ඔබ නිර්මාංශ නම්, ඔබට මස් තොරව මෙම සුප් කන්න පුළුවන්.

Tatariahni

වෙනත් බොහෝ ජෝර්ජියානු කෑම මෙන්, සුප් පහසු සහ ඉතා තෘප්තිමත් දෙකම විය හැක. ඔවුන් බර අඩු කිරීමට අවශ්ය අයට ගැලපෙන ගැනීමට අපහසු වනු ඇත, නමුත් මෙම කෑමක් විය හැක්කේ එක් වරක් තවමත් එය උත්සාහ කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් 1 ක් (මේද);
• 1 මාළු මිරිස්,
• මුල් හා ඩිල් සමග parsley කුඩා මිටියක් මත;
• 4 කැරට්,
• 4 sprigs සැල්දිරි,
• 2 මෙකල
• 1-2 පැය. එල් සුදුළූණු ලුණු;
• 2 පළාත් සභා. දේවදාර කොළ හා ළූණු;
• ජලය 3 උසස් පෙළ.

සකස් කිරීම tatariahni

මේ වගේ කෑමක් පිළියෙළ:

• හරක් මස් කෑලි කපා,
• සීතල ජලයේ තම්බා සෝදා;
• පෙන නටන පෙර ඉවත් කර ඇත;
• කැරට් කපා කව, සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිත දමා;
• පැය භාගයක් සුප් ආහාර පිසීමට,
• ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න,
• තාච්චියෙන් බේ කොළ දී අවසන් කිරීමට, ගැන කාර්තුව පැය ටිකක් තවදුරටත් උයන්න.

පොඩි සුදුළූණු සමග කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස උණුසුම් සුප් ජෝර්ජියානු tatariahni, සේවය කරන්න. විශේෂයෙන් ම එය විශේෂ අවන් පුළුස්සා කරන සාම්ප්රදායික පාන් shotis පුරි, සමග සංකලනය වී ඇත.

මාළු සුප් kharcho

ජෝර්ජියා වෙරළේ වන අතර, මේ රටේ ජාතික ආහාර එසේ ඉදිරිපත් ගංගා, සහ මාළු කෑම ඕන තරම් තිබෙනවා. උදාහරණයක් ලෙස, walnuts සමග සූදානම් kharcho sturgeon හා stellate sturgeon නැත. ඔහුගේ වට්ටෝරුව ඇතුලත් වේ:

• ½ ක කිලෝ sevriuga හෝ sturgeon;
• ලීටර් 1 ජලය;
• 4 ලූනු,
• 1 ඌ. එල් ජෝර්ජියානු කුළුබඩුවක් suneli hops;
• 3 තොම්සන්ගේ tkemali අම්ලය;
• 1 කැරට්,
• ලුණු,
• 1 tbsp. තරුණ ගෙඩි;
• ටිකක් parsley හා සැල්දිරි,
• 2 දත්. සුදුළූණු,
• 1 පළාත් සභා. ඉදුණු තක්කාලි සහ ගම්මිරිස්;
• 1 tbsp. l. පිටි, රන් දුඹුරු තෙක්, ෆ්රයිඩ්;
• දේවදාර,
• බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද,
• 3 ගම්මිරිස්වලින්.

ආහාර පිසීම මාළු kharcho

පහත ආකාරයට සකසා walnuts සමග Sturgeon (sturgeon):

• ලුණු දැමූ මාළු සහ කන්ටේනර් 1 ලූනු, කැරට්, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ මුල් දමා, එක එක කෑල්ලක් අර්ධ තෙක් තම්බා,
• මෙම සුප් හොද්ද සිට මේදය ඉවත්;
• මාළු ඇටකටු ඉවත් කිරීම, ඉවත් කරන ලද හා සිහින් ව කපා ඇත;
• තක්කාලි හා plums scalded හා භාවිතෙය්දී;
• 1 tbsp දී තම්බා. පෙරනයක් හරහා ජලය සහ බල;
• ඉවත් කරන මේදය saute මත මෘදු කැඩුණු ලූනු සහ පිටි එකතු කරන්න;
• පලූදු සුප් හොද්ද, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් සහ ගෙඩියක් වත්;
• සුප් මාළු ව්යාප්ත, තලා කොත්තමල්ලි ඇට සහ සුදුළූණු හා hops-suneli හා තක්කාලි සහ tkemali මිශ්රණය,
• විනාඩි 5 කට පසුව තවත් විනාඩි 10 ක් තලා walnuts හා කෝප එකතු කර තිබේ.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස සුප් සේවය කරති.

Chrianteli නැවුම් ෙහෝ ශීත කළ ගෙඩි

ජෝර්ජියානු ආහාර අසාමාන්ය ඉදිරිපත් ද පළතුරු සුප්, එය හා ස්ටූ කර භාවිත පලතුරු වෙනස් එහි ලුණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන.

6 servings chrianteli අවශ්යතාව:

• නැවුම් පිපිඥ්ඥා ග්රෑම් 100;
• ශීත හෝ නැවුම් ගෙඩි 150 ග්රෑම්;
• ලුණු,
• ලූනු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 හිස
• walnuts ග්රෑම් 30;
• කළු නැවුම් බිම ගම්මිරිස්,
• tarragon හා parsley ක sprigs කිහිපයක්.

සකස් කිරීම:

• නැවුම් ගෙඩි ගෙන නම්, ඔවුන්ගේ ලුණු ජලය හා ඉවත් අස්ථි පෙර-පොඟවා,
• එය saucepan දී බෙරි මෑෂ්;
• 2 tbsp වත් කරන්න. මන්දගාමී ගිනි ජලය සහ ය;
• විනාඩි 15 පිසින ලද ගෙඩි;
• පිරිසිදු ලූනු ෙකොටස් 2 බවට කප්පාදු කිරීම;
• චෙරි මෙම සුප් හොද්ද මහන්සි;
• ගෙඩියක්, පියනක් සමඟ බල්බ සොයා පාත්රය අර්ධ එකතු;
• හරිත සෝදා කැඩුණු,
• බල්බ අර්ධ පිටතට ගෙන ඒ ගිනි අඩු;
• පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න;
• තැටියක පියනක් ආවරණය මිනිත්තු 5 සඳහා තාප පැවැත්වීමට;
• සිහින් ව precleaned පිපිඤ්ඤා කපා;
• එය බ්ලෙන්ඩරයක් walnuts දී ඉලක්කය කරා ගිය;
• මෙම හැලීම රතු ගම්මිරිස් සුප් සමග එක්ව එකතු;
• මිනිත්තු 3 පසු saucepan තාපය සිට ඉවත් කර ඇත;
• රතු ගම්මිරිස් හැලීම යථා
• සුප් සිසිල්.

සේවය කිරීමට පෙර, පිඟාන පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, ටිකක් පොඩි සුදුළූණු තබා සහ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

bozbash

මෙම නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සුප් සඳහා පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• ½ ක කිලෝ බැටළු;
• ලුණු,
• වම්බටු (ඊට වඩා seedless) සහ කොළ බෝංචි ග්රෑම් 200 ක්,
• 2 පළාත් සභා. zub.chesnoka හා ළූණු;
• 2 ගම්මිරිස්,
• 4 තක්කාලි,
• cilantro ක sprigs 3.

පහත සඳහන් පිණිස Bozbash සූදානම්:

• ජලය beakers 6 තම්බා මේද එළු මස්,
• , මස් ඉවත් බදින ලද සහ මීට පෙර පෙරීම සුප් හොද්ද වත්,
• බටර් බදින ලූනු,
• පිරිසිදු තක්කාලි හා කප්පාදු කිරීම;
• සුප් හොද්ද නැවත ගිනි තබන,
• තක්කාලි, eggplants, ගම්මිරිස්, බෝංචි ඇට එය එක් කරන්න;
• එළවළු ටෙන්ඩර් වන තුරු ආහාර පිසීමට,
• කඩදාසි ඉරා සුදුළූනු, cilantro එකතු;
• ලුණු.

බෝංචි සුප්

ආගමික උපවාස කාලය තුළ භාවිතා කළ හැකි බව මෙම පහසු සුප්, පහත සඳහන් ද්රව්ය සමන්විත:

• බෝංචි 300 ග්රෑම් (රතු);
• ගම්මිරිස්,
• 2 ලූණු,
• ලුණු,
• සතා සිවුපාවට පවා ක sprigs ස්වල්පයක්
• , Walnuts කෝප්පයක් අර්ධ වඩා නැවුම් නෙලාගත්.

සකස් කිරීම:

• ටෙන්ඩර් තෙක් ජලය උණු 10 කෝප්ප තම්බා මිරිකා, බෝංචි ඇට, පසුව දෙබලක සමග මෑෂ්;
• ලූනු සිහින් ව කපා;
• කර්නල් බිම බ්ලෙන්ඩරයක් ය;
• සියලු අමුද්රව්ය විනාඩි 10 සඳහා මිශ්ර තම්බා ඇත;
• කැඩුණු හරිත එකතු;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්,
• වඩාත් විනාඩි කිහිපයක් ආහාර පිසීමට.

බිම්මල් shechamandy

මෙම සුප් සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• ½ ක කිලෝ දිලීර,
• 3 ළූණු,
• ½ ක වන. ඇට වර්ග,
• ගම්මිරිස්,
• 1 tbsp. l. පිටි (ඊට වඩා බඩ ඉරිඟු);
• ග්ලේස් (tarragon හැර වෙන කිසිම), ලුණු සහ සුදුළූණු රස.

මෙම රසවත් හා නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සුප් සූදානම් පහත සඳහන් පරිදි වේ:

• නැවුම් හතු, හිඳගෙන, ටෙන්ඩර් සහ වික්රියා තෙක් තම්බා ඇත;
• හතු, තීරු කපා,
• ලූනු කපා බටර් දී නිවාදැමිය;
• පිටි ½ ක වන තනුක. බිම්මල් සුප් හොද්ද,
• සිහින් ව නැවුම් ශාඛමය කැඩුණු;
• එය සුප් හොද්ද තුළ මෙම හතු දමා, පිටි දී නැවත ඉන්ධන පිරවීමට එකතු;
• තලා සුදුළූණු,
• මා හා රත් කළ බවත්;
• එකතු පැළෑටි, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ලුණු;
• කර්නල් මෝටාර් දී බිම් ය;
• තාපය සිට සුප් එක ඉවත්;
• පොඩි ඇට වර්ග සහ කැඩුණු ඩිල් එක් කරන්න.

ඔබ, දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි ජෝර්ජියානු ආහාර - එකම කෙබාබ්, khinkali හා khachapuri නොවේ. ඉහත ඉදිරියට නියම බොහෝ ආලෝකය හෝ නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සුප් බෙහෙත් වට්ටෝරුව එක් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරන්න, සහ ඔබේ සුරතල් සංග්රහ. Hashi හැර, ඔවුන් සියලු සූදානම් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර, ඉතා ඉක්මනින් හා විශාල ආහාර රුචිය සමඟ ආහාරයට ඇත!