බිත්තර අච්චාරු කරන ආකාරය තමන්ගේ මත පයික්

මාළු නිෂ්පාදන හා, විශේෂයෙන්ම, කේවියර් මාළු, කිසිදු සැකයක්, බොහෝ විට, විශිෂ්ට ආහාර සිටින බව අප. ඔවුන් කැල්සියම් සහ පොස්පරස් පොහොසත් වේ. දැමීම කේවියර් සමීපයි රසැති ආහාර සියලු පෙම්වතුන් සඳහා සත්ය, ආහාර, meatless කෑම.

පෞද්ගලිකව මම, කේවියර් සමීපයි දැමීම ගැන උනන්දු වෙමි ලොකු මාළුවා මගේ ධීවර ආම්පන්නද හසු වූ විට. එය වසන්ත විය. අපි කඳවුරේ සිටි අතර, සෑම උදෑසන ධීවර යන්න කලාවක් තුළ පීනන්න, කුඩා බෝට්ටු ෂෙල් වෙඩි ගන්න. පාන් ප්රධාන වශයෙන් bream, tench, perched මත අල්ලා. පයික්, ඇත්ත වශයෙන්, පාන් නොවේ.

එය එසේ මගේ කොක්කෙන් මත ඇමක් ටිකක් මාළු කුණාටුවෙන් එය සිදු වුණේ, සහ ඒ වන විටත් යහපත් සමීපයි ප්රමාණය ගිල ඇත. හා විශාල සංඛ්යාවක් පමණි. අපි අමාරුවෙන් එය ජලය සදාතනිකය. එය පවා කේවියර් සමග බව rybischa පෙනීයයි. එම ප්රශ්නය මතු - පයික් බිත්තර අච්චාරු ආකාරය? එක් හැකි, ඇත්තෙන්ම, ඒ ගිනි, නමුත් මම අපි කඳවුර වවුචර විවේක තිබූ අතර ආහාර පිසීමට අපට සූදානම් බව ඔබට මතක්. කොහොම උනත්, මම එය වඩා ලුණු දැමූ මාළු දැක්වුනු අතර කැමතියි.

පොදුවේ, විනෝද ක්රීඩා මධ්යස්ථානයට ඔහු නැවත බිත්තර සමීපයි අච්චාරු කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට, මම ද අප බොහෝ පළපුරුදු ධීවරයින්ට ගියා. ඔහු එවැනි මාළු පාන් හසු බව, ඒ මගින් ඉතා පුදුමයට පත් විය, නමුත් එය සිදු වන බවයි. Malek "දෂ්ට" ඇමක් සහ සමීපයි එය ගිලිනවා. ගැන කේවියර් පැරණි ධීවරයෙක් ලෙස කාලය සමීපයි වීමේදී අත්වන්නේ, සහ එහි දැක්වුනු අතර ඇත්තටම ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න බව පැවසීය.

අච්චාරු දැමීමේ සඳහා ප්රමාණවත් තරම් මාළු දැක්වුනු අතර, සහ ඉහත සඳහන් ධීවරයෙක් මාමා Valera සමග, ඔහු අප විසින් හුවමාරැ බවට ඔවුන් යෝජනා කරයි. Rybak මධ්යම ප්රමාණයේ කිහිපයක් සමීපයි එකතු සහ කේවියර් සමග, ඒ වෙනුවට අපගේ අතට උඩ පන්දුවක් විය. තවත් ඔහු අච්චාරු සමීපයි අභිභවනය සඳහා මහත් වට්ටෝරුව පවසනවා ලෙස, "බෝතලයක්" මිලදී ඔහුගෙන් ඉල්ලා සිටියේය. බර පැටවුන් විසින් එය බොහෝ විට කිලෝ තුළ, පෙනීයයි. මම ඇසූ විට වන අනුවාදය ඉදිරිපත් වට්ටෝරුව. එය ප්රායෝගිකව පරීක්ෂා කරන ලදී, ඔබ වග බලා ගන්න පුළුවන්.

බිත්තර අච්චාරු කරන ආකාරය සමීපයි - වට්ටෝරුව

අපි විශාල saucepan අවශ්ය, සහ මුළුතැන්ගෙයි උදව් සඳහා එම අ යාචනය. මුට්ටි අමතරව, භාජන සහ ගෝස් කිහිපයක් colander සොයාගෙන ඇත. ලුණු ගබඩා තුළ මිලදී ගත්තා.

පොදුවේ ගත් කල, මාළු තෙල් දැක්වුනු අතර කුටීර තුල උදරය උපුටා ගන්නා ඇත. එහි සාමාන්යයෙන් ගැඹුරු පාත්රය තබා ගත යුතු ය. බිත්තර උපරිම සංඛ්යාව ලබා ගැනීමට උත්සාහ, බිත්තර, සිහින් අංශයෙන් ජලය උණු පිරී කළ යුතුය. මෙම චිත්රපටය පිළිබඳව බිත්තර පිරිසිදු කිරීමට සිදු ද අත්යන්ත විෂබීජ නාශක සාදා ඇත. චිත්රපටියේ ජලය උණු බලපෑම යටතේ නොයනු ඇත.

දැන් බිත්තර සීතල වතුර භාජනයක ගොස් ඇත. මේ සියල්ල හොඳින් කලතා. එය ඉතිරි සිනමා වෙන් කිරීමට අවශ්ය වේ. ඇය, මේ, ධීවරයින් Valera මාමේ විසි වෙන්න එපා කියලා. ඔහු ඇම ධීවර කටයුතු සඳහා එය භාවිතා කරයි. රෙදි සෝදන උදව් colander සිදු කරගෙන යනු ලැබේ. දහයක් හෝ පහළොවක් පවා වරක් වතුර වෙනස්, තරයේ සෝදා ගත යුතුය.

ගෝස් තබා බිත්තර සෝදා ගත්තේය. මෘදු cheesecloth අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් මිරිකා. ලුණු රස "ඇස විසින්" එකතු කර තිබේ. එය ආසන්න වශයෙන් කේවියර් කිලෝවක් භාගයක් ලුණු ආකාරයෙන් වේ. ස්වභාවිකව, සියලු මිශ්ර. අපි බිත්තර සතියක් හෝ දෙකක් පයික් අච්චාරු ආකාරය ගැන උනන්දුවක් දක්වන නම් මෙම වට්ටෝරුව සුදුසු වේ. එය කේවියර්, මේ ආකාරයෙන් පිසූ, වඩාත් රසවත්. දිගු කාලයක් බිත්තර අච්චාරු කිරීම සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, මාසය සඳහා, එහි තවත් වට්ටෝරුව. එය මම සැඟවී නැත, ඔබ දක්වා ද වේ.

අති ක්ෂාර සිසිල් කිරීමට ඇති තම්බා ජලය, වලින් සාදන ලද. ලුණු රස ජලය එකතු කර ඇත. මගේ නඩුව, කේවියර් සමීපයි කිලෝග්රෑම් ලුණු තුන් සියයක් ග්රෑම් ජලය ලීටර් තුනක් හා ගන්නා බව කඳවුරේ ලැබීය. මම ඔබට ඔබේ කැමැත්ත ලෙස සියල්ල ලුණු ආවරණය බව ඔබට මතක්. කල්තියා සකස් කරන ලද අති ක්ෂාර ගිල්වා ඇති ගෝස් බිත්තර දමා විනාඩි පහළොවක් තිස්සේ එහි තබා.

එය දැන් වරක් පමණක් colander දී සීතල වතුර සමග මිරිකා පවතී. හැම දෙයක්ම! එය පමණක් බැංකු සහ refrigerate ලබාගත් නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. අර්ධ-ලීටර් භාජන දෙකක්ද ප්රණීත ලබා ගැනීම සඳහා මගේ පළමු වතාවට ය.

මම ඔබට සුබ පැතුම් හා ඔයාට කොහොමද? හොඳද!