මස් සමග පැස්ටා bolognese හෝ ස්පැගටි

පැස්ටා bolognese මස් හෝ ස්පැගටි - රසවත් මස් සෝස් සමග පැස්ටා සඳහා පරණ වට්ටෝරුව. මෙම කෑමක් කතුවරයා ඉතාලියේ උතුරු ප්රදේශයේ පිහිටා ඇති, ෙබොෙලෝනා නගරයේ සූපවේදීන් විය. එය සම්භාව්ය බව සඳහන් කළ යුතු ය , මස් සමග, ස්පැගටි සඳහා වට්ටෝරුව වෙනුවට සංකීර්ණ. සෝස් සකස් අවම වශයෙන් පැය දෙකක් ගත වන අතර එය විශාල වයින්, කිරි, Pancetta (බේකන් ඊනියා විශේෂ) සුප් හොද්ද ඇතුළු අමුද්රව්ය සංඛ්යාව ඇතුළත් වේ. අද, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව කලාතුරකින් භාවිතා කරයි, බොහෝ අරක්කැමියන් ඉක්මන් හා පහසු වට්ටෝරුව භාවිතා කරන අතර, එහි ප්රතිඵලය වඩාත් නරක අතට නොවේ.

කෙසේ වෙතත්, සෝස්, ස්පැගටි විකල්ප සකස් කළ හැකි ය. උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි සෝස් සංරචකයක් ලෙස, නැවුම් හෝ ටින් තක්කාලි භාවිතා කළ හැක තක්කාලි පේස්ට් හෝ සෝස් සූදානම්. ඕනෑම අවස්ථාවක, එම සෝස් bolognese ඉතා රසවත් ලබා ගන්න.

ඒ නිසා, මස් සමග, ස්පැගටි ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? සම්භාව්ය ආසන්නතම වන වට්ටෝරුව, සලකා බලන්න. අකීකරු සෝස් සඳහා අපි minced මස්, ලූනු, කැරට්, සැල්දිරි, සුදුළූණු, රතු වයින් සහ තක්කාලි සෝස් අවශ්ය වේ. තමන්ගේ ම යුෂ ටින් තක්කාලි භාවිතා කිරීමට ඇති පහසුම ක්රමය.

මෙම පුලුන් ගැන ටිකක් කතා කරන්න. එය කිරීමට, ඔබ මස් ඕනෑම එක් ආකාරයක භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඉතාමත් රසවත් කෑමක්, විවිධ භාවිතා හැරී ඇත - එවැනි හරක් මස්, කුකුළු මස් හා ඌරු මස් ලෙස. ඇත්තෙන්ම, එම නිමි සොසේජස් මස් අත්පත් නිෂ්පාදනවල ප්රමිතිය ඔහුගේ ආහාර පිසීම මත ගොස් දේ කියන්න කිරීමට ඉතා අසීරු ලෙස පුම්බන උසස් තත්ත්වයේ මස් සිට, ගෙදර ඉදිරිපත් වුවහොත් හොඳම.

සූදානම් minced මස් ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීමට, ඇත්ත වශයෙන්, එය හොඳම, එළවළු තෙල්, ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය. සාකච්ජාව හුදෙක් පිසූ තෙක් ෆ්රයි යුතුය.

මේ අතර, ඔබ දැලක හැකි එළවළු (ලූනු, සැල්දිරි, කැරට්) සහ සිහින් ව ඔවුන් තැකීමක්, පිරිසිදු. අපි වෙනම පෑන් දී එළවළු වර්ග බැදීම පටන් ගනියි. පළමු කැරට් හා සැල්දිරි මිනිත්තු කිහිපයක් එකතු කරන්න, ලූනු තෙල් ය. පුරවන්නේ කැඩුණු සුදුළූණු - කරවීම අවසානයේ. එය මාධ්ය හරහා ගමන් කළ, සහ පිහියකින් කපා, ඒ නිසා සුවඳ ලබා වඩා හොඳ වේ.

එළවළු, එම බැදපු හරක් මස් එකතු කරන්න සියලු කලබලයක් සහ වියළි රතු වයින් වීදුරුවක් වත් සූදානම්. අපි සම්පූර්ණයෙන්ම මත්පැන් අංගයක් මත්පැන් ගඳ වහනය අතුරුදහන් නොවන බව වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න දිගටම.

බැංකු වලින් තක්කාලි (ඔවුන් පිරිසිදු නොමැත නම්, සම ඉවත් කළ යුතු) තැකීමක් කළ යුතුය. මෙම බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමට ඇති පහසුම ක්රමය. අපි මස් සහ එළවළු සඳහා සර්ව අපේ තක්කාලි පිරවීම වත් සහ දුර්වල රත් ඇතුළු විසින් ගෙඩියක් ගෙන ඇත.

දැන් අපි සෝස් පිරීමට ඉදිරියට. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අප බැසිල් පොකුරක් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි සහ පෑන් බවට වත් කරන්න. කිසිදු නැවුම් බැසිල් තිබේ නම්, එය වියළි කුළුබඩුවක් වෙනුවට හැකි ය. සෝස් අනිවාර්ය අංගයක් සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ වේ. රස අවධානය යොමු, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න. දැන් ඔබ පියනක් පෑන් වසා මන්දගාමී ගෙඩියක් දී පැය භාගයක් සඳහා සෝස් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ.

එහෙත් සෝස් - එය මස් සමග, ස්පැගටි ක කෑමක් කොටසක් පමනි. අපි කෝප අවශ්ය පැස්ටා. ස්පැගටි උනු විවිධ වෙළඳ නාම, පැස්ටා සඳහා ඉවුම් පිහුම් කාලය වෙනස් විය හැකි බැවින්, පැකේජය මත උපදෙස් සඳහා අවශ්ය විය. එය එසේ ඔවුන් සෝස් සහ පිඟාන අප කැමති පරිදි හොඳ හැරී නැත අවශෝෂණය කර ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත, මේ ස්පැගටි දිරවීමට නොහැකි ඉතා වැදගත් වේ. මෙම මධ්යස්ථානය, ස්පැගටි සපා විට කුඩා hardish අවස්ථාවක පැවතිය යුතු, මෙම නඩුවේ, ස්පැගටි නිසි පිසූ සලකා බලන ලදී.

එය saucepan දී ස්පැගටි ගෙඩියක් අතර, අප ඔබ දැලක කිරීමට අවශ්ය චීස් ඉඩ දෙන්න. ඉතා මැනවින්, ඇත්ත වශයෙන්, Parmesan භාවිතා කරන්න.

සූදානම් ස්පැගටි බඳුනක උතුරන වතුර හා ස්ථානය සමග මෙයට පිළියමක්, එය colander දී මංගල භෝජනයට අසුන්. ස්පැගටි උඩ සූදානම් ඝන සෝස් පැතිර, චීස් සමඟ කෑමක් ඝණකමින් වියූ විසිරි සූදානම්. මස් සමග අපගේ ස්පැගටි මේසය වෙත ලබාදීම සඳහා සූදානම්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය වට්ටෝරුව විකල්ප සඳහා බොහෝ ඉඩ දෙයි. උදාහරණයක් ලෙස, සෝස් රස එක් කිරීමට, ඔබට කුඩා කැබලිවලට කපා දුම් බේකන්, එකතු කල හැක. සහ පිඟාන දරුවන් නම්, බෙහෙත් වට්ටෝරුව රතු වයින් සෑදීම් හා සුප් හොද්ද එය විස්ථාපනය කල යුතුය.