මාළු සඳහා සෝස්: සෑම අවස්ථාවක සඳහා වට්ටෝරුව

මත්ස්ය, මුහුදු හෝ ගංගා, ගොඩක් වගේ. නමුත් තමන් ඇය රස ඉතා ආකර්ෂණීය විය හැක. ඒ නිසා එය කෑම පිසීම විට රසවත් එකතු වග බලා ගත යුතුයි. උදාහරණයක් ලෙස, රතු මාළු හෝ වෙනත් සාගර වර්ග ක්රීම් වැනි සෝස් කරන්න. එය බෙහෙවින් සරල සකස් කර ඇත. ග්රිල් හෝ උදුනේ පුලුස්සන ලද කිරීමට ලද්දක් සඳහා තක්කාලි සෝස් - කෑම එක් එක් පන්තිය හා වර්ගය සඳහා විකල්ප සකසා ගත හැක. වඩාත් ප්රණීත කිහිපයක්.

සම්භාව්ය ක්රීම් වැනි සෝස් මාළු සඳහා

බර ක්රීම්, බටර් ග්රෑම් හතළිස් එක් ලක්ෂ පනස් මිලි ලීටර්, ලෙමන් යුෂ ග්රෑම් දහයක්: වට්ටෝරුව පහත සඳහන් ද්රව්ය භාවිතය ඇතුළත් වේ. , ජලය සහ ක්රීම් සමග ලෙමන් යුෂ මිශ්ර තුනෙන් එකක් විසින් uparte ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය හා බටර් වැනි සෝස් කලවම්. සිසිල් කිරීම සඳහා මහා ලබා දෙන්න. ඔබ ටිකක් වෙනස් කිරීමේ ආශාව නම් මාළු වට්ටෝරුව සඳහා මෙම සෝස් වෙනුවට ලෙමන් යුෂ භාවිතා කළ හැකි, මිශ්රණය අමතරව වියළි සුදු වයින්, ටිකක් වියළි porcini හතු එකතු කළ හැක. මෙම සෝස් කුළු බඩු ටිකක් පොඩි සුදුළූණු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. විශිෂ්ට ෆිලර්, අච්චාරු, ඔලිව්, capers, ඉඟුරු බවට පත් වේ. ඔබ දියර පිරවීම කැමති නම්, ඔබ එම මිශ්රණය වාෂ්ප වීමක් නොවේ කළ හැකි අතර, එය ටිකක් උණුසුම් උඩ තියෙන්නේ.

මාළු සඳහා සැර තක්කාලි සෝස්

වට්ටෝරුව වැනි අමුද්රව්ය අවශ්ය: ලූනු, කැරට් එකක්, හැඳි බටර් සහ තක්කාලි පේස්ට් යුගලයක්, සමහර පිටි, වීදුරු, මාළු සුප් හොද්ද, parsley, ලුණු. සේදීම, ලූනු සහ කැරට් හා parsley තැකීමක්, අඩු තාප කට අධික එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි. පිටි එකතු කරන්න සහ ආලෝළනය දිගටම. විනාඩි කිහිපයක් පසු, තක්කාලි පේස්ට් එකතු ටිකක් ෆ්රයි, එම සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, podsolite විනාඩි දහයක් පතුලේ. සෝස් තරමක් ඝන විය යුතුය. තාපය සිට පිඟාන ඉවත් කරන්න සහ එක් කරන්න , බටර්, තරයේ මිශ්ර සහ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග සියල්ල තැකීමක්. එවැනි සෝස් හොඳම තැම්බූ හෝ ෆ්රයිඩ් මාළු සමග සහයෝගීව මේසය සේවය කර ඇත.

පිරිපහදු walnut සෝස් මාළු සඳහා

ග්රිල් කරපු ආකලන Sydak සකස් කිරීම, හෝ වෙනත් උතුම් sturgeon මාළු වර්ග, සුදුසු වට්ටෝරුව. walnuts තුන්සියයක්ද ග්රෑම් බටර් සියයක් ක්, ග්රෑම් ලූනු දෙසිය පනහක් ග්රෑම්, තිරිඟු පිටි තිස් ග්රෑම්, ස්වාභාවික වයින් සෝස් එකසිය මිලි ලීටර්, කුකුළු මස් සුප් හොද්ද දෙලක්ෂ ග්රෑම්, බිත්තර පහක්, සුදුළූණු විසිපස් ග්රෑම්, යම් කරාබුනැටි කිහිපයක්, බේ කොළ, බිම් ක spoonful ගන්න ගම්මිරිස්, කහ, ලුණු, හරිත. Passer භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව බටර් සුදුළූනු, ලූනු කැඩුණු, පිටි, එම සුප් හොද්ද එකතු මිශ්ර වත් කරන්න. ටිකක් කුක් හා තාපය සිට ඉවත් කරන්න. සිසිල්, දේවදාර, කරාබු නැටි සමඟ විනාකිරි උනු. ගෙඩි පසුව එකතු කරන්න, ටුනා හා සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, වාර සමග මිශ්ර, සුමට තෙක් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි විනාකිරි, එහි මූලික වික්රියා. නභිගත කර දෙවනුව එහි ප්රතිඵලයක් මහා ඇවිස්සීමත් හා ගැලපීමෙන් අතර ප්රවේශමෙන් ෙහොදි සහ තාපය මිශ්ර කරගන්න. ඊට පසු, සෝස් සේවය සඳහා සූදානම් වේ. ඔහු සැබෑ ප්රණීත මත්ස්ය කරමින්, ඉතා ශෝධිත හා රසවත් ලබා දෙයි.