මෙක්සිකානු සෝස්. ප්රධාන වර්ග සහ ආහාර පිසීම

ඇත්ත වශයෙන් ම නම් මෙම මාතෘකාව මෙක්සිකෝ සහ ලතින් ඇමරිකාවේ සම්ප්රදායිකව ජනප්රිය සෝස් වර්ග හා marinades සමස්ත කණ්ඩායම්, එකට ගෙන එයි. අඛණ්ඩ සකස් කිරීම සඳහා ගිණුම් වසර දහස් ගණනක්, සහ සමහර 20 වන සියවසේ දී, උදාහරණයක් ලෙස, ඉතා මෑතකදී නිර්මාණය කළා. ඒ නිසා මෙක්සිකානු සෝස් ඩෙලිමීට්ස්, ආහාර පිසීම එතැනින් ඉතිහාසඥයන් ට අනුව, මේ මහාද්වීපයේ ඇස්ටෙක් පෙර දිගු ජීවත් වූ බව Toltec ස්වදේශීය ඇමරිකානු ශිෂ්ටාචාරය ඇති බව ප්රකට විය. අතර එතැන් පටන්, එය එහි ව්යුහය හා මුළුතැන්ගෙයි භාවිත ලක්ෂණ දරයි. "සල්සා" නමින් මෙක්සිකානු සෝස්? එය ද එම මාතෘකාව මත වෙනස්කම් ගොඩක් ඇති. පැණි රසැති? ඒ නිසා, අපි ගැඹුරු පුරාණයේ සමග, ඒ නිසා කතා කිරීමට, අපගේ ආහාර පිසීමේ ගමන ආරම්භ කරමු.

මෙක්සිකානු සෝස් ඩෙලිමීට්ස්

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ඒ සඳහා අවශ්ය සැළසුම් මෙම මිශ්රණය කාලය, එරටට දී ජනාකීර්ණ පුරාණ ඉන්දියානුවන් බැර කර ඇත. පසුව රසවත් උරුමය අනුග්රහය යටතේ එන මෙක්සිකානු ආහාර. මෙම පෞරාණික හා exoticism තිබිය දී ම, සෝස් සරල කරන්න. අලිගැට පේර, දෙහි හා ලුණු: මූලික වින්යාසය ප්රධාන අංග තුනක් ඇත! මූලධර්මය, දෙහි හා අලිගැට පේර දී - වඩා ඕනෑම සුපිරි වෙළඳ සැල් වලින් ලබා ගත හැකිය, සහ මුළුතැන්ගෙයි ඕනෑම ලුණු නැත.

අමුද්රව්ය

තුනක් හතරක් අලිගැට පේර, දෙහි යුෂ (ලෙමන්, සහ නරකම ප්රතිස්ථාපනය කල හැක), ලූනු හිස කදම්භ cilantro, මධ්යම යුගලයක් හරිත තක්කාලි, මිරිස් කුඩු හා ලුණු තියුණු.

සකස්

1. බඳුනක් තුළ දෙබලක සමග අලි පේර පළතුරු සාරය ඇන්ඩ් මෑෂ් පැහැදිලි. දෙහි යුෂ පමණක් එය අඳුරු වී අවුල් කිරීමට එක් කරන්න.
2. ලූනු, cilantro හා තක්කාලි සහ ඉතා සිහින් ව මගේ චොප්සි.
3. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. රස, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග සමය.

ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, ඩෙලිමීට්ස් වූ බ්ලෙන්ඩරයක් පිසින ලද හැකි, නමුත් ඉන්පසු පාප්ප වැනි, ස්ථාවර ලබා ගැනීම, සහ සම්ප්රදාය අනුව මෙම සෝස් මෙක්සිකානු ආහාර ඝන යුෂ විසින් එකිනෙකට සංරචක සුළු කොටස් ඇතුළත් විය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, burritos ගැනීම සඳහා මිශ්රණය භාවිතා කරන්න, නැතහොත් - එය ඉතා ඉතා යෝග්ය වන කිරීමට කුළුබඩුවක් මස් කෑම සඳහා. මේ අතර, වන විට මූලික අමුද්රව්ය තුනක් (අලිගැට පේර, දෙහි, ලුණු) razlichaemy අන් අය, පිහුම් කුක් සිහින මත පදනම්ව. සමහර පිඟාන කිරීමට piquancy ලබා දෙන සුදුළූණු, එක් කරන්න. සමහර - වෙනත් හරිත වර්ග සහ කුලු බඩු.

මෙක්සිකානු සෝස් වර්ග. සල්සා වට්ටෝරු

සල්සා - එය අප්රිකාව සහ සල්සා දී වන අතර, ඔබ කියන්න පුළුවන්. හා - මෙම මෙක්සිකානු සෝස් සමහර ප්රධාන වෙනස්කම් කර ඇති පරිදි, වැරදි යන්න. ගේ වඩාත් විස්තර ගැන අපි දැන් සලකා බලමු.

නැවුම්

බල්බ තුන තක්කාලි යුගල, මිරිස් (දේවල් තුනක්), සැල්දිරි (කදම්භ), දෙහි යුෂ මහල, ලුණු නිෂ්පාදනය සඳහා ගන්න.

කුඩා ඒවා කපා තක්කාලි, ළූනු. මෙම කැඩුණු සැල්දිරි සහ මිරිස් එකතු කරන්න. දෙහි යුෂ රසැති, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය තරයේ knead. අවම වශයෙන් පැයක් කිරීමයි පියන යටතේ වෙන් කර තබනවා. එය බොහෝ මෙක්සිකානු හා අනෙකුත් ඉවුම් පිහුම් කිරීමට යොදා ගන්නා රස කාරයක් ලෙස ආහාරයට ගත හැක. මුද්රා තැබූ රුවනයකි තුළ නැවුම් සල්සා සතියකට දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ගත හැක.

මෙම ආරක සම්භාව්ය

1 කුඩා spoonful, විශාල - - ඔලිව් තෙල්, ලුණු / ගම්මිරිස් සල්සා තවත් කතාවක් තිබුණා චෙරි තක්කාලි (කුඩා), ආරක්සක ප්රධානීහු යුගලයක්, ඩිල් කදම්භ මිටියක් බවද ආරක්සක ප්රධානීහු රාත්තලකට ඇතුළත්, හැඳි යුගලයක් පාප්ප, විනාකිරි, balsamic තක්කාලි.

සියලු අතින් ඉතා සිහින් ව කපා. ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, මෙම ක්රියාවලිය (බොහෝ ගෘහනීන් හා අනවශ්ය මුළා කිරීමට නොවේ) ඒ බ්ලෙන්ඩරයක් උපකාරයෙන් සිදු කළ හැක, නමුත්, පසුව, එය ඇතුලත් කල යුතු අතර, වහාම වාගේ සංඝඨක අක්රිය මිශ්ර වූ නමුත් කෑලි දැනුණා. ඊළඟට, තක්කාලි පේස්ට් නැවත හඳුන්වා දීම හා මිශ්ර, තෙල් සහ විනාකිරි එක් කරන්න.

සල්සා වර්ඩ් (කොළ)

අපට අවශ්ය: හරිත තක්කාලි රාත්තලකට, කොළ මිරිස් - යම් යුවලක්, සුදුළූණු හිස අඩක්, cilantro කුඩා පොකුරක්, දෙහි භාගය යුෂ, ලූනු, ඔලිව් තෙල් හැන්දක්, ලුණු.

හරිත තක්කාලි කපා පිහියකින් අග සමග බීජ ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. කෑලි දැනෙනවා කිරීමට තරම් සියලුම දේවල් සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් දමා ඇත (හෝ සිහින් ව අතින් තැකීමක්) සහ ඉලක්කය කරා ගිය. අපි තෙල් සහ දෙහි යුෂ ඇතුලත් කරන්න. කලවම්. මෙම සැර මෙක්සිකානු සෝස් සඳහා ඔහු "හරිත සල්සා" නම් කරන ලදී සුවිශේෂ හරිත වර්ණ, ඇත. එහෙත්, ඉහත හැර, එහි සල්සා Brava (වල්) වැනි කාරුණික, ඔවුන්ගේ සංයුතිය Tabasco හා මෙයෝෙන්ස් යොදා ගන්නා වේ.

සල්සා සහ මස් පෝෂණය, සහ එළවළු පිළිගත්තා. හා tortillas (නැවුම් පිටි කේක්) සඳහා ඉන්ධන ලෙස භාවිතා කරන්න. අපගේ කොන්දේසි දී, එය ඉතා යෝග්ය මුහුන් නොදැමූ පිට, සෝස් එතුම ඇති වේ.