මෙම රෝල් සහ සුෂි සඳහා සෝස් - විශේෂ විස්තරයක්, සමහර වට්ටෝරු

එළැඹෙන වැදගත් අංගයකි හොදි හෝ සෝස් වේ. ඔහු පිඟාන දීප්තිමත් හා නව රස saturate කිරීමට හැකි වේ ඔවුන්ට රසය සහ පැටිසේ ලබා දෙයි. ජපන්, කොරියානු, සහ භාවිතා කෑම ගැනීම සඳහා විවිධ බෙහෙත් හෝ බහුත්වයක් චීන. මෙම රටවල ආහාර ෙගවී හරියටම සාම්ප්රදායික හොදි වේ. ඒ නිසා, එක් එක් උණුසුම් හෝ සිසිල් කෑම සඳහා, සෑම විටම සෝස් වර්ග සේවය කර ඇත. ඔවුන්, ආම්ලික, සැර හා මිහිරි වේ.

පෙරදිග සූපවේදය සහ රෝල් හෝ සුෂි ද සූදානම් අත්යවශ්ය අංගයක් වඩාත් ප්රචලිත නිෂ්පාදන එක් වූ සෝයා සෝස් ද, රෝල්ස්, සඳහා. කෑමක් එය විශේෂ රසයක් ස්තුති අත්පත් කර ගනී, සහ ග්ලූටමික් අම්ලය ව්යුත්පන්න ඉදිරියේ දීප්තිමත් රසය සිංහලකම. පෙනුම දී එය අදුරු වර්ණ හා විශේෂ pungent සුවඳ සමඟ ය.

සුෂි හා ආකෘති කිහිපයක් ලබා ගත රෝල් සඳහා සෝස්:

- පැණිරස හා ඇඹුල් රස සෝස් ද, රෝල්ස්, සඳහා. එය මාළු කෑම සමග හොඳින් යයි. තොම්සන්ගේ, අන්නාසි, සෝයා සෝස් සහ සෝස් සූදානම්.

- "ටෙරියාකි". සහල්, රෝල්ස්, සුෂි සඳහා මෙම රසවත් රැවටිල්ලකි. සෝයා සෝස්, වෙනුවෙන්, කුළු බඩු සහ මී පැණි සූදානම්. එය marinade ලෙස ද භාවිතා කළ හැකිය.

- මෙම රෝල් සහ සුෂි "Okonomiyaki" සඳහා සෝස්. එය කුළු බඩු එකතු කරන විරුද්ධවාදී අන්තගාමීන්ගෙන් බේරාගත සෝයා, අයිසිං සීනි හා කාබෝහයිඩ්රේට නියෝජනය කරයි.

- "Tsuyu". මෙම සෝස් හුරුල්ලා, ටූනා, සාම්ප්රදායික සෝයා සෝස්, රෝල්ස්, නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ, mirin ද අමුණා ඇත. එය ද, මස් කෑම භාවිතා වේ. නාටකාකාර ලෙස, රෝල්ස්, හෝ සුෂි රසය වෙනස් කළ හැක.

- "Unagi". එය දුම් ආඳා පිරවූ වන, දීසි, භාවිතා වේ.

- මෙම රෝල් "නවසීලන්ත" සඳහා සෝස්. කිවි, මෙයෝෙන්ස්, මී පැණි, සීනි හා ලෙමන් යුෂ වලින් සාදන ලද. සකස් කල ක්රමය පහත සඳහන් පරිදි වේ: සම සිට කිවි සාරය, එය බ්ලෙන්ඩරයක් දී චොප්සි, අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමග ඒකාබද්ධ. මේ සියල්ල විශාල භාජනයක් මිශ්ර කිරීම හොඳයි.

- "Spaisy". මිශ්ර කිරීමට විවිධ ප්රමාණවලින් මෙම සෝයා සෝස්, මෙයෝෙන්ස්, අච්චාරු වර්ගයක් හා රතු ගම්මිරිස්.

- ඉඟුරු. ව්යුහය ඇතුලත් වේ: ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයෝෙන්ස්, ඉඟුරු. සිහින් ව ඉඟුරු තැකීමක් අතර ඉතිරි ද්රව්ය සමග මිශ්ර.

සෝයා සෝස් සෝයා බෝංචි දුර්වල පැසවීම නිෂ්පාදනයක් වන අතර, නිරන්තර පැරණි වට්ටෝරුවක් මත සිදු කෙරේ. අවස්ථා දෙකේදීම එය පැසවීම ස්වභාවික ක්රියාවලිය මත පදනම් වූ දෙයක් නිසා එහි සැකසීම, වයින් ආහාර පිසීම ඉතාමත් සමාන ය. සකස් කල ක්රමය: a පුලුස්සා කුඩු තිරිඟු ධාන්ය තැම්බූ එකතු සෝයා බෝංචි සහ මිශ්ර. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය ජලය වත් කර ලුණු ටිකක් එකතු කරන ලදී. එය හිරු විශේෂ බෑග් තබා පසු. ස්වභාවික පැසවීම සඳහා ඒක කරන්න. සමින් පරිසර හිතකාමී වන අතර, විශේෂ ද්රව්ය වලින් නිමවා ඇත. සමස්ත ක්රියාවලිය ඉතා දිගු වන අතර, මීට වසරකට පමණ ගත විය හැක. සෙමින් සුදුසු බඳුන් එකතු ද්රව ද්රාවණය. එය පෙරීම හා ඒ සඳහාම විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කරන බෝතලයක් බටහ ඇත. අද, මෙම ක්රමය කිසිදාක පාහේ භාවිතා එය ඉතා දිගු හා ශ් නිසා. පැසවීම නූතන තාක්ෂණය ස්තුති එය aspergillus බැක්ටීරියා වැඩි වියළි මිශ්රණය එක් කිරීමෙන් වේගවත් කල හැක. ඔවුන් 10-15 ගුණයක් පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත වේ. මෙම ක්රමය නිසා වසර 1 සහ මාස 1 අඩු කිරීමට හැකි වේ. තිරිඟු පිෂ්ඨය, සීනි ස්වරූපයෙන් පැසවීම ක්රියාවලිය තුල සෝයා බෝංචි ප්රෝටීන් ඇලුම් කරන එන්සයිම,. ඔහු ජපානයේ තරම් ප්රේම කරන කුළු බඩු එකතු කරන නිමි භාණ්ඩය, මිහිරි රසය දෙන.

ලෝකයේ, එහි නිෂ්පාදනය සඳහා බොහෝ ක්රම ඇති බව යන කාරනය තිබිය දී ම, ස්වාභාවික පැසවීම ක්රියාවලිය සෑම විටම ස්වාභාවික නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සලකුනු කරයි. සෝයා සෝස් රසවත් පමණක් නොව, ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, එය වෙනස් විටමින්, ඛනිජ මූලද්රව්ය හා ඇමයිනෝ අම්ල දස ගොඩක් අඩංගු වේ. එය සැලකිය යුතු, හෘද රෝග සහ පිළිකා අවදානම අඩු ප්රතිශක්තිය වැඩි සහ රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරන ලදි.