රසවත් චිකන්පෝ සුප්

ආසියාවේ සහ මධ්යධරණී රටවල්වලින් අප වෙත පැමිණි තුර්කිය "චිකන්" සමස්ත නැගෙනහිර ලෝකය තුළ විවිධාකාර කෑම වර්ග ගණන දහස් ගණනක් ඇත. ඔවුන්ගේ සකස් කිරීමේ වට්ටෝරු පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවෙන් පරිනත වේ. කඩලන සුප් එකක් දුසිම් ගණනක දී සකස් කළ හැකි අතර, එක් එක් කාලය සුවිශේෂී රසයක් ලබා ගැනීමට හැකි වේ. අපි විශේෂයෙන් අප අසාමාන්ය වන අතර, කඩල පෙනුමැති කොළ පරිප්පු වැනි කුඩා බීජ සමාන වේ.

පෙරීමට පොඟවා ගැනීම සඳහා දිගු වේලාවක් ගත වේ. නමුත් බහුකාර්යයක් තුළ සුප් එකක් පිසූවා නම්, එවැනි ප්රවේශම් සහගත සූදානම වළක්වා ගත හැකිය. චිකේචා සුප් බෙහෙවින් බෙදාහැර ඇත්තේ යුදෙව් හා තුර්කියේ ආහාරවලිනි. එහි ඇති වටිනාකම අගය කිරීම සඳහා අවශ්ය නොවේ. සෑම නීතිරීති විසින්ම පිසූ මිරිස් සූප සුප් උත්සාහ කිරීම අවශ්ය වේ.

"හම්"

එවැනි සුවඳැති ජාතික සුප් එකක් කිරීම සඳහා ඔබට එළුමස් සහ බැස්ටර්මා ග්රෑම් 200 ක් , සකස් කළ හරක් මස් සුප් කිලෝ ග්රෑම් දෙකක්, කඩලන ග්රෑම් තිහක්, අර්තව එළවළු මෝය, අර්තාපල් තක්කාලි, එක් ළූනු ග්රෑම් 400 ක්. එසේම සුදුලූන් 10 කරාබු, කුඩා කැරට්, ග්රෑම් 50 ක්, දිගු සහල් ග්රෑම් 200 ක්, කහ හා ජිරා මිශ්රණයක් හැට්ටයක්, තියුණු ගම්මිරිස්, එක් ලෙමන්, බේ කොළ සහ කැඩුණු එල්ලන්ට්රෝ සෙන්ටිමීටරයක්, නැවුම් ජින්ජර් මුලක් අවශ්ය වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදන සංඛ්යාවෙන් 10 කට වැඩිය.

මූලිකවම මුළු රාත්රිය පුරාම සීතල වතුරේ මිරිස් තුළ පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. සියලු එළවළු වට්ටක්කා. කියුබු එළවළු මාංශ පේශී, අර්තාපල්, ළූණු හා කැරට් කපා. ඉඟුරු හා සුදුළූනු ඇඹරීම, සහ තක්කාලි පෙති හෝ රවුම් බවට කපා.

අපේ සුප් සැකසීම සඳහා අදහස් කරන විශාල සාස්පෙනේ දී අපි තෙල් උණුසුම් කරමු. අපි ලූනු, කැරට් සහ සුදුළූණු දමා තිබෙනවා. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි පොඟවා ගන්නා ලද මිරිස් සිට වතුර ඉතිරිව සංසන්දනය කර සාසියෙන් එය එකතු කරන්න. එහිදී අපි පරිප්පු, තක්කාලි, zucchini සහ අර්තාපල් එකතු කරන්නෙමු.

Basturma තීරු කපන අතර, අපි කුඩා කැබලිවලට බැටළුවෙකු කපන්න සහ පෑන් බවට පත් කරමු. වරක් සියලු කුළු බඩු එකතු, සුප් හොද්ද සූදානම් සහ පියන යටතේ පියන යටතේ ආහාර පිසීමට. අපි ස්ථර දෙකක තබා ඇති ගෝස් සකස් කරමු.

අපි වතුරට යටින් සහල් මිරිකා පිළියෙල කර ගෝස් මත තැබුවෙමු. අපි බෑග් සමග ගැට ගසාගෙන, නිදහස් ඉඩක් ගොඩක් ඉතිරි කරමු. සූදානම් සුප් සමග සාස්පේන් දී සහල් සමග ගෝස් කඩදාසි අඩු කර පියනක් සමඟ එය සකස් කරන්න. රයිස් නොකැඩී නොකැඩිය යුතු ය. ඔහු යුවලක් සඳහා සූදානම් වේ. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 120 ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක් සහිතව උඳුන තුල පෑන් තැබුවෙමු. අපි පැය භාගයක් විතර අපේ කෑම කන්න.

අපේ සුප් සූදානම් වෙමින් සිටියදී ලෙමන් පෙති කපන්න. තියුණු ගම්මිරිස් හිසකෙස් ඉවත් කොට තලා. අපි උඳුනෙන් සුප් ගෙන ප්ලාස්ටික් මත ඉස්සේ. එක් එක් සේවයේ දී, සහල්, විශාල කucයක්, මස් කැබලි කිහිපයක් ය. අපි ලෙමන් ක්ලීන් සහ ගම්මිරිස් සමග සැරසිලි කරමු.

කඩල සහ තක්කාලිවලින් සුප්

මෙම වට්ටෝරුව, විවිධ හේතු නිසා, මසුන් හා මස් අනුභව කළ නොහැකිය. මෙය නිර්මාංශිකයින්ට හෝ නිරාහාරව සිටීම සඳහා කදිම අවස්ථාවකි.

මෙම සුප් සඳහා මිරිස් ග්රෑම් 400 ක්, සුදුළූනු කරාබුනැටි, එක් ලූනු, විශාල සැල්දිරි කැබලි තුනක්, එළවළු තෙල් තුනක්, නැවුම් තක්කාලි, පැකට්ටුවක් සිට තක්කාලි යුෂ ග්රෑම් 300 ක් හෝ බුලර්ඩ් ගම්මිරිස්වලින් පිසිනු ඇත.

චිකාගා සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය, එවිට මෙම සූප සූදානම් කිරීම විනාඩි විනාඩි ගත වනු ඇත. අපි ෂෙල් වලින් බල්බ පිරිසිදු කොට කුඩා කැට කපා. සුදුළූනු පුවත්පත් මගින් සම්මත කර ඇත. ගම්මිරිස් සිට ගඩොල් ඉවත් කර තීරු බවට කපා.

අපි කුඩා කැබලිවලින් තක්කාලි තැකීමක්. සැල්දිරි දඬු වලින් රවුම් බවට පත්වේ. ජලය, ලුණු සහ ආහාර පිසීමට භක්තිකයන් පුරවන්න. ගැඹුරු සාස්පේන් දී අපි එළවළු තෙල් උණු කර සුදුළූනු සහ ලූනු කරල් කරමු. සීනි හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු පහක් සඳහා එළවළු ෆ්රයිට්.

තක්කාලි සහ යුෂ එකතු කරන්න විනාඩි දහයක් ගුලිය අඛණ්ඩව පැටවීමට. අර්ධ පිසින ලද චිකන්පෝස්වල දී අපි කරවූ එළවළු එකතු කර සූප ගෙන යාමට සූදානම් කරමු. තහඩු මත ඉසිනු, හේන් සමග මෙයොනීස් සමග හරිත හා සමය සැරසීම. ඔබේ රසය අනුව සුප් කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය.