රසවත් වට්ටෝරු: තද මාළු

මාළු තද දී සුලූ කෑමක්, නමුත් නිවාඩු මේසය මත ප්රධාන ආහාරයක් පමණක් නොව ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඒ සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. වෙනස මත්ස්ය වර්ග කිරීම පමණක් නොව, ආහාර පිසීම වට්ටෝරු තද. ගේ ඔබ තද මාළු උයන්න පුළුවන් කොතරම් හොඳින් බලන්න දෙන්න.

මාළු තද දී: සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව

මෙය ඔබ තද මාළු ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට උපකාරී වන ඉතාමත් සරල වට්ටෝරුවක්. (එවැනි ඇටකටු තොරව සැමන් හෝ වෙනත් ඕනෑම මාළු වැනි) මාළු 1 කිලෝවකට ඔබ පිටි 200 ග්රෑම්, ටිකක් කිරි, ලූනු සහ 2-3 කුකුළු මස්, බිත්තර ගැනීම අවශ්ය වේ.

මාළු පිරවුම් අවශ්යතාව සැපයුම අත්හිටුවන එය තුලට කුඩා කැබලි A La Carte, මිශ්ර සමග ලූනු, කැඩුණු වළලු, එකතු, ලුණු, ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ නිවාඩු marinate. පහර බිත්තර සුදු ජාතිකයින් - මෙම තද සඳහා, බිත්තර කහ මදය කහ වන්නෙත්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් එකතු කරන්න, (ද්රව ඇඹුල් ක්රීම්, ස්ථාවර කිරීමට) පිටි සමග කිරි මිශ්ර කරගන්න. සූරියකාන්ත තෙල් දී තද හා පැමිනෙන මාළු ෆ්රයි ලබා ගත්තේ ය.

මාළු බියර් සමග තද දී

ඉතා රසවත් බියර් තද පිසින ලද මාළු ලබා ගත්තේ ය. fillet 1 කිලෝ ග්රෑම් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ ග්රෑම් 100 අවශ්ය වනු ඇත. පිටි, බියර් 3-4 හැදි, 1 ෆොස්ෆේට් සීනි, කිරි සහ 5 හැදි 1 බිත්තර කහ මදය.

ලුණු සමග, සුමට හා සමය තෙක් තද මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය. හරසරින් සඳහා, ඔබ එක් පහර බිත්තර කහ මදය එක් කළ හැකිය. මසුන් (අස්ථි ඉවත් කර පසු), කෑලි කපා පසුව තද දී, පිටි දී පළමු වැටිණි. ෆ්රයි ගැඹුරු මේද ඔබ තෙල් ගොඩක් අවශ්ය වේ.

මාළු සහ වයින් තද දී

මෙම කෑමක් ඔබ කැමැත්ත අවශ්ය මුහුදු ජල පහරවලට (හය kg), ලෙමන් (2) පිටි, සුදු ගම්මිරිස් සහ තෙල්. මෙම තද මත: 2 බිත්තර, තරමක් කුඩා කෝප්ප පිටි, 100 මිලි. වියළි සුදු වයින් සහ ලුණු.

තද සූදානම්: මෙම ටුනා, ජලය 150 මිලි සහ වයින් සමග පිටි සුදුළුනු. ප්රෝටීන ද ලුණු ටිකක් එකතු වන අතර සුදුළුනු. පිටි මිශ්රණයක් පසු දමා විනාඩි 10 ක් ආකාර දෙකකි.

Fillet ගම්මිරිස් හා ලුණු මෙයිනුත්, විශාල කෑලි කපා (කෑලි 10 තිබිය යුතුය.). ගැඹුරු මේද (හෝ පෑන්) හි Preheat තෙල්, මාළු එක් එක් කැබැල්ලක් පසුව තද හා ෆ්රයි දී, පිටි ඉසිනු.

මාළු මෙයෝෙන්ස් සමග තද දී

මෙම කෑමක් ලෙස, ඔබ සමීපයි පර්චසයක්, කොඩ් හෝ පර්චස් ක fillet, මෙන්ම පිටි, අච්චාරු සහ සෝයා මෙයෝෙන්ස් යුවළක් ගැනීම අවශ්ය වේ.

මාළු 4 ක් දිග සහ 1 cm ට පළල පෙති කපා ඇත., ලුණු, ගම්මිරිස් සහ උග්ර vzbryzgivaem ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය. පිටි ඝන ක්රීම් ජලය සමග තනුක කළ යුතුය. තද මාළු ගල්වා, තෙල් උතුරන හෙළනවා. මෙම තද රන් වන විට, තෙල් ඉවතට (ඔබ රෙදි තෙත් කළ හැකි) සහ එය පැළඳ මෙයෝෙන්ස් සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ පිරවීම ඉඩ, ජල සිට මාළු ඉවත් කරන්න.

මත්ස්යයන් ගැන තද ආගමට අර්තාපල්

රස කොත්තමල්ලි සමග කුඩා කැබලි හා සමය කපා, මාළු පිරවුම්, ලෙමන් යුෂ, හෝ වෙනත් කුළු බඩු ආසන්න වශයෙන් 300 ක් පමණ ග්රෑම්, ලුණු සමග සමය. 200 ග්රෑම්. අමු අර්තාපල්, එය කෝණයන් මත රබර්, එය 1 බිත්තර හා හලනු පිටි, ලුණු කෝප්පයක් එකතු කරන්න. මාළු තෙල් උතුරන දී තද හා ෆ්රයි ඉසිනු කළ යුතුය.

මාළු වට්ටක්කා සමග තද දී

මෙම මුල් කෑමක් ගැනීමට ඔබ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ අවශ්ය වේ. මත්ස්යයින්, වට්ටක්කා ග්රෑම් 20, 2 පළාත් සභා. ලූනු, ක්රීම් වීදුරුවක් භාගයක්, 4, බිත්තර, අර්ධ අඩුක්කුව. පිටි.

වට්ටක්කා කෑලිවලට කපා හා ළූණු සමග එක්ව පටලවා යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් පටලවා දී බිත්තර, ක්රීම් සහ පිටි එකතු කරන්න. මාළු කෑලි සූරියකාන්ත තෙල් දී තද හා ෆ්රයි ඉසිනු.

කාප් පුලුස්සන ලද තද මුළු

ලුණු සමඟ හොඳින් හා සමය, සෝදා, කිලෝග්රෑම් දෙකක්, තරාදි සහ බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට අර්ධ බර කාප් මිලදී ගන්න. 2 හැදි ඝනකම වනු ඇත නම් පිටි, බිත්තර සමග මිශ්ර - වතුර ටිකක්, ටිකක් ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

කාප් ඇතුළත ග්රෑම් 200 ය. ගෝවා, එසේ නම් එය, ෙබ්කිං පත්රයේ, පෙර-ආලේප, එම තද පුළුස්සා, වත් තබන්න.

මාළු ක්රීම් සෝස් සමග තද දී

ඉවුම් පිහුම් සෝස්: මිශ්ර 4 හැදි ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයෝෙන්ස්, අර්ධ ෆොස්ෆේට් පට්ටා ලෙමන් සාරය, කැඩුණු අච්චාරු (2 හැදි) සහ කොළ (parsley හා ඩිල් විය හැක). ශීතකරණයේ දී සෝස් දාන්න.

තද සූදානම්: අර්ධ කෝප්ප පිටි, ග්රෑම් 25 ක් ලියා Parmesan චීස් සමග මිශ්ර, 1 ෆොස්ෆේට් හලනු සෝඩා කහ මදය සහ 1 2/3 අඩුක්කුව. කිරි. තද ඝන හා නිල ඇඳුම ලබා ගත යුතු වේ. එවිට, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, එය තුලට 6 හැදි ඇතුළු ජලය සහ ලුණු. ද refrigerate.

මසුන් (කොඩ් හෝ සුඩාන ඇඳුම) සමග, සාරය, ඉවත් කිරීම හා සිහින් පෙති කපා. එය පෙන කිරීමට කසයෙන් තළා මෙම තද දී, වර්ගය ප්රෝටීන්. මාළු කෑලි, ඔබ මුලින්ම පිටි, පසුව මේදය (හෝ තෙල්) දී තද හා ෆ්රයි දී රෝල් යුතුය. මේසයක් ඔබ ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න අවශ්ය වූ විට.