රසවත් හතු සෝස්: වට්ටෝරුව

හතු සෑම දෙයක්ම ආදරෙයි. නමුත් අඩු ජනප්රිය වන්නේ හතු සෝස්. ඔවුන් ඕනෑම කෑමක් රසය. සෝස් විවිධ හතු සිට සූදානම්, නමුත් බොහෝ විට champignons සිට. ඔවුන් කුකුළා, එළවළු, මාළු, මස්, පැස්ටා, කට්ලට් ආදී ආහාර පිසීමට පිරිනමනු ලැබේ. පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගැනීම ඉතා සරල හතු සෝස්, වට්ටෝරුව ඉතාම අව්යාජ ය. සුප් හොද්ද, ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, වයින් සහ කිරි මත පදනම් වූ සෝස් සාදන්න. චීස්, ළූණු, තක්කාලි, ඇපල්, තක්කාලි පේස්ට්, තී්ර රෝද, බිත්තර, හරිතයන්. මේ වන විට විශාල වට්ටෝරු ප්රමාණයක් පවතී. සාම්ප්රදායික කෑම සඳහා සුදුසු විකල්ප කිහිපයක් සලකා බලන්න.

ෂැම්පිසන් සිට හතු සෝස් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

- විලේජ් (2 කෑලි);

ලුණු;

- ගම්මිරිස්;

- ෂැම්පිසන් (300 ග්රෑම්);

හරිතයන්ය.

සුදු සෝස් සඳහා:

පිටි;

- ෙතල්;

- උණුසුම් සුප් හොද්ද (500 ml).

සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය

පළමුව, සුදු සෝස් සූදානම් . මේ සඳහා සූප (එළවළු විය හැකි), බටර් සහ පිටි අවශ්ය වේ. බටර්වල පිටි ෆ්රයි උණුසුම් සුප් හොද්ද විනාඩි 50 ක් උයන්න. අවසාදිත හා පෙරහන. සෝස් සූදානම්! අපි හතු තුනී තහඩු සමග හතු කපා හා තක්කාලි කපන්නෙමු. එවිට ඔබ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කිරීමට, මත මත බටර් දමා විනාඩි 2 ලූණු සමග හතු දමා. සියලු සුදු සෝස් බවට වත්. හැන්දක් හා ගෙඩියක් සමග බහාලන්න. තහඩුව සිට ඉවත් කරන්න. Parsley, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සෝස් කපන්න. මාළු වලින් සාදන ලද ආහාර පිසීමට සුදුසු ය.

ක්රීම් සමග බිම්මල් සෝස් : වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

- ලූණු (1 කොක්);

- ෙතල්;

ලුණු රස කිරීමට;

කීම් 10% (300 ml);

- හතු (200 ග්රෑම්);

මිහිරි ගම්මිරිස්;

- පිටි.

සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය

හතු හා සිහින් ව තැකීමක්. ලූණු කූඩු කපා. තෙල් තුළ කබලෙන් ලිපට ළූනු කපන්න. එය හතු එකතු කරන්න. සිදු කරන තෙක් මිශ්රණය ආවරණය කරන්න. තවත් කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර පිටි ඉසිය යුතු ය. නිරන්තරයෙන් ඝෝෂා කරන නිසා ගුලි සෑදෙන්නේ නැත. එවිට ක්රීම් තුළ වත් කරන්න. අඩු තාප මත සෝස් කපන්න, ඇවිස්සීම. නභිගත නොවන්න! දෙමුහුණු තැටි දෙකෙහි අන්තර්ගත වත් කර තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 3 කන්න. සෝස් සූදානම් වන විට, එය සෝස් බෝට්ටුවට වත් කරන්න. සමාන හතු සෝස් භාවිතා කිරීමට පැස්ටා භාවිතා කිරීම සුදුසුය.

මස් සෝස් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

- ලූනු;

- ෂැම්පයින් (ග්රෑම් 200);

- ඩිල් පොකුරක්;

- තිරිඟු පිටි;

- වයින් (2 තේ හැදි.);

- තෙල් (50 ග්රෑම්);

- ගම්මිරිස්;

- ලුණු.

සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය

ළූණු කපන්න. සිහින් ව හතු තැකීමක්. අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් බටර් සමග ලූනු සහ ලූනු ෆ්රයි. ඔවුන් වෙත පිටි වත් කරන්න, තරයේ මිශ්ර. මිනිත්තු පහකට පසුව, වයින් වත් කරන්න. පියනක් ආවරණය කරන විට ඉස්ටුවක් ඉතිරි කරන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු හරිතයන් එකතු කරන්න. මෙම හතු සෝස් ඕනෑම වර්ගයක මස් සමග පූර්ණව.

චිකන් සෝස් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

- දිලීර (300 mg);

- කීම් 10% (250 ml);

- 2 ලූණු;

මිහිරි ගම්මිරිස්;

- ඇඹුල් ක්රීම් අඩු මේද (100 ml);

ලුණු රස බලන්න.

සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය

සිහින් ව ළූණු සහ හතු විනාඩි 20 ක් සඳහා මෙම අත්යවශ්ය ද්රව්ය තෙල් බැදීම. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. බ්ලොන්ඩරය ගෙන ගොස් ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් (අඩක් පමණක්) එකතු කරන්න, බඳුනක සිසිල් මිශ්රණය දමා, මෑෂ් දී එය ඇඹරීමට. එහි ප්රතිඵලය වන ස්කන්ධය හා ක්රීම් වල ඉතිරි කොටස සාස්පාන් බවට වත් කර අඩු තාපයක් මත ආහාරයට ගැනීම. බිම්මල් සෝස් දෙන ලද කුකුල්මස් සහ කට්ලට්වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම පිඟන් ගෙඩියකට ගැලපේ!

එළවළු සඳහා සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

කිරි (200 ml);

වියළි හතු (200 mg);

එළවළු තෙල්;

බල්බ්;

- පිටි (2 තේ හැදි.);

විශ්වීය කුළුබඩුවක්.

සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය

පැයක් සඳහා වියළි හතු (සුදු) පොඟවා ගැනීම. සෝදා හරින්න. හතු සමග ලූනු සහ ෆ්රයි චොප්සි. වියළි කබලෙන් ලිපට, විනාඩි සඳහා පිටි ෆ්රයි හා ළූණු හා හතු මිශ්රණය එකතු කරන්න. එවිට කිරි තුළට වත්, විශ්ව කප්පාදු හා ගෙඩියක් වත්. සෝස් සූදානම්!

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, විවිධ නිෂ්පාදන එකතු කිරීමේදී හතු සෝස් වර්ගයේ විශ්ව වර්ගයකි. ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්වන්න!