සකස් කිරීම සුඩාන: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු

සුඩාන - පැතලි මුහුදු මාළු පතුලේ ජීවත්. නිමි ස්වරූපයෙන්, එය ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත හා වල්නාශක අනුමාන ඇත. මාළු උඩ ඇස් සමග, තද දුඹුරු, පැතලි නැවත සමග - එය විසින් සුඩාන. ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු ආහාර පිසීම විද ත් හා මුදිත ආරංචි මාර්ග සොයා ගත හැක. බොහෝ සූපවේදීන් හා gourmets එය ආහාර පිසීම සඳහා රස හා ප්රේමය සමඟ අත්හදා බැලීම් කර ඇත.

එහි සුවිශේෂී රසය වෙනස් බදින සුඩාන. වට්ටෝරු ඉතා සරල වේ. මෙම මාළු, මුහුදු ආහාර බොහෝ පංකා සතුටු වනු ඇත.

විශේෂාංග ආහාර සුඩාන

පොස්පරස්, නිකල්, ක්ලෝරීන්, ෙමොලිබ්ඩිනම්, සින්ක් හා තවත් බොහෝ අය - මුලින්ම, එය ශරීරය මගින් අවශ්ය වන බව විවිධ හෝඩුවාවක් අංග පොහොසත් බව සටහන් කරගැනීම වටී.

තවද, ග්රෑම් 100 ක් දී මෙන් ආහාර පාලන නිෂ්පාදන, kcal මාළු 88 ක් පමණක් සුඩාන වේ අඩංගු වේ. සරල ආහාර සඳහා වට්ටෝරු ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. නමුත් aphrodisiacs මාළු මේ ආකාරයේ ආරෝපණය කිරීමට ඇතැම් විද්යාඥයන් පෙළඹෙති.

බැදපු තක්කාලි සමග බේක් plaice

සැලකිලිමත් වීම් සහ සුඩාන, අවම වශයෙන් ඇටකටු අඩංගු සහ ඉක්මනින් සූදානම් මත්ස්ය වර්ග විසින්. මෙම ලිපිය තුළ ඉදිරිපත් වන බව ඡායාරූප සමග උඳුන තුල ආහාර පිසීම වට්ටෝරු ක්රියාත්මක කිරීමට කාලය අවම අවශ්ය (සාමාන්ය සෝස් වර්ග හා අමතර කෑම ඇතුළු වට්ටෝරුව සියලු සංරචක විනාඩි 40-45 වේ).

රස ඒකාබද්ධ කිරීමට ඉතා කදිම පුලුස්සන ලද සුඩාන බැදපු තක්කාලි සමග.

කෑම සංරචක: 6 lengthwise භාගය කපා කුඩා තක්කාලි, 2 තේ හැඳි ඔලිව් තෙල් (එකතු පාච්මන්ට් ආලේප ටිකක් තෙල්), පුමාණයක් තේ හැන්දක වියළි tarragon, සීනි ආකාරයෙන්, ලුණු, විශාල ස්ඵටික සහ බිම් ගම්මිරිස්, 1/3 කුසලාන මෙයෝෙන්ස් (ඔබ උයන්න පුළුවන් ඒ කුමක් ද tastier) විසින්, 1 tbsp ලෙමන් යුෂ, සුදු කෝටුවක් හෝ බෑගට් කැබලි 3, 3 හැදි Dijon අබ 4 දේවල් fillet (මුළු බර - මාළු ග්රෑම් 600-700 පමණ).

සුඩාන: වට්ටෝරු

අංශක 250 ක් දක්වා 1. Preheat අවන්. පාච්මන්ට් sandpaper පහලට තක්කාලි පැතිර පවතී. ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon, tarragon, සීනි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් තේ හැන්දක මිශ්ර කරගන්න. තක්කාලි තිබේය දී එකසේ ඵලිත මිශ්රණය වත් කරන්න. 20-25 විනාඩි සඳහා අවන් පහළ පිළිස්සීම. අවන් නිවාඩු හැරී, අප තවමත් මාළු පුළුස්සන්න ඇත.

2. පුලුස්සන ලද තක්කාලි අතර, සෝස් සූදානම්. කුඩා බඳුනක, මිශ්ර මෙයෝෙන්ස්, ½ ක තේ හැන්දක tarragon සහ ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය සහ පැත්තට අප්රමාණයි.

3. පාච්මන්ට් පැතිරෙයි, ආවරණය තීරු පත්රය හා ඔලිව් තෙල් lubricates. තනා ගැනීමට, එය කිරීමට බෑගට් එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් ආකාරයෙන්, ඔලිව් තෙල් හා අභිජනනය සඳහා කාලා වියළි පාන් තලා.

4. පාච්මන්ට් ක පත්රයේ යෙහෙලියන් සුඩාන පිරවුම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය, අබ, තෙල් ඉහළ කොටස සහ පිසින ලද ඉසිය යුතු ය පාන් වුණ පිටි ආවරණයක්. දරුවා ගරා වැටෙන නොවන බව ටිකක් තල්ලුව. අවන් ඉහළ තබා ගැනීෙම් මාළු පිළිස්සීම. ඇය සූදානම් කර ඇති විට, දරුවා ලස්සන දුඹුරු පාට වේ. එය විනාඩි 6-8 පමණ කාලයක් ගත වනු ඇත.

5. බැදපු තක්කාලි සහ සුදු සෝස් සමග පිරවුම් සේවය කරන්න.

මී පැණි-සෝයා සෝස් සුඩාන දී තැවරුවාක්

කෑම සංයුතිය: ¼ ක් මී පැණි කුසලාන, ¼ ක් කුසලාන mirin (පැණිරස සහල් වයින්), ¼ ක් කුසලාන සෝයා සෝස්, 4 steaks සුඩාන (ඡායාරූපයේ - ඇමරිකානු දිගු කිරීමට සුඩාන, නමුත් විශේෂ ඕනෑම මාළු), විශාල ස්ඵටික ලුණු, ඔලිව් තෙල් 2 හැදි, නැවුම් කළු ගම්මිරිස්, ලෙමන් (ගාන ලද) ක ½ ක තැවරුනු පෙළඹුණහ.

සකස් කිරීම:

1. කුඩා saucepan දී, මී පැණි, mirin හා සෝයා සෝස් මිශ්ර කරගන්න. පොහොර මිශ්රණය රාජ්ය සකස් විය මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී "පාහේ ගෙඩිද සමූහයකි". අඩක් පමණ වන glaze කිරීමට වාෂ්ප, එය විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වනු ඇත. එවිට සිසිල් කිරීම සඳහා මිශ්රණය, ඉවත් කිරීම හා තබන්න.

2. වොෂ් හා plaice පිරවුම් වේලන්න. ලුණු සමග මාළු අරියාලේ සහ කඩදාසි තුවා (මිනිත්තු 10 ක් පමණ) මත කාමර උෂ්ණත්වය කිරීමට උණුසුම් කිරීම තබන්න.

3. අපි ග්රිල් කිරීමට සූදානම්. ෆ්රයිඩ් සුඩාන (ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු කරවීම උපාධිය පෙන්වන්න) එය මෘදු හා හැපෙන වනු ඇත. විශාල බඳුනක සැහැල්ලුවෙන් ඔලිව් තෙල් හා 2/3 පිසූ glaze සමග පිරවුම් අච්චාරු. අපි විනාඩි 3 සඳහා ග්රිල් මත තබා steaks භාර දෙන, ඔවුන් කොහොල්ලෑ ගුලියක් දිගින් දිගටම. ඉවුම් පිහුම් තුළ glaze වත් අමතක කරන්න එපා. තවත් විනාඩි 2-3 සඳහා caramelized මාළු මෘදු හා තරමක් තෙක් කුක්.

4. වැඩ කිරීමට පෙර තහඩු, ගම්මිරිස් සහ විසිරි ලෙමන් තැවරුනු සමග සමය සේවය කරන fillet ගෙන යන්න.

capers හා ලෙමන් සෝස් Plaice

ඔබ රසවත් මාළු දීසිය භුක්ති විඳීමට කැමති නම්, එය ආහාර පිසීම සුඩාන දක්වා ගත කිරීමට වටී. මෙම මාළු සමග කෑම වට්ටෝරු බොහෝ ප්රංශ අවන්හල් මෙනු ඇතුළත්.

මෙම වට්ටෝරුව - සම්භාව්ය අනුගත චෙෆ් ඕස්ට්රේලියාවේ වරාය පිලිප් වතු ස්ටුවර්ට් Deller. කෑමක් හැපෙන croutons, ලුණු දැමූ capers, ලෙමන්, parsley හා සෝස් පරිපූර්ණත්වයට.

අමුද්රව්ය: කුඩා කැට බවට 2 ලෙමන් 8 හැදි unsalted බටර්, ½ ක කුසලාන පිටි, 1 සුඩාන පිරවුම්, ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස්, 2 කුසලාන කැඩුණු parsley + සමස්තයක් කිහිපයක් ආහාර සැරසීම සඳහා පිටත් කපා පෘෂ්ඨයේ තොරව සුදු පාන් හෝ බෑගට් 1 පෙත්තක්, අති ක්ෂාර හා සෝදා තොරව, ¼ ක් කුසලාන capers.

සකස් කිරීම සුඩාන: කීර්තිමත් ඕස්ටේ්රලියානු අවන්හලේ සිට වට්ටෝරු

අංශක 250 ක් දක්වා 1. Preheat අවන්. පැතිර, 25 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා පාච්මන්ට් පුළුස්සා, පාන් සකස් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, එම කැට සඳහා රන් පෘෂ්ඨයේ සොයා ගෙන ඇත. පිඟානක් මත පියවර croutons කරවීම පසුව හා සිසිල් කිරීම සඳහා තබන්න.

2. මේ අතර, කුඩා බඳුනක් ලෙමන් සිට තැවරුනු තැකීමක්. ඊළඟට, ලෙමන් හා ඔවුන් ඇඹරීමට සමග සුදු මස් කපා. අතර ඉතිරි පටල සමග, තැවරුනු සමග නම් අහාර වළඳන පාත්රය එක් කරන්න යුෂ මිරිකා හැරීම සහ ඔවුන් ඉවත ලන්න.

3. බටර් සර්ව සාමාන්ය උෂ්ණත්වය දක්වා ඇඟ උණුසුම්. පැතලි තහඩුව මත ව ාප්ති පිටි වත් කරන්න. පිටි ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ පැමිනෙන සමග සුඩාන පිරවුම් සමය, කිසිදු අතිරික්තයක් ඇති බව සහතික කිරීම. 3-4 විනාඩි (එක් වරක් පමණක් හැරෙමින්) සඳහා ෆ්රයි පිරවුම් රන් දුඹුරු තෙක්, fillet තබා සූදානම් විය.

4. තල භාවිතය තහඩුව මත පිරවුම් යනවා. රක්ෂිතය වග බලා ගන්න උෂ්ණත්වය සාමාන්ය බව කරමින්, උදුන මත පෑන්. බටර් 4 හැදි එකතු කරන්න සහ එය දිය වී හා මත්ස්ය සුවඳ සහ රසය උරා තෙක් බලා සිටින්න. මෙම තෙල්, අපගේ පිරවුම්, ලෙමන් තැවරුනු තාරුණ්යය, කැඩුණු parsley හා capers වෙත එක් කරමින්. වහාම තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න. සේවය විට සුඩාන පිරවුම් සෝස් රස හා වත් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය, නැවුම් parsley කොළ සහ croutons සමග සැරසීම.

පොල් සමග බදින ලද සුඩාන

ෆ්රයිඩ් සුඩාන (බොහෝ මුහුදු ආහාර පෙම්වතුන් විසින් අගය වට්ටෝරු) - නිවාඩු දිනයක් ලෙස විශාල මේසය සැරසිලි, සහ රාත්රී කෑමක් සඳහා (පෙර සඳහන් කළ පරිදි, එය ප්රබෝධාත්මක බලපෑමක් ඇති කොට ඇත, නිසා).

අමුද්රව්ය: 500 ග්රෑම් plaice පිරවුම්, 1 බිත්තර, පුමාණයක් කුසලාන පොල් පිටි, මුහුදු ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කුඩු, මේදය, (රෝගීන් නොසිතූ, බටර්) සූදානම් වනු ඇත.

පොල් සුඩාන සමග ආහාර පිසීමට ආකාරය

සකස් කිරීම:

1. කඩදාසි තුවා සමග ජලය සහ වියළි ධාවනය යටතේ, මාළු පිරවුම් සෝදන්න.

2. බඳුනක් දී, පැතලි තහඩු විෙයෝජනය පොල් පිටි මත බිත්තර සමත්විය. එය ව ාප්ති අවධි දෙකක් වනු ඇත.

3. බිත්තර සෑම fillet පළමු ඉසිනු ඇත, නමුත් ඒ කාලයේ පොල් පිටි, ගලා නැත. රස, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කුඩු: පිරවුම් සූදානම් කුළු බඩු ඉසිය යුතු ය.

4. මධ්යම තාපය කිරීමට සර්ව තාපය හා එය මත පිසූ මේදය උණුවීමට. රන් දුඹුරු තෙක් එක් එක් පැත්තේ 3-4 විනාඩි සඳහා ෆ්රයි එක් එක් කොටසක්.

5. සෝස් සූදානම් වෙන්න. උණුසුම් වචන කබලෙන් ලිපට මත මෙය සිදු කිරීම සඳහා නැවත මේදය උණුවීමට, කුළු බඩු එය එකතු කරන්න, ඔබ ප්රිය කරන බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද (ඔබ parsley, මාර්ග වර්ණනය, ඩිල්, ආදිය ගත හැක). තණ කොළ එහි රසය හා සුවඳ අතහරින්නේ නැහැ තෙක් අපි සර්ව කෙටියෙන් තබන්න. සෝස් කුඩා ප්රමාණයක් වත් එක් එක් fillet සේවය කරන්න.

කොහෙද සුඩාන උත්සාහ කිරීමට

සරල ද්රව්ය - සුඩාන (වට්ටෝරු, මම ඔබට අනුගමනය කරනු ඇත හිතන්නේ) සකස් කිරීම. මුහුදේ මාළු නිසා, එය මුහුදු තීරයේ ඔබගේ හෝටලයක හෝ අවන්හලක මෙනු අංගයක් විය හැක. රසවත් මාළු දීසිය විශිෂ්ට ඉස්මතු වන අතර, ඔබේ නිවාඩු පරිපූර්ණත්වයට.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළු කෑම තේමාව වෙනස්කම් අවන්හල් හා කැෆේ දී පමණක් නොව, සොයා ගත හැක. අපි එවැනි මාළු ගෙදර සකස් කිරීමට පහසු වන බව ඔවුන් විශ්වාස කරන නිසයි. ඉතා සතුටින් ඉවුම් පිහුම් සුඩාන: මෙම වට්ටෝරු ඉතා සරල වන අතර, හුදෙක් අතට අවශ්ය උපකරණ හා ද්රව්ය පිළිබඳ විශේෂිත තිබිය යුතුය.

සුඩාන (වට්ටෝරු) සකස් කිරීම, ලොව පුරා සිදු කරයි. මුහුදේ මාළු නිසා, එය මුහුදු තීරයේ ඔබගේ හෝටලයක හෝ අවන්හලක මෙනු අංගයක් විය හැක. මාළු සමග කෑමක් විශිෂ්ට ඉස්මතු විය යුතු අතර ඔබේ නිවාඩු කිරීමට නියමිතය.