සෝස් අඩංඟු කෑමක්: ආහාර පිසීම වට්ටෝරු

හොදි අඩංඟු කෑමක් - එය ප්රියතම රුසියානු කෑම එකක්. මෙම ලිපිය තුළ, අප සාමාන්ය, සහ මුල් ලෙස එහි සැකසීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු ලබා දෙයි.

ආරම්භ කිරීමට, අපි අඩංඟු කෑමක් හා අඩංඟු කෑමක් සම්ප්රදායිකව මස් වලින් සෑදී ඇති බව කරුණාවෙන්, නමුත් ප්රධාන අමුද්රව්යයක් ලෙස කුකුළු හෝ මාළු භාවිතා කරන්නේ නම් මෙම කෑමක්, ඉතා රසවත් ය.

ඇඹුල් ක්රීම් ක සෝස් සමග කුකුළු මස් අඩංඟු කෑමක් ඉතා ඉක්මණින් සකස් කළා. එය කීතු වන fillet, ලූනු, බිත්තර සහ සුදු පාන් කෑල්ලක් එළියට ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කිරි එකතු කරන්න. මධ්යම අඩංඟු කෑමක් පිහිටුවීමට, ඔවුන් ටිකක් ෆ්රයි. තාක් කල් ඔවුන් තලා සුදුළූනු, කැඩුණු ඩිල් රෑනක් එකතු කරන්න, සූදානම් සමාන කොටස් ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයෝෙන්ස් මිශ්ර, පවතින බැවිනි. පතුලේ, පෑන්, ආවරණය බවට වත් සහල් තොරව අඩංඟු කෑමක් මිනිත්තු විස්සක් පමණ යුෂ සමග. පිඟාන ඉතා මුදු මොළොක් හැරෙනවා.

අඩංඟු කෑමක්, hedgehogs හුදෙක් සකස් හා සාම්ප්රදායික සමග සේවය කරන මස් සෝස්. එය කීතු මස්, ලූනු සහ ලුණු විවිධ ආකාරයේ පිටතට ඇති කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. වඩාත් ප්රශස්ත එකතුවක් - එය හරක් මස්, ප්ලස් සමාන ප්රමාණවලින් ඌරු මස්, ඌරු මස් හෝ 1/3 ප්ලස් 2/3 කුකුළු මස් ය. බටර් සමග තැම්බූ බත් වීදුරුවක් එකතු කරන්න. ඊට පසු, කුඩා බෝල පිහිටුවීමට හා ටිකක් saucepan ඔවුන් ෆ්රයි. මෙම අවස්ථාවේදී, හොදි සූදානම්. වීදුරු සංතෘප්ත හරක් මස් සුප් හොද්ද, කෝප, ළූනු, තක්කාලි පේස්ට්, බිම් ගම්මිරිස්, සහ පිටි හා ජලය හැන්දක් මිශ්රණයක් ය. පළු ඇතිවීම මග හැරීම සඳහා සෝස් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් කළ යුතුය, සහ එය ඝණ. දැන් hedgehogs බහුල එය වතුර පෙවී ය, තාප නිවා හා විනාඩි තිහක් සඳහා පියන මත තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, පිඟාන කැඩුණු හරිත ලූනු නිර්දේශ ඉසිය යුතු ය.

තක්කාලි සෝස් හා හොද්දක අඩංඟු කෑමක් නීති යටතේ නොව, තක්කාලි පේස්ට් පදනම මත නැවුම් තක්කාලි භාවිතා සකස් කළ යුතුය. වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ. බත් සමග අමු-බිම් හරක් මස් සිට රන් පෘෂ්ඨයේ ඇති බව, කුඩා අඩංඟු කෑමක් බවට පත් හා ළූණු සමග ඔවුන් ෆ්රයි. සම නොකර තවත් පෑන් sauté කෙටියෙන් හතර තක්කාලි දී, ඔවුන් වෙත ඩිල්, ගම්මිරිස් සහ පිටි විශාල spoonful කැඩුණු තලා සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්, එක් කරන්න. අඩංඟු කෑමක් බවට හොදි වත් ලද සහ පිසින ලද උඳුන තුල යවන්න. උෂ්ණත්වය වැඩි නොවන 150 ට වඩා අංශක විය යුතුය. සියලු තියෙනවා: ද සෝස් සමග අවන් තුළ අඩංඟු කෑමක් සේවය කළ යුතුය.

යටතේ අඩංඟු කෑමක් බිම්මල් සෝස් පැස්ටා සඳහා පරිපූර්ණ සුදුසු. කුක් අඩංඟු කෑමක්, ඌරු, හරක් මස් හෝ ඌරු මස් රාත්තලක් බිම් ගම්මිරිස්, බිත්තර, ලුණු සහ කිරි කාර්තුව කුසලාන එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න වේ කුකුළු මස්, මස්, අවශ්ය වේ. ජලය උණු දී උනු, ඒ නිසා ඔවුන් මතු වී තිබෙනවා. හතු මූල තවදුරටත් ෆ්රයි රාත්තල්, කුසලාන ක්රීම්, එම සුප් හොද්ද සහ එම මිශණ හැදි පිටි හා ජලය වත් කරන්න. සෝස් එය උකු බව එවැනි දුරකට ඉතා හොදින් මිශ්ර වේ. කුඩා විනාඩි ගිනි විසි සඳහා උඳුන තුල, සාදික්කා සහ රවුම් කේක් ආකාරයෙන් සමග Parmesan චීස් සහ සමය ඉසිය යුතු ය, හොද්දක අඩංඟු කෑමක් යවන්න.

මාළු අඩංඟු කෑමක් හොදි "ටාටරස්" සමග ඉතා දරුවන් වගේ. හොඳම තෝරා රතු මත්ස්ය විශේෂ (සැමන්, පහරවලට, chum සැමන්, හෝ සැමන්) රාත්තලක් සූදානම් වනු ඇත. බ්ලෙන්ඩරයක් දී අවශ්යයෙන්ම ආහාර පිසීම Minced, එම ලූනු, ලුණු, බිත්තර හා කිරි හතරෙන් කුසලාන එක් කරන්න. ඒ නිසා ආහාරයක් ගුවන් සහ මෘදු හැරී එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය, පුළුවන් තරම් කාලයක් කසයෙන් තළා කළ යුතුය. එය ටිකක් අඩංඟු කෑමක් කිරීමට හා නටන වතුරට යවන්න. මේ කාලය වන විට, එය කුඩා saucepan දී, සමාන කොටස් මෙයෝෙන්ස් හා ඇඹුල් ක්රීම්, කුඩා ගිනි තබන කිරි එකසිය ග්රෑම්, එකතු කරන්න සහ ගෙඩියක් ගෙන මිශ්ර කරගන්න. වහාම සිහින් ව කැඩුණු අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, ඩිල්, ගම්මිරිස් සහ scalded ලූනු ය. හොදි කලවම්, අඩංඟු කෑමක් එය යැවීමට, ගෑස් අක්රිය කර, වසා පියන තබන්න.

appetit බොන්!