Adjika ජෝර්ජියානු. මස් කෑම සඳහා රසවත් කුළුබඩුවක්

කොකේසස් නිජ බිම වන සම්ප්රදායික කුළුබඩුවක්, - ජෝර්ජියානු adjika. එහි සාමාජික ස්වභාවික අමුද්රව්ය, කුළු බඩු සහ පැළෑටි ගොඩක් ඇතුළත් වේ. නිසා එහි රස ගුණාංග එය ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇත. එය ඔවුන්ට විශේෂ රසය සහ සුවඳ දෙන්න කෑම එකතු කර ඇත. ජෝර්ජියානු adjika වූ පාප්ප හෝ සෝස් ඉදිරිපත් කළ හැකිය. සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව වෙනස් කිරීමට යටත් වන බොහෝ සංරචක ඇතුළත් වේ.

මෙම සංයුතිය adzhika අවශ්යයෙන්ම ලුණු, සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇතුළත් වේ. ද, එය නැවුම් හෝ වියලි විවිධ පැළෑටි වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. සමහර විට walnuts ය. මෙම ජෝර්ජියානු Khmeli Suneli සමන්විත adjika. එය කොකේසස් දී විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන, වියළි කුළුබඩු මිශ්රණය වේ. එය ශක්තිමත් රසය සහ pungent, නමුත් මෘදු රසය ඇත.

සියලුම කොටස් ආලේප කර ඇති අතර, කපා නෑ එහිදී මෝටාර්, සූදානම් සම්ප්රදායිකව ජෝර්ජියානු adjika. එහෙත් අද දින තත්වයන්, මෙම ක්රියාවලිය උපකරණ ලබාදීම අවශ්ය පහසුකම් සපයා ඇත.

යන්තම් සංරචක සහ ඔවුන්ගේ පරිමානයේ සංඛ්යාව රස දීමට ද පියවර ගෙන ඇත බව සටහන් කිරීම අවශ්යයි. Adjika ජෝර්ජියානු පහත ආකාරයට සකසා. නැවුම් උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් (සාමාන්යයෙන් එය මුළු බර හරි අඩකට වඩා වැඩි නොවේ නම්, අඩු වශයෙන් විය යුතුය) පටලවා යුතුය. දැන් අපි වියළි කොත්තමල්ලි, කහ Imereti එකතු hops-suneli යුතුය. කුඩු යන palatability වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා walnuts එකතු කරන්න. මෙම සංරචකය ටිකක් විය යුතුය. දැන් ඔබ ලුණු adjika වෙනවා. ලුණු තරමක් එකතු කරන්න. මෙය මේ අමුද්රව්යය නිසා ම නොව adzhika. මෙම කුලුබඩු දීමට සෝස් රස. මෙම සුදුළූණු කැමති නැහැ අයට ජෝර්ජියානු adjika.

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් ආහාරයට ගැනීම කිලෝ එකක් අර්ධ ගත යුතුය. නිර්දේශ පැය 3-4 හිරු ඔවුන් ටිකක් podvyalit. ද අවශ්ය කොත්තමල්ලි ඇට (හැන්දක්) දෙවරක් Khmeli Suneli, walnut 100 ඇට, සුදුළූණු ප්රධානීන් දෙදෙනා, අර්ධ තේ හැන්දක කුරුඳු සහ ලුණු 200 ග්රෑම් ලද්දේය (ඊට වඩා විශාල).

තරමක් මෝටාර් මිරිස් හෝ කුඩු පට්ටම් සැපයුම අත්හිටුවන වියළි. මෙම ක්රියාවලිය තුළ, ඔබ කොත්තමල්ලි, කුරුඳු හා hops-suneli එකතු කළ යුතුයි.

Walnuts පිරිසිදු හා පටලවා. සුදුළූණු පිරිසිදු හා ද මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් විසින් මර්දනය කරන ලදී. එවිට, මේ ද්රව්ය දෙකක් ලුණු සහ කලබලයක් සමග සංකලනය වී ඇත.

දැන් සමජාතීය බවට පත් විය ස්කන්ධය හා කුළු බඩු කලබලයක් සමග උණුසුම් ගම්මිරිස් මෙම මිශ්රණය එක් කරන්න. Adjika ජෝර්ජියානු සූදානම්.

එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතයට නුසුදුසු නොවන අතර, එම නිසා එය දිගු කාලයක් සඳහා තදින් වසා ජෝගුවක් තුළ ශීතකරණයෙහි ගබඩා කර තැබිය හැක.

මේ වන විට, ජෝර්ජියානු adjika තක්කාලි එකතු නැහැ. සංයුතිය මත පදනම්ව, කුළුබඩුවක් වෙනස් වර්ණ විය හැකිය. ඔබට වඩා ගෙඩි එකතු නම්, එය දුඹුරු වනු ඇත. ඔබට භාවිතා කළ හැකි හරිත ගම්මිරිස් (එය අඩු උග්ර), සහ තවත් බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද එක් කරන්න. එය නිමි භාණ්ඩය තුළ ගබඩා කර ඇති හරිත කුළුබඩුවක්, කාලයක් නැහැ වනු ඇත.

Adjika ප්රධාන වශයෙන් මාංශ නිෂ්පාදන පරිභෝජනය. නමුත් එය ද සහල්, මාළු, දීසි, බෝංචි ඇට සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු කෑමක් කිරීමට කටයුතු කරයි.