Roquefort චීස්. රසවත් ආහාර සඳහා වට්ටෝරු

Roquefort චීස් නිවැරදිවම ලෙස හැඳින්වේ වන පැර, ප්රංශ නිෂ්පාදන, වන "චීස් රජු". එහි සමස්ත මතුපිට පැතිරී යාමට නිල්-කොළ අච්චු තීරු ඉදිරියේ, සමන්විත වේ.

චීස්, සම්පූර්ණයෙන්ම අහම්බෙන්, XVII වන සියවසේ දී පෙනී වූ cowherd පිරිමි ළමයා Roquefort ගම්මානයේ අසල ගල් ගුහාවක ඔහුගේ සැන්ඩ්විච් අමතක විට. සති කිහිපයකට පසු ඔහු ඒ ගැන මතක් සහ පොලී වෙනුවෙන් හැරිලා බැලුවා. නමුත් මම සුවිශේෂී රසය සමග නිෂ්පාදන සහ කෑමක් නැතිවන්නේ නැත පුදුමයට පත් වුණා.

ඒ නිසා, Roquefort චීස් සම්ප්රදායිකව පමණක් ස්වාභාවික හුණුගල් ලෙන් තුළ මාස 4 ක් විය. තාක්ෂණය ඉතා සංකීර්ණ, අවසන්-cheesemaker විශේෂඥයන්, එක් එක් රිදී දණ්ඩක් මත කිරි කැපිම, ශබ්දය සඳහා තම සූදානම තීරණය වේ. ඊළඟට, හිස තීරු ඔතා Roquefort චීස් නිෂ්පාදනයේ සැබෑ පෙම්වතුන් බලා සිටින තැන ලෝකයේ සියලු රටවල් වෙත යැවී ය. අපි මෙම නිෂ්පාදනය සමග කෑම සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙයි.

ගේ සලාද හා රස සමග ආරම්භ කරමු.

සලාද "ලයිට්". චීස් සමග අධික 200 ග්රෑම් ක්රීම් 3/4 කුසලාන, ලෙමන් යුෂ හා ගම්මිරිස් විශාල හැන්දක් සමග මිශ්ර. නිල ඇඳුම සෝස් කිරීමට හා අත් ඉරා සලාද කොළ පුරා වත් කිරීම.

ඉතා සරලව, ඔබ විශේෂ සෝස් එළවළු කරන්න පුළුවන් "ලට්ට කෑම වර්ග කරන්න." සැල්දිරි සෝදා සෙන්ටිමීටර 10 ක් දිග කපා. විවිධ වර්ණ හා පිරිසිදු සැපයුම අත්හිටුවන දිගු පෙති බෙල් පෙපර්. ද පිපිඤ්ඤා එක්ක. 1.5 කෝප්ප, චීස්, කිරි දික් සැරව ගෙන හා සුමට තෙක් උයන්න. රවුමක් දී තහඩුව මත පීරිසි මධ්යයේ තබා, එළවළු නරක්.

සලාද "මස්". පැස්ටා 350 ග්රෑම් උනු. , 400g තුර්කිය Diced 2 සැල්දිරි දඬු යට, එක් හරිත ඇපල්. කොකෝවා යෝගට් හා මෙයෝෙන්ස් විශාල උතුරවන්න 3 වීදුරුවක් සමග සෝස් කරන්න. සලාද භාජනයක් පහළ, සියලු අමුද්රව්ය තබා ඔහුගේ අත් ඉරා සලාද කොළ දමා, එම මිශ්රණය වත් කර කඩදාසි ඉරා චීස් Roquefort සමග ඉසිය යුතු ය.

චීස් ද පළමු හා දෙවන පාඨමාලා සඳහා එකතු කළ හැක.

සුප් "මුල්" ඉතා ඉක්මණින් පිස ඇත. හිස කුඩා පිටකිරීම සිදුකරයි (ග්රෑම් 300) සහ ෙපණුනි ලුණු ජලය 750 මිලි මිනිත්තු කිහිපයක් (5 ට නොවැඩි) උනු disassemble. එවිට සුප් හොද්ද ඉවතට, නමුත් එය වත් නැත. තහඩු ක tablespoon ෆ්රයි ආමන්ඩ්. බටර් 40g පිටි පලා යෑමේ ගෝවා සුප් හොද්ද තුළ තාච්චියෙන් දුඹුරු හා කුසලාන ජාතිකවාදය ඇවිස්සීමට ක්රීම් වත් කරන්න. සාදාගත් Roquefort චීස් (ග්රෑම් 200 ක්), කෝප මිනිත්තු 3 කිවහොත්, දිගින් දිගටම ඇවිස්සීමත්, සැරව වෙත ගෙන එනු. සමය සුප් සාදික්කා, ගම්මිරිස් සහ ෂෙරී වයින් වීදුරුවක් අර්ධ ආකාරයෙන්. නැවතත්, යම් ගෙඩියක් ගෙන පිටකිරීම සිදුකරයි එකතු හා පාත්ර බවට වත්, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද හා ආමන්ඩ් ඉසිය යුතු ය.

"පුදුම සමග." පියයුරු එය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඒවා ආෙල්ප ටිකක් එක් එක් fillet, ලකුණු සටන් කිරීමට අවශ්ය වන බවත්; ගැඹුරු සාක්කුවේ නිර්වද්ය. minced චීස් හා ඇඹුල් රස ක්රීම් කුඩා ප්රමාණයක් ක පුලුන් කරන්න. ලක් කිරීමට දැහැටි දඬු සමග ඇය කුහර පුරවන්න. ඊළඟට, පස් හතලිහක පමණ මිනිත්තු සඳහා ක්රීම් පිරවුම් සහ රවුම් කේක් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක්, බුරුසුවක් මත මෙහිය.

කෑමක් සකස් කිරීමට ඉතා රසවත් සහ ඉක්මන් - ". එය පිරිපහදු සෝස් තුළ මාළු" ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු Sudak 800 ග්රෑම් බර, එම වරල් කපා කොටස් කපා. තවදුරටත් බල්බ සුප් හොද්ද, ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කරාබුනැටි හා 3 කැරට් බවට දමා, ලුණු සහිත ජලය එය සීඝ්රයෙන්. මාළු සූදානම් වන අතරම, රසැති ආහාර සෝස් ආමන්ත්රණය කළ යුතු ය. චීස් දැලක coarsely 200 ග්රෑම් මේද ක්රීම් 600 ග්රෑම් සමඟ මිශ්ර. එය, ෙබ්කිං කෑමක් දී පිටතට කුළුබඩුවක් වත් විනාඩි විස්සක් තිහක් සඳහා උඳුන තුල පුළුස්සා, යැවීම, මාළු කොටස් එක් ස්ථරයක් මෙහිය. කබොල රන් රසවත් වනු ඇත විට පිඟාන සූදානම් වේ. තම්බා සහල් යෙදුවත් සමග මාළු සේවය කරන්න.

Roquefort චීස් සෑම විටම ඉතා මුල් පිටපත හා දඩ ලබා සමග, දීසි, අසාමාන්ය රසය සහ සුවඳ ඇත.

appetit බොන්!