අවන් තුළ හරක් මස් කෑම

මස් උයන්න පුළුවන් හොඳම ක්රමය වන්නේ අවන් එය පුළුස්සන්න සැලකේ. තාප පිරියම් කිරීමේ එකම ප්රමිතියක් යටතට නිසා එවැනි ක්රමයක් තෙල් දහනය නගින හානිකර නිෂ්පාදන ඉදිරියේ වළක්වා සහ පිඟාන සුවිශේෂ වූ රසයෙන් ලබා දීමට, පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

හරක් මස් කෑම තැටියක දී, ටෙස්ට්, ස්වරූපයෙන්, හෝ, ෙබ්කිං සඳහා තීරු අත් දී: උඳුන තුල ක්රම කිහිපයක් පිසින ලද ගත හැක. එහි ම ආකාරයකින් සෑම ක්රමය හොඳයි. තාච්චියෙන් සිට වරින් එය නිදහස් වන යුෂ, වත් අවශ්ය වේ වර මස්, එය මස්, වියළි නොවන බව සහතික කිරීමට සිදු වේ. මීට පෙර එය කුළු බඩු සමග මිශ්ර යමඟ, සමග breaded කළ හැක. ටෙස්ට්, ෙබ්කිං, සාපේක්ෂ අඩු උෂ්ණත්වයේ දී සිදු ලබා මස් ඉතා පොහොසත්, නමුත්, එය රන් දුඹුරු යුතු නැත, පිටි ගුලිය ඕනෑම විය හැකිය: කුඩා වටකුරු, විස්කෝතුවක් හෝ වැලි. ඒ මස් ස්වරූපයෙන් පුලුස්සන ලද නම්, එය නිදහස් හා පදම් browned කරනු ඇත. එම බලපෑම තීරු සහ අත් ඉවුම් පිහුම් විසින් නිෂ්පාදනය කර ඇත. අවන් තුළ හරක් මස් කෑම සඳහා මස් සිසිල් කටයුතු කළ යුතු නමුත්, ශීත කළ නැත. සෛල තුළ ද්රව රෙදි ඉරා, අයිස් බවට පරිවර්තනය වන අතර නැවත වාතයට විවෘත, මස්, වියළි බවට පත් වෙයි හා එහි palatability නැති විට, එමගින් පමණක් පහත සඳහන් බව.

හරක් මස් Sirloin උඳුන තුල - පුදුම ආහාර පිසීමේ කවිය, දඩ, දඩ හා සිත්. අපි වහාම ප්රංශ අකර බව මෙම කෑල්ලක් බලන්න. එය කිරීමට, අපි සංකීර්ණ marinade අවශ්යයි. එය ඇතුලත් වේ: ගාන ලද ඉඟුරු මූල (අතුරුපසක් හැඳි තුනක්); තැඹිලි marmalade (තුනෙන් එකක් කුසලාන); සෝයා සෝස් (තුනක් හැදි.); උක් සීනි (හැදි දෙකක්.); මිරිස් සෝස් (අතුරුපසක් හැඳි හතරෙන්); අබ (. හැන්දක් කලාව එක්). මේ සියලු අමුද්රව්ය බීර කුසලාන (අ වීදුරු) මිශ්ර කර ඇත. දී දෙබල් සමග මස් සිදුරක් සාදා සූදානම් එය පුරා marinade වත් කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය පැය දෙකක් සඳහා marinade සමග පෝෂණය වන මස් දෙනු ඇත පසු, එය ශීතකරණයේ එය සියලු කාලය තබා ගැනීමට ප්රිය උපදවන දෙයකි.

අවන්, ෙබ්කිං සඳහා හැඩ පෙති උයන්න, T = 200C දක්වා රත් කළ යුතු, අච්චුව තුළට යන්තමට, හා මස් බහුල ගම්මිරිස්, ලුණු, ඔලිව් තෙල් හා එම පත් යන්තමට marinade අපද්රව්ය. මෙම ආකෘති පත්රය, ප්රවේශමෙන් තීරු ආවරණය කරනවා කිරීමට අවශ්ය පැය තුළ තීරු ඉවත් කිරීම, තවත් පැයක් 165c හා ආහාර පිසීම සඳහා අක්ෂාංශ උෂ්ණත්වය ඇත. ආකෘති අවන් ඉවත් කළ පසු, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය භාගයක් වෙනුවෙන් පෙනී කරමු. දැන් පෙති සූදානම්, ඔබ කෑලිවලට කපා සේවය කළ හැකිය.

අවන් තුළ හරක් මස් කෑම ඇල්බියන්, ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක්, එනම්, පෙති හොඳ පැරණි එංගලන්ත පාහේ සංකේතය බවට පත් වී තිබේ දී විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ.

තුළ හරක් මස් පෙති ගෙන ඇති අවන් දී සංකෝචන boneless මස් කෙඳි transversely කපා ඇත, කෑලි ඝන සෙන්ටිමීටරයට විය යුතුය. කෝප්පයක් බවට සැපයුම අත්හිටුවන කෑලි තබා, සෝයා සෝස් එකතු කරන්න, කැඩුණු, බැසිල් සහ ලෙමන් මිරිකා. පැය භාගයක් සඳහා ශීතකරණයේ පිඟාන දාන්න. ඔලිව් තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට Preheat සහ රසය සඳහා සුදුළූණු ක තලා කරාබුනැටි කිහිපයක් දමා, සුදුළූණු, පසෙකට පසෙකට තබා, විනාඩි දෙකක් සඳහා දෙපස එක් එක් කැබැල්ලක් සඳහා අධික තාපය වැඩි ෆ්රයි. එය පමණක් ඔවුන්ගේ ලුණු ගම්මිරිස් සහ කන්නයේ කරවීම පසු විය.

= 200C විස්සයි- විනාඩි 7-10 සඳහා පියනක් තොරව ස්වරූපයෙන් අපගේ steaks පුළුස්සන්න Preheat අවන්. ඔවුන් ආහාර පිසීම අවසන් විය යුතුය සේවය කරන්න. මේ වන විටත් තහඩුව මත ඔවුන් අච්චාරු දමන ලද ළූණු, අමතර ආහාරයක්, අපේ නඩුව තුල ලබාදී නොමැති නම් සමග ඉස ඇත. අමතර ආහාරයක් ලෙස ඔබ එළවළු සලාද සමග සේවය, නමුත් උදාහරණයක් ලෙස, එය progotovlenii පෙති සඳහා අත්යවශ්ය කොන්දේසියක් ලෙස, අවශ්ය, ඉතා සුදුසු තම්බපු අල, ඇමරිකානු ඇනෙලොග් වේ. මැදිහත්, හා හොඳ වියළි රතු වයින් බෝතලයක් හෝ දෙකක් නැහැ. එය උත්සාහ අවන් දී හරක් මස් කෑමක් නිසා ලොව පුරා ආදරය ඇයි ඔබ තේරුම් ඇත.