පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් මස් සමග පයි

මෑතකදී මම පැඟිරි වර්ගයක් ඉවුම් පිහුම් කර ගැනීමට ඉගෙනගෙන ඇත (මීට පෙර මම හොඳින් වැඩ නොකළෙමි) සහ දැන් එය ප්රායෝගිකව මා විසින් කර ඇති සියලු පේස්ට්රි. විශේෂයෙන් රසවත් පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් මස් සමග පයි.

ඇනූ සූදානම් කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලය, එක් බිත්තරයක්, පිටි ග්රෑම් 600 ක් පමණ (වඩාත් යෝග්ය ලෙස ශ්රේණියේ ශ්රේණියක්), බටර් පැකට්ටුවක්, පොඩි එළවළු තෙල්, සීනි සහ ලුණු පොල්ලක් අවශ්ය වේ. බිත්තර, ලුණු සහ සීනි ජලය සමග මිශ්ර. ඊට පස්සේ අපි කුඩා කොටස්වල නිදාගෙන තිරිඟු පිටි වැසී, ඉතා තියුණු පිටි ගුලියකින් මිශ්ර නොකරන්නෙමු. ඉන්පසු එය හතරැස් වල හැඩය සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයකින්. ඉහළට, මෘදු වූ තෙල්. තෙල්වලින් පිටතට නොපැමිණීම සඳහා දාරය ආරක්ෂා කර ගන්න. සිහින් ලෙඩක් කපා, නැවත වරක් නැවතත් එය රෝල් කරන්න. හැකි තරම් වාර ගණනක් නැවත නැවත කරන්න (ඒ නිසා ඇනූ වඩා ලිහිල් වනු ඇත). පාත්ති ෙප්ස්ටි වලින් මස් පීට් කිරීමට හොඳින් ප්රෙපෙක්සියා - ශීතකරණයේ දී පැයක් සඳහා ඇනූ ඉවත් කරන්න.

ශීතකරණය තුළ ඇනූ ශීත කළ විට, අපි මස් පිරවීමෙන් පුරවනු ඇත. අපි ගෙදර හැදූ මස් (ඌරු මස් සහ හරක් මස් සමාන සමාන ප්රමාණවලින්) ග්රෑම් 600 ක් අවශ්යයි, ගෝවා කුඩා බෙල්ලන්, 3 බිත්තර, බටර් බාගයක් අර්තාපල්, ඇඹුල් ක්රීම් යුවල දෙකක්, ලූනු සහ ලුණු. ගෝවා සිහින් ව, ලූනු පවා, බටර් සියල්ලේ දී ෆ්රයි කපන්න. මිශ්ර කළ මස්, ලුණු සහ මිශ්රණය සමඟ සියල්ලම මිශ්ර කරන්න. පිරවීම සූදානම්ව ඇත. අපි ශීතකරණයේ සිට ඇනූ, කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න. අපි එක් ප්ලාස්ටික් පිඟානක තබන්නෙමු. ඉතිරිව ඇති පරීක්ෂණවලින් ආවරණය වන පරිදි, අපි ඉඟුරු පරික්ෂා කරමු. මධ්යයේ අපි සිදුරක් සාදන්නෙමු. ලුණු පේස්ට්රි ඉක්මනින් පුළුස්සා ඇති පරිදි මිනිත්තු 25 කට නොවැඩි කාලයක් තිස් ගුණයකින් යුත් පැස්ටරී සමග පයිප් පුළුස්සන්න. එය ඉතා මෘදු හා රසවත් බව පෙනේ. මස් ආරම්භක අමුද්රව්යයේ දී මුලින්ම භාවිතා කරන කාරනය නිසා - සුවඳ හරියට රසයි. පාත්ති පේස්ට්රිවලින් මස් සමඟ මෙම මස් සමඟ මිත්රයන් හා අමුත්තන්ට ඉදිරිපත් කිරීමට ලැජ්ජාවක් නොවේ.

පැස්කට් ෙප්ස්ටි සර්වරය විශ්වීය ලෙස සැලකිය හැකි බැවින් එය රසවත් පැණි රස පුළුස්සා දැමිය හැකි අතර පැණිරස හා පාන් (සහ "කේක්" (නැප්ලෙයොන් ආලේප) පුළුස්සා දැමීම සඳහා භාවිතා කළ හැක). මාර්ගය වන විට, මස් සමග විවෘත පයි, රසවත් වේ. ඔබ එම වට්ටෝරුවෙන් එය ආහාර පිසීමට හැකිය, ඔබ පමණක් ඇනූ ඉහළ පැත්තක් සකස් කිරීමට හා එය ආවරණය නොවේ. මා මතක තබා ගත හැකි පරිදි, විවෘත පයිවල කොකේසස් සහ බොහෝ නැගෙනහිර රටවල්වල පුළුස්සා දමනු ලැබේ.

පැස්ට්රී පේස්ට්රි සඳහා කාලයක් නොමැති නම්, එය මස් සමග කේෆීර් මත පයි වේ . එය ඉක්මනින් සූදානම් වන නමුත් එය රසවත් නොවන බව පෙනේ. ඉතින්, පරීක්ෂණය සඳහා අපි කේෆීර් වීදුරුවක්, බිත්තර 2 ක්, පිටි ග්රෑම් 300 ක්, ලුණු සහ හයිඩ්රේටඩ් සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු පැකට්ටුවක් අවශ්යයි. බිත්තර සහ ලුණු විදින, එය සෝඩා තුළ කැෆීර් සහ ඝට්ටනය වත් කිරීම (ස්කන්ධය හා පරිමාව වැඩි වනු ඇත). එවිට අපි පිටි එකතු කර ඇනූ මිශ්රණය, එය ඉතා තියුණු බවට හැරවිය යුතු නැත.

පිරවීම සඳහා අපි මිදි මස් ග්රෑම් 300 ක් ගන්න (පයින් සඳහා ඌරු මස් සමග මිශ්ර කර ඇති ෆ්රැන්සිස් මාළු භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ, රතු බීට් හෝ කුකුල් මස් වියළි), 3 මධ්යම ලූනු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු. ලූචොක් සිහින් ඉරීම සහ මාංශ කළ මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර. පිරවීම සූදානම්ව ඇත. මස් තාප පිරික්සා එය වටින්නේ නැත, එසේ නොමැති නම් පයි රසය වෙනස් වනු ඇත.

ඇනූ පිටි ගුලිය කොටස් දෙකකට බෙදී ඇත. එයින් එකක්ගෙන් තරමක් කුඩා විය යුතුය (ඉහළට). පහළින් ඇති හැඩය, පැති දෙපැත්තේ බෙදා හැරීම, පැති දෙපස තබන්න. අපි මස් පිරවුම ව්යාප්ත කරන්නෙමු. පරීක්ෂණයේ දෙවන කොටස රෝල් කරන ලද අතර කේක් සමග ආවරණය කර ඇත. ඔබ මධ්යයේ කුහරය හදන්න බැහැ. පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල කේක් රොටි පිළිස්සීම. හැම දෙයක්ම, පයිට් සූදානම්.

එය ප්ලාස්ටික් ඕනෑම එළවළු, පළතුරු හෝ වෙනත් යමක් භාවිතා කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පරීක්ෂණයෙන් යුත් වට්ටෝරු විශ්වීය වන අතර, ඇය පරීක්ෂා කර ඇති අතර, ලුණු පේස්ට්රි විශේෂයෙන් හොඳ වේ. ඉතින්, කාන්තාවන්, ආහාර පිසීමේ ක්රියාවට බිය නොවන්න, ප්රීතියෙන් පුළුස්සන්න!