හතු සමග චිකන් stroganoff: ක්ෂණික ආහාර වට්ටෝරුව

පැරණි උසාවි Stroganov සඳහා මස්, ඔහුගේ ප්රියතම චෙෆ් වරක් පිසින ලද, එය හැඳින්වෙන්නේ පෙර, අද වන විටත් එහි නම Stroganoff වුණා 'මස් Stroganoff. " මෙම කෑමක් ප්රධාන අමුද්රව්යයක් මස් සහ හතු scrolled ඇත, අර්ල් රසවත් කෑම කන්න ඔහුට අවශෝෂණය ගැටළු ඇතිකල නැති බව රසවත් නිරෝගී පුද්ගලයෙකි කෑමක් කැමති, නමුත් මනස හා දත් නොමැති වයස අවුරුදු ලෙස පෙර, එය කරන්න බැරි වුණා, ඒ නිසා සූපවේදී නිර්මාණය කළා.

දැනට, stroganoff මස් හා විවිධ වර්ගයේ, අද සිට සිදු අපි හරක් මස් stroganoff චිකන් හා තුර්කිය stroganoff බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ඔබට පෙන්වන්නම්. මෙම පාඨමාලා ආහාර බැඳී සිටි අය සඳහා සුදුසු ය. ප්රෝටීන් ආහාර නිසා ඔබ බොහෝ සිරුරේ බර අඞු කිරීමට සඳහා සුඛෝපභෝගී ආහාර ලෙස විශාල තෑගි කිරීමට හැකි වනු ඇත, මස් සහ හතු ආහාරයට ලැබේ.

කුකුළු මස් stroganoff හෝ "ගණන් කිරීම සඳහා මස්."

හරක් මස් stroganoff චිකන් සඳහා අමුද්රව්ය:

- තරුණ fillet ග්රෑම් 530 කුකුළන් (broilers වැඩ නොකරන);

- නැවුම් හතු ග්රෑම් 440 ක්,

- දම් ලූනු,

- දම් පාට සුදුළූණු කරාබුනැටි යුවලක්;

- බටර් 30 ක්, ග්රෑම් සුදු ෙතල්;

- හලනු පිටි 90 ග්රෑම්

- නැවුම් ක්රීම් 300 මිලි;

- 30 මිලි ෂෙරි;

- 15 මිලි තක්කාලි පේස්ට්,

- කුකුල් මස් සුප් හොද්ද 30 මිලි;

- 5 ග්රෑම් ගම්මිරිස්, සහ 5 ග්රෑම් රළු, ලුණු.

සකස් කිරීම stroganoff චිකන්:

1. සිහින් කූරු සංෙයෝග සහ fillet, වැඩි නොවන 1.5 ට වඩා සෙ.මී. විෂ්කම්භය (එක් බ්ලෙන්ඩරයක් කපා හැක).
2. පීල් හා සිහින් ව දම් පැහැති ලූනු, පීල් තැකීමක්, සුදුලූනු තලා.
3. පාට, දම් පාට ලූනු හා සුදු ලූනු සමග කුකුළු මස් මිශ්ර, බටර් එකතු වන අතර උඳුන තුල 4 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා ආහාර පිසීමට.
4. , ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිටි සම්බන්ධ මස් සහ හතු සමග මිශ්ර, ආවරණය හා පියන යටතේ විනාඩි 4 කට වැඩි පතුලේ.
5. එවිට 700 ° C බලය වේගය සහ තවත් පැය භාගයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට, ඒකාකාරව පුළුස්සා propeklos නැති බව දෙකක් හෝ තුන් වතාවක්, ඇවිස්සීමත්.
6. සේවය කිරීමට පෙර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ මිශ්ර වත් කරන්න.

දෙවන වට්ටෝරුව කැලරි අඩුම අන්තර්ගතයට ලක්ෂණ වන්නේ, වන ආහාර තුර්කිය stroganoff, වේ. එය සමාන ආකාරයකින් සකස් කර ඇත, නමුත්, stroganoff චිකන් වඩා සකස් කිරීම සඳහා වැය කර ඇති කාලය මෙම පක්ෂි මස් සුවිශේෂී ලක්ෂණ වෙත යොමු කිරීම.

හරක් මස් Stroganoff තුර්කිය සඳහා අමුද්රව්ය:

- නැවුම් තුර්කිය පියයුරු ග්රෑම් 550;

- මිහිරි හරිත සීනුව ගම්මිරිස්,

- ටින් ඇප්රිකට් ග්රෑම් 380;

- හතු 170 ග්රෑම්

- parsley / බැසිල් / මහදුරු / ලූනු, සමාන ප්රමාණවලින් පැළෑටි - කදම්බ;

- ඉඟුරු ග්රෑම් 15 ක්,

- සෝයා පැළ ග්රෑම් 130;

- එළවළු තෙල් 50 මිලි;

- දම් සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනකට,

- අර්ධ ඉදුණු ලෙමන්;

- රළු, ලුණු, සීනි 9 ග්රෑම්, සහ රට ගම්මිරිස්.

ආහාර පිසීම හරක් මස් Stroganoff තුර්කිය:

1. තුර්කිය පියයුරු සංෙයෝග සහ 150 mm ක කුඩා බාර් කපා.
2. පීල් හා, සුදුලූනු තැකීමක් ලෙමන් භාගයක් මිරිකා හැරීම ගොරෝසු ලුණු සහ ඉඟුරු සමග මිශ්ර මස් මිශ්රණයක් වත් කරන්න.
3. ඇප්රිකට් විශාල කුඤ්ඤ කපා සකස් රුවනයකි බවට decant.
4. හතු සෝදා පෙති කපා, ගම්මිරිස් පීල් හා කැට කපා.
5. හරිත කපා, සෝයා බෝංචි පැළ සෝදා හරින්න.
6. මස් සාම්ප්රදායික තෙල් මත ගිනි නිවා දැමීමට සූදානම් කබලෙන් රුවනයකි විනාඩි හතරකට ය.
7. ගම්මිරිස්, හතු, හතු, ඇප්රිකට් එකතු කරන්න සහ තවත් විනාඩි හතරක් උයන්න.
8. 130 මිලි ඇප්රිකොට් ඇටයේ marinade රස, සීනි, ලුණු සහ රට ගම්මිරිස්, සූදානම් වන තෙක් ඉස්ටුවක්, නමුත් විනාඩි අවම වශයෙන් හතළිස් වත් කරන්න. බෝංචි පැළ සමඟ කෑමට ආහාර portionwise මත මීට පෙර parsley ඉස්සේය.

සකස් කිරීම stroganoff ටිකක් කාලයක් ගත, නමුත් කෑමක්, සවරින් හා පොහොසත්, අමුද්රව්ය සුවිශේෂී එකතුවක් ස්තුති හැරෙනවා. කුකුළු මස් සමග stroganoff එළවළු සමග සේවය නම්, ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට උත්සාහ මේදය රහිත යෝගට්, ඉතා ආහාර වේලක්, කුඩා කොටසක් දීර්ඝ කාලීන වශයෙන් ඔබ තෘප්තිමත් වනු ඇත වන ලබා ගන්න.

මෙම වට්ටෝරු වලට අමතරව, හරක් මස් stroganoff ආහාර පිසීමට තවත් බොහෝ ක්රම තිබෙනවා. එය සාමාන්යයෙන් හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වලින් සාදන ලද, නමුත් පවතින දැල්ලන් කෑම හා කකුළුවන් මස්. ඔබ එකට සියලු වට්ටෝරු එකතු නම්, එය සෑම දිනකම විය හැක, මාස කිහිපයක් සඳහා, මාතෘකාව "හරක් මස් Stroganoff" යටතේ නව කෑමක් නැත.