"මත" - කස්ටඩ් ටෙස්ට් සමග කේක්: පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර, ආහාර පිසීම ක්රමය හා සමාලෝචන

මෙම ලිපියෙන් අපි රසවත් පළතුරු අතුරුපස ගැන කතා කරන්න ඕනේ. "මත" - සමග කේක් කස්ටඩ් සහ නැවුම් පළතුරු සහ බෙරි ගොඩක්. ඔහු ඉතා රසවත් හැරෙනවා හා මිහිරි ගැනම සිතන, වියළි කේක් කැමති නෑ කරන ආයාචනා ඇත, සහ රසවත් ක්රීම් වැනි මහා වඩාත් කැමති වෙයි.

කුමක්ද නිෂ්පාදන අවශ්ය කරන්නේ?

ඔබ "මත" ද කස්ටඩ් කේක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය කුමක්ද? අමුද්රව්ය එය ඉතා සරල සහ සෑම සේවිකාව කිරීමට ලබාගත හැකි ය. අතුරුපස ඉතා ඉක්මනින් හා කරදරයකින් තොරව සිදු කරනු ලැබේ. එය වෙහෙසකර වසරේ ඕනෑම අවස්ථාවක ආහාර පිසීමට හැකි වේ, නමුත් එය එසේ, ආලෝකය දීප්තිමත් හා බුරුල් හැරෙනවා හා කෙසේ හෝ ගිම්හාන සමඟ සම්බන්ධ කරනවා. මෙම choux පේස්ට්රි සමග "මත" කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

1. පිටි - ග්රෑම් 250
2. බටර් - එක් කාන්තාවක්.
3. බිත්තර - හය කෑලි.
4. ජලය - 250 මිලි.
5. ලුණු.

මෙම කස්ටඩ් සඳහා:

1. බටර් - 300 ග්රෑම්
2. කුකුළු මස් බිත්තර - 2 පළාත් සභා.
3. සීනි - 300 ග්රෑම්
4. කිරි - 700 මිලි.
5. පිෂ්ඨය - 10 කලාව. l.
6. පලතුරු.
7. පලතුරු (විකල්ප) පිරවීමට ජෙලටින්.
8. වැනිලා සීනි - ඇසුරුම් දෙකක්.

පළතුරු කේක්

අද අපි විදේශීය නම සමඟ රසවත් සංග්රහ සූදානම් වෙමින් සිටින "මත." මෙම කේක් නියත වශයෙන්ම සියලු මිහිරි දත් භුක්ති විඳිනු ඇත. මේ නාමය මත් වූ විදේශීය අමුද්රව්ය ඉදිරියේ පෙන්නුම් කරයි. දොඩම්, කිවි, කෙසෙල්, tangerines, දෙළුම් භාවිතා කිරීමට එය කළ හැකි කළ යුතු බව ය.

නමුත් විදේශීය පළතුරු භාවිතය සීමා වෙන්න එපා, දඩ හා අප විය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ගිම්හානයේදී ඇපල්, පෙයාර්ස්, තම අස්වන්න, තම අස්වන්න, පීච් ද එක් කළ යුතු ය. මහා තේරීම සහ බෙරි: raspberries, වියළි මිදි යොදයි, gooseberries. ඉතා මැනවින්, ඔබ හා පලතුරු බෙරී මිශ්ර භාවිතා කළ හැකිය. කිසිදු සීමා තිබෙනවා, ඒ සියල්ල ඔබේ මනාපයන් මත රඳා පවතී.

සමග "විසින්" කේක් choux පේස්ට්රි: පියවර වට්ටෝරුව විසින් පියවර

මෙම අතුරුපස සමහර සුවිශේෂතා ඇත. එය ආහාර පිසීමට අසාමාන්ය කේක් භාවිත කළා. ඔවුන් වැඩි තනි තනි සෛල විදුලි බල පද්ධතියට සමාන ය. මෙම ප්රණීත පහසුව දෙන්න හිතාමතාම සිදු කරනු ලැබේ. "මත" - කේක් රසවත් හා ටෙන්ඩර්. එහි ප්රධාන කොටසක් - පළතුරු සහ කස්ටඩ්. බොහෝ මිහිරි දත් එය රස සමාන පළතුරු සමග අයිස් ක්රීම්.

ඒ නිසා, එහි සැකසීම සඳහා ඔබ අනාගතයේදී කේක් කඩදාසි කටු සටහනක් සැලසුම් මත ඉදිරිපත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඔවුන් දෙදෙනා නම් එය යහපත් වේ: තිරේ රේඛා සාමාන්ය කොටු සමග.

එවිට ඔබ choux පේස්ට්රි සකස් කිරීමට සිදු විය හැක. ගිනි ජල හා බටර් බඳුනක් තබා අවශ්ය ය. එය ගෙඩියක් ගෙන ඒම. ටිකෙන් ටික පිටි, තරයේ මිශ්ර, මිනිත්තු කිහිපයක් සුදු චිත්රපට පහළ වන තුරු පිටි ගුලිය උනු එක් කරන්න.

ඊළඟට, ඔබට තවත් රුවනයකි බවට පිටි ගුලිය ඉවත් කර එය ටිකක් සිසිල් දෙන්න, එතකොට ක්රමයෙන් බිත්තර ක්රියාත්මක කළ යුතු වෙනවා. පිටි ගුලිය නිල ඇඳුමක් තිබිය යුතුය. ඊට පස්සේ ඔහු තබා පේස්ට්රි බෑග් සහ පිළිස්සීම් පත්රය මත විදුලිබල පද්ධතියට ඇඳීම සඳහා වූ පුළුල් තුණ්ඩ භාවිතා කිරීම. එවැනි කේක් තුනක් හෝ හතරක් දේවල් කරන්න පුළුවන්. ආලෝකය සුභවාදී වර්ණ තෙක් දෙසිය උපාධි දී පුළුස්සා, අවශ්යතාව.

"විසින්" කස්ටඩ් කේක් සූදානම්

අවශ්යයෙන් ක්රීම් පොඟවා කේක්, පලතුරු හා බෙරී මිශ්රණය, සමන්විත වේ. ඒ නිසා palatability අග ඉතා වැදගත් වේ. මෙම වට්ටෝරුව අපි කස්ටඩ් භාවිතා කරන්න.

එය සූදානම් පහත පරිදි වේ. කිරි සීනි සමග රත් වේ. කිරි කෝප්පයක් අඩක් සමග තනුක වෙනම භාජනයක් පිෂ්ඨය දී, බිත්තර එකතු කරන්න. මේ මුළු ඝන වන තෙක්, සීනි සහ කෝප සමග කිරි වත් කළා ය. ඔබ එක් කළ හැකිය වැනිලා සීනි.

මෙම ක්රීම් නිවුණු විට, බටර් එකතු වන අතර එය සුමට තෙක් මික්සර් සමග සමත් විය. ඒ වාගේ සූදානම් වන අතර, අපගේ කේක් "මත." සකස් වට්ටෝරුව අපහසු නැත. අපි දැන් ... කිරීමට අවශ්ය අපි එකට එය ගොඩනැඟීම සඳහා අවශ්ය වේ.

අතුරුපස එකලස් කිරීමට කෙසේද?

පළමු කේක් තබා තරයේ ක්රීම් සමග එය ලිහිසි, පෙති කපන ලද පලතුරු හා බෙරි මුලට බඳුනක, පිටුපසත්. ඊළඟට, තවත් රටාව සමග ඉදිරි කේක් ය. අපි එය ටිකක් ගිලී එසේ ටිකක් එය පැතලි නිර්දේශ කරමු. එය ද ක්රීම් දමා, පසුව පලතුරු මත. ආණ්ඩුවේ සියලු Korzh සමග කරන්න. ඒ කේක් "විසින්" සූදානම්. පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර සූදානම් වේගය සහ සරල බවයි. දැන් අපි මේ වගේ වෙන්න වෙත ගමන් කළ හැක - සැරසීම.

අපි මනඃකල්පිත ලබා දෙනු ඇත

"මත" කේක් සැරසීම සඳහා කෙසේද? මිහිරි අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරුව මේ සම්බන්ධයෙන් කිසිදු හෙලීමේ අවශ්යතා අඩංගු වේ. අපි කේක් ඉහළ ස්ථරය ඔප්පු කරමින් පැල්පත් සුදු පැත්ත සැරසීම. මෙම ලිපිය දිගු වැඩි උත්සව වේ. ඔබ සඳහා dainty කෑමක් සූදානම් වන්නේ නම්, එවිට ඔබ කස්ටඩ් කරන්න පුළුවන්. පෙති කැපූ පළතුරු සහ බෙරි මත තැබූ හ.

විකල්පයක් ලෙස, පළතුරු, ෙජලි වර්ග වත් සමග topsheet කේක් විය හැක. එවැනි කතාවක් තිබුණා වඩාත් සංකීර්ණ වේ. කෙසේ වෙතත්, එය ඉතා ආකර්ෂණීය බලයි. හා බෙරි කාලගුණ-පහර නැත.

ජෙලි අතුරුපස වත් කෙසේද?

කේක් ඉහළ ස්ථරය සැරසීම සඳහා ඔබ විශේෂ ජෙලි රස කැවිලි මිලදී ගත හැකියි. එය සාම්ප්රදායික වෙනස් ඉතා ඉක්මණින් දැඩි, සහ ඒ නිසා එය ඉතා ඉක්මණින් අයදුම් කළ යුතුය.

පහත සඳහන් පරිදි ඉන්ධන හලක් සිදු:

1. වියළි ජෙලි යුෂ හෝ ජලය තනුක.
2. ඊළඟට, ස්ඵටික සම්පූර්ණ විසුරුවා තෙක් අඩු තාප මත තාපාංක හා පැවැත්වීමට මිශ්රණය ගෙන. එය ඇවිස්සීමත් නතර කරන්නේ නැහැ.
3. එවිට තාප සිට පෑන් ඉවත් කරන්න.
4. සිසිල් කේක් මත ජෙලි වත් කර ශීතකරණයක් තුළ එය ඉක්මණින් ඉවත් කරන්න.

එවැනි රස කැවිලි මිශ්රණය ඉක්මනින් දැඩි වන අතර මේ නිසා එම ස්ථරය ඉතා සුමට නොවේ හැරී ඇත. නමුත් කිසිවක් ගැන කරදර තියෙනවා. සියලු නිවැරදි කර ගත හැකි. අතිරික්ත ජෙලි ස්ථරයක් උණුසුම් පිහිය ඝණීකරණ පසු ඉවත් කළ හැකිය. අපි පළතුරු වත්, සියලු කිසිදු අක්රමිකතා දෘශ්යමාන වනු ඇත.

ද කේක් සැරසිලි සඳහා ඔබ සුපුරුදු ක්ෂණික ආහාර ජෙලි මිලදී ගත හැකියි. එය පැකේජය උපදෙස් අනුව තනුක කර ඇත. එවිට, ටිකක් සිසිල්. ආලේප ජෙලටින් විසඳුමක් බුරුසු පිසීම හැන්දක් ඉහළ පළතුරු කේක් මගින් හා විනාඩි විස්සක් ශීතකරණය වෙත යැවී ය. මේ කාලය තුළ දී ඔහු ටිකක් උදුරා ගන්න කාලය ඇත. එවිට ඉතිරි ජෙලටින් දියර රාජ්ය රත් කළ යුතුය, පසුව ඉතා පරිස්සමින් ආරම්භක ස්ථරය මතට වත් කළේය. තවදුරටත් පිසූ ආහාරයක් සම්පූර්ණ ඝණීකරණ සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබා ගත යුතුය.

විචාර

(කේක්) "මත" ඉතා ඉක්මණින් ලෙස පිසින ලද අපූරු නිවාඩු විකල්පය වේ. කෙසේ වෙතත්, නියමාකාර තරම්, එය සමාලෝචන මිශ්ර කර ඇත. ඔහු ක්රීම් විශාල ප්රමාණයක් ආදරය කරන මිහිරි දත් වගේ. ඔවුන් ප්රතිකාර නො වියළි කේක් නොමැති අගය කරනු ඇත. කේක් එහි ආලෝක හා airiness, වොෂ් වර්ග රසයෙන් කැපී පෙනෙයි.

සමහර ගෘහණියන්ට නිමි භාණ්ඩය අතිරික්ත හා පැණි රස ගැන කතා කරන්න. කෙසේ වෙතත්, මෙම පමණක් වැරදි තෝරාගත් පළතුරු පෙන්වයි. තවමත් ගිණුමක් තනි රස මනාප සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඔබ රසවත් දත් නැති නම්, ඇඹුල් බෙරි එකතු කරන්න හෝ ක්රීම් අඩු සීනි ය. ඔබ ඔබේ රස බලන්න වට්ටෝරුව වෙනස් කළ හැක. ඒ නිසා, ඔබ කස්ටඩ් කැමති නැද්ද යන්න පිළිබඳව සිතා පළමු, මිහිරි ආශ්චර්යය ආහාර පිසීමට, පසුව පමණක් ඔබ කැමති බව එම බෙරි හා පළතුරු ගන්න තීරණය කොට.