රසවත් මාළු - පහරවලට. වට්ටෝරු ආහාර පිසීම

පහරවලට - සැමන් පවුලේ අයත් කුඩා එහෙත් ඉතා රසවත් මාළු. මම ඔබ ලබා දීමට අවශ්ය ජල පහරවලට මාළු ඇගේ ආහාර පිසීමට හා සියුම් රසය භුක්ති විඳීමට උපකාර කරන බව වට්ටෝරු.

පහරවලට: එළවළු සමඟ වට්ටෝරු

මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ ග්රෑම් මාළු 800 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. ජලය සහ ලුණු ධාවනය යටතේ මෙයට පිළියමක් එසේ නම් කොරපොතු සිට එය පිරිසිදු හා ගෙදරක ඇතුළු පැත්ත ඉවත්. නොගැඹුරු පෑන් දී, කැඩුණු අර්ධ මුදු ලූනු දමා 1-2, කැරට්, diced සහ කඩදාසි ඉරා සැල්දිරි මූල හා parsley, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තරයේ මිශ්ර. එහි ප්රතිඵලයක් ස්කන්ධය මත භේදය හා ලුණු දැමූ පහරවලට තුල ය. තාච්චියෙන් වියළි සුදු වයින් වීදුරුවක් වත් කර බටර් හැන්දක් මත තැබෙව්වේ ය. අඩු තාප මත සර්ව තබා, පෙර-තදින් වසා පියන. විනාඩි 35-40 පසු පිඟාන සූදානම් වන අතර, එය මේසය වෙත ගෙන ඒමට හැක.

අවන් තුළ ෙබ්කිං පහරවලට වට්ටෝරු

1. කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා කල් තියා සූදානම් වෙනවා. ඉවුම් පිහුම් පෙර දින, කුඩා කැට බවට ඇස්වල කඳුලු අක්මාව 200 ග්රෑම්, ලුණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් කපා, 5-6 තේ හැඳි බ්රැන්ඩි වත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය ශීතකරණය රැයකින් දමන ලදී.

මාළු පිරිසිදු කර viscera ඉවත් කළ යුතු ය. එය විනාකිරි මිශ්රණයක් (ජලය පයින්ට් එකක් අනුව 1 tablespoon) ජලය සමග මෙයට පිළියමක් කිරීම යහපත් වේ.

සුදු පාන් වුණ පිටි ආවරණයක් 50 ග්රෑම් වයින් (5-6 තේ හැඳි) සහ ක්රීම් (1.5-2 හැදි) ලුණු මිශ්රණය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. ද එක් අමු බිත්තර හා කැඩුණු parsley එහි එක් කරන්න. තරයේ බැඳීමෙන් හා කල්තියා අස්වැන්න අක්මාව එක් කරන්න. අපි පුලුන් පෙනීයයි.

කපා, ලුණු දැමූ මාළු farshiruem රෝල්, විනාඩි 20 ක් සඳහා අංශක 180 දී උඳුන තුල තීරු සහ රවුම් කේක් දී ආවරණය කරනවා.

2. දුරස්ථ viscera සෝදා එම ජල පහරවලට ගන්න. සැකැස්මක් තිබීම ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් අරියාලේ, වෙනත් කුලු බඩු ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට විය හැක. ලෙමන් යුෂ හා ඔලිව් තෙල් tablespoon ඒකාබද්ධ. කබාය ඵලිත මිශ්රණයක් මාළු. උදරය පහරවලට කැඩුණු parsley පිරී කළ හැක. සැරසීම සඳහා අපි මාළු පැත්තේ කප්පාදු කිරීමට හා polukruzhki ලෙමන් ඇතුල් කිරීමට නිර්දේශ කරමු. එවිට තමන්ට යහපත 180 ඇ දී තීරු සහ රවුම් කේක් ඔතා පහරවලට. විනාඩි 35 පසු, වඩාත් ප්රණීත මාළු සූදානම්.

පහරවලට අච්චාරු කරන ආකාරය

සියලු අපි සමහර ඔබම ගබඩා තුළ මිලදී ගැනීම විසින්, මෙම ප්රණීත නොපෙලඹෙන. නමුත්, එය ගෙදර ඉතා සරල කරන්න බව පෙනීයයි. ඊළඟට, අපි කිලෝ ග්රෑම් එකක් සම්මතයන් මත පදනම් වූ, පහරවලට තානාපති වට්ටෝරුව බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද කියන්න මාළු පිරවුම්.

, මෙම මසුන් ගන්න සාරය සහ innards ඉවත් කරන්න. මෙම වරල්, වලිගය සහ හිස කපා, ජලය ධාවනය යටතේ එය මෙයට පිළියමක්. එවිට මෘදු ඇටකටු සිට fillet වෙන්. වෙනම භාජනයක්, සහ සීනි එක් ලුණු හැදි දෙකක් මිශ්ර දී, එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය තරයේ සියලු පැතිවල tenderloin ආලේප. , විශාල භාජනයක් තුළ මාළු දාන්න පිඟානක් සමග ආවරණය, සහ මත බර දෙයක්, ජලය සමග ඉතා සුදුසු රුවනයකි ය.

පැය 3-4 කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තියන මාළු හැර පසුව ශීතකරණයක් ඉවතට ය. පැය 8 පසු, පහරවලට භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.

පහරවලට - සුප් වට්ටෝරු

එය saucepan මත්ස්ය කපා ගැනීමට පැමිනෙන, ජල වත් කරන්න. උදුන මත බඳුනක් තබන්න. ජලය, නභිගත පෙන එම සුප් හොද්ද මතුපිට පෙනී හැරියේය විට සුප් හොද්ද සිට පෙන ඉවත් කරන්න, විනාඩි 10 කට එරෙහි තරගය ආරම්භ කළ පසු. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, වෙනම බඳුනක මාළු අල්ලා ෙහොදි සහ දිගටම සුප් ආහාර පිසීමට.

ලූනු, පීල් එක් හිස සහ අර්ධ මුදු කපා, කැරට් කුඩා කැබලි හෝ දැලක කපා ගත හැකිය. අර්ධ කැරට් හා ළූණු වැද්දීමයි, දෙවන සුප් අමු එකතු කරන්න. එසේම, සුප් එක අර්තාපල් සඳහා මධ්යම ප්රමාණයේ 2-3 කෑලි එකතු කරන්න. අර්තාපල් පිසූ පසු, ලෙමන් යුෂ සුප් භාගයේ දී මිරිකා හැරීම හා ඔලිව් 15-20 කෑලි එකතු කරන්න. විට මේසයක් ඔබ සිහින් ව කැඩුණු හරිත සමග ඉසිය යුතු ය හැක.

appetit බොන්!