ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස්. වට්ටෝරුව අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස්

ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් ගම්මිරිස් අස්වැන්න කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට, සුළු දන්නවා. පසුව සියලු, තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා පමණක් marinate, සහ සෝස් වර්ග lecho සියලු ආකාර කරන්න භාවිතා එළවළු ඉදෙමින් වන සමය තුළ ගෘහනියන් වඩාත්.

සාපේක්ෂව ඉතා පහසුවෙන් අස්වැන්න ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් විද්යමාන සංකීර්ණත්වය හා ගම්මිරිස් නමුත්, එය සටහන් කර ගත යුතු ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හුදෙක් එළවළු සහ marinade සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය සුදුසු වර්ග කලින් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වේ.

නිෂ්පාදන දළ විශ්ලේෂණය

ඔබ අච්චාරු දමන ලද ක වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කිරීමට පෙර ගම්මිරිස්, මෙම නිපැයුම් ගුණ ගැන අපිට කියන්න යුතුය.

බෙල් පෙපර් විටමින් C අම්ලය අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තාවක් තබා ඇත. මෙම එළවළු පවා, ලෙමන්, තැඹිලි හා බ්ලූබෙරි පංචේන්ද්රිය. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය එහි සංයුතිය විටමින්, ඒ වෙනුවට B1, බී 2 සහ B9 දී ඇතුළත් වේ. එය ද tocopherol විශාල කොටසක් හෝ ඊනියා විටමින් ඊ බීටා-කැරොටින් සඳහා පරිදි, රතු ගම්මිරිස් උන්වහන්සේ කැරට් වඩා බෙහෙවින් වැඩි අඩංගු වේ.

අපි නිෂ්පාදන අඩංගු හා අනෙකුත් ඒ හා සමානව වැදගත් අංග, එනම්, අයඩීන්, සෝඩියම්, කැල්සියම්, සින්ක්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, තඹ, පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් බව අමතක කළ නොහැක.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් තෙල් තාප පිරියම් තුළ සමහර දත්ත අයිතම නැතිවෙලා යනවා. කෙසේ වෙතත්, එය තවමත් ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

පහසුම වට්ටෝරුව ගම්මිරිස් තෙල් (ශීත හිස් සඳහා)

බෙහෙවින් වෙනස් වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. ඔවුන්ට ස්තුති, ඔබ බල්ගේරියානු ක්ෂණික හා රසවත් භටයින්ගේ නවාතැන් ගත හැකි ශීත ඍතුවේ දී ගම්මිරිස්. කෙසේ වෙතත්, ඉතා සරළ එකක් අමුද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් සහ නිදහස් කාලය අවශ්ය නොවන බව එක් වේ.

ඒ නිසා, ඉක්මන් ගෙදර හැදූ marinade සඳහා, අපට අවශ්ය:

• විවිධ වර්ණ paprika - කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් පමණ,
• supernatant ජලය - L 1 ක් පමණ,
• සීනි ඉතා විශාල නොවේ - 1.5 කෝප්ප,
• මෙම මධ්යම ප්රමාණයේ සෝඩියම් ලුණු - 2 විශාල හැඳි,
• විනාකිරි - 100 මිලි;
• සුවඳ තොරව සූරියකාන්ත තෙල් - සම්පූර්ණ වීදුරු.

එළවළු සූදානම්

තෙල් රසවත් paprika සූදානම් කිරීම සඳහා, ප්රවේශමෙන් මෙම එළවළු හැසිරවිය යුතුය. එය සෝදා පසුව නටුව කපා තුල පිහිටා ඇති අතර කොටස් සමග බීජ ඉවත් කළ යුතු ය. ඉන් අනතුරුව, නිෂ්පාදන කැට හෝ නැති ඝන පෙති බවට චොප්සි අවශ්ය වේ.

marinade ආහාර පිසීම

ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් රසවත් ගම්මිරිස් හැරී ඇති කිරීම සඳහා, එය marinade සූදානම් කිරීම හොඳ දෙයකි. ඒ සියල්ල පසු ආහාර සහ එහි කල් ඉකුත් දිනය රසය මත රඳා පවතී.

ඒ නිසා, එය නැවත ඉන්ධන පිරවීමට සකස් කිරීම සඳහා ලොකු භාජනයක්, ගත ජලය ආරක්ෂා කිරීමට එය තුලට වත්, සීනි සහ ලුණු එකතු කළ යුතුය. ද්රව ගෙඩිද සමූහයකි පසු, එය මිහිරි ගම්මිරිස් කෑලි තබා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. එවැනි සංයුතිය දී එය යෝග්ය අමුද්රව්ය විනාඩි 10 ක් පමණ උනු වේ. තත්පර 60-120 ඔබ විනාකිරි සහ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කිරීමට අවශ්ය නිෂ්පාදන උදුන නිවා ගැනීමට.

විෂබීජහරණය කළ ක්රියාවලිය

තෙල් අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් අඩු තාප කප්පාදුව අරබයා අතර, එය කිරීමට ආරක්ෂිත විෂබීජහරණය කළ කෑන්. ලීටරය කන්ටේනර් කිහිපයක් ගත තරයේ ඔවුන් සෝදා අවශ්ය වේ. තවද, දීසි අර්ධ සාමාන්ය ජල පිරී කළ යුතු අතර උඳුන තුල තබා, උපරිම බලය මත එය හරවා. මෙම ප්රකාරයේදී 2 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා භාජන පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ඉන් අනතුරුව, වැව් සිට ජලය වත් හුදෙක් අවශ්ය වේ.

කවර සඳහා පරිදි, එසේ නම් ඔවුන් පමණක් බඳුනක් සහ ගෙඩියක් අඩු තාප මත විනාඩි 5 ක් පමණ සඳහා බාර දිය යුතු ය.

සංරක්ෂණය ක්රියාවලිය

ඔවුන් මත කෑන් සූදානම් පසු මීට පෙර සකස් අච්චාරු දමන ලද වැඩ ෙකොටස් සියලු බෙදාහැරීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීමෙන්, එය පහත සඳහන් ආකාරයට හොඳය: පළමු එවිට ඔබට විෂබීජහරණය කන්ටේනර් දමා, ගම්මිරිස් සියලු කෑලි අල්ලා ගැනීමට වනදායින් හැන්දක් අවශ්ය වේ. තවදුරටත් එළවළු උණුසුම් marinade වත් කර වහාම කවර රෝල් යුතුය. සියලු භාජන අවසානයේ නොපිට සහ තුවායක් තදින් ආවරණය කරනවා කිරීමට අවශ්ය වේ. හරියටම එක් දිනකට preform වගබලාගන්න, ගබඩා කාමරයක් හෝ වගබලාගන්න දී ඉවත් කල හැකිය.

ගම්මිරිස් තෙල් (ශීත සකස්) සේවය කරන seaming පසු මාසික පමණක් විය හැක. මේ කාලය තුළ දී, එළවළු මෘදු හා ඉතා රසවත් බවට පත්, එම marinade හොඳින් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යුතුයි.

ශීත ගම්මිරිස් සඳහා ටින් කිරීමේ සහ හිස් තැන්

ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් ගම්මිරිස් අච්චාරු කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට, අප ඉහත පවසා ඇත. නමුත් වර්තමාන ක්රමය අමතරව, ඔබ රසවත් සුලූ කෑමක් කළ හැකි ආකාරය පිළිබඳ තවත් බොහෝ විකල්ප ඇත.

ඒ නිසා, අපට අවශ්ය:

• විවිධ වර්ණ paprika - කිලෝ ග්රෑම් 4 ක් පමණ,
• supernatant ජලය - 1 කුසලාන;
• සීනි ඉතා විශාල නොවේ - 1 කුසලාන;
• මෙම මධ්යම ප්රමාණයේ සෝඩියම් ලුණු - 4 විශාල හැඳි,
• විනාකිරි - ½ ක කුසලාන;
• ගන්ධ රහිත සූරියකාන්ත තෙල් - 600 මිලි;
• ශාඛමය ද්රව්ය, හෝ ඒ වෙනුවට, මහදුරු වන වියළි මල් පොහොට්ටු - A කුඩ ස්වල්පයක්
• ගම්මිරිස් සුවඳ - 5 පළාත් සභා. නැළියකට බැගින්;
• බේ කොළ - එක් එක් බැංකු සඳහා අත් පත්රිකා,
• මධ්යම ප්රමාණයේ කටුක බල්බ - 7 ප්රධානීන්,
• විශාල නැවුම් කැරට් - 3 කෑලි.

ප්රතිකාර අමුද්රව්ය

තෙල් මහත්තයා මිහිරි ගම්මිරිස්, ටින්, ඕනෑම කෑම සඳහා විශිෂ්ට appetizer ලෙස සේවය කළ හැකිය. එය කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත බව සඳහන් කළ යුතු ය. මෙම කොටස තුල, අපි ඔබ වැනි නිෂ්පාදනයක් marinate නොහැකි ආකාරය, පමණක් නොව, ඔහුගේ එළවළු සමඟ-දේවල් පූර්ව ගැන ඔබට කියන්නම්.

හොඳින් නිමවා ගම්මිරිස් සමග ආරම්භ කිරීමට. එය සෝදා පසුව නටුව කපා ප්රවේශමෙන් බීජ සමග සියලු අභ්යන්තර බිත්ති ඉවත් කළ යුතු ය. එම අවස්ථාවේ දී එළවළු අඛණ්ඩතාව හානි නිර්දේශ කර නැත.

පහත සඳහන් සාරය කැරට් හා ළූණු බල්බ, සහ පසුව කෝණයන් (ප්රධාන) මත කුඩු හා සිහින් ව පිළිවෙළින් තැකීමක්.

saute එළවළු

ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් අච්චාරු ගම්මිරිස් පෙර, ඔබ, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් එළවළු ෆ්රයි යුතුය. මෙය saucepan ටිකක් එළවළු තෙල් වත්, පසුව අධික තාපය වැඩි එය රත් අවශ්ය වේ. Cuttable උෂ්ණත්වය, පෑන් කඩදාසි ඉරා කැරට් හා ළූණු දමා අවශ්ය ය. මේ ද්රව්ය ෆ්රයි, එය විනිවිද භාවය හොඳය. අවසානයේ දී ඔවුන් රසය ලුණු ටිකක් විය හැකිය.

මෙම marinade සූදානම්

ඕනෑම වට්ටෝරුව ගල්වලා ගම්මිරිස් සමග මෙන්, එළවළු ආහාර පිසීම මෙම ක්රමය ද සුවඳ කැවූ පිරවුම් භාවිතය අවශ්ය වේ. එහි නිර්මාණය සඳහා, එය විශාල භාජනයක් ගෙන එය තුලට තීන්දු ජලය ප්රමාණවත් තරම් වත් අවශ්ය ය. සීනි සහ ලුණු එකතු කිරීමට එම කෑමක්.

නිෂ්පාදන තාප පතිකාර

තාච්චියෙන් ජල ගෙඩිද සමූහයකි පසු, ඒ සියල්ල ගම්මිරිස් නොකරන හරින ලද අවශ්ය වේ. එළවළු අඩු තාප මත 7-12 විනාඩි විය යුතු උනු. තව ද, එම ඇසුරුම් නිවා පෙර 2-3 විනාඩි සඳහා ඔබ සූරියකාන්ත තෙල් සහ විනාකිරි වත් විය යුතුය.

පිරවූ එළවළු

මෘදු වේ ද ගම්මිරිස් වරක් සහ marinade උනු, එය මෘදු පෑන් ඉවත් සහ තහඩුව මත තැබිය යුතුය. නිෂ්පාදන සිසිලන බලා පසු, එය දේවල් ෆ්රයි එළවළු කිරීමට පෙර වහාම අවශ්ය වේ. මෙම ක්රියාවලිය පහත පරිදි සිදු වේ: මෘදු සීනුව ගම්මිරිස් හොඳින් කුඩා හැන්දක් භාවිතා විවෘත කළ යුතු අතර, පසුව, ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ කැරට් ඔහු පත්.

හිස් තැන් ගොඩනඟමින් seaming ක්රියාවලිය

මෙම marinade සූදානම් වන අතර, ගම්මිරිස් පිරවූ පසු, එය වන්ධ්ය කෑන් දක්වා ගමන් කිරීමට හැකි වේ. එවැනි preform සඳහා ලීටර් ධාරිතාව ගත කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔවුන් ඔබ ඕනෑම දන්නා ආකාරයෙන් ආවරණය විෂබීජහරණය කළ හැක.

ඔවුන් මත වීදුරු භාජනවල කිහිපයක් සූදානම් බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් ඇට හා ඩිල් කුඩ වෙන් කළ යුතුය. තවද, සියලු අවශ්ය පිරවූ ගම්මිරිස් ධාරිතාව දී තදින් සුදානම්. එය ඔහු සම්පූර්ණ ස්වරූපයෙන් පවතී බව සහතික කිරීමට අවශ්ය වේ. අවසාන වශයෙන්, අමුද්රව්ය සියලු නටන marinade වත් කර වහාම රෝල් යුතුය.

ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

පෙරළා පිරුණු භාජන, ඔවුන් දක්වා පහළට වැටුණු හා පැරණි ඇතිරිලි දී තදින් ආවරණය කරනවා හැරී කිරීමට උනන්දු කරනු ලැබේ. මෙම ස්ථාවරය දී, බහාලුම් දින දෙකක් තබා ගත යුතුය. තවද, ඔවුන් ගබඩා කාමරයක්, වගබලාගන්න, ශීතකරණයක් හෝ වගබලාගන්න බවට පත් කළ යුතු ය. මේ අතර, ඇතැම් ගෘහණියන්ට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම එවැනි preform ගබඩා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එය වැරදි දෙයක් නැති බව සඳහන් කළ යුතු ය. එහෙත් බැංකු විවෘත වූ පසු, එය එසේ නොවන අවස්ථාවන්හීදී එය විනාශ කර, ශීතකරණයේ තබා සති දෙකක් තුළ, ෙකටි පරිභෝජනය කිරීමට වග බලා ගන්න අවශ්ය වේ.

අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස්, ලූණු

ඔබ සුවඳ සුලූ කෑමක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය ලූනු, ඒ වෙනුවට එක් බෙල් පෙපර් භාවිතා වඩා එකතු කළ යුතුය. එවැනි අමුද්රව්ය ශීත දී එළවළු තෙල් පෙති ඉතා රසවත් ලබා ගනු ලැබේ. ඔවුන් (පාන් සමග) ඒ වගේ භාවිතා කරන අතර, විවිධ කෑම වර්ග එක් කළ හැක.

ඒ නිසා, අපි ගෙදර සෑදූ සූදානම් විය යුතුයි:

• විවිධ වර්ණ paprika - කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ,
• මෙම supernatant ජලය - 2 කෝප්ප,
• මධ්යම ප්රමාණයේ කටුක බල්බ - 7 ප්රධානීන්,
• සීනි ඉතා විශාල නොවේ - 3 විශාල හැඳි (රස කිරීම සඳහා භාවිතා);
• මෙම මධ්යම ප්රමාණයේ සෝඩියම් ලුණු - 2 විශාල හැඳි (රස කිරීම සඳහා භාවිතා);
• විනාකිරි - ½ ක කුසලාන;
• ගන්ධ රහිත සූරියකාන්ත තෙල් - 500 මිලි;
• ගම්මිරිස් සුවඳ - 16 පළාත් සභා,.
• බේ කොළ - එක් එක් බඳුන කරන පත්රිකා.

එළවළු සූදානම්

එවැනි සකස් කිරීම සඳහා කටයුතු කිරීමට පෙර ශීත අස්වැන්න, මිහිරි ගම්මිරිස් හා තිත්ත බල්බ කටයුතු කිරීමට සක්රිය කල යුතුය. පළමු අමුද්රව්යය හොදින් සෝදා ගත යුතු අතර, එසේ නම් පෙති කපා, දලුව ද සියලු අභ්යන්තර සංරචක ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඉරීම සහ කැට හැක.

කටුක දුන්න සඳහා පරිදි, එය එහි ලෙල්ල සිට පිරිසිදු කළ යුතු අතර, පසුව තරමක් ඝන-මුදු භාගයක් හෝ මුදු කපා.

සංරචක වල තාප පතිකාර

ඔබ සුවඳ marinade පිසූ කළ යුතු එළවළු ආහාර පිසීමට පෙර. මේ සඳහා, supernatant ජලය සහ මිශ්ර සූරියකාන්ත තෙල් විශාල saucepan දී, ඔවුන් වෙත එක් කළ නොහැකි, සීනි, මුන් ඇට, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ද විශාල වේ.

අමුද්රව්ය උනු පටන් පසු, ඔවුන් කපා ගම්මිරිස් සහ ලූනු පත් කළ යුතු ය. මෙම සියලු සංරචක විනාඩි 10-13 ක් පමණ desirably උනු. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, එය විනාකිරි එකතු නැවත හොඳින් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ.

packagings සකස්

නිමි සුලූ කෑමක් නිර්දේශ ලීටරයක් හෝ 750 ග්රෑම් කෑන් වේ දාන්න. ඔබ රැගෙන යන ආරම්භ කිරීමට පෙර නමුත්, ධාරිතාව හොඳින් සෝදා වාෂ්ප දී විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ උදුන සහ ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන හා වැටුණු අගාධයට තව, සහ multivarku භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කැප් වන්ධ්ය සඳහා පමණක් පළමු විකල්පය ගැලපෙන ඇත. ඔවුන් පැය පමණ ¼ ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත ජලය හා කෝප සමග ආවරණය, කුඩා භාජනයක් තබා ගත යුතුය.

මෙම වැඩ ෙකොටස් ගොඩනැගීමට

එය සුගන්ධ marinade පිසින ලද බේ කොළ, ලූනු සමග සීනුව ගම්මිරිස්, බෙදී යා යුතු සඳහා, වීදුරු භාජන විෂබීජහරණය. ඊට අමතරව, එය නිවැරදි මුදුනට වැව පිරවීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඉන් අනතුරුව, ඔවුන් රෝල් සහ හැරී මුද්රා අවශ්ය වේ.

පැරණි ඇතිරිලි හෝ ජැකට් ඔතා preform දින දෙකක් පමණ මෙම ප්රාන්තයේ ඔවුන් ඔරොත්තු යුතුය. මෙම කාලය පසු ගැන, බැංකු වගබලාගන්න දී ඉවත් කළ යුතුය, හෝ හුදෙක් ඕනෑම අඳුරු කබඩ් තුළ තබන්න.

විට සහ කෑම කන්න?

මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ලූනු පිසූ අච්චාරු දමන ලද, ෙකටි, එය අකුළා ඇත සති 3-5 පසු වඩාත් සුදුසු පසු කන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් එළවළු සහ කුළු බඩු සඳහා අවශ්ය නිරාවරණ කාලය නියම කර, වඩාත් රසවත් හා සුවඳින් බවට පත් වී ඇත.

මේසය සුලූ කෑමක් සේවය නැවුම් පාන්, මෙන්ම යම් හෝ පළමු හෝ දෙවන උණුසුම් කෑමක් සමග එක්ව විය හැක. මාර්ගය වන විට, සමහර කාන්තාවන් එසේ මත එවැනි සූදානමක් භාවිතා goulash කීපයක්ම කරන්න, හොදි, තැම්බූ එළවළු, හා.

සාරාංශ ගත කිරීමට

ඉහත ලිපියේ, ඔබ ගෙදර ඉක්මන් හා රසවත් අච්චාරු ගම්මිරිස් දී කරන්න පුළුවන් කොහොමද ගැන ඉගෙනගත්තා. එය ඔබට වෙලා තියෙන්නේ - පහත සඳහන් ක්රම කුමන වඩාත් ප්රණීත ය.

එය සුළු කෑමක් වෙනස් කිරීම සඳහා තව දුරටත් පැතිර, සහ අනෙකුත් එළවළු විය හැකි බව සඳහන් කළ යුතු ය. උදාහරණයක් ලෙස, කැඩුණු කැරට්, zucchini, වම්බටු, පිපිඤ්ඤා, එසේ මත. ඩී ඒ වගේම, මම ඔබ හිස් තැන් ද නැවුම් ලවණ හෝ මිහිරි ලබා සිටින බව සිතන්නේ නම්, එකතු කුළු බඩු ප්රමාණය වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කළ හැකි බව කීම, ඔබේ පමණක් විශ්වාසය තබා අවශ්ය රස.