Minced මාළු සිට Fishcakes: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව. minced සිට සැමන් fishcakes

, ආහාර, වෛද්ය හා ක්රීඩා පෝෂණය ඉහළ වටිනා මාළු කෑම වේ. එය ඉතා පහසුවෙන් දිරවිය හැකි මේද හා ප්රෝටීන්, extractives, පොස්පරස්, ක්රෝමියම්, සල්ෆර්, කැල්සියම්, විටමින් A, පීපී, ඊ, බී _1, බී _2, බී _12, සී සහ ඩී අඩංගු

සෝවියට් සංගමය තුල මත්ස්ය දින

කවුද සෝවියට් සංගමය තුල ජීවත් ඔහු, "මාළු දවස" යන සංකල්පය ඉතා හුරුපුරුදු ය. මෙම වැකිය බොහෝ මස් පෙම්වතුන් වූ විෂාදයට දාමයක සහ ඔවුන්ගේ යහපත් මනෝභාවය සදහට අහිමි. යන කරුණ අඟහරුවාදා හා බ්රහස්පතින්දා දිනවල මහජන නම්දරා, අමුත්තන් මාළු කෑම පෝෂණය බව ය. කැඩෙන සුළු lezone ආවරණය hake ක බටර් steaks, සුවඳ සමග ගල්වලා හුරුල්ලා බදින සූරියකාන්ත තෙල් , බටර්, සහ පැළෑටි, සොසේජස් හා ඩම්ප්ලිං, කේක්, පයි සමග කීතු, සහ ලූනු මුදු සාදාගත් අර්තාපල් සමඟ minced මාළු පොලොක් හෝ hake ක පැටිස් ටින් මුං ඇට - මෙනුව සේවා සැපයීම සාම්ප්රදායික සංරචක ආපනශාලා.

මාළු හොඳ පුලුන් කරයි

minced මාළු සිට බර්ගර් වර්ග හයකුත්, සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ යම් නිශ්චිත සුවඳ තොරව අඩු මේද malokostnuyu මාළු ගැනීම අවශ්ය වේ. කොඩ්, hake, පොලොක්, haddock, සමීපයි, සැමන්, පර්චසයක් හා මුහුදු bass ලබා හොඳ පටලවා. ඔබ කර දැමී මාළු වර්ග කිහිපයක් ඉවත් කළ හැක. එවැනි අවස්ථාවක දී, රසද හෝ තෙල් සහිත මාළු නම්, minced අනුකූලතාවක් මූලික කරුණු එක් කිරීමෙන් විශාල කළ හැකි මාළු fillet පොලොක් පිසූ. minced මාළු කොඩ් සිට අසල සිටි dryish ලබා ගත්තේ ය. ඔවුන් වල දුර්වල කිරීමට, fillet ග්රෑම් 700, දඩ කෝණයන් නැවුම් horseradish මත, ෙබ්කිං සෝඩා සහ minced 30 ග්රෑම් හතරෙන් තේ හැන්දක එක් කරන්න. මෙම පරිණත බිත්තර උපුටා ගන්නා ලද සිට minced මාළු සැමන්, සිට අසල සිටි, ද අවම අවශ්ය වේ. සැමන් හෝ කොඩ් පිරවුම් සමග මස්, විවරයෙහි හරහා scrolled මාළු අනෙක්, කට්ලට් කිරි හා අභ්යන්තර මේදය ගුණාත්මක සැලකිය යුතු වැඩි දියුණු කිරීම.

සම්භාව්ය minced මාළු කේක් සඳහා අමුද්රව්ය

, දෙකක් කුකුළු මස්, බිත්තර, ග්රෑම් ජලය, ලුණු සහ ගම්මිරිස් පොඟවා සුදු පාන් 300 ක් පමණ, වඩා හොඳ, සුදු, රස එක් මාධ්යයකින් ලූනු ගෙන මාළු පිරවුම් 700 ග්රෑම්. බඳින ලූනු ග්රෑම් බටර් 75 ක් පමණ අවශ්ය වේ. පනීර් පළමු පිටි, ඔවුන්ට පහර දුන් බිත්තර හා පසුව තල ඇට, කැඩුණු ගාන ලද සුදු පාන්, පාන් කාලා, හෝ ඔවුන් මිශ්රණයක් බඳින පෙර minced මාළු සිට Fishcakes. රස minced ආකාරයෙන් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කුඩු, දුරු බවට පත්, fenugreek, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, බැසිල්, caraway, කොත්තමල්ලි, එනසාල්, parsley, paprika, tarragon, lovage හා සැල්දිරි මිශ්රණයක් වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය.

ශීත පිරවුම් සිට hamburgers ආහාර පිසීම හා සම්බන්ධ ගැටලු

minced මාළු නවීන මාළු කේක් බොහෝ විට නිම කර ඇති බව ඔවුන්ගේ සෝවියට් සගයන් වෙනස් ශීත පිරවුම් චීනයෙන්. බොහෝ විට, එය අයිස් අතිරික්තයක් සතුවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය පුලුන් පොඟවා පාන් වුණ පිටි ආවරණයක් ක්රියාත්මක කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් මාළු හරහා අනුචලනය විට ඇගේ පැනීම සුදු පාන් අනුයුක්ත කර ඇත. අඹරා මිශ්රණයක් ලුණු සහ කුළු බඩු චෝදනා, සහ විනාඩි 20 සඳහා ඒ අවටනම් යටතේ මේසය මත ඉතිරි වේ. මෙම minced මාළු මාළු කේක් නිල ඇඳුමක්, ස්ථාවර සහ රසය ලබා ගැනීම සඳහා බව සහතික කිරීමට ය. මෙම ලූනු පිරිසිදු කිරීමට නිදහස් කාලය තුළ, සිහින් ව බටර් කපා ෆ්රයි. එය රටකජු, තල හෝ walnut තෙල් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක. මෙම තද සූදානම් කිරීමට අනුගමනය කර ඇත. විපත වෙන් කාලය පිරවීම පසු, ඊට ආනුෂංගික කුකුළු මස්, බිත්තර 2 එකතු, ෆ්රයිඩ් ලූනු උණුසුම් රාජ්ය සිසිල් නැවත දියුනු කලේය. වැනි ආදර්ශ හරක් මස් රස ඉවත් නම් කිරීම සහ වැඩි දියුණු අවශ්ය නැහැ, අවසාන පියවර countertop මත ඔහු ලකුණු සටන් කරනු ඇත.

minced ලකුණු සටන්

තරමක් තද විනිවිද පෙනෙන ප්ලාස්ටික් බෑග් දෙකක් සියලු හරක් මස් දාන්න. ගුවන් හා ටයි ඔවුන් ඉවත් කරන්න. නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම සෙලෝපේන් සමස්ත අවකාශය අත්පත් කරගෙන නොවේ කරමු. මෙම පුලුන් පරාජය කිරීමට එවැනි ක්රමයක් තුළ තිබී ඔහු පහර කනු සට පට ගාල වැඩේ සිට වනු ඇති බවට බිය නැත. minced මස් මලු පමණක් 30-50 ඔසවා මේසය මත විසි කිරීමට විය යුතුය. දැන් එය ඉවත් කර පැටිස් පිහිටුවීමට හැක. ඔහු ඉතා ලස්සන, රිබොන්ඩින් කිරීම සහ ගුණ මිලදී ගත්තා. සඳහා මාළු පටලවා පන්දුවට අඩංඟු කෑමක්, වට්ටෝරුව ඉහත දෙනු ලබන රෝල්, Tel'nykh, අඩංඟු කෑමක්, zrazy හා අඩංඟු කෑමක් සුප් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.

පිහිටුවීම අසල සිටි

මේසය මත එය මත ව ාප්ති පිරී ඇත minced මස්, මාළු කේක් කොටස් පිහියකින් පිහිටුවා ඇත තබා. minced මාළු සිට, ඔවුන් එක් කෙළවරක මුවහත්, වරල් හා වලිගය තොරව මාළු මතකයට නංවන ඉතා Silhouette සමග සිදු කරන්නේ සාමාන්යයෙන් වේ. ඔබගේ බර්ගර් වර්ග හයකුත්, රවුම් සහ 5-7 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත පැතලි නම් නමුත් බිය නැහැ, සහ 1.5 සෙ.මී. ඝන. එය කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ෆ්රයි, රතු-උණුසුම් එළවළු තෙල් පවා අධික පතුලකින් වූ-හොඳින් රත් විය යුතුය. තවදුරටත් පැත්තේ විනාඩි 10 කට වඩා රසට හැපෙන රන් දුඹුරු තෙක්.

උණුසුම් සලාද සමග කොඩ් සිට අසල සිටි

අග්නිදිග ආසියාවේ, බෝංචි පැළ, කැරට්, සහ කොළ ලූනු සමග සහල් නූඩ්ල්ස් උණුසුම් සලාද සමග මාළු කේක් කන්න කැමති.

අමුද්රව්ය:

• කොඩ් පිරවුම් හෝ විටින්ග් 300 ජී;
• 1 tbsp. හැඳි සෝයා සෝස්,
• 3 tbsp. හැදි මාළු සෝස්,
• 1 tbsp. tablespoon ඔයිස්ටර් සෝස්,
• දඩ කෝණයන් මත කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
• 1 tbsp. බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨය (පිටි) ක tablespoon;
• 2 tbsp. හැඳි රටකජු හෝ rapeseed ෙතල්;
• සහල් නූඩ්ල්ස් (Funchoza) 120 ජී;
• 1 කැරට්, දිගු තීරු බවට චීන කෝණයන් ගාන ලද;
• 2 tbsp. හැදි නැවුම් දෙහි යුෂ, තවත් දෙහි මස් කැබලි ගණන අනුව පෙති කපා,
• 1 කැඩුණු හරිත ළූණු, shallots;
• 1 tbsp. හැන්දක් දුඹුරු (උක්) සීනි,
• වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් ඉහළා තේ හැන්දක අර්ධ;
• 1 කුසලාන බෝංචි පැළ;
• කොත්තමල්ලි (කොත්තමල්ලි) කදම්භ.

ආහාර සැකසුම බඳුනක් කෑලි කෑලි හා ස්ථානය බවට මාළු කපා, හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. ද එහි වත් බෙල්ලන් සෝස්, 1 tbsp. ක spoonful , මාළු සෝස් සුදුලූනු හා පිෂ්ඨය එක් කරන්න. සුමට තෙක් කලවම් - පැහැදිලිවම අඩංඟු කෑමක් සඳහා සුපුරුදු මාළු පටලවා ගත්තේය. වට්ටෝරුව බිත්තර නොමැති, ඒ වෙනුවට ලුණු සෝස් වර්ග භාවිතය හා වුණ පිටි ආවරණයක් පිෂ්ඨය වෙනුවට අපට හුරු පුරුදු සිට වෙනස් වේ.

10 සමාන කොටස් (ආසන්න වශයෙන් 1 tablespoon එක් එක්) පිරවීම බෙදන්න. පැටිස් වටයේ ඔවුන් පත්රය. minced මස් ඇල් වතුර සමග ඔවුන් වීම්, අත් ඇලුම් නැත.

විශාල කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් හා ඔහුගේ මස් කැබලි එය ය. හැපෙනසුළු 3 කට ආසන්න එක් එක් පැත්තේ විනාඩි තෙක් මධ්යම තාපය වැඩි අවශ්ය ෆ්රයි.

අසල සිටි, ස්ථානය Funchoza සූදානම්, කැරට් සහ විශාල භාජනයක් තුළ shallots ධවල කොටසක්, උතුරන වතුර සමඟ ආවරණය වන අතර සහ අවසන් වීමට පෙර 5 විනාඩි, තත්පර 30 ක් සඳහා නැගී තෝරගත් බීජ එකතු කරමු.

2 tbsp මිශ්ර කරගන්න. හැදි මාළු සෝස්, දෙහි යුෂ, සෝයා සෝස්, දුඹුරු සීනි, සහ කුඩා බඳුනක මිරිස් ඉහළා.

Funchoza ක උතුරන වතුර, ඉතිරි පිහාටු shallots සහ කොත්තමල්ලි කොළ චොප්සි වත් කරන්න. එළවළු, හරිත හා හොදිත් සමග නූඩ්ල්ස් බඳුනක් වෙත සම්බන්ධ කරන්න.

තදින් මිරිකන සඳහා කණ්ඩායම් වශයෙන් හුණු උණුසුම් සලාද කොළ ක ඇඳ මත මාළු කේක් සේවය කරන්න.

අල සමග සැමන් අසල සිටි

සැමන් මස් මාළු කේක් ආහාර පිසීමට, 350 හොඳ එළවළු සුප් හොද්ද භාගයක් වීදුරු ග්රෑම් නැවුම් සැමන් fillet උයන්න. 8-10 පසු මාළු නටන විනාඩි ඉවත් කළ හැකිය. ක සැමන් සිසිල් සිසිල් සහ ඇට සඳහා පරික්ෂා කරන්න. තාච්චියෙන් preheat කරි (10 උ) ආකාරයෙන් මිරිස් පෙති සුදු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ 1 tbsp සමග මිශ්ර, සුවඳ ගන්ධය ඉවත් දෙන්න. කැඩුණු හරිත ලූනු. , විශාල භාජනයක් සැමන් මාංශය තුළ ඒකාබද්ධ තම්බා අර්තාපල් 23 ග්රෑම්, යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් මත ගාන ලද, සහ ඇරෝමැටික මිශ්රණයක්, හොඳින් මිශ්ර, සාමාන්ය ස්වරූපයෙන් කෑලි තබා ගැනීමට උත්සාහ. මිශ්රණය සිනිඳු වන කරමු. ආකෘති පත්ර 6 කට්ලට් හා තද ශීතකරණයක් තුළ විනාඩි 30 ක් සඳහා යැවීමට.

මෙම ව ාප්ති පාත්ර තුනක් සකස් කිරීමට. පිටි හා පාන් (, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්) වෙනත් විසිරි 50 ග්රෑම් එක් විශාල බිත්තර සුදුළුනු දී. පළමු පිටි, පසුව බිත්තරය, එසේ නම් පාන් තුළ, අනිසි රෝල් කට්ලට්. නැවත විනාඩි 15 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ මස් කැබලි ය. එකම තාප දීප්ත රෝස් එළවළු තෙල් බදින ලද බව පසුව එක් එක් පැත්තේ විනාඩි 3 ක් සඳහා. මිහිරි සෝයා සෝස්, මිරිස් සෝස්, මෙයෝෙන්ස් සහ සුදුළූණු සමග උණුසුම් සේවය කරති.

නිර්මාංශ වගුව සඳහා විශාල ප්රධාන නිවාඩු කෑමක් - minced සැමන් මේ මාළු කේක්. ඔවුන් බිත්තර හා බටර් නොමැතිව නම්, ඔවුන් Petrov සහ නත්තල් තනතුර සඳහා සුදුසු ය.